שתף:
5 מנות אופייניות של אמא של אלוהים נציג נוסף
אלה העיקריים מאכלים טיפוסיים של מאדרה דה דיוס, המחלקה הפרואנית, הם patarashca, tacaco עם cecina, צלי של picuro, inchicapi ואת sarapatera של מוטלו.
המטבח של פרו הדרומי הוא ייחודי, שכן יש מרכיבים שאינם קל למצוא במקום אחר.
המסורת הקולינרית של מאדרה דה דיוס מושפעת מתערובת של תרבויות שונות באזור.
ארוחות מאדרה דה דיוס משקפות לא רק את השפעת התרבות האמיריאנית המקומית, זו של הספרדים וגם של העולים החדשים, אך היא גם מקבלת השפעה מאזור האמזונס.
Madre de Dios הוא אזור בדרום מזרח פרו, גובל בברזיל והתיישב היטב בג'ונגל של האמזונס.
הצמחים ובעלי החיים המתגוררים באזור אינם ידועים בשאר העולם, אבל הטבחים המשוגעים הפכו אותם למאכלים פופולריים.
5 המאכלים הטיפוסיים ביותר של מאדרה דה דיוס
1 - patarashca
Patarashca הוא תבשיל דגים מתובל עם מספיק מלח, כי הוא שימש עטוף עלים בננה.
ישנם אינספור וריאציות של patarashca והוא יכול לשנות את המרכיבים הספציפיים של העיר בעיר.
הגרסה הנפוצה ביותר היא דג שלם ממוצא אמזוני מבושל, אשר מלח, כוסברה ותבלינים אחרים מתווספים. מנה זו יכולה להיות מוגשת יבש או מיצים שלה.
העלים שבהם הוא מוגש דגים הם בדרך כלל בננה, אבל אתה יכול גם להשתמש עלים של צמחים מקומיים, כגון ביגאו.
2 - טאקאצ'ו עם סכינה
הטאקאצ'ו מורכב ממטעמים קלויים או מטוגנים המוגשים בצורת עגול דמוית בשר.
המנה מוגשת בדרך כלל עם קליפה מטופשת או בשר חזיר, אשר נקרא לעתים קרובות tacacho עם קופצניות, אם כי ידוע גם פשוט tacacho.
בשר הוא בדרך כלל בשר חזיר. המרכיבים מבושלים עם שומן, וזה מה שנותן טעם חזק למזון.
3 - צלי פיקורו
צלי פיקורו הוא כנראה הצלחת הפרואנית הידועה ביותר מחוץ לדרום אמריקה, שכן הוא מבוסס על חיה אנדיאנית שאינה דומה לבעלי חיים אכילים של רוב שאר העולם.
פיקורו הוא מכרסם שנמצא ביערות רבים וג'ונגלים של אמריקה הלטינית. מכרסם זה נאכל קלוי נחשב מעדן על ידי האוכלוסייה של האזור.
באשר לשיטת ההכנה, בשר החיה צלה על פחם והמנה מוגשת ברוטב וירקות מבושלים.
4- אינצ'יקאפי
Inchicapi הוא שם באזור נתון מניות עוף; זה ידוע גם מרק עוף.
למרות שמלאי העוף הוא מאכל משותף, ל- inchicapi יש נקודות ייחודיות שאינן שכיחות. המרק נושא בוטנים וקסאווה.
סראפטרה 5 - motelo
המוטלו סארפאטרה הוא מרק שנושא בשר מוטלו, שהוא מין של צב יליד נהרות האמזונס של השטח.
מרק מבושל עם כמה ירקות המינים החשובים ביותר שלו הוא קולטרו סשה, שהוא צמח חריף דומה כוסברה. הסראפטרה מוגשת לפעמים בקליפת הצב עצמו.
הפניות
- למבדטור. (2017). אמא של אלוהים שחזר מ lambdatour.com
- שר המסחר והתעשייה של פרו. (2017). מאדרה דה דיוס - גסטרונומיה. מאוחסן מ peru.travel
- פורטל IPerú. (2017). מה לאכול במדרה דה דיוס התאושש מ iperu.org
- בפרו (2017). על מאדרה דה דיוס - גסטרונומיה. מתוך enperu.org
- אמא של אלוהים (2017). מאכלים אופייניים ומשקאות. משוחזר מ madrededios.net