שתף:
10 הכי פופולרי קולומביאני מנות
ה מאכלים טיפוסיים של קולומביה הם כוללים אלמנטים מהתרבויות הילידים, הספרדים והאפריקאים, שהיו שלוש הקבוצות האתניות שבאו במגע במהלך הכיבוש והמושבה באמריקה..
הגסטרונומיה של קולומביה היא מגוונת כל כך, כי אתה לא יכול לדבר על צלחת המייצגת את המדינה באופן לאומי. במקום יש מאות מאכלים מסורתיים, שהכנתם משתנה מאזור לאזור.
לדוגמה, tamale ו Arepa הם מרכיבים חיוניים במטבח קולומביאני וכל מחלקה מכינה אותם בצורה אחרת.
נוסף על כך, מגוון האזורים הגיאוגרפיים והטבעיים של המדינה תורם למגוון הגסטרונומי. לדוגמה, במנות באזור האנדים מוכנים שבו בשר, עוף חזיר שולטים.
באזור הקריבי, דגים ופירות ים בשפע. מצד שני, המטבח של אזור האוקיינוס השקט דומה לזה של אקוודור, עם חזיר גינאה להיות אחד הכלים הבולטים ביותר.
רשימה של מאכלים טיפוסיים של קולומביה
באזורים הטבעיים השונים שבהם קולומביה מחולק להפוך את הארץ הזאת יש מגוון רחב של מרכיבים אשר הופכים אלמנטים מרכזיים של כל מנה.
לדוגמה, באנדים הקולומביאניים והמזרחי, בשר משמש בשפע, בעיקר בשר חזיר ובשר. מצד שני, באזורים החוף (כגון הקאריביים), דגים משמש בעיקר.
1- Ajiaco
Ajiaco הוא מרק קולומביאני מסורתי כי הוא עשה בעיקר באזור האנדים של המדינה, אשר המרכיבים העיקריים הם תפוחי אדמה.
למעשה, כדי להפוך את המנה הזאת שלושה סוגים שונים של פקעת זו נדרשים: תפוחי אדמה סוואנה, pastusa ואת criollas.
בנוסף, ajiaco כולל עוף, תירס, גרגרי אפונה טריים, גזר ו guasca (עשב טיפוסי מן האזור שנותן טעם מובחן ajaco).
שיטת ההכנה היא כדלקמן: מרתיחים את תפוחי האדמה ומעכים אותם. בסיר נפרד מבושלים את העוף עם שאר המרכיבים להכנת מרק. למרק זה מוסיפים את המחית.
במקומות מסוימים, חלב או שמנת מתווספת כדי להפוך את המנה יותר שמנת בעקביות.
2 תמי
את tamales הם ממולאים לחמניות עשה עם בצק תירס. כדי להפוך את המנה הזאת, אתה יכול להשתמש הן תירס צהוב ולבן. עם זאת, תירס צהוב הוא העדיף לעתים קרובות בגלל פיגמנטציה אטרקטיבי שלה.
המילוי יכול להשתנות מאזור אחד למשנהו. בדרך כלל, מבושל תבשיל בשר (או פרה, חזיר או עוף) מלווה בירקות (תפוחי אדמה, גזר, אפונה, בין היתר).
כדי לבשל אותם, הם עטופים עלים בננה מבושל. עלים אלה נותנים למאכל טעם המאפיין אותו. אתה יכול לאכול בארוחת הבוקר או בצהריים.
3 - ארפא קלופים
אפרפה קלופים או תירס Arepa "פלאו" הוא מאכל מסורתי מהאזור האנדים. ההכנה של צלחת זו דורשת זמן, שכן יש צורך להתחיל את קליפה של תירס. לאחר מכן, אנו ממשיכים לקלף דגנים אלה עם מים אפר סיד.
לאחר כל הזיהומים הוסרו מן הדגן, הם הקרקע ולוש להכין את Arepas. בהרי האנדים, זה נפוץ לבשל אותם מדורות על גושי בוץ.
לגבי המילוי, זה יכול להיות מגוון מאוד: אלה יכולים להיות מלווה דגנים, עם בשר, עם גבינה, בין היתר.
4- אמפנדאס
מנה זו מוכנה עם מאסה תירס כי הוא ממולא ומטוגן בשפע של שמן. האמפנדות אופייניות לכל אמריקה הלטינית.
עם זאת, אלה קולומביה מוכרים על ידי העובדה כי בצק מטוגן הוא פריך מאוד.
5. צלי קוי
חזיר גינאה צלוי הוא מאכל טיפוסי של המחלקה של Nariño, הממוקם באזור האוקיינוס השקט של קולומביה. הנוכחות של מאכל זה במטבח הקולומביאני מראה את ההשפעה של המטבח אקוודור, מדינה שכנה.
חזיר השפן הוא מכרסם, הידוע גם בשם חזיר גינאה. זה עור וניקוי, הסרת הקרביים. מאוחר יותר הוא קלוי על גחלים.
6 - Sancocho
"Sancocho" הוא השם שניתן מרק שיכול להיות מוכן בדרכים שונות. על פי האזור שבו הוא עשוי, מרק זה יכול להיות בשר עוף, בשר חזיר, בשר בקר, דגים, פירות ים, בין היתר. במקומות מסוימים, אפילו יותר מסוג אחד של בשר מתווסף.
7. מגש פאיסה
המגש paisa הוא מאכל המאופיין בשפע של מרכיביו. מנה זו כוללת בשר חזיר ובשר בקר, נקניקיות, ביצים, שעועית, בננות, אבוקדו, אורז, לחם ולחם.
אלה הם המרכיבים הבסיסיים. עם זאת, כל אזור יכול להוסיף אלמנטים טיפוסיים אחרים של המקום.
8 חזיר יניקה
חזיר היניקה (או חזיר יונק) הוא מאכל מסורתי מוכן עם חזיר צעיר של לא יותר משלושה חודשים. זה חזיר הוא ממולא עם ירקות: תפוחי אדמה וגזר לחתיכות, אפונה, בצל ושום.
הוא מבושל בתנור על אש נמוכה, כך בשר חזירון לא יבש יותר מדי. בטולימה ובבוגוטה יוצרו גרסאות שונות של מאכל זה, שטעמיו מגוונים מאוד.
9 - צ'אנגואה
זהו מרק אופייני לאנדים הקולומביאניים, במיוחד מבוגוטה, שהוכן על ידי מים רותחים בחלב. כאשר התערובת מבעבעת, מוסיפים ביצה ללא קליפה, אשר עומד להיות מבושל על ידי החום של הנוזל.
הוא מתובל עם בצלצלים מטוגנים וכוסברה מתולתל, שני עשבי תיבול טיפוסי של האזור. בדרך כלל מוגש עם לחם.
10 - מנאר בלנקו
המנהג הלבן הוא אחד הקינוחים הסמליים ביותר של הארץ הזאת. הוא מוכן עם עמילן תירס, חלב וסוכר. תערובת זו מחוממת על אש נמוכה עד שהיא נצפתה כי היא מעובה.
מרכיבים נוספים ניתן להוסיף: קליפת לימון מיובש, תמצית וניל או קינמון. הוא מוגש קר.
הפניות
- 10 מנות מסורתיות לנסות בעת ביקור קולומביה. ב -27 באוקטובר 2017, מתוך medellinliving.com
- קולומביה - מזון לטינית ומתכונים. אוחז ב -27 באוקטובר 2017, מן thelatinkitchen.com
- מטבח קולומביאני. ב -27 באוקטובר 2017, מתוך wikipedia.org
- התרבות הקולומביאנית. ב -27 באוקטובר 2017, מתוך wikipedia.org
- אוכל קולומביאני אוחזר ב -27 באוקטובר 2017, מ southamerica.cl
- המטבח הקולומביאני - מטבח אופייני ומסורתי. אחזור ב -27 באוקטובר 2017, מ- gobackpacking.com
- מטבחים אזוריים. ב -27 באוקטובר 2017, מתוך thespruce.com