11 יתרונות חשובים של אניס לבריאות (עם מתכונים)

ה אניס יש יתרונות גדולים בריאות: זה מכייח, עיכול, הגנה מפני כמה חיידקים עמידים לאנטיביוטיקה, ברית לוחם שפעת נגד הסרטן, מסדירה את המחזור החודשי, ואחרים יידעו אז.

אניס (Pimpinella anisum) הוא צמח פורח של Apiaceae משפחתית, יליד מזרח הים התיכון באזור ודרום מערב אסיה. הטעם שלה יש דמיון עם כמה תבלינים אחרים, כגון אניס כוכב, שומר וליקריץ.

צמחי אניס גדלים בצורה הטובה ביותר באדמה קלה, פורייה, סחוטה היטב; הוא טופח לראשונה במצרים ובמזרח התיכון, אך הובא לאירופה לערכו התרופתי.

השימוש העיקרי באניס בצמחי מרפא אירופאיים מסורתיים היה אפקט קרמינטיבי (הפחתה של גזים), כפי שציין ג'ון ג'רארד כדור נהדר, אנציקלופדיה של צמחי מרפא.

בשנות ה -60 של המאה ה -19, האחות האמריקנית מורין הלסטרום השתמשה בזרעי אניס במלחמת האזרחים כצורה של חיטוי. מאוחר יותר התברר כי שיטה זו גרמה לרמות גבוהות של רעילות דם ונעצרה זמן קצר לאחר מכן.

11 נכסים בריאים של אניס

1 - עזרה לחלחל

על פי פרסום ב- 1996 של צמחי מרפא האנציקלופדיה של ניו יורק, אניס במינונים גבוהים, משמש עוויתות ו חיטוי לטיפול שיעול, אסתמה, ברונכיטיס. הסיבה לכך היא כי אניס מסייע לשחרר את ליחה של הריאות.

2 - מגן מפני נזק לתאים

זה חיוני כי אנו מקבלים כמו נוגדי חמצון טבעיים רבים ככל האפשר, כי אלה עוזרים לנו להגן על הגוף מפני נזק הסלולר שנגרם על ידי חשיפה רדיקלים חופשיים ורעלים סביבתיים..

אלה רדיקלים חופשיים יכולים לגרום להזדקנות מוקדמת ולהגדיל את הסיכון למחלות קשות כגון סרטן או מחלת לב.

בשל נוכחות של linalool וויטמין C, אניס הוא מקור נהדר של נוגדי חמצון.

3 - מגן מפני חיידקים

בשנים האחרונות, מספר החיידקים בעלי התנגדות לאנטיביוטיקה נפוצה גדל. זה גרם למדענים מאוד עניין בחיפוש אחר טיפולים מיקרוביאליים חדשים כי הם יעילים יותר.

במחקר של האוניברסיטה הרפואית Kaohsiung בטייוואן, חוקרים מצאו כי ארבע תרכובות מיקרוביאלית נגזרו אניס היו יעילות כנגד 70 זנים של חיידקים עמידים לתרופות.

זה הוביל אותם למסקנה כי תרכובות אניס כוכב יכול להתפתח כאנטיביוטיקה בעתיד.           

4 - להילחם בשפעת

מחקר איטלקי שפורסם ב -2011 בחן את ההשפעות של חומצה שייקית (הקיימת באניס) במערכת החיסון כמגן מפני שפעת.

החוקרים מצאו כי חומצה shikimic, בשילוב עם כמויות קטנות של quercetin, ממריץ את תפקוד המערכת החיסונית ומסייע להגן על הגוף מפני זיהומים ויראליים כגון שפעת..

5. ברית נגד סרטן

מחקר של הפקולטה לביוכימיה באוניברסיטת דווי Ahilya בהודו, אצל חולדות למסקנה כי כוכב אניס מפחית נטל הגידול, פוחתת סטרס חמצוני ומגבירה את רמת אנזימי, אשר יכול להיחשב אנטי סרטניות עוצמה.

6 - משפר את העיכול

קלקול קבה הוא מטרד נפוץ עבור כולם. בחלקים רבים של העולם, תה אניס יש מוניטין ארוך ומכובד על היכולת הטבעית להרגיע את הבטן לקלקל ולקדם עיכול בריא. זאת בשל תכונות antispasmodic שלה, אשר מסייעים להירגע את השרירים היפראקטיביים של המעי.

אניס גם מסייע להפחית בחילה, ירידה נפיחות לחסל גזים על ידי שחרור הצטברות גז במערכת העיכול.

7. עזרה להירדם

תכונות הרגעה הטבעית של אניס לעזור בהפחתת הפרעות שינה, בשל הרפיה זה מייצר במוח. עם זאת, שמן צריך לשמש מאוד קל, שכן זה יכול לגרום לתופעות לוואי בריכוז גבוה.

8 - מקל על תסמונת המעי הרגיז

המרכז לחקר הרפואה המסורתית של האוניברסיטה למדעי הרפואה של שיראז באיראן, ערך מחקר על היעילות של אניס לטיפול בהפרעות מעיים.

החולים חולקו לשלוש קבוצות, אחת קיבלה את הפלצבו, תרופה נוספת המצוינת במצב זה, ואת הקפסולות הקבוצה השלישית עם אניס.

החוקרים סיכמו כי מבין השלושה, מנגנון הפעולה של אניס היה היעיל ביותר בטיפול בתסמונת.

9 - זה עובד בתור משתן

חקירה של האוניברסיטה האמריקאית בביירות בלבנון, עולה כי שמן אניס יש השפעה antiduretic.

השתנה טובה כפי שהוא עוזר לגוף להיפטר רעלים ומוצרי פסולת.

10 - הגברת ספיגת הגלוקוז

אותו מחקר באוניברסיטה האמריקאית בביירות, סיכם כי אניס מבוססי שמן משפרת את רמות הגלוקוז, כך הוא האמין להיות מועיל עבור אנשים עם סוכרת מסוג 2, כי הם מתקשים לקלוט את הסוכר בדם.

11- מסדיר את המחזור החודשי

בשל תכונות משככי כאבים ו antispasmodic, אניס שימש באופן מסורתי כדי להסדיר את המחזור החודשי אצל נשים ולעזור להם להקל על כאבי מחזור.

אזהרה

ה- FDA פרסם לאחרונה אזהרה על הצריכה של חליטות של אניס כוכב. חשוב לזכור כי ישנם סוגים שונים של אניס וכי, למרות שאניס כוכב סיני נחשב בטוח, זה לא אותו הדבר עם היפנים כי הוא מכיל תרכובת רעילה.

תופעות הלוואי המדווחות של אניס כוכב יפני כוללים בחילה, הקאות, התקפים, עצבנות ותנועות עיניים מהירות.

אם אתם חווים תופעות לוואי אלו, הפסיקו את השימוש מיד והיוועץ ברופא.

מהי המינון המומלץ?

אין מחקרים קליניים לאחרונה המציינים מה המינון המומלץ של אניס. עם זאת, שימוש טיפוסי בהפרעות עיכול הוא 0.5 עד 3 גרם של זרעים או 0.1-0.3 מ"ל של שמן אתרי.

הריון

אניס יכול להיחשב נפל, ולכן השימוש המופרז שלה במהלך ההריון לא מומלץ.

מידע על תזונה

מנה של (100 גרם) של אניס מכיל:

337 קילוקלוריות של אנרגיה (17 אחוז DV)
50.02 גרם פחמימות (38% DV)
17.60 גרם חלבון (31% DV)
79 גרם של סה"כ שומן (15.90 אחוזים DV)
14.6 גרם של סיבים תזונתיים (38 אחוזים DV)
3.60 מיליגרם של ניאצין (19 אחוז DV)
0.650 מיליגרם של פירידוקסין (50% DV)
0.290 מיליגרם של riboflavin (22 אחוז DV)
311 IU של ויטמין A (10.5 DV DV)
21 מיליגרם של ויטמין C (35 אחוז DV)
16 מיליגרם של נתרן (1 אחוז DV)
1441 מיליגרם של אשלגן (31 VD)
646 מיליגרם של סידן (65% DV)
0.910 מיליגרם של נחושת (101percent VD)
36.96 מיליגרם של ברזל (462% DV)
170 מיליגרם של מגנזיום (42.5% DV)
2,300 מיליגרם של מנגן (100 אחוז DV)
440 מיליגרם של זרחן (63% DV)
5.0 מיקרוגרם של סלניום (9 אחוזים DV)
5.30 מיליגרם אבץ (48% DV)

עובדות מעניינות

1. זהו צמח המתרחש רק מדי שנה.
2. הפרחים שלה עשירים בצוף זה מושך מספר גדול של דבורים.
3. בחלקים מסוימים של הודו לאחר ארוחת הצהריים אתם אוכלים סוכריות אניסיד כדי לרענן את הנשימה.
4. הרומאים הקדומים הגישו עוגה של אניס לאחר חגיגות גדולות כדי לעזור לעיכול.
5. מומלץ לשטוף את השיער עם שמן אניס לחסל כינים.
6. זרעי למדוד כ 3 עד 4 מ"מ והם חום.
7. אניס יש לרכוש בכמויות קטנות, כי לאחר 3 או 4 חודשים הוא מאבד את הריח שלה, בשל שמנים אתריים.
8. הימנע זרעים כי יש קצוות שבורים, כי זה אומר שהם עומדים למות. הצבע המתאים הוא ירוק זית או חום בהיר.
9. אם אתה רוצה לאחסן אתה חייב לעשות את זה במקומות אטום, כהה וקריר.
10. הוכח כי אניס הוא חבר של משפחת הפטרוזיליה והגזר.
11. בדיג, זה יכול לשמש דמה למשוך דגים רבים.
12. זה בא מהמזרח התיכון ומן הים התיכון, בעיקר מצרים, יוון, כרתים וטורקיה.
13. מגע ממושך של שמן אניס מרוכז יכול לגרום נזק בלתי הפיך לעור.
14. הצריכה מתמשכת בצורתה הלא מעובדת, היא רעילה לאורגניזם.

מתכונים

עוגיות ועוגיות שוקולד

מתכון פשוט סופר להכין, אשר לוקח בערך 1 שעה וחצי, בין הכנה לבישול. אידיאלי עבור חטיף.

המצרכים:

• 2 כוסות קמח לכל שימוש
• 1 ½ כפיות של שמרים
• ¼ כפית מלח
• ½ כוס סוכר
• חצי כוס חמאה ללא מלח, טמפרטורת החדר
• 2 ביצים
• 1 כפית אניס הקרקע
• 1 כוס צ'יפס שוקולד

הכנה:

מחממים את התנור לטמפרטורה של 180 מעלות צלסיוס (350ºF) ומניחים על נייר אפייה גדול.

השתמשו בבלנדר ומערבבים את הקמח, אבקת האפייה, השמרים והמלח בקערה בינונית.

במיכל אחר מערבבים את החמאה והסוכר ומוסיפים את הביצים 1 בכל פעם עם דקה אחת בין השנייה.

ברגע זה נעשה, להוסיף קמח ואבקת אפייה לתערובת זו עד שהוא הופך הומוגני.

לבסוף, במקום כפית של אניס וצ'יפס שוקולד, מערבבים היטב עד צורות רך וקומפקטי בצק.

קח את הבצק, למתוח אותו טופס גזע או מלבן ומניחים אותו על המגש שהוכן קודם לכן לאפייה. תן לו לבשל במשך 30 דקות, עד שהוא חום זהוב. צמרמורת במשך 30 דקות נוספות.

חותכים את חתיכות ביסקוויט של גודל ועובי ההעדפה שלך ומניחים אותם על המגש לאפות אותם שוב עוד 15 דקות. תן להם להתקרר לגמרי ואז הם יהיו מוכנים לשרת וליהנות.

סלט פרי הדר עם סירופ אניס כוכב

הכנה בריאה מאוד, אידיאלי כדי לשמש קינוח הארוחות שלך, או באירוע מיוחד. הוא מוכן תוך 45 דקות תשואות עבור 8 אנשים.

המצרכים:

• 1/3 כוס סוכר
• 1/3 כוס מים
• 3 אניס כוכב שלם
• 10 תותים
• 4 תפוזים

הכנה:

ממיסים את הסוכר במים בסיר קטן מעל חום בינוני. הוסף את כוכב אניס ולשמור על עוצמת האש במשך כ 5 דקות. תנו לו לנוח ולהתקרר.

חותכים את התותים ותפוזים לפרוסות, לחלץ את הזרעים (גודל של חתיכות תלוי העדפה שלך).

מוסיפים את הסירופ אניס כוכב לפרי והוא יהיה מוכן לשרת. אתה יכול להסיר את הכוכב אניס לאכול אם אתה רוצה.

מרק גזר עם כוכב אניס 

זה הכנה בריאה מאוד, כניסה טובה לארוחה, קל להכין. זה ייקח רק 40 דקות תשואות עבור 6 עד 8 אנשים, בהתאם מנות שימש.

המצרכים:

• 3 כפות חמאה
• 1 ½ כוסות בצל קצוץ
• 6 גבעולי טימין טריים
• 3 כוכבים אניס
• 2 עלי דפנה
• 1 שיני שום גדולות קצוצות
• ½ קילו גזר
• 4 כוסות מרק עוף

הכנה:

ממיסים את החמאה בסיר גדול מעל חום בינוני גבוה. לאחר שהושגו, מוסיפים את הבצל, טימין, אניס כוכב, עלי דפנה ושום.

מוסיפים את כל המצרכים עד שהבצל מתרכך, שיימשך כ 5 דקות.

מניחים את הגזרים, מכסים את הסיר ומרתיחים את המצרכים על אש נמוכה, עד שהם רכים ורכים, כ -30 דקות. אם זה לטעמך, להסיר את התבלינים מהמרק ואת לנזול אותו מנות קטנות, כדי למנוע גושים. כאשר אתה משרת אותו אתה יכול לשים כוכב אניס על הדף כדי לקשט.

לחם אניס

מתכון קל לעשות, אשר יכול להיות בן לוויה של הארוחות שלך. זה לחם של צבע כהה, אבל זה לגמרי מדגיש את הטעם של אניס.

המצרכים:

• 2 כוסות סוכר
• 1 כוס חמאה מומסת
• 4 ביצים
• 4 ½ כוסות קמח לכל שימוש
• 4 כפיות אבקת אפייה
• 3/4 כפית מלח
• 1/3 כוס ברנדי
• 1 ½ כפיות תמצית אניס
• 1 כפית תמצית וניל
• 1 כוס שקדים
• 2 כפות של אניס

הכנה:

מחממים את התנור ל - 180 מעלות צלסיוס (350ºC) ומכינים מגש עם רדיד אלומיניום כדי לקחת לתנור.

במיכל במקום סוכר וחמאה עד שהם מעורבים ולאחר מכן מוסיפים את הביצים אחד אחד, מכים היטב לאחר שילוב אותם.

השתמש מיכל קטן להכות את הברנדי, תמצית של אניס וניל. ולבסוף בקערה בינונית מוסיפים קמח, אבקת אפייה ומלח. לכו להוסיף את כל החומרים, החל עם אלה רטוב. לבסוף להוסיף את השקדים ואת זרעי אניס.

ללוש את ההכנה ואת הטופס מלבנים או גזעים ומניחים אותם על המגש. בואו לבשל בתנור במשך 30 עד 35 דקות, או עד שתבחין browning ובישול.

ברגע מוכן, תן להם להתקרר ולהכין אותם לשרת.

הפניות

1. http://www.theresearchpedia.com/
2. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed
3. http://online.liebertpub.com
4. http://www.mayoclinic.com
5. http://www.wikipedia.com
6. http://www.nutrition-and-you.com
7. http://recipes.timesofindia.com