שתף:
5 מנות אופייניות ביותר של סן מרטין (פרו)
כמה מאכלים טיפוסיים של סן מרטין, המחלקה פרו, הם Juane Avispa, את Patarashca, את Chipado של דגים, Rumo-Api-Api ושרה מרקים Tacacho עם הבשר המשומר ו / או נקניק.
המטבח של סן מרטין, הוא פחות או יותר דומה לזה של מחלקות אחרות של הג'ונגל הפרואני, כמו לורטו, האמזונס, אוקאיאלי ו מאדרה דה דיוס הם.
מנות אופייניות של המחלקה, מוכנות ממוצרים ומרכיבים עצמו מהאזור, בדרך כלל, הם ממוצא ילידים עם כמה וריאציות בהכנתה.
אתה עשוי להתעניין גם מאכלים טיפוסיים של הג 'ונגל הפרואני.
מנות אופייניות של גסטרונומיה של סן מרטין
אוויספה חואן
זהו אחד המאכלים הטובים והמסורתיים ביותר של המטבח של סן מרטין. זה טמאלה עשוי בשר חזיר קצוץ לחתיכות ולאחר מכן מתובלים עם תבלינים ושום.
התבשיל הזה מעורבב עם בצק קמח וביצים; אז זה sancocha ועטוף בעלים achira.
זה היה בעבר ארוחה אידיאלית עבור מטיילים, כי, כמו גם להיות מזין, הוא איפשר לאחסון שלה במשך זמן רב ללא חשש הפירוק.
שמו נובע מסן חואן באוטיסטה, ולכן הוא נצרך בדרך כלל במהלך חגיגות של הקדוש הזה ב -24 ביוני.
המנה יש מקורו בזמן הכיבוש הספרדי. זה נקרא חואן Avispa בגלל העוקץ של הצלחת במצגת שלה. בעיר La Rioja אחד הכדורים הטובים ביותר במדינה מוכן.
פטרשקה
זוהי מנה מאוד פופולרי הטיפוסי של הג 'ונגל בסן מרטין. Patarashca פירושו 'כפול' או 'הדבק' בשפה של קוצ'ואה. יש לו את הפרטיות כי זה יכול להיות מוכן עם כמה סוגים של דגים מתוקים.
באופן כללי, המינים המועדפים הם עכבר ההרים, הלטאה הלבנה או המפר, בין סוגים אחרים של דגים באזור. בכמה כפרים מקומיים של סן מרטין, הם מכינים את המנה עם hualo בשר, batrachian ענק.
שלושה חתכים רוחביים מבוצעים על הדג, ואז מלח מוסיפים ומרידים במשך עשר דקות; הוא מתובל פנימה והחוצה עם צ'ילי, בצל, כמון ובצל. זה יכול להיות בגריל או אפוי, עטוף בננה משאיר או ביג'או.
צ'יפאדו דה פסקדו
מנה זו מוכנה עם דג ברבל, אשר שופע בג'ונגל המרכזי הוא אוכל טיפוסי של הקהילות יליד Ashaninka. הוא מורכב מדגים מתובלים במלח, שום, בצל, סצ'ה קולאנטרה ופאנקה..
לאחר התבלינים, הדגים מתגלגלים עלים של בננה ומבשלים על אש איטית ומוגשים עם פלפל קוקוס. זה יכול להיות מלווה בננות או יוקה parbuiled.
Rumo-Api ו- Sara-Api
רומו פירושו יוקה ו שרה תירס, בעוד הסיומת Api פירושו רטוב או רטוב. אלה הם מרקים טיפוסיים של הג'ונגל, אשר מוכנים על בסיס קסווה, בשר תירס בוש (חיות בר).
באופן כללי, בעלי חיים משחק המשמשים בייצורו הם הטפיר, agouti או agouti, את picuro, את פקארי או javelina, פקארי, קפיברה או קפיברה, טפיר, ארמדילו וכמה יונקים אחרים השוכנים באזור.
מרק שרה-אפי נעשה גם עם בשר עוף, בהכנה פשוטה המורכבת מלח, פלפל וכמון למים הרתיחה לפי הטעם.
לתערובת זו מוסיפים את הבשר הנבחר, יחד עם קמח תירס ויוקה מגוררת, המעניקים לו עקביות עבה.
טאקאצ'ו עם cecina ו / או chorizo
זוהי מנה אופיינית ברחבי אזור הג'ונגל הפרואני. Tacacho, הוא מאכל העשוי כתוש מטוגן בשומן, קורנביף מוגש עם בננה ירוקה. בשר גם מעושן מיובש חזיר, או נקניק באזור.
את chorizo הוא עשה עם מעיים דקים של בשר חזיר והוא מלא עם בשר חזיר מתובל היטב..
לדברי כמה מחברי, Tacacho מגיע המונח Quechua "טקה צ'ו", כלומר "מכה".
הפניות
- מאכלים אופייניים של סן Martín. ב -24 בנובמבר מ aboutespanol.com
- גסטרונומיה של סן מרטין. התייעץ עם enperu.org
- מטבח פרואני היום - טעמים פיוז 'ן ו Superfoods. התייעץ על ידי huffingtonpost.com
- 3 מנות האופייני ביותר של סן מרטין. מקורו ב- blog.redbus.pe
- מנות אופייניות לאזור סן מרטין. התייעץ על ידי prezi.com
- מתכון של שרה - Api. התייעץ עם unarecetadecocina.com