שתף:
למעלה 5 אופייני מנות של ג 'ון
ה מנות טיפוסיות של Junín, בפרו, הם משלבים היבטים של המטבח הקנטונזי והספרדי. באזור זה יש מספר רב של התמחויות והוא מושפע מאוד על ידי לימה בהתחשב בקרבה.
עם זאת, מנות של המטבח הפרואני ב Junín יש מגע שונה, משתנים את החומרים ואת התבלינים.
תפוחי אדמה אנדים הם אחד המרכיבים המוכרים ביותר ארצית אחד הבולט ביותר בפרו. פורל טרי הוא גם מיוחד מאוד באזור זה.
משקה טיפוסי הוא chicha morada, משקה עשה עם תירס טיפוסי של פרו, תירס סגול, אשר גדל האנדים.
סגול chicha הוא לא רק מכובד על ידי הטעם שלה, אלא גם על ידי היכולת לווסת את הכולסטרול, לשפר את זרימת הדם ולהפחית את רמת הסוכר בדם.
מקורו ישן מאוד ומכיל גם אננס, חבוש, קינמון וציפורן.
5 מנות אופייניות החשובים ביותר של Junín
1- Papa a la huancaína
זהו מנה טיפוסית והיסטורית של המטבח הקריאולי הפרואני המורכב מתפוחי אדמה מבושלים, טבול ברוטב פלפל אדום, חלב, שמן וגבינה.
במצגת הקלאסית הוא מלווה ביצים קשות, זיתים שחורים ועלי חסה. נהוג לאכול אותו ככניסה לכל ארוחה כמעט.
השילוב של מרכיבים כלכליים אבל טעמים מורכבים להפוך אותו האהוב של השפים.
2 - קואי chacted
מנה זו מוגשת בהזדמנויות מיוחדות. זהו חזיר השפן או חזיר השפן, שהוא בשר הנצרך בפרו ומוכן בדרכים רבות מספור.
זה מתכון טיפוסי של Junín את חזיר השפן הוא מליח עם לימון ומטגנים בצורה לחם, עם כיסוי של צ 'ילי הקרקע תירס לבן קלוי.
מוגש עם תפוחי אדמה מבושלים ו aji de huacatay.
3 - Pachamanca
זה מנה עם מגוון של בשרים, בהם כבש אף פעם לא חסר, יחד עם תפוחי אדמה, שעועית humita (מסה של תירס), כל מבושל בסגנון היספני מראש.
פירוש הדבר שהוא מבושל בבאר, מכוסה באדמה ובין סלעים חמים. לפני הנחת החומרים בחלל, הם עטופים עלים של בננה ועשבי תיבול ארומטיים מתווספים לבישול שלהם.
4- פאטאצ'י
זהו אחד המרקים המסורתיים של רכסי ההרים מזינים יותר וקל להכנה. מכיל אבץ, ברזל וסיבים, בין חומרים מזינים חיוניים אחרים.
זה ניתן להשיג בכל שוק ב Junín והאזור. המרכיבים העיקריים שלה הם חיטה, שעועית, בייקון, בשר בקר, בשר כבש וחזיר.
הוא מכיל גם שום, שעועית, אפונה, תפוחי אדמה וביצה. הוא מתובל במנטה, פלפל, כמון ואורגנו.
5. Anticuchos
את anticuchos פופולריים מאוד ברחובות Junín. בעיקרו הוא מושר בשר בקר (רצוי כל הלילה) עם שום, כמון, חומץ ופלפל אדום, פלפל אדום בעל טעם מעושן מעט.
לאחר מכן, הבשר הוא שיפוד בקפידה על חלק קטן או שיפוד, וגריל לשלמות.
מקשטים עם שום, בצל, חומץ, מיץ ליים, כוסברה ופטרוזיליה קצוצה. זה מלווה תפוחי אדמה מבושלים או תירס. אתה יכול גם לקבל את זה במסעדות קריאולית.
הפניות
- עורך (2014). היילנדס, ג'ונגל ומסורת. 10/24/2017, מ טיפים לטיול פרו אתר אינטרנט: perutraveltips.org
- עורך (2014). מנות מקומיות Junín ו התמחויות. 10/25/2017, מחגים גלובוס אתר: globeholidays.net
- עורך (2017). Junín הרמות, ג 'ונגל, ומסורת. 10/24/2017, מאת אתר נסיעות פרו: peru.travel
- הנדריקה ינסן. (2014). מעבר Ceviche: למעלה מזון Peruvian אתה צריך לנסות. 10/24/2017, מפרו פחות אתר: peruforless.com
- מיקצה זיזיק. (2017). אוכל טיפוסי של ג'ונין. 10/25/2017, מתוך אתר אינטרנט: aboutespanol.com