שתף:
5 הכי פופולרי Chiclayo מנות אופייניות
ה מאכלים טיפוסיים של צ'יקליאו הם מוכרים ברחבי האזור הצפוני של פרו. באופן כללי, המטבח של המדינה מאופיין במגוון שלה ואת האיכות של הטעמים שלה.
השילוב של הים וההרים מאפשר ריבוי של מערכות אקולוגיות. זה, בתורו, כלומר סוגים שונים של מוצרים גדלים. לכן, לכל מקום יש מאכל מקומי טיפוסי מוכן עם מוצרים אזוריים.
במובן זה, המאכלים של צ'יקליאו, בירת המחלקה למביקה, בולטים בשילוב טכניקות של תרבות קוצ'ואה עם התרבות הספרדית..
דוגמה לכך היא השימוש הנפוץ במנות של צ'יצ'ה ג'ורה, משקה היספני מראש, בשילוב עם מרכיבים שהובאו מספרד (כגון אורז).
5 מנות אופייניות פופולריות של צ'יקליאו
יום שני עבה
מעובה הוא אחד המאכלים הפופולריים ביותר של צ'יקליאו. כפי שהשם שלה מציין, chiclayanos בדרך כלל לטעום אותו ביום הראשון של השבוע.
במקומות רבים אוכל בשוק המרכזי של צ'יקאיו, בין מקומות אחרים, מציעים את המנה הזאת באותו יום.
כשלעצמו, העובי הוא סוג של דייסה שנעשו עם גרגרי תירס ודלעת. באופן מסורתי סוג של דלעת ידוע מקומית כמו loche משמש. כמו כן, יש בקר, קאסאווה, כוסברה, בין מרכיבים אחרים.
אורז עם צ'יקליאנה ברווז
זה לא רק אחד המאכלים הטיפוסיים של צ'יקליאו, אבל זה המומחיות של כל צפון פרו. מלבד האורז והברווז, על מנת לפרט אותו משמש דלעת (loche) ותבלינים אחרים כמו כמון, אורגנו ופלפל.
בגרסה המסורתית ביותר שלו, המרכיב העיקרי הוא chicha דה ג'ורה. משקה זה היה מזון חשוב מאוד עבור הפולחן והדתיות של האינקה.
בהכנתו, תירס משמש כי נקבר במשך כמה ימים עד שהיא מפתחת ניצנים (תירס ג 'ור). עם זאת, שפים פרואנים רבים מחליפים את צ'יצ'ה דה ג'ורה עם בירה שחורה.
סיבה לשיקליאנה
הסיבה היא מנה מסורתית מחוף פרו. מספר גורמים מוסיפים לפופולריות שלו: טעם, כלכלה ופשטות בהכנה.
למרות המתכון הקלאסי כולל תפוחי אדמה צהובים ופלפל צהוב עבור פירה, טונה ואבוקדו למילוי, מנה זו היא מאוד תכליתי. לדוגמה, דגים מטוגנים, בדרך כלל הבלעדית, משמש גירסת Chiclayo..
Chinguirito
Chinguirito הוא קלאסי בתוך מנות טיפוסיות של צ'יקלאיו, ובאופן כללי, של כל האזור הצפוני. זה ceviche עשה עם דגים מיובשים במקום דגים טריים.
מנה זו עשויה מדגי גיטרה קצוצים דק. דג זה, הידוע גם בשם angelfish, קשורה קשר הדוק קרניים.
אתה יכול גם להשתמש בקלה יבשה. המרכיבים האחרים של המנה הם: בצל סגול, לימון ופלפל צהוב. זה מלווה בדרך כלל עם יוקה ותפוח אדמה.
קינג קונג
ממתקים לא להחמיץ בין מנות טיפוסיות של האזור הזה. אחד המפורסמים ביותר הוא המלך קונג. זו פסטה גדולה פריך הומצא ליד הזמן שבו הסרט המקורי שוחרר.
המילוי המסורתי הוא מנאר לבן, אשר עשוי עם סוכר, חלב מרוכז וקינמון. מרכיבים אלה מבושלים עד תערובת עבה, גומי עבה.
הפניות
- Guevara Protzel, C. M. (2017, 14 במרץ). פרו, יעד עבור Foodies - גלה גסטרונומיה פרו. אוחזר ב 24 בנובמבר 2017, מ inkanatura.com.
- Marks, C. (2001). המטבחים האקזוטיים של פרו: ארץ האינקה /. ניו יורק: מ 'אוונס.
- רייט, C. (2005). חלק אוהב את זה חם: המועדפים פיקנטי מן העולם של אזורים חמים. מסצ 'וסטס: הרווארד Common Press.
- Baez Kijac, M. (2003). הטבלה של דרום אמריקה. מסצ 'וסטס: הרווארד Common Press.
- מקולי, פ. מ. (2009). מטבח פרואני צפון קרוליינה: Lulu.com.
- Cuadra, M. and Escardo, M. (2013). ספר בישול פרואני. מסצ 'וסטס: כל הספרים.
- של פודור (2013). Fodor של פרו: עם מאצ 'ו פיצ' ו שביל האינקה. קליפורניה: מסע של פודור.