שתף:
10 הפופולריים ביותר Cusco אופייני מנות
ה מאכלים טיפוסיים של קוסקו, בפרו,הם חושפים תערובת של אלמנטים ילידי אירופה. הגסטרונומיה של אזור זה אינה סגורה לחידושים ולהשפעות זרות; זו הסיבה שהיא הצטיינה ברמה הארצית והעולמית.
הגסטרונומיה של קוסקו היא דוגמה של התרבות האנדית. הוא העדיף להשתמש בתנור עץ לפני המטבח, טעמים המזכירים את הטבע ואת כדור הארץ משמשים, עשבי תיבול משמשים כי הם פשוטים אבל נותנים טעם מנות.
כדי להשיג את הטעמים הארציים, פקעות כגון תפוחי אדמה, סלרי וקסבה משמשים. הדמות של תפוח האדמה היא חשובה מאוד: הוא במקור מפרו הוא תזכורת למסורות של האינקה.
נוסף על כך, ישנם כ 300 מינים של תפוחי אדמה כי הם גדלו בארץ, ולכן מרכיב זה מביא מגוון מנות.
10 מנות טיפוסיות של קוסקו
1 - טימפו
טימפו, המכונה גם פוצ'רו, הוא מרק שהוכן עם בשר החזה של הפרה, בשר חזיר וראש כבש.
כדי להוסיף טעם, אתה יכול להוסיף חתיכות בייקון מטוגן בעבר. מתבלים עם עשבי תיבול, מלח ופלפל לפי הטעם.
ללוות את המנה הזו, מכינים אורז מבושל, בטטה, בטטה, חומוס וכרוב.
בזמן המשרתים, המרק והכנת האורז מוצגים בצלחות נפרדות.
2 - גינאה חזיר או ארנבון
Pepián הוא מנה כי הוא מוכן עם חזיר או שפן ניסיונות. הנוהל הוא זהה: בעל החיים הוא עור, viscera מוסרים וחותכים לארבעה חלקים, אחד לכל איבר.
חתיכות הבשר עוברות ביצים מוכות ומכוסות בקמח תירס, קמח חיטה או פירורי לחם. ואז מטגנים בשמן רב עד שהבשר פריך מאוד.
ללוות את המנה הזאת להכין רוטב בצל, שום, צ 'ילי ועירית. כל זה מטוגן כדי להדגיש את הטעמים של ירקות.
את pepián ניתן להגיש עם תפוחי אדמה parboiled, עם אורז או עם corncobs מבושלים.
3. ממולא רוקו
Rocoto הוא סוג של פלפל גדול. כדי להכין את המנה הזאת לחתוך את החלק העליון של rocoto ולנקות את הפנים, הסרת הלב וזרעים.
באותו זמן תבשיל מוכן עם בשר, בוטנים, אגוזים, צ 'ילי, בצל, גרגרים (שעועית, אפונה, שעועית), צימוקים וזיתים..
כאשר התבשיל מוכן, את rocotos הם ממולאים עם הכנה זו.
לאחר מכן, במקום העליון של rocoto, מכסים בביצים מוכות ומטגנים בשפע של שמן. כדי ללוות את המנה הזאת אתה יכול להכין תפוחי אדמה מטוגנים או מבושלים ואורז.
4 - אדובו
המרינדה מוכנה עם חזיר לחתוך חתיכות דקות מאוד. בשר זה מושרה עם משקאות אלכוהוליים, חומץ ותבלינים.
עצי הסקה מבושל בסיר חרס, כדי לתת את חזיר טעם ארצי.
5- חזרזיר אפוי
באמריקה הלטינית, חזיר צעיר ידוע כחזירון, לא יותר משלושה חודשים. ב קוסקו, מנות שונות מוכנים עם בשר של חיה זו.
חזירון אפוי יכול להתבצע עם כל החיה, מתובל את הבשר וממולא אותו עם גזרים לחתיכות, זיתים, צימוקים, עשבי תיבול ובצל.
במקרים אחרים חזירון הוא חתך לחתיכות להכנת המנה הזו. יש להשאיר את הבשר למשך יום או יומיים, בהתאם לסיום הרצוי. כדי להוסיף, להוסיף חומץ או בירה, פלפל, אבקת צ 'ילי ומלח.
מאוחר יותר הוא אפוי, נזהר לא יעלה על הבישול, כך הבשר לא לאבד מיצים טבעיים שלה. הוא מלווה עם אורז, תפוחי אדמה או קסווה.
6- Chicharrón a la cuzqueña
Chicharrón הוא מנה מוכנה עם חזיר. זה חתוך לחתיכות ומטוגן ללא הוספת שמן, שכן השומן הטבעי של בשר אמר יעשה את העבודה.
בקוסקו הוא מעדיף לשמור על מנה פשוטה זו. מסיבה זו, לא להוסיף תבלינים או עשבי תיבול, עם מלח גס.
את חזיר מטוגן מוגש עם לחם תירס או לחם חיטה, עם אוזניים מבושלות של תירס, תפוחי אדמה או קסווה. הוא נאכל בדרך כלל לארוחת הבוקר ובחגיגות הפטרון והדת.
7- קאפי
Kapchi, המכונה גם גבינה kapchi, הוא סלט המרכיב העיקרי שלו הוא גבינת קוטג 'או quesillo טרי.
כדי להכין את המנה הזו, מבושלים גרגרים ומתובלים בבצל, שום, פלפלים ושמן. כאשר השעועית מבשלים, מוסיפים תפוחי אדמה בקוביות וחלב. לבסוף, גבינת קוטג 'נוסף.
סלט זה מוגש קר עם אורז או תפוחי אדמה מבושלים חתוכים לפרוסות.
8 - חואטיה
המרכיבים של מנה זו הם תפוחי אדמה. לפחות שלושה מינים של פקעת זו כלולים: צהוב, לבן ומתוק.
כדי להוסיף את זה uchukuta, שהוא רוטב חריף אופייני של האנדים של פרו.
מנה זו מבושל בתנורים מאולתרים, אשר נעשים על ידי חפירת חור באדמה ומילוי אותו עם גחלים.
9 - עוף או דג במרינדה
Escabeche היא מנה כי הוא מוכן עם בשר מושרה חומץ. בקוסקו זה מוכן עם חתיכות קטנות של עוף או דגים, מבושל בעבר.
בנוסף אלה שני מרכיבים אתה יכול להוסיף בצל, גזר חתוך לקוביות, אפונה רך, כרובית ברוקולי.
אם מוגשת לבדה, escabeche יכול להיות מתאבן. אם זה מלווה אורז או תפוחי אדמה מבושלים, זה יכול להיות מנה עיקרית.
10 - Humitas
ההומיטות, מין טמאלה, יכולות להיות מתוקות ומלוחות. הבצק מוכן עם אוזניים טריות טריות, אשר פרושים על קליפות התירס. מבושלים מבושלים או מאודים.
אם humitas הם מלוחים, הם מלאים תבשילים של בשר וירקות. אם הם מתוקים, הם מלאים גבינה, צימוקים, קינמון וסוכר חום.
הפניות
- קוסקו ב -26 באוקטובר 2017, מתוך wikipedia.org
- מטבח קוסקו ב -26 באוקטובר 2017, מאת go2peru.com
- Cusco קולינריה. אחזור ב -26 באוקטובר 2017, מ- cuscoculinary.com
- אוכל ושתייה של קוסקו. ב -26 באוקטובר 2017, מתוך amazingperu.com
- גסטרונומיה של פרו. אחזור ב -26 באוקטובר 2017, מ- cuscoperu.com
- מטבח פרואני ב -26 באוקטובר 2017, מתוך wikipedia.org
- אוכל מסורתי של קוסקו. ב -26 באוקטובר 2017, מתוך cuzcoeats.com