דיאטה חלבון, איך זה עובד ומה הסיכונים יש לך?

ה דיאטה חלבון הוא משטר תזונתי, בדרך כלל hypocaloric (כאשר המטרה שלו היא לרדת במשקל), שבו אחוז חלבונים עולה ביחס לשיעור המסורתיים של macronutrients.

בתזונה ים תיכונית, למעשה, 55-60% של פחמימות, 30% שומנים ו 10-15% של חלבונים נצרכים מדי יום..

דיאטת חלבון הפרופורציות הללו לשנות עבור חלבונים כדי נידוי פחמימה: חלבון עד 30%, פחמימות עד 40% ואילו שומנים הם 30%.

לפני שנכנס הפרטים של דיאטה זו, ברצוני להסביר בקצרה כמה תכונות של כל אחד משלושת macronutrients, כדי שתהיה מודע לחשיבות של כל בחירה כאשר במיוחד דיאטה עתירת חלבונים.

של פחמימות מגיע רוב האנרגיה שאנחנו צריכים לנוע, כדי למלא את המשימות של היום שלנו היום, לחיות, והם נמצאים בכל הירקות (במיוחד דגני בוקר).

מחוסר חינוך מזון, קל ליפול למלכודת כי פחמימות אחראים לעלייה במשקל.

מסיבה זו, בדיאטות "תוצרת בית" רבות, הם בדרך כלל מופחתים או מסולקים כדי להשאיר מקום רב יותר לחלבונים.

באופן שונה ממה שנחשב בדרך כלל, פחמימות לא לגרום לך שומן.

הכל תלוי באיכות שלה, כמות שאנחנו אוכלים את סוג הרוטב או ההלבשה אנו משתמשים איתם. מסיבה זו, תמיד לבחור דגנים מלאים, שהם מקור נפלא של סיבים micronutrients (נוגדי חמצון, ויטמינים, מינרלים).

מה קובע את הערך התזונתי של חלבונים?

החלבונים הם מקרומולקולות שנוצרו על ידי חומצות אמינו.

נוכחות גדולה או פחות של חומצות אמינו חיוניות בחלבונים תקבע את הערך התזונתי שלהן (ערך ביולוגי).

חומצות האמינו החיוניות הן אלה שגופנו אינו יכול לייצר לבד, והוא יכול להיטמע רק באמצעות מזון.

באופן כללי, חלבונים שמקורם בבעלי חיים (בשר, דגים, ביצים, חלב ונגזרות) הם בעלי ערך ביולוגי גבוה יותר מאלה של צמחי ירקות (קטניות, אגוזים, דגנים).

עם זאת, דיאטה גבוהה חלבונים מן החי מספק צריכת גבוהה של שומן רווי, אשר חשוב להגביל.

חלבונים יש פונקציות חשובות בגוף שלנו, כגון:

1. פונקציה הגנתי, שכן הם יוצרים נוגדנים ווסתים גורמים נגד סוכנים זרים או זיהומים.
2. פונקציות רגולטוריות מאז הם נוצרים חלבונים פלזמה, הורמונים, מיצי עיכול, אנזימים וויטמינים. חלק מהחלבונים משמשים להסדרת חלוקת התא, ואחרים מסדירים את הביטוי של גנים מסוימים.
3. פונקציה מבנית: הם יוצרים את השרירים ומבנים רבים של האורגניזם.

תפקיד השומנים במזון

כדי לסיים את המצגת של macronutrients כאן הם שומנים (fats) המהווים את האנרגיה מזין par excellence.

הם מקורם בתזונה למרות כמה תאים מסוגלים לסנתז אותם.

השומנים שאתם צורכים מעניקים לגוף את האנרגיה הדרושה לו כדי לעבוד כראוי.

מה שאתה מקבל עם מזון נותן לך את חומצות שומן חיוניות (אלה כי הגוף שלך לא יכול לייצר בכוחות עצמו).

הגוף שלך זקוק להם להתפתחות המוח, את השליטה בדלקת ואת קרישת הדם.

ליפידים יש 9 קלוריות לגרם, יותר מ 2 פעמים את מספר הקלוריות הן פחמימות והן חלבונים, אשר יש 4 קלוריות לגרם.

לכן מזונות עשירים בשומן נקראים "משמינים".

כיצד פועלת דיאטה חלבון ומה ההשפעות יש??

עכשיו בואו נראה איך דיאטה חלבון עובד ומה ההשפעה שלו על הגוף שלנו.

דיאטה חלבון הפך מפורסם מאוד כי זה מאפשר לך לרדת במשקל במהירות, במיוחד בהתחלה, מבלי לאבד מסת שריר. מסיבה זו זה היה אחד המשטר המועדף עבור ספורטאים שרצו להגדיל את מסת שריר שלהם עבור אנשים הסובלים מעודף משקל, אשר בעבר היה discouraged על ידי לא רואים תוצאות מצוינות בקרוב עם סוג אחר של דיאטה..

אבל מה בדיוק קורה כאשר יש לנו דיאטה חלבון?

כאשר אנו מאכילים את עצמנו בדרך זו אנו "לשבור" את התפקוד התקין של הגוף שלנו כשמדובר בהפקת אנרגיה.

בתזונה מאוזנת בדרך כלל הגוף שלנו משתמש בסדרה של תהליכים ביוכימיים כדי לקבל את האנרגיה הדרושה לתפקוד הנכון של הגוף ואת הפונקציות החיוניות שלו.

במצב נורמלי, הוא מחלץ את האנרגיה הדרושה לו מן המטבוליזם של פחמימות, אבל כאשר תרומתו מצטמצמת במידה ניכרת, היא נוטה שומרת שומן ומכאן אובדן מהיר של משקל..

כל דיאטות חלבון הידוע ביותר (דיאטת אטקינס, Dukan, Siken ...) מבוססים על מנגנון זה שלוקח את שמו של ketosis.

קטוזיס הוא מצב מטבולי של הגוף המופעל כאשר הפחמימות חסרות.

במצב זה מתחיל להשתמש קטבוליזם של שומנים על מנת להשיג אנרגיה, יצירת תרכובות בשם גופי קטון. אלה, באמצעות תהליכים ביוכימיים מורכבים, טופס acetoacetate, חומר המשמש אנרגיה על ידי המוח ושאר האיברים של הגוף האנושי.

בדרך זו, הגוף כבר לא משתמש הפחמימות כמקור העיקרי של אנרגיה, אבל שומרת לעצמה שומן, ולכן הסיבה דליל הופך להיות מהיר יותר מאשר עם דיאטה רגילה.

למעשה, לאחר כמה ימים, ניתן לראות את התוצאות הראשונות: האדם מרגיש מנופח יותר מבחין ירידה במשקל.

קשה לדמיין כיצד מצב זה יוצר מוטיבציה חזקה להמשיך את הדיאטה כדי לראות עוד תוצאות.

עם זאת, כמו תמיד קורה בחיים האלה, ישנם שני צדדים של אותו מטבע.

מה מצד אחד נראה שיטה נהדרת וקלה לרדת במשקל, על אחרים מסתיר השפעות מזיקות רבות על הבריאות שלנו ועל הצורה הפיזית שלנו.

מצב ketosis שנוצר אינו חופשי, כלומר, בטווח הארוך, הוא שילם מחיר עבור זה. לפי זה אני מתכוון כי בשבועיים הראשונים חוסר איזון פיזיולוגיים שיכולים להשפיע על הבריאות שלנו בצורה חשובה מאוד להתחיל להיות שנוצר.

בואו נראה אותם אחד אחד.

גורם נזק לכליות לטווח ארוך

התוצאה הסופית של השפלה של חלבונים הוא חומר הנקרא אוריאה.

זה נוצר בכבד, מופיע בדם ומונע על ידי שתן באמצעות סינון על ידי הכליות.

בשנת דיאטת חלבון, ואפילו Hyper חלבון, שבו אנו אוכלים יותר מדי חלבון, גם מגביר את הריכוז של אוריאה בדם, ולכן, הכליות צריכות לעבוד קשה כדי לחסל אותו דרך השתן.

תארו לעצמכם מצב זה חזר על עצמו פעמים רבות יותר במהלך עונה ארוכה: הכליות יצטרכו לעבוד קשה בסופו של דבר "מקבל עייף" מקבל פגום.

2 - זה משפיע על חומצה בסיסית איזון אלקטרוליטי של הגוף

ערך ה- pH הנכון של הדם הוא חיוני לתפקוד תקין של הגוף שלנו, ואז, כדי לשמור על מצב בריאותי טוב.

על ידי כך שיש דיאטה חלבון מצב שנקרא חומצה מטבולית נוצרת, כלומר, מצב שבו הדם שלנו יש חומצה PH, אשר אינו תואם את הבריאות שלנו.

מסיבה זו הגוף, שהוא חכם, מפעיל כמה מנגנונים של תקנה של PH, כך שהוא חוזר לערך אופטימלי.

בוודאי יש לך שיעורים בכימיה למדו חיץ חיץ מכון, אשר הוא לא יותר מאשר חיץ חיץ ה- pH, אשר יש לו את היכולת לשמור על pH של פתרון.

כאשר PH של הדם הוא חומצי מדי הגוף משתמש במאגר חיץ כדי לחסום את החומציות, באמצעות פתרון בסיסי: מלחי סידן.

ואיפה אתה מקבל אותם? על העצמות. כלומר, ככל שאנו אוכלים יותר חלבונים, אנחנו מסירים סידן בעצמות שלנו.

אנשים שבדרך כלל יש דיאטה hyperperteic במשך שנים, למעשה, סובלים לעתים קרובות אוסטאופורוזיס.

3 - יש לו השפעות שליליות על תפקוד האנדוקרינית

בנוסף להשפעות קטבולי על ארכיטקטורה חוזק העצם, חמצת המושרה הפרעות אנדוקריניות, כגון שינויים ברמות של הורמון הגדילה, IGF-1, אינסולין, גלוקוקורטיקואידים, הורמון בלוטת התריס, הורמון יותרת התריס, תפקוד ויטמין D.

כתוצאה ממנגנון זה, הגוף שלנו נמצא במצב לא מאוזן, שבו הוא מאבד את תפקידיו.

איך אתה יכול לנחש את הדיאטה ארוכת טווח חלבון לא מומלץ.

בטווח הארוך אני מתכוון לפרק זמן ארוך יותר משניים או שלושה שבועות.

אני רוצה לשאול אותך שאלה: מה השימוש של ירידה במשקל במהירות לאכול לא מאוזן?

המילה דיאטה בא מן היוונית "diaita" משמעות החיים. ירידה במשקל היא לא רק תוצאה טבעית של אורח חיים בריא של תזונה בריאה ומאוזנת.

גם לזכור דבר אחד: על ידי חזרה דיאטה רגילה תתחיל לקחת בחזרה את מה שאיבדת.

זכור כי הדיאטה צריכה להיות משהו משפר את הבריאות שלך, לא להיפך.

אני גם רוצה לומר כי לא כל דיאטות חלבון זהים.

יש דיאטות "טהור" וחלבון מתון אחרים.

לשעבר (כגון דיאטה אטקינס) לחלוטין מבטל פחמימות (כולל פירות וירקות). הם אוכלים רק בשר, ביצים, דגים, משחררים את כל המנגנונים המזיקים שרק סיפרתי לך עליהם.

אלה האחרונים להפחית את כמות הפחמימות אבל לא לחסל אותם לחלוטין.

במאמר זה אני אשאיר לך דוגמה של האחרון, שכן כמו תזונאי, אני לא חולק את הראשון.

הפניות

1. דיאטות היפרפורטיות ואת התוצאות המטבוליות שלהם מישל לופז-לוזארדו
2. הס J, סלבין ג הגדרת "חלבון" מזונות. Nutr היום. מאי: 51 (3): 117-120.
3. לי J1, Choi J1, Scafidi S2, וולפגנג MJ3. חומצה שומנית חומצת חמצון מורידה קטבוליזם מערכתית במהלך רעב. יוני 15.
4. SOUZA, F. P. DE; PEIXOTO, J.C; Vale, R.; Hyperprotein ו דיאטה מאוזנת הקשורים עם אימונים ההשפעות של אובדן הפסד של אנשים להתאמן אימון שריר. כושר & ביצועים יומן, v.5, לא 3, עמ '. 123-128, 2006.
5. מזון ועצמות - אוסטאופורוזיס תזונה הנחיות. nof.org
6. רוברט P Heaney ודונלד K Layman כמות וסוג החלבון משפיע על בריאות העצם. The American Journal of Clinical Nutrition 2008 מאי, 87 (5): 1567- 1570.