שתף:
5 הכי פופולרי Ucayali אופייני מנות
ה מאכלים אופייניים של Ucayali הם מגוונים כמו המערכת האקולוגית שלהם. ממוקם בג 'ונגל הפרואני עם יותר מ 14,000 מינים, Ucayali מאופיין תפריט ג' ונגל טיפוסי, הכולל דגים כגון דוראדו או paiche.
צמרמורת יש נוכחות חזקה הרבה יותר מאשר באזורים אחרים של פרו שבו בשר ועז שולט.
תירס (תירס) הוא גם נוכח, כמו ברוב השטח, אבל הכללת בננות, כף וקסווה להרחיב את ההצעה הגסטרונומית.
5 מנות אופייניות של Ucayali
1 - חואן
זהו השם שניתן למנה שהוגשה כולל עוף, זיתים וביצים בחתיכות, מבושל עם האורז המלווה אותו.
המנה מוגשת עם בננות בשלות כבן לוויה. בגירסה המקורית היא כללה בשר וקסווה, אבל בעידן המודרני הגרסה עם אורז ועוף נותרה כסטנדרט. מכל מקום, זהו אוכל אופייני לג'ונגל הפרואני.
2 - צ'ונטה
Chonta או "לב כף היד" הוא החלק הפנימי של כף היד, אשר frays או פרוסות והוא נשאר לנוח במי מלח מלווה לימונים ושמן.
ידוע גם בשם "palmito", זה נוטה להיות מרכז סלט chonta. ניתן גם ללוות בצל, עגבניות ואבוקדו לסלטים מורכבים יותר. זה גם אופייני לאזורי הג'ונגל ולייצא מוצר.
3 - פטרשקה
עם שם זה autochthonous הוא נקוב למאכל עשה עם דגים על האש על הגריל.
Patarashca משתמש בכל הדגים של האזור, אשר מבושל כולו או filleted עטוף על ידי עלי ביג'או או בננה.
באופן מסורתי בישול נעשה פחם או עצי הסקה, בחוץ; אבל כמה גרסאות מוכנים בתנור, parboiled או קלוי.
זה קרטוצ'יו מכיל תבלינים כגון כמון ופלפל, יחד עם בצל קצוץ בתמונות ושום.
4- אינצ'יקאפי
זה מרק קטיפתי עשוי עוף ובוטנים. המרקם מתקבל על ידי בישול בוטנים וקסאווה אשר משחררים גלוטן, אשר מעבה את המרק בצורה טבעית.
המרק מוכן על ידי רותחים עוף מספיק מים, לצד שום, מלח, עלה דפנה בצל. לאחר מכן מוסיפים בוטנים מעובדים או קצוצים, חתיכות קסאווה ותירס.
באופן מסורתי זה מלווה עם ירק ירוק מבושל ואורז לבן, אם כי זה לא תמיד כלול.
5- טמאלס
בהווה של רבים של המטבח הפרואני, tamales של הג 'ונגל עשויים תירס, עוף, זיתים ותבלינים.
לאחר הכנה, הם עטופים עלים בננה מבושל בקיטור דומה hallacas ונצואלה..
עוף או עוף מרק משמש בסיס לבצק תירס. בצק זה מעורבב אז עם בוטנים, בצל קצוץ וזיתים לעשות כמה "לחמניות" מבושלים במים רותחים במשך כשעה.
באזורים אחרים של פרו עלי תירס משמשים במקום בננה.
הפניות
- על פרו - הגסטרונומיה של Pucallpa: sobre-peru.com
- Ucayali - מנות אופייניות של הג'ונגל: ucayalino.blogspot.com
- תיירות Kaiko - מנות טיפוסיות Ucayali: turismoinkaiko.net
- גסטרונומיה של Ucayali: diversidadenucayali.blogspot.com
- על ספרדית - מנות אופייניות Ucayali: aboutespanol.com