שתף:
14 יתרונות מדהימים של שעועית לבריאות שלך
ה היתרונות של שעועית לבריאות הם רבים: הוא משפר את בריאות העיכול והבריאות, מונע מחלת לב, בעל תכונות אנטי-סרטניות, עוזר בטיפול בסוכרת, עשיר בחומרים מזינים ואחרים,.
שעועית נפוצה (Phaseolus Vulgaris) הם legumes כי הם גדלו ברחבי העולם והם נצרך כמו מזון מזין גבוהה. כמו כל קטניות, הם עשירים בסיבים, חלבונים וגם מכילים ויטמינים ומינרלים המחזקים את הגוף.
כל שעועית גבוהה בעמילן, סוג של פחמימות מורכבות כי הם משוחררים לאט בגוף, ולכן הם מספקים תחושה של מלאות ולמנוע עליות סוכר בדם.
למרות התוכן עמילן, שעועית מסווגים כמו ירקות מציעים כמות גדולה של ויטמינים נוגדי חמצון, כמו גם ירקות.
הם יכולים אפילו להיחשב חלבונים, שכן הם מספקים כמות חשובה של חלבונים צמחיים כי הם מאוד הכרחי בתזונה, עם כמעט שום שומן חופשי לחלוטין של כולסטרול. זהו יתרון על פני חלבונים מן החי.
השעועית זמינה לאורך כל השנה, וניתן להשתמש בה בכל מיני תכשירים, מתבשילים ומרקים כדי להוסיף אותם לבורות ולטקוס כמלווה. אנו מזמינים אתכם לדעת מדוע אתם צריכים לשלב את זה עכשיו.
למעלה 15 נכסים בריאים של שעועית
1 - לשפר את העיכול
שעועית הם מזונות סיבים גבוהה, ולכן הם יכולים לשמש כסיוע כדי למנוע עצירות ולשפר את הבריאות של מערכת העיכול. בנוסף לכך, שעועית מועילים עבור הצומח של המעי הגס.
2) עזרה לשמור על לחץ דם נמוך
שעועית נמוכה באופן טבעי נתרן, אחד הגורמים הבסיסיים בשמירה על לחץ דם נמוך.
הם מכילים גם מינרלים חיוניים כגון מגנזיום, אשלגן וסידן, אשר יחד הוכחו להיות מועיל בהפחתת לחץ יתר לחץ דם.
3. לקדם בריאות העצם אופטימלית
כאמור, שעועית עשירה במינרלים חיוניים כגון ברזל, סידן, זרחן, מגנזיום, אבץ ונחושת.
בתוך הגוף האנושי, העצמות מורכבות מגנזיום 60%, סידן 99% ו 80% זרחן, ולכן התרומה של רכיבים אלה הוא חיוני כדי לשמור על מבנה העצם בריא וחזק.
בפרט, זה סידן וזרחן כי לשחק את התפקיד החשוב ביותר ביציבות העצמות שלנו, בעוד אבץ וברזל לאפשר לשמר את גמישות וחוזק של המפרקים.
4- הם יכולים למנוע מחלת לב
הוכח כי אנשים שצרכו יותר קטניות יש סיכון נמוך יותר של מחלות לב וכלי דם.
הסיבים הקיימים שעועית, בנוסף folates, ויטמין B, אשלגן ו phytonutrients אחרים, לעזור לשמור על בריאות הלב במצב טוב.
מצד שני, שעועית יש quercetin, פלבונול שנחשב טבעי אנטי דלקתי, המאפשר להפחית את הסיכון של טרשת העורקים.
שעועית גם מכילים ספונינים, עם תכונות המסייעות להפחית שומנים בדם ורמות כולסטרול LDL או "כולסטרול רע", אשר מסייע בהגנה על הלב ואת מערכת הלב וכלי הדם.
5- יש להם תכונות אנטי סרטניות
שעועית יש כימיקלים בתוכם ידועים האפקטיביות שלהם בטיפול בסרטן. כימיקלים אלה, במיוחד איזופלבונים ופיטוסטרולים, פועלים בגוף המונעים התפתחות של סרטן הקשור להורמונים, כגון סרטן שד וסרטן רירית הרחם אצל נשים או סרטן הערמונית אצל גברים..
בנוסף, isoflavones הנוכחים שעועית לעזור להקטין אנגיוגנזה, כלומר תהליך של כלי הדם של הגידול, ובכך להשיג את הפחתת גודל שלה להקל על חיסולו על ידי הגוף.
רכיבים אחרים שעועית המסייעים במניעת סרטן הם ספונינים, המונעים מהתאים הסרטניים להתרבות ולהתפשט לגוף.
בין מינרלים חיוניים המכילים סלניום, אשר לא תמיד נוכח בכל הירקות.
סלניום יכול לעזור אנזימים בכבד שלהם detoxification פונקציה, ובכך לקדם את חיסול של כמה תרכובות גורמות סרטן בגוף. יתרון נוסף של סלניום הוא אפקט אנטי דלקתי שלה, אשר יכול להפחית את הצמיחה של הגידול.
שעועית עשירים חומצה פולית (ויטמין B9), ויטמין חיוני לגוף זה חייב להיות נצרך מדי יום.
חומצה פולית או חומצה פולית יש השפעות של תיקון ושיפור בדנ"א האנושי, כך שהוא יכול להגן עליו מפני נזקים מסוימים כגון סוגים מסוימים של סרטן, במיוחד סרטן המעי הגס.
6 - הפחתת כולסטרול
שעועית הם מזון סיבים מסיסים מאוד, אשר תורם להפחתת רמות כולסטרול ורמות הטריגליצרידים בגוף.
מחקר שנערך על ידי אוניברסיטת טורונטו, קנדה, הראה כי אכילת כל מיני קטניות פעם ביום - במקרה זה שעועית - ב -3 רבע הגשה המשרתים, מאפשר להפחית את "הכולסטרול הרע" או כולסטרול LDL ב 5 %.
זה גם מתורגם לסיכון נמוך ב -5% למחלת לב וכלי דם, שמתאים לאחד מהסיבות החשובות ביותר למוות בעולם.
שעועית, בנוסף להיותם מקור חשוב של חלבונים צמחיים, אינם מספקים שומן, אשר מאפשר להחליף כמה מזונות מן החי ובכך למנוע שומנים "רעים", כגון טרנס כי הם בדרך כלל למצוא בשר.
יתרון נוסף הוא כי שעועית הם פחמימות מורכבות כי הם מופצים לאט בדם, הבטחת עקומת סוכר יציבה במשך מספר שעות.
זה מגיע לתפקוד נכון של חילוף החומרים ומונע מחלות כגון סוכרת, מניעת התפתחות של מה שנקרא תסמונת מטבולית, שבו כולסטרול גבוה הוא אחד הביטויים העיקריים שלה.
7 - הם חבילה שלמה של חלבונים
שעועית הם מקור מצוין של חלבונים צמחיים. חצי כוס של שעועית מספקת שבעה גרם של חלבון, אותו מידה שנמצאו 200 גרם של דגים, בשר או עוף.
בדרך זו, הם חלבון מעולה כדי לספק צמחונים, טבעונים או פשוט לא אוכלים הרבה חלבונים מן החי.
חלבונים ידועים כאבני הבניין של החיים. הם חיוניים להיווצרות השרירים בגוף שלנו, לקדם את התיקון של תאים ורקמות, הם לוקחים זמן רב יותר להיות מעובד על ידי הגוף מאשר פחמימות, כך שהם שומרים על תחושה של מלאות במשך זמן רב יותר.
הם מאפשרים להשיג משקל בריא, שכן הם לטובת חילוף החומרים של שומנים באנרגיה, במקום לאחסן אותו פיקדונות השומן של האורגניזם.
שעועית לספק את כל היתרונות של חלבונים, אבל ללא שומנים רוויים וכולסטרול של חלבונים מן החי, הם ולכן חיוני בתזונה בריאה.
8. עזרה בטיפול בסוכרת
הוכח כי אנשים הסובלים מסוג 1 סוכרת לצרוך תזונה בריאה עם רמות סיבים גבוהות מדי יום, לשמור על רמות גלוקוז בדם נמוך.
אותו הדבר קורה עם חולי סוכרת מסוג 2, אשר בנוסף להקטנת ערכי הגלוקוז שלהם, גם לראות ירידה ברמת השומנים והאינסולין.
ייצוב זה בעקומת הגלוקוז לא רק מאפשר בריאות טובה יותר, אלא גם מקדם מצב מאוזן יותר, עם פחות עצבנות, עייפות, עייפות וריכוז גדול יותר.
שעועית הם לא רק פחמימות מורכבות כי הם משוחררים לאט בגוף ושומר על עקומת הסוכר יציבה בדם, אלא גם כדי להפחית את רמות "כולסטרול רע" בגוף, ובכך לעזור לשפר את מטבוליזם של הגוף, אשר מסייע לשמור על סוכרת במאזן.
9 - הם מזון מלא, גבוה בחומרים מזינים דל קלוריות
שעועית הם לא רק מורכב כמות גדולה של חלבונים, אבל יש גם אינדקס גליקמי נמוך, מה שהופך אותם חלופה מצוינת מזון מזין זה יכול להיות משולב בדיאטות דלת קלוריות..
תכולת הסיבים הגבוהה שלו מקדמת את בריאות הצומח במעי הגס, המסדירה את כמות החיידקים ומקטינה את ספיגת החומרים הרעילים.
בדרך זו הם גם מסייעים להפחית את רמות הכולסטרול ואת הסיכונים למחלות לב כליליות, כמו גם להפחית את האפשרות של התפתחות סרטן.
הם גם עשירים בפלבנואידים, המוכרים כחומרים נוגדי חמצון חשובים, בעלי השפעות אנטי דלקתיות וכאבי משככי כאבים, תכונות אנטי-סרטניות ושיפורים במחזור הדם, מניעת התפתחות של תפקוד לב ורידי ורידי.
בנוסף, פלבנואידים להגן על תפקוד הכבד, עוזר לשפר את פעילות העיכול. הם גם להגן על הבטן, שכן הם עוזרים לשמור על מצב טוב של רירית הקיבה, מניעת כיבים.
10 - עזרה בטיפול בדלקת פרקים ומחלות שיגרון
שעועית יש תכונות אנטי דלקתיות שעשויות להיות שימושיות לטיפול במחלות מפרקים כגון אוסטאוארתריטיס, שיגרון ודלקת פרקים.
שעועית יש השפעות antidiuretic לטובת האורגניזם במקרים אלה, הפחתת כאבים ודלקת.
11- ירידה בסימפטומים במהלך תסמונת קדם וסתית
להיות עשיר במנגן, שעועית לעזור להפחית את הסימפטומים במהלך תקופת הווסת, כגון כאבי בטן פתאומי נדנדה מצב שנוצר על ידי מחזורי הורמונלי. מומלץ במיוחד מעדיפים שעועית ירוקה לצרוך אותם לאורך כל אותם ימים.
12 - לחזק את המפרקים
שעועית יש כמויות גבוהות של ויטמין K, חיוני כוחם של העצמות והמפרקים.
רמות נמוכות של ויטמין זה בגוף קשורים דלקת פרקים בברכיים ובידיים, כמו גם בעיות קרישה, אשר יכול להפוך את האדם נוטה יותר חבורות.
13 - הם מאפשרים ספיגת ברזל יותר
שעועית הם גם גבוהה בויטמין C, ידוע השפעות נוגדות חמצון שלה. ויטמין C גם מקדם את ספיגת הברזל, אשר מכיל גם שעועית.
ברזל הוא חיוני לבריאות הסחוס של הגוף, כמו גם את הקולגן נמצא בעור ואת הקירות של העורקים והורידים.
מניעת בעיות במהלך ההריון
הם מהווים מקור מצוין של חומצה פולית (ויטמין B9), חיוני במהלך ההריון ואת היווצרות העובר, כדי למנוע פגמים במיוחד בצינור העצבי של התינוק.
חומצה פולית הם מרכיבים חיוניים של סינתזת התא וחלוקה בתוך ה- DNA האנושי.
עובדות מעניינות אחרות
שעועית הם מזון מלא שניתן להשיג בכל מקום במחיר כלכלי מאוד. עבור כסף קטן ניתן לגשת כמות גדולה של חומרים מזינים וויטמינים המהווים ארוחה מאוזנת. יש להם סיבים, חלבונים, חומצה פולית, ויטמיני B, פחמימות מורכבות, מינרלים חיוניים, אינדקס גליקמי נמוך והם כולסטרול 0%.
אתה יכול לנצל את היתרונות של שעועית בכל הצורות שלהם: שעועית מונג, שעועית ירוקה, חומוס, שעועית נמצא, שעועית לבנה, שעועית פינטו ועוד. בכולם תמצאו את אותם מאפיינים כדי לשפר את איכות הדיאטה שלך עם ארוחה אחת בלבד.
מומלץ להעדיף שעועית טרייה ולהכין אותם כבסיס לתבשילים, זיתים, ליווי ואפילו רטבים ורטבים כמו חומוס, פסטו ועוד. על ידי שחיקה אותם אתה יכול לנצל את כל התכונות שלהם וליהנות קרם שלהם טעם משלים מזונות אחרים.
במקרה של שימוש שעועית משומר, מומלץ לחפש אלה עם תוכן נתרן נמוכה. עם זאת, סביר להניח כי תהליכי האחסון איבדו חלק מהיתרונות שלהם.
בזמן הבישול, ניתן להסיר את העור לאחר השריה במשך שמונה עד עשר שעות במים או בן לילה.
עם זאת, האפשרות של התנפחות ואי נוחות בבטן במעי הגס שיש אנשים מרגישים לאחר אכילת קטניות, על ידי אוליגוסכרידים הנוכחי על העור של השעועית, סוג של סוכרי צורך לייצר גזים מוגזמים מצטמצמת.
הדבר החיובי הוא שלמרות הסרת העור, התוכן התזונתי ותכונותיו נשארים ללא שינוי.
מרכיבים עיקריים של שעועית
קטניות הן מזון כלול הדיאטה של מדינות רבות, ולכן הם מקבלים שמות שונים ומבושלים בדרכים שונות ולכן אחוז שומן, סידן או מגנזיום עובר שינויים קלים בהתאם למתכון בשימוש.
בספרד ומספר מדינות דרום אמריקה נצרכים כמו תבשיל או מנה חמה, כוס חומוס או שעועית מכילה את האלמנטים הבאים.
אודות 300 קלוריות, 50 גרם פחמימות, חלבון 15 גרם, 10 גרם של סיבים תזונתיים, 300 מיקרוגרם של חומצה פולית, 100 מ"ג סידן, 5 מיליגרם של ברזל, 5 גרם שומן, 10 מ"ג נתרן, ו 28% קלוריות משומן.
מקומות שבהם הוא נצרך
ספרד, מקסיקו, פנמה, ונצואלה, אקוודור, פרו, בוליביה, קולומביה אורוגוואי, פרגוואי, ארגנטינה, צ'ילה, וכמה אזורים של אסיה ואפריקה הם השטחים שבהם מזון זה הוא חלק מהתזונה של תושביה, אך בהתאם למקום הם שם ומבשלים בצורה אחרת.
במקסיקו ובמדינות מסוימות בדרום אמריקה, שעועית שחורה נקצרים ומבושלים, מגוון זה הוא בצורת אליפסה, בינונית בגודלה, מתוקה בטעמים, והיא משולבת בדרך כלל במרקים ומנות אורז. צבעו שחור.
שעועית לבנה, המכונה גם אמריקאים, או שעועית מבושלים בדרך כלל בספרד, כמו זנים אחרים צורתו אליפסה, אבל גודלו קטן יותר יש מרקם ארצי. הם חלק מנות אופייניות של מאכלים אסטוריאני זה נקרא fabada, אם כי מתכון זה מביא יותר קלוריות לגוף מאז שעועית מלווים מזונות כגון נקניק או נקניק דם.
באירופה, בצפון אמריקה ובמקסיקו יש שפע של שעועית אדומה. גודלו גדול יותר מאשר זנים אחרים הטעם שלו הוא חזק יותר. הם משמשים לעתים קרובות אורז, מרקים, סלטים או chilis.
במרכז אמריקה ובמיוחד בקובה, פולי הקאריטס מבושלים, הצורה שלהם גם סגלגלה, הגודל שלהם בינוני, הם בצבע קרם למרות שהם יכולים גם גוונים כהים. הם משמשים בדרך כלל מתכונים אורז או כמו צלחת בצד.
מגוון נוסף הוא שעועית פינטו, הם נמצאים ניקרגואה וקוסטה ריקה, כמו זנים אחרים צורתם אליפסה, וכאשר הם מבושלים הם הופכים חום. הם משמשים בדרך כלל refritos.
אמנם במידה פחותה, באפריקה ובאסיה מנות מבשלים גם את האוכל הזה. יש מגוון שנקרא שעועית מונג בהודו, וכן באזורים מסוימים של אפונת יונת אפריקה, סוג של אפונה ירוקה דמוית שעועית הוא גדל עומד תקופות ארוכות של יובש כי טלטלו את החלק הזה של כדור הארץ.
מגוון שונה של שעועית הם עדשים, קטניות אלה הם בצורת זרע, גודלם קטן והם בדרך כלל שחור וצהוב. בספרד הם מאכל טיפוסי, במיוחד בחורף, במדינות מרכז ודרום אמריקה משמשת כבן לוויה של תבשילים אחרים.
חומוס הם סוג אחר של שעועית, גודלם בינוני, צורתם עגולה, והם בצבע בז ', אם כי באזורים מסוימים בספרד כגון אקסטרמדורה, שם היא מנה טיפוסית, הם שחורים.
המרקם שלו הוא נוקשה ובדרך כלל הם חלק המרקים הספרדית שבו הם מבושלים גם עם chorizo, נקניקיות דם או תפוחי אדמה. הם אופייניים גם באזורים מסוימים של הודו שבו הם המרכיב העיקרי של מנות כמו פלאפל או חומוס.
מאמריקה לאירופה, טיול שהחל בשנת 1492
השעועית היא מזון שאכל אדם מאז תחילת הזמן, החלו להיות מעובדים על ידי אינדיאנים אשר כבשו את השטחים שהיום שייכים לגוואטמלה, ובמיוחד מקסיקו.
כאשר האירופים הגיעו לאמריקה בשנת 1492 הם גילו לגמרי שונים מאלה שהכירו את הצד השני של התרבויות האטלנטי, כך עשו מזון, יבולים רבים נסעו לאירופה משלחת החזרה שבצעו קולומבוס וצוות.
צ 'ילי, עגבניות, סקווש, nopal, תירס או שעועית היו יבולים כי התיישבו ושגשגו באגן הים התיכון שם האקלים והקרקע לטובת הפיתוח שלהם.
אמצעי זהירות לקחת בחשבון בעת צריכת שעועית
צריכת יתר של שעועית יכול להכניס עודף של oxalate לתוך הגוף. תרכובת זו שופעת מאוד בקטניות שונות, והיא מיוצרת כבזבוז של האורגניזם המגורש דרך השתן. כמויות גבוהות של אוקסלט בגוף יכולות לגרום לבעיות בכליות.
המראה של גזים, גזים או גז הם עוד השפעה שלילית של צריכת שעועית, אלה מיוצרים על ידי distension הבטן שמביא איתו תחושה של נפיחות או כבדות. כדי למנוע את הגזים מומלץ ללעוס אותם היטב ולשלב אותם לתוך דיאטה בהדרגה.
חסרון נוסף הנובע מהרכבו של גוף האדם עצמו הוא שהאורגניזם אינו מסוגל לספוג את כל הזרחן שמספקות קטניות אלה. בני אדם וכמה בעלי חיים חסרים את החיידקים הדרושים לעיכול מזון זה.
כאשר קונים אותם בסופרמרקט רצוי לדעת היכן הם מעובדים, שכן הרכב הקרקע שבה הם מפותחים וחילוץ משפיע על תרומתם של חומרים מזינים.
המלצות בעת בישול שעועית
להיות מזון כי הוא נצרך במדינות רבות ובדרך מאוד מגוונת מומלץ לעקוב אחר כמה הנחיות בסיסיות בעת בישול אותם כדי למנוע לאבד את החומרים המזינים שלהם ולהביא איתם השפעה שלילית כלשהי על הגוף.
במקרה שאין לך מתכון ברור להיות הוראות בישול מעקב טובות על החבילה המכילה את השעועית, אם נרכש פח יכול לבדוק את תאריך התפוגה של החבילה. חשוב גם לשטוף אותם במים מתוקים, במיוחד אם הם גדלו בחממות או טופלו עם כל חומרי הדברה.
תבלינים הם ברית הטובה ביותר שניתן למצוא בשוק כדי לטעום אותם, אורגנו, כמון, או שום הם מרכיבים המלווים את השעועית הימנעות קלוריות מוגזמת בגוף.
בנוסף לבשל אותם מבושלים או pouted יכול לשמש גם לקשט בסלטים, אורז או רטבים. הם יכולים גם להיות משולבים לארוחת בוקר או לארוחת ערב.
הפניות
- אוניברסיטת טורונטו (2014) הורדת כולסטרול על ידי אכילה חומוס, עדשים, שעועית ואפונה.
- בוני טאוב-דיקס (2012). בריאות היתרונות של שעועית. פוסטרים.
- אליסה יונג. 5 היתרונות הבריאותיים של שעועית ו -5 סיכונים מפתיעים. הקורא של תקציר.
- וואר מ '(2016). שעועית שחורה: יתרונות בריאות, עובדות, מחקר. חדשות היום רפואי.
- מקמילם א 14 מקורבים לטבעונים וחלבונים. Health.com.
- Chem Cent J. (2014). סקירה של phytochemistry, שינויים מטבוליטים, ושימושים מרפא של שעועית מונג מזון משותף ונבטים שלה (Vigna radiata). הספרייה הלאומית לרפואה של ארה"ב.
- מתקרב מ 6 יתרונות בריאותיים של שעועית. מגזין הבריאות הטוב ביותר.