סודיום בנזואט מבנה, תכונות, סינתזה, משתמש וסיכונים

ה סודיום בנזואט הוא מלח אורגני שהנוסחה הכימית שלו היא C₆ח₅קונה. זה מיוצר או שנוצר על ידי התגובה ניטרול בין חומצה benzoic ו hydroxide נתרן. התוצאה היא מוצק לבן (התמונה התחתונה) מסיס במים decomposes ידי חימום על 120 מעלות צלזיוס.

מלח זה ניתן למצוא באופן טבעי בפירות שונים וחלקים אחרים של ירקות, כגון: אוכמניות, שזיפים, צימוקים, קינמון, ציפורן ותפוחים. זהו גם מטבוליט של אצות וצמחים.

סודיום בנזואט אינו מצטבר בגוף, כפי שהוא משלב במהירות עם חומצה אמינית גליצין כדי ליצור חומצה היפורית, אשר מופרש באופן חופשי בשתן.

תרכובת זו משמשת עם חומר משמר מזון, פעולה שלה להיות יעיל יותר ב pH חומצי. זאת בשל נוכחות של חומצות אורגניות שנותנות מזון pH מתאים לפעולה של נתרן benzoate; אשר, ככזה, בסופו של דבר להיות protonated כדי benzoic חומצה.

מלח זה משמש גם לטיפול בהפרעות מטבוליות תורשתיות של מחזור אוריאה, אשר מייצר את הצטברות של מטבוליט ביניים, אשר האנזים כי התהליכים היא לקויה.

התוכנית הבינלאומית לבטיחות כימית לא מצאה השפעות מזיקות של נתרן בנזואט על בני אדם, לצריכה בין 647 - 825 מ"ג / ק"ג של מסת הגוף.

עם זאת, דווח כי סודיום benzoate יכול לייצר תגובות אלרגיות מדומות ולהחריף סימפטומים בחולים עם פרקים תכופים של אורטיקריה ואסטמה..

אינדקס

• מבנה סודיום בנזואט
• 2 מאפיינים
  • 2.1 שמות כימיים
  • 2.2 תיאור פיזי
  • 2.3 ריח
  • 2.4 טעם
  • 2.5 נקודת הבזק
  • 2.6 הצתה אוטומטית
  • 2.7 צפיפות
  • 2.8 מסיסות
  • 2.9 יציבות
  • 2.10 פירוק
  • 2.11 pH
  • 2.12 מתח פנים
• 3 סיכום
• 4 שימושים
  • 4.1 במזון
  • 4.2 טיפול רפואי
  • 4.3 אחר
• 5 סיכונים
• 6 הפניות

מבנה סודיום בנזואט

בתמונה העליונה המבנה של נתרן benzoate מוצג עם מודל של כדורים וברים. את הטבעת הריחנית ניתן לראות בעין בלתי מזוינת, עם קבוצת carboxylate, -COO^-, המקושרים אליו (זה של הספירות האדומות); ואת האחרון, בתורו, אלקטרוסטטית מושך את קטיון Na⁺ (כדור סגול).

מאז ההבדל בגודל בין שני יונים הוא גדול (להשוות את התמונה), אין זה מפתיע כי האנרגיה הרשתית של גבישים בנזואט נתרן הוא נמוך. זה גורם כי גבישים שלהם יש נטייה טבעית solubilize ב ממיסים קוטביים או לסבול סדרה של תגובות כימיות.

ג₆ח₅COO^- הוא יכול לקבל שני גשרים מימן משני מולקולות מים, אשר מעדיף לחות שלה. בינתיים, Na⁺ זה גם מסתיים על ידי מים, להתגבר על כוחות אלקטרוסטטיים המחזיקים אותו יחד עם C₆ח₅COO^-.

אז, מלח זה מורכב יונים₆ח₅COO^- ו Na⁺, אשר מסודרים באופן מסודר לבנות גבישים. בספרות, אין מידע על המבנה הגבישי שלה מתקבל, אז זה לא ידוע מהו סוג של תא יחידה למלח זה.

מאפיינים

שמות כימיים

-סודיום בנזואט

-מלח נתרן של חומצה בנזואית

-סובנאטו

-אנטימול.

תיאור פיזי

גרגירים לבנים או אבקה גבישית. אבקה גבישית חסרת צבע.

ריח

שירותים.

טעם

מריר, חריף ולא נעים.

נקודת הצתה

> 100 מעלות צלסיוס.

הצתה אוטומטית

> 500 מעלות צלזיוס.

צפיפות

1.50 גרם / ס"מ³.

מסיסות

-מסיסים באמוניום נוזלי ופירידין.

-מעט מסיסים באתנול: 8.22 גרם / 100 גרם ב 25 מעלות צלסיוס.

-ב מתנול הוא מסיס יותר מאשר באתנול: 8.22 גרם / 100 גרם ב 15 מעלות צלזיוס.

יציבות

הוא יציב בתנאי האחסון המומלצים. זה יכול להיות רגיש לחות, hydrolyzing כדי חומצה benzoic. לא תואם לחמצון חזק, אלקליות וחומצות מינרליות.

פירוק

כאשר מחומם לפירוק ב 120 ° C (248 מעלות צלזיוס), הוא פולט עשן חריף של תחמוצת נתרן ורכיבים אחרים שיכולים להיות רעילים מסרטנים.

כאשר הוא מפרק ב 120 מעלות צלסיוס, הוא מונע כי הנקודות רותחים להיתוך שלה ניתן לקבוע עם דיוק, את הערכים המדווחים של פרמטרים אלה להיות הערכות תיאורטיות.

pH

קרוב ל 8, מומס במים. כלומר, זה מלח בסיסי. הסיבה לכך היא הידרוליזה לשחרר יונים OH^-.

מתח הפנים

72.9 mN / cm ב 20 מעלות צלזיוס בתמיסה של 1 גרם / ליטר מים.

סינתזה

חומצה בנזואית מעורב בסינתזה של בנזואט נתרן מיוצר בעיקר על ידי שלוש שיטות:

-את naphalalene הוא oxidized עם pentoxide ונדיום ליצירת phthalic anhydride. תרכובת זו יכולה לעבור decarboxylation לגרום חומצה benzoic, שכן במבנה שלה עם שתי טבעות ארומטי נראה כי שתי קבוצות COO מרוכזים יחד.

-טולואן הוא מתחמצן חומצה benzoic על ידי תוספת של חומצה חנקתית. בתגובה זו קבוצת המתיל "פשוט" מתחמצנת לקבוצת הקרטוקסיל:

ג₆ח₅CH₃ => C₆ח₅COOH

-ולבסוף, benzotrichloride הוא hydrolyzed על ידי פעולה של חומצות מינרליות, שמקורם benzoic חומצה.

חומצה benzoic שהושגו על ידי כל אלה שלוש שיטות, הוא מומס אז נתרן hydroxide. תרכובות אלו עוברים תגובה נייטרלית, המייצרת נתרן בנזואט ומים.

ג₆ח₅COOH + NaOH => C₆ח₅קונה + ח₂הו

התגובה יכולה להתבצע גם עם סודיום פחמתי, למרות התשואה שלה עשוי להיות פחות הרצוי.

שימושים

באוכל

סודיום בנזואט הוא חומר משמר של מזון, להיות מסוגל לעכב או לעכב את תהליך התסיסה, החמצה או כל תהליך המייצר הידרדרות שלהם. בנוסף, נתרן בנזואט יש פעולה פטריות.

מלח זה הוא מסוגל לחסל את שמרים, חיידקים ופטריות נוכח המזון. פעולתו המשמרת יעילה יותר ב- pH < 6; es decir, en condiciones ácidas. Por esta razón es usado en conservas y en aliños de ensaladas que contienen vinagre (ácido acético).

סודיום בנזואט משמש גם בשימור של משקאות מוגזים ומשקאות קלים, בהם חומצה פחמן קיים. גם ריבות, עשיר חומצת לימון, ובאופן כללי, במזונות עם חומצות הנוכחי כי להקים סביבה חומצית.

בנוסף, הוא משמש להאכיל עם ריכוז benzoate נתרן של 0.1%. כמות מקסימלית של חומצה בנזואית בנזואט נתרן המשמש, כמו חומרים משמרים במזון, אינו עולה על 2,000 מ"ג / ק"ג של מזון.

טיפול רפואי

חריף hyperammonemia

נתרן phenylacetate ו benzoate נתרן משמשים, בצורה של טיפולים adjuvant, בטיפול hyperammonemia חריפה הקשורים אנצפלופתיה בחולים עם שינויים של מחזור אוריאה.

תרכובות אלו מסווגות כתרופות יתומות. כת זה חל על סמים שאינם רווחיים מנקודת מבט כלכלית.

סכיזופרניה

סודיום בנזואט נוצל באופן ניסיוני לטיפול בסכיזופרניה. החלק המרכזי של המחקר הוא תפקיד כי הטיפול ממלא את עיכוב של אנזימים חמצון של D- חומצות אמינו, פעילות העונה על בנזואט נתרן.

חומצה ארגינוסוסית

סודיום בנזואט משמש לטיפול בחומצה ארגינוסוזוצין, הפרעה מטבולית תורשתית שיכולה לגרום לחולים עלייה בריכוז של אמוניום, המסוגל להשפיע על מערכת העצבים המרכזית..

מעכב

-זהו מעכב של האנזים araquidonato 15-lipoxygenase, אנזים שנחקר על ידי תעשיית התרופות על היותו מעורב במחלת לב כלילית.

-זה מעכב את הפעולה של אנזים ליפאז triacylglycerides, אנזים שפועל לייצר את שחרורו של גליצרול וחומצות שומן במעי הדק, ובכך מאפשר ספיגה של שומנים אלה נוכח המזון.

זה עשוי להיות אפשרי להשתמש בנזואט נתרן כדי לווסת את ספיגת מעיים של שומנים כגון triacylglycerides.

הפרעות תורשתיות

סודיום בנזואט משמש לטיפול במספר הפרעות תורשתיות, הקשורות בחילוף החומרים של חומצות אמינו, שביניהן מוזכרות: טיפול בהיפר-גינמיה, וטיפול בחסר האנזים של טרשת נפוצה של אורניתין.

אחרים

-הוא משמש בשטיפות מבוססות אלכוהול ובליטוש של כסף. בנוסף, הוא משמש בפירוט של תרכובות פירוטכניים, להיות אחראי על המשרוקית המיוצר כאשר הם הציתו.

-הוא משמש כמו antororrosive, שהוא אחד הדרישות העיקריות בייצור של מלח זה. הוא משמש גם נוזל קירור, נוזל לרדיאטור ומערכות אחרות המבוססות על מים.

-בניסוח של פלסטיק כגון פוליפרופילן, הוא משמש כדי לשפר את כוחו ובהירות.

-משמש מייצב חדרי אמבטיה ותהליכי צילום.

סיכונים

סודיום בנזואט מסווג על ידי ה- FDA כ"בטוח בדרך כלל ", במינון של 0.1% ממשקל המזון. זה לא נחשב מעצבן את העור ואת הקשר עין, כך ניתן לומר כי רעילות חריפה היא נמוכה.

עם זאת, benzoate נתרן יכול לגרום לתגובות אימונולוגיות (pseudoallergy) על ידי מגע. תופעה זו נדירה אצל אנשים רגילים, אך בחולים עם אפיזודות תכופות של תסמינים של אורטיקריה או אסטמה, עשויה להיות עלייה בתדירות של תסמינים אלו.

במחקרים בחולדות ובעכברים לא נמצאה כל עדות לפעילות מסרטנת של נתרן בנזואט.

זה כבר הצביעו על אי הנוחות של השימוש שלה בנוכחות חומצה אסקורבית, אשר יכול לייצר בנזן; תרכובת רעילה, מסומנת כמסרטנת.

הפניות

1. תעשיות נטו. (2019). סודיום בנזואט ייצור. מקור:
2. ויקיפדיה. (2019). סודיום בנזואט. מקור: en.wikipedia.org
3. PubChem. (2019). סודיום בנזואט. מקור: pubchem.ncbi.nim.nih.gov
4. חנס ת '(2019). עובדות על נתרן בנזואט. Livestrong. מקור: livestrong.com
5. ספר כימי. (2017). סודיום בנזואט. מקור:
6. ליין H. et al. (2013) Jama פסיכיאטריה. 70 (12): 1267 - 1275.
7. ארגון הבריאות העולמי. (12 באפריל 2005). חומצה בנזואית בנזואט נתרן. [PDF] מקור: who.int