5 הפופולריים ביותר Guanajuato ממתקים

ה ממתקים טיפוסיים של Guanajuato הם, בדרך כלל, גרסאות של מתכונים מאזורים אחרים אליהם נוצרת תוספת ייחודית. תופעה זו הייתה גורם נפוץ במטבח של Guanajuato.

הכלים שלו יש השפעה חזקה ממדינות שכנות. אבל גם, מבחינה היסטורית הם הצליחו למזג את התרבות הקולינארית ואת המרכיבים של ספרדית עם מוצרים וטכניקות מקומיות.

מצד שני, למרות שזה נכון כי כמה מנות טיפוסיות שלהם ידועים, משפחות רבות שמרו בחשד רבים מתכונים ישנים שלהם.

במובן מסוים, זה תרם דיפוזיה מוגבלת של גסטרונומיה של Guanajuato.

מסורת והיסטוריה של 5 ממתקים טיפוסיים של Guanajuato

Tumbagones דה סן מיגל

ההיסטוריה של הקינוח הזה Guanajuato מתחיל בשנת 1542. באותו זמן, מייסדי סן מיגל דה Allende, Fray חואן דה סן מיגל ו Fray ברנרדו דה Cosín, הביא איתם את הקינוח הזה ממוצא צרפתי.

שמו נובע הדמיון שלו tumbagas. אלה היו שברי זהב מאוד נחושת מתכת, ששימשו תכשיט על האצבעות. נזירים וכמרים השתמשו בהם כסמל לנאמנותם לאלוהים.

זה הפך לאחד ממתקים טיפוסי ביותר של Guanajuato. בגרסה הקלאסית שלו, החומרים המשמשים הם להדביק חיטה, תפוזים חמוצים, אניס, קינמון וסוכר סוכר.

שלגים של דולורס

עוד אחד ממתקים אופייניים המפורסם ביותר של Guanajuato הם השלגים של דולורס. הוא האמין כי ההיסטוריה של סורבה במקסיקו שתחילתה מראש היספני פעמים.

במובן זה, ההקדמה שלו מיוחסת לתרבות הטאוטיהואקאן. לפיכך, השלג נאסף מן החלק העליון של הרי געש ונקבר בארות שסיפק בידוד.

נכון לעכשיו, הייצור של גלידה סורבה הוא בעיקר כלי שיט מסורתיים, אשר מתכונים ו נוסחאות מועברים בעל פה מדור לדור.

באשר סורבה, במיוחד, עיריית דולורס Hidalgo ב Guanajuato נבדלת על ידי טעמים אקזוטיים של השלגים שלה (סורבה).

אתה יכול לטעום קוקטיילים שרימפס, chicharrón (בשר חזיר מטוגן), chliles rellenos או שעועית שחורה, בין היתר.

Charamuscas

Charamuscas הם אחרים של ממתקים טיפוסי של Guanajuato עם ההיסטוריה. ממתיק זה נעשה באמצעות מרכיבים בסיס piloncillo (פאנלה עשוי סוכר חום) וחמאה.

מקורו האמיתי אינו ידוע וכפי שקורה לעתים קרובות עם מנות אחרות, מדינות אחדות חולקות על מחברותיהן.

עם זאת, הוא נמצא Guanajuato שבו הם מפורסמים להיות בצורת כמו מומיות וגולגולות. אלה הם אטרקציה תיירותית, במיוחד בסביבתו של מוזיאון המומיה בעיר הבירה.

קאטה ג'לטין

זה מתוק מוכן עם cajeta, חלב, ג 'לטין unflavored וקינמון (אופציונלי). באופן כללי, קינוחים מקסיקניים רבים משתמשים cajeta כמרכיב בסיסי.

את cajeta היא טיפוסית dulce de leche של הארץ הזאת. עם זאת, זה לא בלעדי לאומה האצטקים, כמו במדינות רבות באמריקה הלטינית לעשות את אותו הדבר.

עכשיו, למרות שהם בעצם אותם מרכיבים, היא הדרך להכין כל dulce de leche שעושה את ההבדל.

קאיטה דה סלאיה

במקסיקו, השם cajeta נובע מהעובדה כי dulce de leche היה ארוז בקופסאות עץ.

באשר להכנתו, חלב פרה ועז משולבים. בנוסף, הוא נושא סוכר וניל. יש אנשים להוסיף ליקר, או caramelize אותו.

ובכן, Cajeta דה Celaya הוא אחד ממתקים רצוי ביותר טיפוסי של Guanajuato. מקורו מתקופת המושבה.

באזור זה הוא מוכן על ידי רותחים את החלב על אש נמוכה בסירים נחושת הוספת סוכר וקרבונט.  

הפניות

1. Hernandez Aguado, J. (2002). Guanajuato הגיבורים. טקסס: אוניברסיטת טקסס.
2. Méndez, E. (s / f). Guanajuato, הרבה יותר מאשר תותים cajeta. בטעמים של מקסיקו והעולם. ב -6 בנובמבר 2017, מאת lossaboresdemexico.com.
3. Tumbagon (2014, 10 באוקטובר). במקסיקו, מזון נסיעות. ב -6 בנובמבר 2017, מתוך foodandtravel.mx.
4. Gerson, F. (2017). מקסיקני גלידה: מתכונים אהובים וסיפורים. קליפורניה: TenSpeed.
5. Chilián, J. (2016, 26 בפברואר). את charamuscas, ממתקים טיפוסי של Guanajuato
   ב -6 בנובמבר 2017, מתוך rutamxo.com.
6. ההבדל בין cajeta ו arequipe. (s / f). ב המטבח מזויף. ב -6 בנובמבר 2017, מתוך cocinadelirante.com.
7. חמינז גונזלס, ו. (2014). Guanajuato (מקסיקו): מדריך טיולים של מדינת גואנגואטו (מקסיקו). גואנגזו: תקשורת סולאריס.