11 יתרונות מדהימים של בצל לבריאות

מה? הטבות בצל עבור האורגניזם שלנו הם מרובים. תזונאי מומחה של מכון כושר טקסס ויקטוריה Jarzabklowski קובע כי "בצל הם מקורות בריאים מאוד מעולה של ויטמין C, בנוסף להכיל תרכובות גופרית, פלבנואידים ופיטוכימיקלים".

אלה שני המרכיבים האחרונים הם הגורם הגדול ביותר של היתרונות שאנחנו יכולים לקבל מבצלים. מאז flavonoids ליד phytonutrients נמצאים כמות של ירקות ופירות המגיבים בגוף שלנו מול מספר רב של מחלות.

כמו כן יש לציין כי השפעות הבצל מוגברות אם הן מבושלות בצורה גסה, כאשר רמות גבוהות יותר של תרכובות גופרית אורגניות נשמרות.

1- לשפר את בריאות הלב שלנו

על פי מחקר שפורסם בשנת 2002 בכתב העת Research פקק, בצל המכיל גופרית לעזור לנו למנוע קרישה שיכול להתרחש בגוף שלנו, במיוחד בתחום מהלב כמו גם למנוע התקבצות רצויה טסיות הדם של התאים בדם

מחקר נוסף שנערך על ידי Journal of Hypertension גם הצהיר כי זה מקטין את הסיכוי לסבול מיתר לחץ דם, ושוב, הודות לגופרית.

אחר השפעות מועילות שונות כי בצל יכול להביא לגוף שלנו ניתן לסכם כדלקמן:

• זה גורם לדם להיות מומרל יותר, מניעת קרישה שלה
• ירידה בטריגליצרידים
• ירידה ברמת הכולסטרול בדם
• להוריד את לחץ הדם שלנו
• עזרה לשפר כולסטרול טוב
• הם מווסתים את רמת הטריגליצרידים

כמו כן, הוכח גם כי אנשים המשלבים בצל בתזונה שלהם עם סוגים שונים של ירקות, מסוגלים לשפר את הסט של יתרונות לב וכלי דם.

2 מונע סרטן

ידוע גם כי בצל יכול למנוע סרטן. המרכז הרפואי של אוניברסיטת מרילנד אמר כי התוכן הגבוה של quercetin בבצל מסייע לעכב תאי סרטן, בעלי אפקט מיוחד בשד, המעי הגס, הערמונית, השחלות והריאות.

אז ההסתברויות להפחית את זה הוא אמר כי הכנסה של 1-2 פעמים בשבוע היא שימושיות של מזון זה ברמה מתונה, בעוד אכילה על 5 או 6 פעמים יכול להיות משהו אופטימלי באמת וזה אידיאלי ויעץ על ידי המומחים.

בצל שיכול לפעול בדרך זו בצורה הרבה יותר יעילה הם אדום וצהוב. מצד שני, לבנים יש את האחוזים הנמוכים ביותר של quercetin, ולכן, לפחות יעיל.

4. שפר את העיכול

הודות לאחד המרכיבים שלה שנקרא oligofructose, את הצמיחה של חיידקים מועילים שונים מקודם עבור המעי. הודות לפעולה של רדיקלים חופשיים, את הסיכון של הסובלים כיבים קיבה הוא מופחת במידה ניכרת.

5. הסדרת רמת הסוכר בדם

יצירת האינסולין שמייצרת את צריכת הבצל הופכת את רמת הסוכר בדם לרגולציה יעילה ויעילה יותר מאשר בדרך כלל, וכל זאת הודות לגופרית שהיא מכילה.

על פי מחקר שפורסם בשנת 2010 בכתב העת הידוע Health Environmental Insights, אנשים עם סוכרת 1 או 2 שאכלו בצל, הראו רמות נמוכות יותר של גלוקוז.

6 - הקלה של הכאב מול חזה דבורים

נסה להחיל בצל סחוט באזור המושפע. זה יגרום לכאב לרדת במידה ניכרת.

תועלת זו מטופלת במשך שנים של אחד השימושים העתיקים העתיקים ביותר שניתן לתת את הבצל, ולכן לא יכולנו להתעלם ממנו גם.

מבלי להמשיך הלאה, המגזין ל. לדברי ד"ר אריק בלוק מאוניברסיטת מדינת ניו יורק באלבני, כי בצל טרי חתוך להחיל את הנפיחות שלנו יכול לקבל את הדלקת והכאב של עקיצות דבורים בזכות תכונות שונות אנטי דלקתיות כי has. 

7- מעשים כמו זיהומים אנטי דלקתיים מרפא

על פי כתב העת של הארכיון הבינלאומי של אלרגיה ואימונולוגיה יישומית, בצל עובד כמו אנטי דלקתי חשוב, במיוחד בדרכי הנשימה, אשר מסייע לאנשים לפתח אסטמה כדי להפחית את השפעתה עם צריכת שלהם.

זה גם נתמך במחקר שפורסם על ידי American Journal of Physiology בשנת 2013.

לדברי דיאטיאן אן Mauney "פוליפנולים בבצל לפעול כמו נוגדי חמצון, הגנה על הגוף מפני רדיקלים חופשיים".

זה הוכח כי בצל יש סוג של מולקולה בשם תחת השם של Onionin A כי נמצא בחלק הנורה של הצמח. מה שהיא עושה הוא לעכב את הפעילות של מקרופאגים. עם זאת, מה מושגת היא כי במקרים רבים את דלקת כרונית נשמרים תחת שליטה.

8 - משפר את העור ואת הקרקפת

בזכות ויטמין C נהנו על ידי בצל, אנו יכולים ליהנות עור טוב יותר בנוסף לשמירה על שיער בהיר. ויטמין C מסייע לחזק את רמות קולגן בגוף שלנו.

9- עזרה להירדם ולהילחם בדיכאון

הבצל מסייע להירדם עקב חומצה פולית, תרכובת המסייעת למנוע עודף של הומוציסטאין, אשר בדרך כלל שמקורו הפרעות דיכאון שונות.

כמו כן, אם היה לנו עודף של הומוציטין, לא היינו מפרקים שינה באותו אופן כמו שאנחנו עושים עם רמות מוסדר ומבוקר. 

10 - צפיפות עצם טובה יותר 

הצריכה הנוכחית של בצל יכולה לשפר את צפיפות העצם באופן משמעותי, במיוחד כשמדובר נשים שעובר גיל המעבר.

זה קורה בצורה כזו שהיא משפיעה במיוחד על התחזקות הירכיים של הנשים, מה שמקטין את הסיכוי ללקות בסיכון לשבר.

זה הוכח על ידי המגזין גיל המעבר, אשר בשנת 2009 נערך מחקר שבו נשים לנתח מופחת ב -20% את הסיכויים לשבור עצם.

מצד שני, יש לציין כי סוג זה של מזון משפר את רקמות החיבור השונות של עצמותינו הודות למרכיב הגופרית הגבוהה.

תיאור הבצל והרכב

כאשר אנו מדברים על הצמח הידוע אנו מתייחסים מינים מעובדים ביותר של סוג אליום. שמו הידוע השני הוא אליום Cepa L., אשר בא etymologically מן המילה "cepa" כלומר בצל.

יש לציין כי יש מגוון גדול בתוך המשפחה הנ"ל, בהם אנו יכולים למצוא גם עירית, כרישה או אפילו שום.

לגבי הבצל, הווריאנטים שלו מכתיבים גם הם את הדומה בכל, כי אנחנו יכולים למצוא טעמים רבים, צורות וצבעים. הרגיל ביותר?

אדום, לבן, או בצל צהוב הם בדרך כלל הנפוצים ביותר. הטעמים שלה בדרך כלל להכתיב בין רך, חריף או חריף.

באשר אימונים, יש לציין את כמות החומרים המזינים שיש לו כמו ויטמינים, נוגדי חמצון שונים כגון גופרית בתוספת מינרלים, ביניהם סידן, ברזל, חומצה פולית, מגנזיום, מנגן, זרחן ואשלגן.

היסטוריה

ההיסטוריה של הבצל מתחילה להיכתב במשך אלפי שנים, באופן מוחשי בתקופת הברונזה, שכן ניתוחים שונים הגיעו בסופו של דבר למסקנה שיש שרידי בצל שונים לצד כמה אבנים מגולפות. כל זה חוזר בסביבות 5000 א. ג.

התקדמנו עוד כמה שנים, נתקלנו במצרים, שהיו מערבבים אותו במתכונים שונים עם כרישה ושום. מעניין לציין כי עובדים שהיו בפירמידות של גיזה הוזנו בעיקר בצלים במהלך המשימה המפרכת של בנייתם.

כמו כן שימשו בקבורה. בדיוק, זה יהיה בקבר של רעמסס הרביעי שבו הם ימצאו שרידים של הצמח אמר בתוך האגנים של העיניים שלהם.

אם עברנו ליוון הקלאסית, הספורטאים אכלו את זה כך שדמם זרם מהר יותר כמו גם את גלדיאטורים בזמן הקרב.

זה לא יהיה עד שנים מאוחר יותר בימי הביניים, כאשר הייצור שלה הפך מסיבי עד שהוא טופל כאחד המאכלים החשובים ביותר של אותה תקופה. כזה היה התהילה שלו זה היה נפוץ למצוא בצל מתנה או מתנה, או אפילו כשיטה של ​​חילופי מטבע.

בעידן המודרני, תפקידיו כבר לוקח יותר ויותר תהילה במטבח עד היום, שם הוא הפך מרכיב חיוני טעם כמעט כל סוג של צלחת.

מתכונים

קודם כל עלינו לומר כי בצל יכול להיות מוגש בבישול צורות שונות. באשר הבישול, אנחנו יכולים לשרת אותו בעצם מן גלם מבושל לחלוטין.

אם אנחנו מדברים על דרכים לעבוד עם סוג זה של ירקות, יש לציין כי הם יכולים להיות מוגש שלם או לחתוך. במסגרת המצגת האחרונה ישנם שני סוגים שהם הנפוצים ביותר כיום במטבח:

• גרוסו מודו: זה מבוסס בעיקר על חיתוך לתוך סוג של חתיכות עבות.
• ג'וליאנה: מתחיל לחתוך לפרוסות דקות לבישול מהיר.

הבהרנו את זה, נמשיך להציג קבוצה של נוצץ וקל להכין בבית מתכונים:

קלמארי עם בצל

חותכים את הדיונון לתוך פרוסות, בצל ג'וליאן וקוצצים שום. לאחר מכן, לצבוט את הבצל במחבת ולהוסיף את השום דיונון בסדר הזה. אנחנו מוסיפים מלח, פלפל ליד עלה המפרץ ויין. מבשלים עד שהיא מפחיתה ולבסוף מוסיפים את מלאי הדגים.

• המצרכים: 1 ק"ג. של דיונון, 1 ק"ג. של בצל, 2 שיני שום, 1 כוס של מלאי דגים, 1 כוס יין לבן, 1 עלה דפנה, שמן זית, פלפל ומלח.

יונה עם בצלצלים מקרוני ומקרוני

אנחנו פלפל את האפרוחים עם שן שום. יוצקים שתי כפות שמן זית ומחממים בתנור למשך 10 דקות ב 200 מעלות.

בינתיים, מרתיחים את המקרוני ואנחנו חותכים את הבצל ופוצ'נדו את הבצל כדי להוסיף שמנת נוזלית עם כמהין מגוררת. לסיום אנו מרכיבים את הצלחת עם המקרוני, הקרם והבצל עם האפרוחים באזור העליון.

• המצרכים: 2 יונים, 2 שיני שום, 2 בצל, אגוז 1 של חמאה, 250 מ"ל של שמנת נוזלית, כמהין, 300 גרם. מקרוני, שמן זית, מלח ופלפל.

מרק בצל עם גרטן גבינה

חותכים בצל ב julienne כדי לצבוט אותו ולהוסיף מרק ירקות עם עשבי תיבול ארומטיים. אחרי זה, אנחנו מוסיפים קצת ברנדי כפית חרדל.

לאחר מכן, תן לזה להתבשל כ -15 דקות. כדי לסיים את המנה אנחנו מפזרים גבינה Gruyére על גבי ואופים עד בגריל.

ללא ספק, זהו אחד המתכונים הקלה ביותר, ובו בזמן, הטוב ביותר כשמדובר בביצוע זה.

• המצרכים: 2 בצל, 1 ליטר של מרק ירקות, עשבי תיבול ארומטיים, ברנדי, 1 כף חרדל, גבינה גרויה או אחרת לפי הטעם, שמן זית, פלפל ומלח.

כרובית וסלט בצל

מבשלים את כרובית תוך קילוף כמה גזר ובצל, חיתוך אלה שני לתוך taquitos ו julienne בהתאמה כדי להגדיר אותם על צלחת. אנחנו מוסיפים כמה פלפלים לחתוך באותה מידה טאקו ומניחים את הכרובית כבר מבושל. אנחנו מסיימים עם רוטב שמן זית ומלח לפי הטעם.

• המצרכים: חצי כרובית, 1 בצל סגול, 2 גזרים, 1 פלפל ירוק, 1 פלפל אדום, 1 עגבניות, שמן זית ומלח.