שתף:
5 אופייני לה האופייני ביותר
בין את המאכלים הטיפוסיים של לה ליברטאדאת הסוויצ'ה, את המרק התיאולוגי ואת הסיקרו דה קבריטו. La Libertad יש מגוון רחב של מתכונים, חלקם עם מקורות באוכלוסיות הילידים אשר התגוררו באזור לפני הגעתו של ספרדית.
בשל מיקומה הגיאוגרפי נעשה שימוש במרכיבים מגוונים מאוד, החל מדגים וממרח ים ועד לבשר.
La Libertad הוא מחלקה של הרפובליקה של פרו. הוא ממוקם בצפון מזרח המדינה, הגובלת באוקיינוס השקט.
בירת המחלקה היא העיר טרוחיו, אחת החשובות ביותר בפרו.
בהתחשב בהבדל של האקלים ותנאי הסביבה בתוך La Libertad, יש שתי מסורות גסטרונומיות מובחנות היטב.
מצד אחד, יש את המטבח של אזור האנדים, עם צלחות מן ההרים; ומצד שני, באזור החוף יש כלים עם דגים ופירות ים.
אתה עשוי להתעניין גם מאכלים אופייניים של החוף הפרואני.
5 מנות טיפוסיות של La Libertad
1- Ceviche
Ceviche הוא אחד הכלים הייצוגיים ביותר בכל פרו. אחד כי הוא מוכן La Libertad הוא מאוד מוערך הודות רעננות של החומרים שנתפסו טרי שלה.
זהו מתכון שמקורה בתקופה שלפני האינקה, שכן יש הוכחות כי תרבות Mochica עשה את המנה הזאת.
האופייני ביותר הוא מוכן עם חתיכות של דגים, כי הם מבושלים עם בצל, צ 'ילי ולימון. יש גם את רכיכה ואת ידועה seviche פגז שחור. רבים מאלה הם די חריף והם נחשב יש תכונות אפרודיסיאק.
2- מרק תיאולוגי
על פי האגדה, המתכון הזה נוצר על ידי תיאולוגים דומיניקנים. כך או כך, ידוע כי הוא נלקח לאמריקה על ידי הספרדים, שכן הגרסה המקורית מתוארכת מימי הביניים.
השינוי העיקרי בהכנתם עם הגעתם לאמריקה היה הכללת תרנגול ההודו של האזור.
זוהי ארוחה מסורתית מאוד בלילות החורף והבסיס הוא תרנגול הודו או עוף. זה מלווה בלחם ספוג, פלפל צהוב, huackatay, גבינה, חלב ותפוחי אדמה.
3- יבש של ילד
הילד נלקח לפרו על ידי הספרדים לאחר כיבוש, במאה השש עשרה. זה הסתגל בקרוב למדינה, וכיום הוא חלק מן המסורת הקולינרית של אזורים רבים. את cecito seco קיים בכל רחבי הארץ, עם וריאציות אזוריות קלות.
אחד מ La Libertad ידוע גם את הילד הצפוני. הדבר החשוב ביותר הוא ההתכסות שאליו הוא חייב להיות נתון, ב chicha דה גורה (משקה מותסס מהאזור) וחומץ.
מלווה בדרך כלל עם yuccas, בצל ושעועית שחורה מוכן עם צ 'ילי ושומשום.
4- פפיאן דה טורבה
המרכיבים הכלולים בצלחת הצפונית הטיפוסית הזו הם תרנגול הודו, פלפל אדום, בצל סגול ואדום.
זוהי ארוחה נפוצה מאוד בכל חגיגות או חגיגות, ומספק חלבונים רבים ושומנים מעטים מאוד.
תרנגול ההודו צריך להיות מטוגן עם ירקות עד מכרז. בעוד sancocha, pepián הוא עשה.
כדי לעשות את זה, sauté השום והבצל להוסיף מרק. כאשר הוא רותח, אורז הקרקע משולב. לבסוף, מוסיפים את חתיכות של תרנגול הודו ומגישים עם שמן זעפרן.
5- סודאדו דה פסקדו אל נורטניה
התושבים הקדומים של האזור נהגו לצרוך דגים מבושלים בדרכים שונות: הם הוצגו על ברביקיו, במרקים או תבשילים. זיעה זו של הדגים הצפוניים באה מן הדרך העתיקה של הכנת זה.
היום הוא מאכל מאוד אופייני לאזור החוף של מחלקת La Libertad. הדבר הנורמלי ביותר הוא להשתמש לוקוס, bonito או עין ענבים.
הכבד מבושל ומוסיף בצל, צ'ילי ירוק, כוסברה ועגבניות. כדי להציג אותו, הוא מלווה אורז ו yuccas parboiled.
הפניות
- פרו. 4 מנות צפויות טעימות אשר ידהים אותך La Libertad. נאסף מ- peru.com
- זיזקק, מיקשה. שמונה מנות טיפוסיות של La Libertad. התקבלו מ aboutespanol.com
- פרו מדריך טיולים. מטבח טרוחיו. מקור: go2peru.com
- פרו נסיעות. המטבח של החוף הצפוני. מאוחסן מ peru.travel
- פרו עצות נסיעה. החופש מקור: perutraveltips.org