שתף:
5 אופייני למביקה אופייני מנות
ה מנות טיפוסיות של למביקה הם תוצאה של מסורת מיליארדית המתחילה לפני התקופה הפרה-דרמית. בנוסף, במאות האחרונות הנוכחות של תרבויות אחרות בפרו תרמה להעשרת המאכלים הטיפוסיים של האזור.
לפיכך, הירושה של תרבויות היספאניות מראש - למשל, צ'ימו וסיקאן, מצטרפות לטכניקות ולמסורות הגסטרונומיות של אירופה, סין ויפן.
בין המוצרים המשמשים ביותר להכנת מאכלים בלמבאייק הם פקעות כגון תפוחי אדמה, קסבה, שעועית, תירס, מנטה, בשרים ילד, בשר חזיר ועוף, דגים ופירות ים.
5 מנות מסורתיות ביותר של Lambayeque
1 - אורז עם ברווז
אורז עם ברווז הוא מאכל אופייני par מצוינות של מחלקת Lambayeque. הוא מבושל גם בחלקים אחרים של הארץ, המציג גרסאות שונות.
נוכחותה בגסטרונומיה של האזור מתוארכת למאה ה -19, כפי שתועדה באמצעות כתבים היסטוריים וספרותיים.
הבסיס להכנתו, בנוסף לבשר ברווז, הוא הטיגון הראשוני של בצל, פלפל, פלפל צהוב, חמאה, מלח וכוסברה.
ברווז, אורז ובירה להשלים את רשימת המרכיבים של מאכל זה מאפיין את האזור.
2 - הילד יבש
אל סקו דה cabrito הוא עוד אחד של מאכלים נציג ביותר של Lambayeque האזור, כמו גם את החלק הצפוני של פרו.
הוא מוכן עם בשר בשר מבושל, מלווה מרכיבים מקומיים כגון פלפל צהוב, chicha ו סקווש, כמו גם בצל, שום וכוסברה. לקשט בדרך כלל מורכב שעועית מבושל ויוקה.
זוהי מאכל מאוד נוכחית בארוחות הגדולות ובאירועים חברתיים שחוגגים בפרו.
3 - בר החוף
Chiringuito הוא מגוון של ceviche, אשר בפרו הוא מורשת תרבותית של האומה.
במקרה הספציפי של Lambayeche, על מנת לפרט את הווריאנט שלו הוא משמש דגים לבנים מתפוררים (בדרך כלל הוא משמש קרן) יחד עם מרכיבים אחרים העונה זה.
מרכיבים אלו כוללים לימון, בצל, פלפל צ'ילי, כוסברה, קסבה, בטטות, תירס ומלח.
הטעם הוא דומה מאוד ceviche המסורתית, ולכן זה נחשב גרסה של אותה מנה.
4 - אורז עם פירות ים
אחד הבסיסים של המטבח המסורתי של Lambayeque הוא השימוש של מאכלי ים. מבחינה היסטורית, דגים ופירות ים המשמשים מדי יום במטבח של האזור נתפסו על חוף האוקיינוס השקט..
מסורת זו חוזרת לתקופות הפרה-קולוניאליות. לכן, מרכיבים אלה עדיין חשוב מאוד היום במטבח של מחלקת זו של פרו.
דוגמה טובה היא אורז פירות ים, אשר מבושל עם אורז, דגים ומינים שונים של פירות ים, כגון דיונון, שרימפס ו pepitonas.
5 - קינג קונג
קינג קונג של מנאר לבן הוא קינוח פרואני טיפוסי שאת מוצאם נמצאים באזור Lambayeche.
זה נחשב מורשת אזורית ושמה נובע לגודל של ממתק, לעומת גורילה ענק של הקולנוע.
זה זנגוויל גדול עשוי עוגיות קמח, חמאה, חלמונים ביצה חלב, דחוס ועשה שלם עם manjar לבן.
בדרך כלל החלקים מלבניים והיום הם נמכרים בתעשייה ברחבי הארץ.
הפניות
- גסטרונומיה בלמבאייק, על פרו נסיעה, ב perutravelling.com.
- Lambayeque, על פרו טיפים לטיול, ב perutraveltips.org.
- Lambayeque, על נסיעות פרו, בשעה peru.travel.
- "אמנות המטבח הפרואני". Vol I & II, על ידי טוני קאסטר. (2000 & 2003).
- "Ceviche: המטבח הפרואני", מאת מרטין מוראלס. (2013).