מזון אסור לחולי סוכרת ו היפרטנסיבים

יש מזון אסור לחולי סוכרת שעלינו להימנע מלנקוט כדי למנוע מהמחלה להחמיר ולשפר את הבריאות ואת איכות החיים. במאמר זה אני אשאיר לך רשימה של 11 ביותר עליך להימנע.

סוכרת היא הפרעה מטבולית עדינה מאוד עבור אלה הסובלים, ולכן זה נורמלי מאוד למצוא טיפים כדי לשפר את המצב באמצעות פעילות גופנית או דרך הרגלי אכילה טובים כדי להוריד סוכר.

עם זאת, כל זה הוא חסר תועלת אם אנחנו לא לחסל את עגלת הקניות שלנו מזונות שיכולים להחמיר את הסוכרת.

רשימה של מזונות שאינם מתאימים לחולי סוכרת

1 - סוכר פשוט 

ברור כי האויב הראשון של אלה הסובלים ממחלה זו בסוכר. למה? כי זה גורם לריכוז של גלוקוז בדם כדי להגדיל בפתאומיות רבה ופתאום.

אלו הסובלים מסוכרת מסוג 1, הודות להנחה של אינסולין תוך ורידי, מצליחים להביא את הריכוז הזה לרמה נורמלית, שכן התאים שלהם מזהים אינסולין ונכנסים לגלוקוז לתוך חנויות התא שלהם.

בחולים עם סוכרת מסוג 2 המצב שונה. יש להם עמידות לאינסולין ומסיבה זו, גם אם הם לוקחים אותו על ידי נתיב ורידי, התאים שלהם לא מזהים אותו ביעילות את הגליקמיה ייקח יותר להגיע לרמה נורמלית.

קבוצה זו כוללת סוכר מעודן וחום וכל מזונות עתירי סוכר כגון שוקולד, דבש, עוגות, סירופים, גלידה, ריבות.

2 - קמח מזוקק (וכל נגזרותיו)

כל המוצרים עם קמח לבן (מעודן) כגון לחם, פסטה או פיצה יש אינדקס גליקמי גבוה מאוד (GI). המדד הגליקמי הוא שיטה שיטתית לסווג פחמימות על בסיס ההשפעה שיש להן על העלייה המיידית ברמות הסוכר בדם.

במילים פשוטות יותר, כל מזון המכיל פחמימות, לאחר בליעה, גורם ריכוז של גלוקוז (סוכר) כדי להגדיל את הדם שלנו בצורה זו או אחרת. כאשר הריכוז של גלוקוז עולה פתאום נאמר כי מזון יש גבוה GI, כמו במקרה של מזוקקים, כלומר, הם עברו תהליך תעשייתי שבו החלק החיצוני מוסר (אחד המכיל סיבים). ו micronutrients) עוזב רק עמילן (סוכר) וחלבונים.

אז מה קורה כשאנחנו אוכלים קמח מזוקק ונגזרותיו? כי הגליקמיה יגדל במהירות ובמקרה זה, כמו קודם, מי סובל מסוכרת מסוג 2 יהיו קשיים רבים כדי להוריד את רמת הסוכר בדם.

כאשר כמות הגלוקוז בדם גבוהה מאוד, חלק יאוחסן בתאי רקמת השומן, הופך שומן ואפילו גרוע יותר המצב של אלה הסובלים ממחלה זו.

3 - אורז לבן

בצע את אותו כלל של קמח מזוקק. אורז לבן יש אינדקס גליקמי גבוה מאוד ולכן עדיף להימנע מכך. עדיף ללכת דיאטה המבוססת ככל האפשר על הצריכה של דגנים מלאים וירקות.

אני לא מדבר רק על אורז חום, אלא כדי לגלות את מגוון עצום של דגנים מלאים במסחר. כל שעליך לעשות הוא ללכת לחנות אורגנית או סופרמרקט איכותי כדי למצוא דוחן, קינואה, אורז בר, שיבולת שועל, כוסמת ודורה.

4 - פירות בסירופ

חולי סוכרת יכולים לאכול פירות על ידי בחירת אחד עם אינדקס גליקמי נמוך. אבל פירות בסירופ יש תוכן גבוה של סוכר פשוט ולכן גורם לעלייה פתאומית ברמת הגלוקוז בדם.

5 - Chacinas

מזונות אלה יש לבטל את הדיאטה של ​​חולי סוכרת ונמנע עבור כולם. ראשית, מכיוון שיש להם אחוז גבוה מאוד של שומנים רוויים, אשר כפי שראינו הם האחראים העיקריים להתפתחות סוכרת מסוג 2. שנית, מדוע מזונות אלה יש רמה גבוהה מאוד של מלח.

למרות שלמלח אין השפעה על רמת הגלוקוז בדם, לאנשים עם סוכרת יש סיכון גבוה יותר לפתח בעיות בריאותיות המשפיעות על הלב. צריכת מלח גבוהה תורמת ליתר לחץ דם.

6 - בשר שומני

הוכח כי אכילת בשר בכלל מגביר את הסיכון לסבול ממחלות רבות, כולל סוכרת מסוג 2.

כמה חוקרים בטייוואן מצאו כי צריכת בשר קשורה ישירות לסיכון מוגבר ללקות בסוכרת מסוג 2. באוכלוסיות אסיאתיות יש באופן מסורתי מעט מאוד מקרים של סוכרת. עם זאת, מאז מזון מערבי יותר הפך אופנתי, זה גדל הרבה.

החוקרים חקרו שתי קבוצות שונות של אנשים: אחת שאכלה דיאטה אסייתית מסורתית (עם צריכת מזון ספוראדית של בשר ודגים) ועוד צמחוני לחלוטין. המחקר הראה כי לקבוצה צמחונית יש חצי סיכוי לחלות בסוכרת. הסיכון היה עוד יותר מופחת אם מוצרי חלב היו גם בוטלו מן הדיאטה.

חולי סוכרת צריך להימנע בשר עשיר עשיר מדי של שומנים רוויים, כגון המבורגרים, נקניקיות, ברווז, asaduras בכלל. עדיף לבחור בשר רזה, כגון ארנב, הודו, עוף, כמה חתכים של בשר חזיר (ירך). עם זאת, מחקרים שנעשו לאחרונה הראו כי גם הצריכה של בשר עוף מוביל לעלייה במשקל.

זה נראה כי בשל העובדה כי כיום בשר עוף נמכר ברמה התעשייתית הוא עוף מהונדס גנטית (עבור פיטום מוגזם) ואכילה עם להאכיל. למעשה כמות השומן בתרנגולות במאה האחרונה נעלמה מ 2 גרם למנה ל 23 גרם.

סוג זה של עוף מכיל פעמיים או שלוש פעמים יותר קלוריות שמקורם שומנים מאלו של חלבונים. זה יהיה הכי טוב למצוא מגוון חופשי, שדה הרים, באופן טבעי, מוזנים, שאינם מהונדסים גנטית תרנגולות..

7 חלב מלא

כל נגזרות החלב (שאינן דלות שומן או אור) אינן מומלצות לחולי סוכרת, מכיוון שהן עשירות בשומנים ובסוכרים. בקבוצה זו יש חמאה, גבינות, מרגרינה, יוגורט, שמנת ושמנת. גם מנות המכילות הרבה חלב.

ופיצה

הפיצות הנמצאות במחזור, הן הקפואות שממלאות את המרכולים והן של רשתות השיווק הגדולות, גרועות לחולי סוכרת. המסה שלו לא רק עשה עם קמח מזוקק, אבל גם עם שומנים רוויים רבים (שמן דקלים, חמאה).

אז יש להם את שני האויבים העיקריים שאנחנו צריכים לקחת מן התזונה היומית שלנו. חלק מן המסה מעוטר גם עם הגבינה הגרועה ביותר, קרמים ושמנים.

אם אתה רוצה לאכול פיצה, ללמוד איך להכין את זה, באמצעות קמח מלא, שמן זית כתית מעולה לקשט אותו עם רוטב עגבניות וירקות, הימנעות גבינה.

9 - רטבים

הרוטב המשמש ביותר להתלבש סלטים, המבורגרים ומנות אחרות מבוצעים עם שומנים וסוכרים.

לקטשופ, למשל, יש תכולת סוכר גבוהה. מיונז אין סוכר אלא שומנים רוויים רבים (בעיקר שומנים תעשייתיים שאינם עשויים עם שמן זית כתית מעולה אבל עם שמן דקלים או שמנים צמחיים אחרים באיכות נמוכה יותר).

אפילו רוטב סויה יש סוכר. זה גם נמנע בגלל תכולת הנתרן הגבוהה שלה.

10 - פריד

כל מזון מטוגן אסור לחולי סוכרת, כי מלבד עלייה ברמת הסוכר בדם, רמות כולסטרול גם להגדיל. במקום לטיגון, אפייה, רותחים או מהביל את המאכלים הטובים ביותר עבורך.

המטוגנים תורמים שומנים שאינם בריאים ובו בזמן מזיקים מאוד לבריאותנו. כל האנשים, סוכרת או לא, צריך להימנע מהם.

מזון תעשייתי

וכאן יש לנו את האפוטהיזה של מזון כדי לחסל מחיינו, בין אם אנחנו סוכרתית או לא. אני מדבר על מזון מהיר, אפייה תעשייתית, ממתקים, מיצי פירות ומשקאות קלים.

כל אחד ממזונות אלה הוא משאבות אמיתיות של סוכרים ושומנים רוויים וטרנס. בהקשר שבו אנו חיים, בחברה שבה קל יותר וזול יותר לקנות מזון תעשייתי מראש מבושל פירות וירקות, זה מאוד מפתה לבחור סוג זה של מזון.

חשוב מאוד להיות מודעים לכך שבטווח הארוך, זה ייקח אותנו למערכת שלמה של מחלות, כי היה קל מאוד להימנע. איך? פשוט לאכול בצורה בריאה ומאוזנת, בחירה כמו מרכיבים אינטגרלי של הדיאטה שלנו כל דגנים, ירקות, פירות וירקות.

מהי סוכרת? איך זה מיוצר?

סוכרת היא מחלה המאופיינת על ידי גלוקוז בדם כרונית גבוהה (ריכוז הגלוקוז). זה בא לידי ביטוי על ידי שני גורמים עיקריים: או בגלל הלבלב אינו מייצר מספיק אינסולין (ההורמון המווסת את הגליקמיה) או בגלל הגוף מפתחת מנגנון של התנגדות אינסולין עצמו.

במקרה הראשון אנו מדברים על סוכרת סוג 1 (סוכרת נעורים), אשר יש סיבות גנטיות: היא המערכת החיסונית כי הורסת את תאי הבטא של הלבלב (אלה המייצרים אינסולין) ולכן, גלוקוז מאוחסן הדם גורם נזק חמור.

במקרה השני, אנחנו מדברים על סוכרת מסוג 2, שכיח יותר באוכלוסייה (הוא מייצג 90% מכלל המקרים). כאן הלבלב עובד כראוי ומסוגל לייצר אינסולין. אז מה קורה? מדוע מחלה זו מתפתחת אם הלבלב הופך אינסולין בדם? התשובה היא פשוטה מאוד: הורמון זה אינו מסוגל להציג גלוקוז לתאים ולאחר מכן את הגליקמיה גדל. למה? ובכן, אנחנו לוקחים צעד אחורה.

מערכת העיכול שלנו הופכת את הפחמימות שאנו אוכלים עם מזון לסוכר פשוט הנקרא גלוקוז, המייצג את הבנזין של תאי הגוף שלנו. כדי לעבור מן הדם לתאים, אתה צריך את האינסולין כי הוא כמו המפתח שפותח את המנעול של דלתות התא. ללא אינסולין, תאים אינם מקבלים גלוקוז ואינם מאפשרים לו להיכנס אליו.

כאשר גלוקוז בונה בדם, זה יכול לגרום נזק חמור לכלי הדם, העצבים והמחזור לאורך זמן. אבל מה חוסם את הכניסה של גלוקוז, מועבר ומוצג על ידי תאים על ידי אינסולין? השבר טמון עם שומנים שנצברו בתאי השריר, אשר "לחסום את הפרסות של התאים".

כן, בגלל שומנים אלה והדם, אשר מגיעים מחנויות השומן והמזון שלנו, יכול להצטבר בתאי musculares.Aquí ליצור רדיקלים חופשיים רעילים ולחסום את הגלוקוז תהליך ההגשה ידי אינסולין.

לא משנה כמה אינסולין אנו מייצרים, תאי שריר לא יכולים להשתמש בו ביעילות. מסיבה זו, כפי שתראה בהמשך, הצעד הראשון למניעת וריפוי סוכרת מסוג 2 הוא תזונה ירודה בשומנים רוויים..

הפניות

1. אל Essa HB, Bhupathiraju SN, מאליק VS, Wedick NM, שדות H, רוזנר B, ווילט WC, הו FB. פחמימות איכות וכמות הסיכון לסוכרת מסוג 2 אצל נשים בארה"ב. האם הקליניקה. 2015 דצמבר, 102 (6): 1543-53.
2. LS אוגוסטין, קנדל CW, ג'נקינס DJ, ווילט בב"ש, Astrup A, ברקלי AW, אני Björck, מותג-מילר JC, Brighenti F, Buyken AE, Ceriello A, La Vecchia C, ליבסי G, ליו S, ריקרדי G, Rizkalla SW Sievenpiper, JL, Trichopoulou A, Wolever TM, בר-Sinnott S, אינדקס הגליקמי פולי א, עומס גליקמי תגובה הגליקמית: פסגה מדע הקונצנזוס בינלאומי מן Consortium איכות הפחמימות הבינלאומי (ICQC). Nutr Metab Cardiovasc דיס. 2015 ספטמבר 25 (9): 795-815.
3. קומרפורד KB, ראיות עולות Pasin ג לחשיבות מקור חלבון בתזונה על סמני glucoregulatory וסוכרת מסוג 2: אפקטים של חלב שונה, בשר, דגים, ביצים, ו מזונות חלבון צמחיים. חומרים מזינים יולי 23; 8 (8).
4. דאהל ג 'יי, סטיוארט ML. המיקום של האקדמיה לתזונה דיאטות: בריאות משמעויות של סיבים תזונתיים. ג 'יי דיאטה Acad דיאטה. 2015 Nov; 115 (11): 1861-70.
5. De Morais Cardoso L, Pinheiro SS, מרטינו HS, Pinheiro-Sant'Ana HM. דורה (דורה Bicolor L.): חומרים מזינים, תרכובות ביו, ואת ההשפעה הפוטנציאלית על בריאות האדם. Crit Rev מזון Sci Nutr. 2017 22 בינואר; 57 (2): 372-390.
6. Jun K, Ha K, Chung S, Joung H. צריכת בשר וחלב בתזונה הקוריאנית המבוססת על אורז: השפעה על סרטן ותסמונת מטבולית. פרוט Nutr Soc. אוגוסט 2016, 75 (3): 374-84.
7. Kurozumi A, Okada Y, Arao T, Tanaka Y עודף רקמת השומן אדיפוס מחמיר את תפקוד האנדותל כלי הדם בחולים עם סוכרת סוג 2. אינטרנשיונל מד; 2016; 55 (21): 3091-3095.
8. מדינה-Remon, R קירוואן, Lamuela-Raventos RM, דפוסי התזונה Estruch ר ואת הסיכון להשמנה, סוג 2 סוכרת, מחלות לב וכלי דם, אסטמה, ובריאות הנפש בעיות. Crit Rev מזון Sci Nutr. 2016/09/01.
9. מייקל גריגר. איך לא למות
10. Wedick NM, סודהא V, שפיגלמן D, באי MR, מאליק VS, Venkatachalam SS, Parthasarathy V, Vaidya R Nagarajan L, K Arumugam, ג'ונס C, קמפוס H, Krishnaswamy K, ווילט W, הו FB, Anjana RM, מוהן V מחקר ושיטות מחקר עבור משפט מוצלב אקראי החלפת אורז חום עבור אורז לבן על גורמי סיכון לסוכרת בהודו. Int J מזון Sci Nutr. 2015, 66 (7): 797-804.