שתף:
5 הפופולריים ביותר Huancayo מנות אופייניות
של מנות טיפוסיות של Huancayo, המתכון המפורסם ביותר הוא פאפאס לה Huancína, אבל המטבח של העיר הפרואני הזה הוא הרבה יותר מגוונים.
תבשילים שונים, סמיכים וצחים ובשר הם גם חלק של מטבח huancaína, למרות מניות הרבה עם זה של אזורים האחרים של פרו, כוללות גם תרומה משלו של טרום היספני מסורתית באזור.
בשר בקר, בשר כבש ועופרת חזיר כמו מקורות של חלבון עם פורל, ואחריו תפוחי אדמה ותירס טיפוסי של הערים האנדים.
מנות אופייניות של גסטרונומיה של Huancayo
תפוחי אדמה כדי Huancaína
הן שם המנה והן המרכיבים מגיעים מעמק מנטארו (Mantaro Valley), שם ממוקמים גם מחלקת ג'ונין (Junín) והעיר חואנקיאו (Huancayo)..
הוא מורכב רסק שמן משוכלל, פלפלים, גבינה וחלב מבושלים כיסוי תפוחי אדמה לבנים מוגשות עם ביצים קשות וזיתים.
פסטה זו או "רוטב huancaína" יכול להיות גם בשילוב עם בשר, עוף, דגים, אטריות.
פאצ'אמנקה
בשפה קוצ'ואה זה אומר "סיר של כדור הארץ" (pacha פירושו אדמה manca פירושו סיר). זה מתייחס הן את תהליך הייצור ואת הצלחת עצמה.
זה מרק מוכן מתחת לאדמה שבו החומרים מבושלים עם החום של סלעים וולקניים מחוממים, מכוסה ענפים אטומים הרמטית.
הוא כולל בשרים שונים, כולל בשר כבש, חזיר, חזיר, עז ובשר..
דג טרוטה
האקלים של האזור הוא אידיאלי לפיתוח טראוט, שהוא חסכוני למדי וכתוצאה מכך פופולרי ב Huancayo.
פורל, כולו או פילה, macerated עם כמון ופלפל במשך שעה, תוך תוספת של בצל, שום, פלפל ושמן מכינה במקביל.
הפורל מבושל על הגריל, עם פחם או עצי הסקה, מוגש עם ההלבשה. זה בדרך כלל מלווה עם אורז או תפוחי אדמה מבושלים.
קוי קולורדו
חזיר השפן הוא מכרסם גדול שוקל על 1 ק"ג והוא נצרך בדרך כלל בכל אזור עמק מנטרו.
הבשר הנקי מוכנס לתוך מי מלח במשך 2 שעות, אז מותר יבשה המטוגן בשמן מתובל בעבר עם שום, בצל ופלפל אדום קרקע.
לאחר בשר הזהב, תפוחי אדמה לבנים משולבים קצוץ ושירת יחד כמו תפוחי אדמה עם בשר חזיר ים, הן רוטב הנותרים מצופה עשה עם שמן, בצל ותבלינים.
צ'יצ'ה דה ז'ורה ומולה
זה נקרא chicha כל משקה עשוי תסיסה של דגני בוקר, להיות התירס הידוע ביותר.
צ'יקאס ג'ורה ו Mulle מתקבלות דומה לזה של תירס או תהליך "צ'יצ'ה" מסורתי, אבל באמצעות ג'ורה (קרקע יבשה תירס מונבט) או Molle, וזה אחד היתרונות של אזור צמחים המסורתי.
במקרה של גורה או molle, או אחד מהם מבושל הרבה מים לשים לתסיסה במשך כמה ימים.
אם סוכר נוסף לפני תחילת התסיסה, התהליך ממיר פרוקטוז לאלכוהול.
הפניות
- DeHuancayo.com - מנות אופייניות של Huancayo פרו www.dehuancayo.com
- Huancayo.info - מנות אופייניות Huancayo huancayo.info
- Huancayo פרו - גסטרונומיה של Huancayo www.huancayoperu.com
- גליון - מנות אופייניות מ Huancayo portalturisticohuanc.galeon.com
- על ספרדית - אופייני Junín מזון www.aboutespanol.com