15 קוסקוס מאפיינים המשפרים את הבריאות

ה קוסקוס יש תכונות כי משפר את הבריאות: הוא אנרגטי, מונע עצירות, מגן על בריאות הלב וכלי הדם, בין יתרונות אחרים.

קוסקוס הוא מאכל מרוקאי מסורתי מצפון אפריקה. זה נעשה עם סולת חיטה, ירקות, חומוס ובשר אדום.

זוהי המנה החשובה ביותר בכמה ערים אפריקאיות בצפון. בנוסף, יש לו קישורים עם נושאים דתיים. לדוגמה, הקוסקוס מבושל בכל יום שישי, כמין פולחן קולינרי של מוסלמים.

במטבח הערבי אנו יכולים להעריך את האוכל הזה בהכנות שונות, בין אם סלטים, תוספות או מרקים, שיש להם מסורת היסטורית גדולה.

מזון זה נעשה עם סולת מן החלק הקשה של חיטה הקרקע, אשר לא הפך קמח. דגנים אלה מבושלים ונוטים להתנפח כדי להגדיל את קוטר שלהם, וכתוצאה מכך, לקבל צורה צהבהב שלהם ואת המראה.

כיום, היא משווקת ברחבי העולם באמצעות מוצרי פסטה ואריזות, כמזון שאינו מתכלה. בשורות הבאות, אני מזמין אתכם לקרוא את היתרונות הבריאותיים הנגזרים מהצריכה הרגילה של קוסקוס.

 15 קוסקוס המאפיינים את הבריאות

1 - מגן על המערכת החיסונית

מזון זה מחזק את המערכת החיסונית. זה בגלל תכונות נוגדות חמצון של סלניום. זה נוכחות micronutrient בקוסקוס, מסייע להילחם נגד התפשטות של רדיקלים חופשיים רעלים אחרים בגוף ובדם, אשר מחזקת את הגנות של הגוף.

סלניום, על פי האתר עובדות אורגניות, מגרה את התחדשות של ויטמינים C ו- E, אשר ממלאים תפקיד חשוב בהגנה על הגוף. הקוסקוס, שיש חומרים מזינים אלה תורם מאוד בעניין זה.

2 - מחזק את השרירים

על מנת לפתח מסת שריר, סלניום משחק תפקיד חשוב, שכן הוא מחזק את חילוף החומרים של חלבונים בגוף תורם להתפתחות של השרירים.

מחקרים הראו כי מחסור בסלניום בגוף הוא אחד הגורמים העיקריים לחולשת השרירים, עייפות לא תקינה, עייפות או חולשה כללית של הגוף.

כתוצאה מכך, כי זה מזין קשה לרכוש באופן טבעי, קוסקוס עשוי להיות אחד המקורות הטובים ביותר להשיג אותו. בדרך זו, תוכלו לשפר את מסת השריר של הגוף שלך.

3 תורם לעיכול טוב

הקוסקוס מכיל כמעט 10% מצריכת הסיבים היומית, שהאורגניזם דורש, בהתחשב בכוס של מזון זה.

המכיל סיבים תורם לעיכול טוב של מזונות שאוכלים על ידי אנשים ודוחות יתרונות למערכת העיכול.

בנוסף, אלמנט זה עוזר לתת נפח התנועה peristaltic של המעי, שהם התכווצויות של שריר חלק שדרכו מזון נעה לאורך מערכת העיכול..

כאילו זה לא מספיק, הסיבים גם עובד כמו מגרד או ניקוי של העורקים, ביטול כולסטרול LDL מזיקים מהגוף ושמירה על טוב, HDL.

האמור לעיל, מקטין את הסיכוי לעצירות, מניעת מחלות מעיים מזיקות, במיוחד סרטן הקיבה והבטן.

4. מונע סרטן

סלניום, נוכח קוסקוס, יש יתרונות בריאותיים עוד יותר.

זה בולט להיות זרז במסלולים מטבוליים, אשר להוביל להתפשטות או הגנה של סוגים מסוימים של סרטן.

גם מחקרים עדכניים קשרו מחסור בסלניום בגוף לסיכון מוגבר לסרטן הערמונית.

לכן, על פי עובדות אורגניות, כמויות נאותות של סלניום בגוף יביא תכונות antimetastatic ומניעה כללית טובה יותר נגד סרטן. למעשה, סלניום היה מקושר למניעת סרטן ריאות ומסרטן למעשנים, בשילוב עם ויטמין E וויטמין C.

סרטן הערמונית זכה לתשומת לב של מומחים עד כה, אך מחקרים, המקשרים קוסקוס וסלניום לסוגים אחרים של סרטן, עדיין מתמשכים.

ברשימה זו ניתן למצוא מאכלים אנטי סרטניים אחרים.

5. מחזק ריפוי הפצע

קשה לגוף להתאושש לאחר פצע, מחלה או ניתוח, שכן שחזור העור על ידי תאים פגומים לוקח זמן. כמו גם את תפקוד תקין של הגוף.

קוסקוס יכול להיות לעזר רב במהלך תקופת ההחלמה, שכן הוא מספק כמויות גדולות של חלבון.

חומר מזין זה הוא חלק אינטגרלי של ריפוי הפצע, כמו גם את חילוף החומרים של אנזימים המסייעים לתיקון הגוף, הן פנימית והן חיצונית.

יותר מ 15% של גוף האדם מורכב חלבונים. כל מקור מזון עשיר באלמנט זה, כמו קוסקוס, הוא דבר חיובי לגוף.

6 - מגן על בריאות הלב וכלי הדם

סלניום הוא יסוד עקבות כי הוא מאוד קשה למצוא מקורות מזון, אבל זה מינרל חיוני בגוף האדם.

יש לציין כי חלק בודד של קוסקוס יש יותר מ 60% של הצריכה היומית המומלצת של סלניום, אז זה מזון חזק באזור זה.

באשר לבריאות הלב, סלניום הוא נוגד חמצון שפועל בעיקר בכלי הדם כדי להפחית את הצטברות של רובד ואת "הכולסטרול" הרע, LDL, מסוכן בקירות העורקים.

בדרך זו, הקוסקוס מגן על הגוף מפני התפתחות מחלות כגון טרשת עורקים, התקפי לב ושבץ.

מצד שני, קוסקוס מכיל אשלגן. זה מזין גם מפחית את התכווצות של כלי הדם, לחץ הדם ומסייע לחולים בסיכון של מחלות לב וכלי דם. זה גם עוזר את פעימות הלב הרגיל, ומונע הפרעות קצב לב.

מגן על בריאות העצם

קוסקוס, המכיל סידן, הוא מזון שמגן על העצמות. Palia ללבוש המתרחשת השלד לאורך זמן, עם תנועת הגוף, או עם שברים בעצמות אפשרי. 

אלמנט זה חשוב גם לבריאות השיניים ומונע אוסטיאופורוזיס. עם סידן, בנוסף, על פי האתר Zliving, עור בריא נשמר ולחץ דם מופחת. סידן גם מסייע במניעת נדודי שינה.

8. מקור טוב של ויטמין B

מזון זה הוא דגנים מלאים, ולכן, הוא מקור טוב של ויטמיני B, הנחוצים לגוף שלנו כדי לשמור על בריאות, מציב את אתר Livestrong.

קוסקוס, במיוחד, מספק תיאמין, ניאצין, riboflavin, B6, חומצה פולית וחומצה pantothenic.

חומרים מזינים אלה עוזרים למטבולי אנרגיה, שומרים על תאי דם אדומים בריאים, מונעים מומים מולדים מסוימים ושומרים על עור בריא, דם, מוח, מערכת העצבים, הלב ומערכת החיסון.

9- זה אוכל אנרגטי

קוסקוס, בזכות תכולה גבוהה של פחמימות, כגון עמילן, וויטמין B1, הוא מזון המספק אנרגיה.

מסיבה זו, זוהי ארוחה מומלצת עבור אלו העוסקים בספורט ודורשים הזרקה של אנרגיה לפני ואחרי עבודה עם השרירים.

10 - לשלוט על המשקל

עבור אלה שרוצים לאבד את אלה קילוגרמים מיותרים, במיוחד באזור הבטן, צריכת קוסקוס מומלץ, על פי אתר Fawesome Ifood..

האמור לעיל מוסבר כי מזון זה יש תוכן דל שומן, אפילו פחות אורז או פסטה.

במובן זה, החלפת אטריות או אטריות עם קוסקוס הוא אמצעי טוב כדי להפחית את הגדלים ודרך אגב, לקבל חומרים מזינים מן האוכל הזה. אתם יכולים לשתות כוס קוסקוס ביום, בסלט, במרק או בליווי חתיכת בשר או טונה.

 11 - זה נוגד חמצון טוב

כמו קינואה, קוסקוס הוא נוגד חמצון טוב לגוף. הוא מורכב מפלבנואידים (polyphenols), quercetin ו keampferol, המונעים מחלות לב וכלי דם, סרטן, אוסטאופורוזיס וסוכרת.

הסיבה לכך היא שהם חוסמים רדיקלים חופשיים, מולקולות הפוגעות בתאי הגוף ומתרבים, על פי "American Journal of Clinical Nutrition", בנוגע לפוליפנולים..

12 - זה אנטיבקטריאלי טוב

מאז קוסקוס, כאמור לעיל, מחזקת את המערכת החיסונית, הוא גם טוב antibacterial ו antiviral סוכן.

הוא כבר חשב שזה מרתיע חזק נגד תאים סרטניים, אבל גם מוסיף כי הוא נלחם פצעים קר, הרפס זוסטר ו הרפס וירוס, כמו רוולציות שתים עשרה רמז הדף..

13 - מסדיר נוזלי גוף

זה ידוע כי גוף האדם מורכב יותר מ 90% מים. האיזון הראוי של נוזל חיוני זה באיברים ובחללים של הגוף הוא בעל חשיבות עליונה לתפקוד תקין של האורגניזם.

ובכן, נוכח אשלגן הנוכחי של הקוסקוס מסייע להשיג את תקנה זו של נוזלים בתוך הגוף.

איזון זה משפיע על מערכת העיכול ועל חיסול נורמלי של שתן, בנוסף לשמירה על לחץ דם מנורמל. פעולות אלה גורמות למניעת מצבים כגון טרשת עורקים ותאונות כלי דם.

14 - מקור טוב של מנגן

קוסקוס הוא מקור עשיר של מנגן. כוס אחת של סולת זה מספק כ -7% מהערך היומי כי הגוף דורש עבור מינרל זה. מינרל המסייע לשמור על בריאות הדם, העצמות, העצבים, ההורמונים והמוח.

זה גם עוזר לווסת את הסוכר בדם ומטבוליזם. מנגן, עבור כל השאר, הוא נוגד חמצון, אשר מגן על הגוף מפני רדיקלים חופשיים הנזק שנגרם להם.

15 - זה קל קלוריות

סיבה נוספת לכלול קוסקוס בתזונה שלך היא כי היא נמוכה קלוריות.

זה קל להכין ואתה תקבל פחות מ 200 קלוריות מכוס קוסקוס, על פי אתר הבריאות היועץ החדש. עובדה זו הופכת את הסולת הזאת לאופציה טובה אף יותר מדגנים אחרים כמו אורז או קינואה.

כפי שאמרתי קודם, אוכל זה יש חלבונים. משהו המשמש גם לשרוף שומן הגוף. הוא גם נמוך בכולסטרול, כפי שאמרתי לעיל, הוא נמוך בשומן רווי ונתרן.

ערך תזונתי של קוסקוס

מסביר גבריאלה Sarrat, אקדמאי בבית הספר לתזונה בתזונת על בלו אוניברסיטת אנדרס בצ'ילה, מצוטט בעיתון La Segunda, קוסקוס "עשוי סולת חיטה דורום מאודה, מגורען, צהוב, המכיל את החומרים המזינים של כל התבואה ותוכן סיבים חשוב, במיוחד במגוון אינטגרלי שלה ".

אתר Steadyrun מספק את המאפיינים התזונתיים הכלולים באוכל זה. המרכיבים המפורטים להלן מבוססים על כמות של 100 גרם של מזון.

רכיבים

• 112 קלוריות
• 0.2 גרם של שומן כולל
• 0.1 גרם של שומנים רב בלתי רוויים
• 5 מ"ג של נתרן
• 58 מ"ג אשלגן
• 23 גרם של פחמימות סה"כ
• 1.4 גרם של סיבים תזונתיים
• 0.1 גרם של סוכר
• 3.8 גרם חלבון
• 2% ברזל
• 5% ויטמין B-6
• 2% מגנזיום

איך להכין סלט קוסקוס

המצרכים:

• 100 גרם של קוסקוס.
• 200 מ"ל של מרק ירקות חמים, נמוך מלח.
• 2 בצלים באביב.
• 1 פלפל אדום.
• ½ מלפפון.
• 50 גרם גבינת פטה, קוביות.
• 2 כפות של פסטו.

הכנה: 

1. מניחים את הקוסקוס בקערה גדולה המכילה את סופאד הירקות.
2. לכסות ולהשאיר למשך 10 דקות, עד שהוא ספוגי וכל מרק נקלטו.
3. בינתיים, לחתוך את הבצל, פלפל ומלפפון בתיבה.
4. מוסיפים את אלה לקוסקוס, בתוספת שתי כפות של פסטו, גבינת פטה, מלח לפי הטעם והוא מוכן לשרת.

תופעות לוואי

על פי אתר דייטר שמח, את הקוקוס, להיות דומה אורז ופסטה, לא ניתן לצרוך על ידי אדם עם מחלת צליאק..

להיות עשוי של חיטה durum, זה לא גלוטן חינם. זה אולי נראה כי דגנים מלאים אינו מכיל, אבל זה בעצם הדבק קטן, אלמנט בסיסי של כמה מדינות, אשר משמש ללוות תבשילי בשר.

אם אתה אלרגי לחיטה, אתה לא צריך לצרוך סולת, כגון קוסקוס. תסמינים נפוצים כוללים כוורות, התעטשות, נזלת, כאבי בטן, בחילה, הקאות או אסתמה. במקרים חמורים, אנפילקסיס גורם קוצר נשימה והגוף נכנס למצב של הלם שיכול להיות קטלני.

אם אתם רגישים גלוטן, תופעות לוואי כוללות כאבי בטן, נפיחות, שלשול או עצירות. כאב במפרקים וכאבי ראש יכול גם להיות מנוסים. תסמינים אחרים הם שינויים בהתנהגות, כגון תשומת לב ירודה, היפראקטיביות או דיכאון.

הפניות

1. מחקר: "קוסקוס, מוצר אוכל טורקי מסורתי: שיטת ייצור וכמה יישומים להעשרת הערך התזונתי" (2004). İlyas Çelik, פאטמה Işık ו Oğuz Gürsoy. המחלקה להנדסת מזון, הפקולטה להנדסה, אוניברסיטת פמוקלה, קמליק-דניזלי, טורקיה.
2. מחקר: "בסיסים מולקולריים לתפקיד סלניום בפיתוח שריר ותפקודו" (2008). אלן לסקור, מרזאנה דניזיאק, מתיו רדרסטורף, אלן קרול. היחידה לאדריכלות, דה ל'ר'קטיב, ארן, לואי פסטר, אוניברסיטת שטרסבורג, צרפת.
3. מחקר: "ייצור קוסקוס, תוך שימוש בשיטה הטורקית המסורתית לעומת קוסקוס בשאר העולם" (2013). מדענים מהמחלקה להנדסת מזון, הפקולטה לחקלאות, אוניברסיטת נמיק כמאל, טיקירדג, טורקיה.
4. מחקר: "פוליפנולים: חומרים נוגדי חמצון ומעבר להם" (2005). סקאלברט אוגוסטין, איאן ג 'ונסוני. מאמר מתוך האמריקני Journal Journal Clinical Nutrition, ארצות הברית.