11 מפתיע היתרונות של עגבניות עץ לבריאות

ה הטבות ומאפיינים של עגבניות עץ עבור בריאות הם בשפע: מונע הזדקנות, לספק חלבון, הם מקורות של פחמימות, מונע עצירות, מספק ויטמין B וברזל, ואחרים כי אני יגיב מאוחר יותר.

עץ העגבניות הוא פרי של שיח 3 עד 4 מטרים גבוה, עם קליפה אפורה ועלווה רב שנתי השייך המין סולטן בטאסיום של משפחת Solanaceae. הפרי הוא ovoid 4 עד 10 ס"מ x 3 עד 5 ס"מ רוחב.

יש לה פגז חלקה עם צבע אדום או כתום בדרך כלל כאשר בשלים. עיסת הוא עסיסי וחומצה, עם זרעים רבים.

תכונות תזונתיים

עבור כל 100 גרם, עץ עגבניות רק תורם 35 קק"ל. באופן כללי הוא מספק מגוון רחב של חומרים מזינים ברזל, אשלגן, מגנזיום, זרחן וויטמינים A, C, B₆  ו- E.

למרות הרכב עגבנייה עץ תלוי היכן הוא גדל, בטבלה הבאה אנו לסכם כמה מרכיביו שפורסמו בעבודה של אוניברסיטת שוודית החקלאות. בעגבניות עץ הושוו נטועים באקוודור ושתל בספרד.

בנוסף, הוא גבוה גם בפקטין, נמוך בקלוריות ויש לו פיגמנטים כמו אנתוציאנינים, flavones, leucoantocianinas, להיות delfinnidin3-rutinoside האנתוציאנין הייצוגי ביותר.

יתרונות לבריאות עגבניות העץ

1- הוא אנטי מסרטן ואנטי דלקתי

עץ עגבניות מכיל מגוון של חומרים נוגדי חמצון כגון ויטמין C, β-carotenes, אנתוציאנינים וויטמין E.

אוניברסיטת צ'למרס בטכנולוגיה בגטבורג ערכה בדיקות ניטרליות רדיקליות חופשיות עם תמציות עגבניות עץ ומצאה כי היא מנטרלת באופן משמעותי רדיקלים חופשיים, ללא תלות במקום גידולם.

אלה נתונים עץ עגבניות כמו נוגדי חמצון במקום זה טוב אנטי דלקתיות אנטי סרטן.

2. מספק חלבון לתזונה

חלבונים הם macromolecules שממנו אנו רוכשים את חומצות האמינו החיוניות עבור הדור של רקמות חדשות. הם גם מהווים את חומר הגלם לדור של הורמונים, אנזימי עיכול, המוגלובין, ויטמינים וחלבונים פלזמה.

למרות העגבניות עץ רק תורם 2.5 גרם של חלבון לכל 100 גרם, זה יכול להיות השלמה טובה עבור סלט מלווה נתח בשר.

הערכים היומיים הנדרשים לחלבון משתנים בהתאם לגיל בין גברים ונשים, אך באופן כללי לאחר 19 שנים נשים צריכות 46 גרם מדי יום וגברים 56 גרם מדי יום.

3. לספק ויטמין A

ויטמין A הוא ויטמין מסיס בשומן אשר תורם את הפונקציות של צמיחה, תחזוקה ותיקון של מערכת העצם.

זה גם תורם לפיתוח התא הקשורים מראה, ריריות, epithelia, עור, ציפורניים, שיער אמייל השן. בנוסף, הוא מעורב בהומיאוסטזיס של גלוקוז וליפידים. 

5 - מספק ויטמין B₆

ויטמין B6 - או פירידוקסין - מעדיף היווצרות תאי דם אדומים, תאי דם והורמונים. מתערבת בסינתזה של פחמימות, חלבונים ושומנים, ומשתפת פעולה בתחזוקת מערכת העצבים והמערכת, המשתתפות בעקיפין בייצור נוגדנים. 

Pyridoxine מפחית את רמות האסטרוגן, להקל על הסימפטומים לפני הווסת.

מצד שני, זה מייצב את רמות הסוכר בדם במהלך ההריון. זה גם מונע היווצרות אבנים או סידן אוקסלט אבנים בכליה.

הערכים של ויטמין B₆  מומלץ במונחים כלליים במבוגרים הוא בין 19 ל 50 שנים הם 1.3 מ"ג ליום  

6. לספק ברזל לתזונה

ברזל הוא חיוני להיווצרות של כדוריות דם אדומות, וכן היווצרות של המוגלובין, חלבון אחראי על ספיגת החמצן בדם.

מחסור זה גורם אנמיה, חולשת שרירים ועייפות.

7 - משפר את בריאות העצם והשיניים

מגנזיום חיוני לבריאות. תורם לתפקוד תקין של שרירי השלד, הלב והמוח, קידום העברת הדחפים העצביים, התכווצות והרפיה של השרירים.

בתהליך שרירי זה הוא מתערב יחד עם סידן לתפקוד השרירים והשלד.

הנוכחות של מגנזיום גם מעדיף את התחזקות של מערכת העצם ואת השיניים, והוא נוח מאוד עבור מערכת הלב וכלי הדם. מסייע בשמירה על קצב לב יציב ועל לחץ דם, הגנה על קירות כלי הדם ו מתנהג כמו vasodilator, ובכך למנוע היווצרות של קרישי דם. זה גם מגביר את הייצור של תאי דם לבנים לטובת המערכת החיסונית.

עובדה מעניינת היא כי חוסר מגנזיום יכול לגרום קרצינוגנציה וגרורות, שכן הוא הכרחי בתור cofactor של אנזימים תיקון דנ"א.

עם זאת, ידוע גם כי בתאי הגידול יש ריכוז גבוה של מגנזיום עקב שכפול DNA גבוה שלה.

כמות המגנזיום משתנה בין גברים ונשים, אך באופן כללי, אצל מבוגרים בגילאים שבין 50 ל -50 שנים, נשים צריכות לצרוך 320 מ"ג ליום וגברים 420 מ"ג ליום.

8 - מספק אבץ

אבץ הוא מינרל אשר ממלא תפקיד מרכזי בתהליכים ביולוגיים רבים כגון פעולת האנזימים, ביטוי גנים ותא איתות.

זה נדרש עבור יותר מ -200 גורמי שעתוק (מולקולות לתמלל מידע גנטי) ו -300 אנזימים ביניהם המשתתפים כמו נוגדי חמצון. 

כמות האבץ משתנה בין גברים לנשים, אך באופן כללי אצל מבוגרים, מעל גיל 19, האישה צריכה לצרוך 8 מ"ג ביום בעוד שגברים זקוקים ל -11 מ"ג ביום.

9 - מספק אשלגן

ההערכה היא כי אשלגן הוא אחד של 4 מינרלים חיוניים בתזונה של אנשים.

מינרל זה חשוב ביותר בוויסות מים בדם וברקמות. אשלגן יחד עם נתרן לייצר את הפוטנציאל החשמלי אשר מקדם התכווצויות שרירים ודחף עצבי, עם רלוונטיות מיוחדת בפעילות הלב. 

באופן כללי, הצריכה היומית המומלצת של אשלגן במבוגרים היא 4700 מ"ג ליום.

10 - לספק נחושת 

נחושת היא גם cofactor של כמה אנזימים. מחסור זה נדיר מאוד שכן כמויות נמוכות מאוד של מינרל זה נדרשים (סביב 900 מיקרוגרם / יום).

11 - מספק חומצה מאלית 

חומצה מאלית היא חומצה dicarboxylic למצוא ירקות רבים ופירות חומצי בדרך כלל, למרות שזה מיוצר גם על ידי גוף האדם.

נכון לעכשיו, תוספי תזונה המבוססים על חומצה מאלית הם ממוסחרים בשל היתרונות הגדולים שלהם, שכן המולקולה הזו מעורבת בחילוף החומרים של trenosphate אדנוזין טריפוספט (ATP).

בגלל האמור לעיל, חומצה מאלית משמש לטיפול באנשים עם תסמונת עייפות כרונית.

חומצה זו גם מגרה את ייצור הרוק ויכולה לשמש כחומר אנטיספטי בעל פה. כמו כן, חומצה מאלית היא chelator (נבלות מתכת כגון סידן או מגנזיום), אשר יכול לעזור לטהר את הגוף.

11 - מספק פקטין

פקטין היא קבוצה של פוליסכרידים הטרוגניים המתפקדים כסיבים תזונתיים מסיסים במערכת העיכול. סוג זה של דיאטה הוא מותסס על ידי מיקרואורגניזמים, אשר מייצר גז במעי שלנו ומקטין את עקביות של הצואה שלנו.

עם זאת, זה סוג של סיבים מעדיף את הצמיחה של החיידק החיידקי ו מקטין את הספיגה של שומנים וסוכרים של אינדקס גליקמי גבוה.

קוריוזים של עגבניות עץ

• עגבניות הוא יליד אקוודור ופרו למרות שהוא מעובד גם בניו זילנד שבו הוא ידוע בתור תמרילו.
• תפוחי אדמה חצילים גם שייכים למשפחת Solanaceae.
• ברפואה אקוודורית מסורתית הוא משמש אנטי מיקרוביאלית ואנטי דלקתי.
• הוא מספק כמעט את כל המינרלים שאנחנו צריכים, למעט סלניום ויוד.

מסקנה

עץ העגבניות הוא מזון מצוין, שכן יש כמות עצומה של biomolecules כי הם חיוניים לבריאות הם חלק הדרישות התזונתיים היומיומיים שלנו.

היתרון הגדול של עגבניות העץ הוא שזה רק תורם 35 קק"ל לכל 100 גרם. משמעות הדבר היא כי כאשר צורכים קילוגרם של עץ עגבניות היינו תורמים 350 קק"ל לתזונה היומית שלנו, כמות נמוכה מאוד לעומת פירות אחרים.

לכן, צריכת הקלוריות נמוכה בניגוד כמות גבוהה של חומרים מזינים שלה, להפוך את עץ העגבניות הוא אוכל מעולה.

הפניות

1. Baaij, J. H. F., Hoenderop, J. G. J., & Bindels, R. M. (2015). מגנזיום בבני אדם: השלכות על בריאות ומחלות. ביקורות פיזיולוגיות, 95(1), 1-46. 
2. Dahl, W. J., & Stewart, M. L. (2015). המיקום של האקדמיה לתזונה דיאטות: בריאות משמעויות של סיבים תזונתיים. כתב העת של האקדמיה לתזונה דיאטות, 115(11), 1861-1870. 
3. Gibson, S., Gunn, P., Wittekind, A., & Cottrell, R. (2013). ההשפעות של סוכרוז על בריאות מטבולית: סקירה שיטתית של מחקרים התערבות האדם בבוגרים בריאים. ביקורות קריטיות במדעי המזון ובתזונה, 53(6), 591-614. 
4. Nallakurumban, P., Suja, N., Vijayakumar, A., Geetha, P. S., & Karpagapandi, L. (2015). אומדן של פיטוכימיקלים ונכסים נוגדי חמצון של תמרילו (Solanum betaceum) ומוצר מוסיפים רוטב תמרילו, 61-65.
5. פארק, ג 'יימס, Xun, פ, לי, ג' יי, מוריס, ג 'ייקובס, ג' ייקובס, D.R., ליו, ק, & He, K. (2016). הקשר האורך בין רמות אבץ ציפורן לבין שכיחות של סוכרת בקרב צעירים אמריקאים: CARDIA Trace Element Study. דוחות מדעיים, 6(פברואר), 23155. 
6. Vasco, C., Avila, J., Ruales, J., Svanberg, U., & Kamal-Eldin, A. (2009). מאפיינים פיסיקליים וכימיים של זנים צהובים-צהובים וסגולים-אדומים של פרי תמרה (Solanum betaceum Cav).. העיתון הבינלאומי של מזון מדעי תזונה, ספקים 7(ספטמבר), 278-88.
7. Weaver, C., & Marr, E. T. (2013). ירקות לבנים: מקור נשכח של חומרים מזינים: שולחן עגול Purdue. ההתקדמות בתזונה, 4(3), 318S-326S. 
8. זאו, ס, לי, ר, לי, י ', חן, W., ג' אנג, י ', & חן, ג' (2012). תפקידים של ויטמין A מצב רטינואידים במטבוליזם גלוקוז וחומצות שומן. ביוכימיה וביולוגיה של התא, 90(2), 142-152.