שתף:
15 תכונות מצוינות של אורז לבריאות
רייס יש תכונות רבות לבריאות, מספק אנרגיה רבה עבור התוכן הגבוה של פחמימות, עשיר בויטמינים ומסייע במניעת מחלות.
רייס הוא זרע של צמח אוריטיבה סטיב, השייכים למשפחת הדשא. דגנים אלה הם בסיסיים בדיאטות רבות של העולם, במיוחד בתרבות אסיה. סין, הודו ויפן הן היצרניות הגדולות בעולם של זרע זה.
מזון זה הוא גם בשימוש נרחב הדיאטה הים תיכונית. בספרד, אורז נצרך בדרכים שונות, בפאייה, עם לובסטר, עם עוף או קינוח, אורז מתוק עם חלב. גם באיטליה מאכל מתוצרת אורז הוא נצרך, הריזוטו המאופיין קרמיות שלה.
ישנם סוגים שונים של אורז, מסווגים על פי צורת הדגן, צבע, ריח או מגע. יש אורז לבן, חום או חום אורז או צבעים אחרים כמו אורז אדום. האחרונים מצופים בסובין המספק את הצבע.
מומלץ יותר לצרוך אורז חום מאשר סוגים אחרים של אורז כגון אורז לבן, שכן הוא אינו כפוף כל סוג של חידוד ומכיל את הסובין המקורי. באפשרות השנייה, מאחר שהאוכל כולו מצוי במצב הטבעי שלו, יש בו גם תכונות נוספות.
אורז הוא מרכיב חיוני בתזונה מאוזנת ובריאה בשל העושר שלה בחומרים מזינים. במאמר זה, אני מביא לך רשימה עם 15 יתרונות מדהימים של זרע זה, הוכח מדעית, לבריאות.
1- זהו מקור חשוב של אנרגיה.
אורז עשיר בפחמימות, במיוחד בעמילן. למרות אורז חום יש גם תוכן סיבים גבוהה. פחמימות הן חומרים מזינים חיוניים כדי לספק אנרגיה לגוף ולבצע את הפעילויות הדרושות במשך יום שלם.
ביפן, אורז מהווה 43% מהפחמימות שצרכו האוכלוסייה היפנית ו -29% מהאנרגיה שהם אוכלים עם אוכל.
2 מונע מחלת לב
על פי מחקר של שנת 2011 שפורסם ב כתב העת של תזונה, צריכת האורז מפחיתה את מספר מקרי המוות שנגרמים על ידי מחלת לב אצל גברים, אך לא אצל נשים. המדגם שנלקח למחקר היה 83. 752 גברים ונשים יפנים.
עבודה נוספת של שנת 2016 מסכמת כי בליעה של אורז חום קשורה עם ירידה באפשרויות של התכווצות מחלות עורקי הלב או מחלות לב וכלי דם אחרים, כמו גם עם ירידה של התמותה הקשורים לתנאים אלה..
מחקר זה, אשר מנתח אחרים שנעשו בעבר, קובע כי צריכת אורז חום לא רק מפחיתה את הסיכון למחלות לב, אלא גם של מחלות בדרכי הנשימה והפרעות בריאות אחרות.
3 - Celiacs יכול לשלב אותו לתוך הדיאטה שלהם
אורז הוא אחד הדגנים כי אין גלוטן אז זה אוכל טוב עבור אנשים הסובלים ממחלת הצליאק. עם זאת, טיפול מיוחד יש לנקוט עם סוגים מסוימים של אורז מעובד או מעודן, אשר יכול להכיל חומרים עם גלוטן.
בין סוגי האורז ללא גלוטן הם אורז לבן או אורז חום.
4- זה מושלם עבור אנשים הסובלים מיתר לחץ דם
נתרן הוא אחד האויבים הגרועים ביותר של אנשים hypertensive. זה כימי מעדיף את התכווצות של כלי הדם, הגדלת הלחץ של מערכת הלב וכלי הדם ואת הלחץ של הדם.
אורז הוא מזון נתרן נמוכה ולכן הצריכה שלה מומלץ לאנשים הסובלים מיתר לחץ דם או שיש להם לחץ דם גבוה.
במובן זה, מחקר של שנת 2012, שפורסם ב אסיה פסיפיק Journal של תזונה קלינית, הראה כי הצריכה של 400 גרם אורז ביום הפחיתה את הסיכון ליתר לחץ דם ב -42%.
באותה שנה, בינואר 2017, פורסם מחקר המקשר חוסר חלבון עם צריכת אורז נמוכה. מחקר זה נערך בקרב אוכלוסיית דרום קוריאה ומסכם כי מחסור זה של חלבונים בגוף גורם בתורו לחץ דם גבוה יותר, לטובת יתר לחץ דם.
5 - מונע סרטן
סרטן הוא אחד המחלות החששות ביותר בימינו ועוד ועוד מחקרים ממליצים דיאטה טובה כדי למנוע את המחלה או להפסיק את תהליך גרורות.
בהתייחס לנושא זה, יש מחקר של שנת 2011 שפותחה במשותף על ידי המחלקה לביוטכנולוגיה, המחלקה למחקר רפואי ובית החולים של האוניברסיטה של הפקולטה לרפואה של טייוואן (סין) מחקר זה מסכם כי ישנם חומרים קיימים סוגים מסוימים של אורז, כמו אורז שחור המאט את מהירות תהליכי הגרורות בסרטן הפה.
קיבולת זו נובעת מחומרים כימיים הנמצאים באורז שחור, אנתוציאנינים, פיגמנטים מסיסים במים שהם נוגדי חמצון.
במחקר נוסף שהזכרתי לעיל, בשנת 2016, בנוסף לשיוך הצריכה של אורז חום למניעת מחלות לב וכלי דם, הוא קשור גם לבלוע של מזון זה עם סיכון נמוך יותר לסבול מסוג כלשהו של סרטן.
ברשימה זו יש לך מזונות אחרים כדי למנוע סרטן.
6 - זה אידיאלי כדי להפחית את הכולסטרול
כולסטרול הוא חומר הכרחי עבור הגוף, אבל עודף שלה יכול לסתום כלי דם, להגדיל את הסבירות של מחלת לב.
אחת הסיבות לעלייה בכולסטרול היא צריכה גבוהה של מזונות שומניים. במובן זה, אורז הוא חלופה טובה בשל רמת השומן הנמוכה שלה.
בנוסף, חומצות השומן החיוניות שיש לה כמעט כולן שייכות לקבוצה של שומנים בלתי רוויים, או שומנים טובים.
רייס שימש באופן מסורתי בסין כתוסף להפחתת כולסטרול. מן האורז, הם עושים את השמרים של אורז אדום, אשר כבר לא חומר של אורז שהם תסיסה עם פטריה, מונופול purpureus.
תוספת זו הורחבה בתחום הרפואה ההומיאופתית.
מומלץ להתייעץ עם הרופא שלך את השימוש של מוצרים אלה לפני השימוש בהם, שכן היתרונות של סוג זה של תרופות טבעיות ואת תופעות הלוואי שיש לך, כמו גם אם הם מתאימים לצריכה עבור כל את העולם.
7. לטפל בעור שלך ואת השיער
זה הוכח מדעית כי ישנם תמציות אורז כי הם תוספת טובה לטיפול alopecia. מחקר של שנת 2015, שפורסם ב עלון ביולוגי ופרמצבטי, הדגימה באמצעות מדגם עם 50 חולים אשר היו alopecia, כי סובין אורז היה יעיל נגד נשירת שיער וכי לא התגלו תופעות לוואי במהלך השימוש בו.
מאמרים אחרים מדברים על היתרונות של מים אורז עבור העור והן השיער. מאמר באתר בריאה וטבעית, מאשרת כי האפקטיביות של מוצר זה לבריאות השיער נובע חומר שנקרא inositol, אשר נותן גמישות לשיער ומונע שבירה שלה.
8 - זה נוגד חמצון
אורז מכיל מספר רב של חומרים נוגדי חמצון, הכוללים חומצות פנוליות, פלבנואידים או אנתוציאנינים, בין היתר.
מולקולות אלה דואגות לבריאות הגוף, להגן על תאים בריאים מפני נזק חיצוני.
מחקר שפורסם בחודש מרץ 2014 מזון ותזונה, ממליץ לצרוך אורז בדגן או סובין כדי לשמור על כל המאפיינים נוגדי החמצון של מזון זה.
9 - זה עשיר בויטמינים
רייס הוא מקור של ויטמינים. הוא עשיר במיוחד בויטמינים של קבוצת B ו- E.
ויטמינים אלה הופכים לאנרגיה עבור הגוף שלך. בנוסף, חוסר של ויטמינים B, כגון B6, נוכח האורז יכול להוביל להתפתחות של מחלות כגון אנמיה..
נוכחות ויטמין E באורז, מספק תכונות נוגדות חמצון למזון זה. ויטמין E מגן על רקמות, תאים ואיברים, כמו גם מניעת הזדקנות.
בנוסף, תוכן גבוה של ויטמינים היא ערובה לבריאות, כפי שהם לחזק את המערכת החיסונית.
10 - זה מעדיף עיכול טוב
אורז הוא אחד הדגנים העיכוליים ביותר בשל תכולת סיבים גבוהה, במיוחד אם אנו מתייחסים אורז חום. חומר זה מקדם עיכול.
11- זה עוזר לך לרדת במשקל בצורה בריאה
הצריכה המתונה של האורז יחד עם פעילות גופנית יומיומית היא דרך טובה להישאר על הקו. כמה סוגים של זרע זה, כגון אורז חום, הם יעילים במיוחד.
כך עולה ממחקר שפורסם באפריל 2014 בכתב העת הבינלאומי לרפואה מונעת. החוקרים ערכו בדיקה עם 40 נשים שמנות או עודף משקל שקיבלו טיפול אורז חום במשך 6 שבועות. במהלך תקופה זו, הם נקטו צעדים ארבע פעמים.
בנוסף להפחתת רמות השומן ומניעת מחלות לב וכלי דם, עם טיפול זה הם הצליחו להפחית את קווי המתאר של המותניים, המותניים לרדת במשקל רק 6 שבועות.
12. הגן על הכליות
בין שאר המאפיינים, אורז יש תכונות משתן, מסייע לחסל נוזלים.
מחקר שנאסף ב British Journal of Urology, הראה כבר בשנת 1986 כי סובין האורז משמש לחיסול סידן עודף בשתן, אחד הגורמים העיקריים להופעת אבנים בכליות..
מחקר נוסף, שפותח על ידי אותם מחברים, חווה טיפול עם סובין אורז בין חולים עם היפרקלציוריה או רמות גבוהות של סידן בשתן. לבסוף, הוכח כי הוא שימש כדי לתקן בעיה זו, אבל היכולת של טיפול זה כדי למנוע הישנות של מצב זה לא היה מובטח..
13 - עזרה כדי למנוע בצקת
כפי שאמרתי, אורז מסייע לחסל נוזלים ושומן הגוף עודף.
ביניהם בצקת, הצטברות serous כי בדרך כלל מופיעים המפרקים.
14 - זה מועיל לסוכרת
אחד סוגי האורז, אורז חום מועיל במיוחד עבור מחלות כרוניות כגון סוכרת, שכן הוא מייצר כמות פחות של סוכר לגוף מאשר סוגים אחרים של דגני בוקר..
15 - סוגים מסוימים של אורז הם מושלמים להילחם עצירות
לעתים קרובות, אורז קשורה מזון עפיצות, שכן הוא משמש בדרך כלל כאשר מישהו חולה לבטן או סובל משלשולים. עם זאת, אורז, בנוסף להיותו של עזרה רבה כאשר סובלים דלקת גסטרואנטריטיס, היא גם דרך טובה להילחם עצירות.
זה יעיל נגד עצירות, בשל התוכן סיבים גבוהה שלה.
זנים של אורז
אורז יכול להיות מסווג לסוגים שונים בהתאם לצורתו או צבעו.
ההבחנה הראשונה היא בין אורז לבן ואורז חום. זה נקרא גם אורז חום, שכן הוא מקולף רק, אבל שומר על השכבה המקורית של סובין, אשר נותן לו את זה צבע חום.
סוגי אורז לפי צורת התבואה:
- גרגר ארוך: הוא זקוק לכמות גדולה יותר של מים וזמן לבישול. דוגמה אורז דגנים ארוכים הוא אורז בסמטי.
- גרגר בינוני: הוא הנפוץ ביותר בשימוש במטבח הספרדי. אורז בינוני הוא אורז Bomba.
- תבואה קצרה זה סוג של אורז מקלות בקלות רבה יותר מאשר הקודם שני. דוגמה של אורז גרגר קצר הוא אורז ארבוריו.
סוגי אורז לפי צבע:
- אורז אדום זהו סוג של אורז חום, על שם צבע הסובין המכסה את הזרע.
- אורז שחור אורז מלא דגנים עשירים בסיבים. הסובין המכסה אותו שחור וכאשר מבושל הופך סגול.
ערך תזונתי של אורז
רכיבים לכל 100 גרם של אורז חום גולמי:
* מקור: מסד נתונים מזין הלאומי של מחלקת החקלאות של ארצות הברית (USDA).
הפניות
- אביסונו, ס ', מורימוטו, ס', יושידה, ט ', פוקטאני, ט', יאסאקאווה, ס ', ואוקאווה, ט' (1986). אורז סובין טיפול עבור סידן סטון יצורים עם Hypercalciuria Idiopathic. הבריטי Journal of אורולוגיה, 58 (6), 592-595.
- Shao, Y., & Bao, J. (2015). פוליפנולים בגרגירי אורז מלאים: מגוון גנטי והטבות בריאותיות. כימיה של מזון, 180, 86-97.
- המכון לחקר רייס בינלאומי.
- כריםי, א, מהראבאניובאני, פ', קשווארציאן, מ', אוסקואיאן, א', ג'עפר, ח'ז, ועבדזלדה, א'(2014). זיהוי וכימות של רכיבים פנוליים ופלבנואידים בקליפת קש וקליפת זני אורז מסוימים (Oryza sativa L.) ותכונות נוגדות החמצון שלהם. כתב העת של המדע של מזון וחקלאות, 94 (11), 2324-2330.
- Lee, S.J, Lee, S.Y., Sung, S.A., Chin, H.J & Lee, S.W. (2017). צריכת אורז נמוכה קשורה Proteinuria בקרב המשתתפים הבריאות הלאומי בריאות ותזונה סקר סקר. פלוס אחד, 12 (1).
- מאוורר, מ ', וואנג, א, שיאו, י', לין, ח ', טאנג, נ', הונג, ט ', צ' ונג, ג '(2015). אנתוציאנינים מ רייס שחור (Oryza sativa L.) להפגין מאפיינים antimetastatic על ידי צמצום MMPs ו NF-κB ביטויים של סרטן הפה האנושי CAL 27 תאים. תזונה וסרטן, 67 (2), 327-338.
- אביסונו, ס ', מורימוטו, ס', יאסאקוואה, ס ', ואוקאווה, ט' (1991). תוצאות של טיפול ארוך טווח אורז סובין על הישנות אבנים בחולים Hypercalciuric. הבריטי Journal of אורולוגיה, (3), 237-240.
- Aune, D., Keum, N., Giovannucci, E., Fadnes, L.T, Boffetta, P., Greenwood, D.C., Norat, T. (2016). גרגר מלא וסיכון למחלות לב וכלי דם, לסרטן ולכל הסיבות ולגרום לתמותה ספציפית: סקירה שיטתית ומטה-אנליזה של מטא-אנליזה של מחקרים פרוספקטיביים. Bmj, I2716.