יתרונות מצוינים של דוחן לבריאות

ה היתרונות של דוחן הם בולטים מאוד אצל אותם אנשים הסובלים מאלרגיות או הפרעות אכילה. עם זאת, תכונות בריא שלה להקיף הרבה יותר. 

מילט הוא דגנים שיש להם סדרה של תכונות מועילות עבור האורגניזם, להיות גם מרכיב חיוני בתזונה של מדינות אפריקה ואסיה. זה בולט עבור מתן חומרים מזינים ואנרגיה, כמו גם יתרונות בריאותיים אחרים שיפורטו להלן.

דוחן זרעים קטן עם גזע קוצני ויש לו עד תשעה זנים שונים. הטיפוח שלה לא יוצר שום בעיה שכן הוא יכול לגדול עם מעט מאוד מים, והוא מסוגל להתנגד מזיקים במזג אוויר סוער. 

15 היתרונות של דוחן מספק לבריאות

1 - זהו מזון המסייע לרדת במשקל

תכונה טיפוסית של דגנים היא שהם גורמים תחושה מילוי ולכן לעזור לרדת במשקל. הסיבה העיקרית היא כי תהליך הלעיסה ארוך הוא הכרחי עבור צריכת שלה. בנוסף, הם תופסים הרבה מקום בבטן, ולכן מומלץ לארוחת בוקר וערב.

2 - זה בעל ברית נגד עצירות

דגנים אלה מאופיינים בתכולת סיבים גבוהה. הסיבה לכך היא כי מרכיב זה hydrates את המעי, ומסייע המעי לקבל ניידות רבה יותר. כדי להילחם בטראנס זה עם יעילות רבה יותר מומלץ לצרוך דוחן מדי יום.

הנה מזונות טובים אחרים לעצירות.

3. הצריכה שלה היא חיובית מאוד עבור אנשים עם מחלת צליאק

חוסר הסובלנות לגלוטן שהם סובלים גורם לכך שהם לא יכולים לצרוך מזונות מגוונים. כתוצאה מכך, הגוף שלך מפסיק לרכוש חומרים מזינים הדרושים.

בדרך כלל אנשים עם מחלת צליאק לא צריך לצרוך דגנים, אבל דגנים דוחן ללא גלוטן ולספק את הגוף עם ויטמין B, ברזל, מגנזיום וזרחן..

4 - עזרה לשלוט ברמות הכולסטרול

דגני דוחן מכילים סדרה של רכיבים תזונתיים המסייעים להפחית את כמות הכולסטרול ולדחות מחלות לב וכלי דם כגון סוכרת. אלו הן חומצה פולית, סלניום וויטמין B.

הנה מזונות טובים אחרים עבור כולסטרול.

5. זה מרכיב חיוני בתזונה של צמחונים

אנשים שעוקבים אחרי סגנון זה של אכילה חייבים לרכוש את החלבונים ואת חומרי הזנה הם לא מקבלים על ידי ביטול בשר או דגים מן הדיאטה שלהם. דגנים מזוקקים כגון דוחן לתרום לגוף אלמנטים אלה הדרושים לגוף לתפקד כראוי.

6. לעזור לגוף להישאר פעיל

מרכיב נוסף שנמצא בדגנים דוחן הם פחמימות, אלה מומרים לסוכר במהלך העיכול, איזון רמות הגלוקוז של הגוף ולסייע לגוף להישאר ער..

עם זאת, מרכיב זה אינו השכיח ביותר בדגנים אלה, אם הוא נועד להשיג אנרגיה לביצוע פעילות גופנית או נפשית חזקה, מומלץ לאכול מזונות אחרים כגון אורז או פסטה..

מניעת מחלות ניווניות

תרכובות דוחן כגון phytates, פנולים וטאנינים הם גם חלק של דוחן. אלה עושים את העבודה של נוגדי חמצון להגן על הגוף מפני מתח חמצוני, ובכך לעכב את הידרדרות של מבנה העצם ומניעת מחלות לב וכלי דם.

8 - זה מועיל עבור מערכת העצבים

נוכחות של חומצות שומן חיוניות כגון הפנולים לעיל, phytates ו טטינים יחד עם לציטין הם מרכיבים אשר נמצאים גם נוירוטרנסמיטורים במוח, מסיבה זו, דוחן מועיל גם לתפקוד תקין של מערכת העצבים.

בנוסף, דגנים אלה מספק גם ויטמין B12 וברזל, עוזר למוח לתפקד כראוי.

9 - יש תכונות אנטי דלקתיות

רמות הסיבים, נוגדי החמצון, הויטמינים והמינרלים הנמצאים בדוח מצמצמים את פעולת התרכובות הנמצאות בגוף המייצרות דלקות ופריחות.

העובדה כי דגנים דוחן לא מכילים גלוטן לעזור לרדת במשקל טובות במיוחד קשישים הסובלים ממחלות כגון דלקת מפרקים שגרונית. דגנים אלה מסייעים להפחית את הדלקתות המתרחשות בחלקים שונים של הגוף בגלל מחלה זו.

10 - תורם לתפקוד תקין של פעילות הסלולר

זרחן הוא מתחם נוסף כי הוא נוכח מאוד בהרכב של דוחן. אלמנט זה הוא שופע בגוף האדם הוא חלק העצמות, השרירים או הדם.

הזרחן קשור לתהליכים הגנטיים הקשורים לדנ"א ולרנ"א, הוא גם חלק מהמבנה של קרום התא ומקדם רבייה ותפוצת תאים. זה נמצא גם קצות העצבים יש לעשות עם תפקוד תקין של המוח.

11 - מעודד את תפקוד הפעילות הנפשית

הנוכחות של זרחן גם תורמת לשמור על הפעילות הנפשית של האורגניזם שלנו תפקוד, שיפור היכולת לזכור בעל פה להדוף מחלות כגון אסתניה או דיכאון..

12 - מעודדת צמיחה ופיתוח

אחד המרכיבים הנפוצים ביותר של דוחן הוא ויטמין B, תרכובות כגון riboflavin וחומצה פולית הם חלק מקבוצה זו של ויטמינים. הראשון הוא חשוב לצמיחה ולייצור של כדוריות דם אדומות, בעוד חומצה פולית מסייעת לגוף בתהליכי יצירת התא.

עבור כל זה, צריכת דוחן היא חיובית אצל נשים הרות, שכן היא משפרת את איכות חלב אם וחומצה פולית מונע פגמים מולדים בפיתוח המוח של התינוק או עמוד השדרה. מומלץ גם כי אנשים שגדלים גיל לשלב אותו לתוך הדיאטה שלהם.

13- זהו מזון חשוב מאוד בתזונה של ספורטאים

כמויות של מגנזיום ואבץ שהדוח תורם לאורגניזם עוזרים לשפר את הביצועים הפיזיים, מגדילים את ההתנגדות ותורמים להחזיק את עתודות האנרגיה ברמות יציבות.

מגנזיום ניתן גם לבלוע באמצעות תוספי אנרגיה, אך הצריכה שלה מומלץ בדרך כלל באמצעות מוצרים טבעיים.

14 - תורם לשמירה וחיזוק של המערכת החיסונית

סוגים אחרים של ויטמין B כי הם נמצאים דוחן חומצה pantothenic ו pyridoxine. אלמנטים אלו תומכים בהתחדשות השרירים והגידים, בנוסף לחיזוק הגנות הגוף.

15- עזרה לטפל בבעיות של אלכוהוליזם

ויטמין A B נמצא דוחן הוא תיאמין, הפונקציה העיקרית שלו היא להמיר פחמימות לאנרגיה לספק לו את העצמות, השרירים, המוח ומערכת העצבים.

בדרך כלל זה ויטמין ניתנת לאנשים שיש להם בעיות אלכוהוליזם, בדרך כלל שימוש זה ניתנת בארצות הברית, הסיבה היא כי אלכוהול סופג את תיאמין כי מזונות מסוימים מספקים, גרימת תחושה של עייפות וחולשה אצל המטופל. המחסור בוויטמין זה עלול להוביל למחלה הקרויה "ברברי".

מרכיבים עיקריים של דוחן

זה דגנים יש סוגים רבים, אך הכולל הרכב שלה הוא כדלקמן: 2.7% הם חלבונים, 0.5% שומן, יש גם 3.2% סיבים, 2.1% אפר, 0.100% מהרכבו הוא סידן, ו -0,048% זרחן. הרכיב השופע ביותר הוא פחמימות, והגיע ל -6.8% מהרכבו הכולל.

תרכובות אחרות שהן גם חלק של הרכב של דוחן, אך במידה פחותה הם: ברזל, מגנזיום, אבץ, מנגן, נחושת או סלניום. כמו קבוצות שונות של ויטמין B כמו B1, B2, B3, B5, B6 B9, או ויטמין E.

דוחן, דגנים עם מינים מגוונים מאוד

ישנם מינים מגוונים מאוד של דגנים אלה, כי הם גדלים יבשות שונות. אמנם על תשעה ידועים, רק חמישה לשחק תפקיד בולט במשק ובתזונה של המדינות שבהן הם גדלים ומשווקים..

אחד הזנים הידועים ביותר הוא דוחן פנינים, מין זה מיוצר במדינות שונות כגון סין. קוריאה, יפן, הודו, רוסיה ויבשת אפריקה. הסיבה לכך היא כי היא מסוגלת לפתח בתנאים צחיחים וצחיחים למחצה עם מעט מים זמינות רמות הגשם בין 250 ל 800 מ"מ בשנה.

בנוסף, טמפרטורות גבוהות גורמות לצמח לגדול מהר יותר, במיוחד בקרקעות עם טמפרטורות שבין 10 ל 45 מעלות.

אחד הדגנים המעובדים ביותר באסיה הוא הדלעת הקטנה, הידועה יותר בשם "מוהא". מגוון זה הוא נזרע בדרך כלל פעם בשנה, בדרך כלל הייצור שלה מתרחש בקיץ.

טיפוח דגנים אלה התפשט בכמה אזורים בצפון איטליה, גרמניה או הונגריה. הרחבת העיבוד של דגני בוקר אלה באזורים מסוימים ביבשת אירופה נובעת מכך שצמיחת המוה מתאפיינת בתנאי האקלים המתרחשים במהלך הקיץ במדינות מסוימות. זה משמש בדרך כלל כמרעה לבקר.

המגוון הבא הוא דוחן משותף. כרגע יש ויכוח ארוך על מוצאה, אבל הוא האמין כי זה היה דגני בוקר הראשון שגדל על ידי אדם לאחר חיטה ושעורה. הוא גדל כיום בכמה מדינות של ברזיל, והוא משמש בעיקר כמזון לציפורים.

באפריקה, בולט היבול הרב-שנתי, המאופיין בעיקר בצפיפות גבוהה של העלים ובצבע הירקרק של אותו. תכונה אופיינית של מגוון זה היא כי היא מפתחת במהלך כל עונות השנה, למעט בסוף הסתיו או החורף, כאשר כפור כלשהו מאט את הצמיחה שלה.

כמו סוג אחר, שהוא דוחן מספוא, מגוון זה גדל בעיקר בסוואנה האפריקאית, אם כי דוחן רב שנתי ניתן למצוא גם באזורים מסוימים של ארצות הברית או אוסטרליה.

הדיאטה המקרוביוטית, דוחן כגיבור

למרות שזה לא ידוע, לאט לאט זה מתחיל להרחיב סוג של דיאטה שנקרא דיאטה מקרוביוטית. שגרה זו מורכבת מאכילה בעיקר על דגנים, משלימים אותם עם כמה מוצרים טבעיים כגון ירקות. אין מקום בתזונה זו עבור מזונות מעובדים ומעודנים.

הדיאטה המקרוביוטית היא יליד יפן, למרות שהיא מתפשטת דרך סין וטריטוריות קרוב לאי של השמש העולה. הצריכה של דגני דוחן חיונית בשגרה זו, במיוחד אם בעקבותיה ילדים, שכן היא מספקת מינרלים כגון ברזל, אבץ, חלבון וויטמין B. ההשפעה העיקרית המיוחסת לתזונה זו היא היכולת שלה להילחם בסרטן.

בעיות שעלולות לגרום לצריכה מוגזמת של דוחן

החסרונות שעלולים לגרום לצריכת דגני בוקר אלה בכמויות גדולות מיוצרים בעיקר על ידי התרכובות המהוות חלק ממנה, כגון נתרן, מגנזיום או אשלגן שיכולים אף לגרום למחלות מזיקות לגוף.

בדרך זו, אם כמויות גדולות של דוחן נצרכים, קיים סיכון כי יש עודף של ברזל בגוף המוביל למחלה הנקראת המוכרומטוזיס..

מצב זה מתרחש כאשר ברזל מצטבר באיברים כגון הכבד, המעי או הלבלב גורם כאב בטן משותף, אובדן שיער ומשקל, עייפות או חוסר אנרגיה של האדם המושפע..

מרכיב חשוב נוסף בדוחן הוא אשלגן, עודף של מינרל זה בגוף יכול לגרום hyperkalemia, למרות שזה קורה רק אצל אנשים עם בעיות של חיסול נוזלים או כי הכליות שלהם לא עובד כראוי.

התוצאה העיקרית היא כי הם לא יכולים לחסל אשלגן עודף באמצעות שתן, גרימת בעיות כגון בחילות, דופק איטי ואפילו התעלפות פתאומית..

מצד שני, עודף של אבץ, שהוא אלמנט נוסף שנמצא בדוח, עלול לגרום להקאה, לשלשולים ולכאבי בטן, בנוסף לגרימת מחסור במינרלים אחרים כגון נחושת או ברזל.

לבסוף, בעיה נוספת הקשורה לדוח היא האמונה השקרית שהיא תורמת כמויות גדולות של אנרגיה. יש דיון על תכונה זו של דגני בוקר, ולכן מומלץ להתייעץ עם רופא אם אתה צריך לקחת דוחן או מזון אנרגיה אחרים לפני ביצוע מאמץ גדול.

הפניות

1. האקדמיה לתזונה ולדיאטה 
2. Hegde, PS, Rajasekaran, NS, ו Chandra, TS (2005). השפעות של תכונות נוגדות חמצון של מינים דלקת על מתח חמצוני מצב גליקמי ב alloxan-Induced חולדות. 
3. קתלין מ 'זלמן, MPH, RD, LD, 10 מחלות מדהימות במאבק במזון.
4. ליאון, מ.ק, הרדיסון, א, סיירה, א., & דיאז, C. (1994). תפקידה של מגנזיום, נחושת ואבץ בספורט. מזון.
5. דיאטה מקרוביוטית, מילון אנלוגי.
6. Olivares Mireles, H. S. (1994). מחקר כימי ואנטומי של שני סוגים של דוחן פנינים (Pennisetum americanum L Lee) בשלושה שלבים של פיתוח תחת שני תנאי הפריה והשקיה.
7. פחמימות (CHO) מזון אפשרויות (CHO) אפשרויות מזון, קליפורניאל פסיפיק מרכז רפואי, 2004
8. Urdániz, J. M. (2015). האפשרויות של מוה ("Setaria italica"): קיץ עבור אזור האוקיינוס ​​האטלנטי. Navarra agraria.
9. da Silva, A. F., Lazarini, E., Caione, G., & Gonzalez, L. C. (2014). טנור של חומרים מזינים מאקרו ופרודוקטיביות החומר היבש של גידולי כיסוי על פי מינוני אשלגן. מרכז חקלאי, 41 (1), 13-18.