10 הכי פופולרי אופייני קיטו צלחות

חלק מן מאכלים טיפוסיים של קיטו הפופולרי ביותר הוא לוקרו תפוחי אדמה, תאנים עם גבינה, sandnhe pernil, canallzo או tamales.

אקוודור מובחנת באמריקה הלטינית בשל הצעה גסטרונומית מסורתית מאוד. הזמינות של מוצרים מקומיים שונים כגון פירות שונים, ירקות ודגנים מעשיר את מגוון של מאכלים אופייניים לפי אזור.

קיטו מוכר בעולם כמו גסטרונומי העיר של המדינה נקרא בדרך כלל "כור ההיתוך של גסטרונומיה אקוודורית".

המטבח קיטו יש מקורותיה מראש היספני פעמים, המתפתח בתקופה הקולוניאלית ומאוחר יותר הרפובליקני.

כיום היא משלבת טכניקות קולינריות של ימינו, תוך שמירה איתנה על יסודותיה, המשלבת בדרך זו את ההרגל, ההיסטוריה והטעמים של ארצה..

רשימה של 10 מנות אופייניות עיקריות של קיטו

1. - לוקרו של תפוח אדמה או לוקרו קיטו

מרק קטיפתי של תפוחי אדמה וגבינה שניתן ללוות עם אבוקדו או הידוע גם בשם אבוקדו, תירס קלוי וצ'ילי.

ההכנה שלה יש וריאציות רבות, אם כי תמצית הטעם הוא צ'ולה תפוחי אדמה.

2.- תאנים עם גבינה

קינוח של תאנים מבושל בנייר חום או דבש פאנלה.

בזמן ההגשה הם מלווה עם חתיכת גבינה.

3.- סנדוויץ 'של pernil

Sanduche מוכן עם רגל חזיר מבושל בתנור עץ ירו על אש נמוכה, עשוי או לא יכול להיות מתובל.

4.- עז יבשה

זה תבשיל מוכן עם לחמוק או בשר בשר, מוכן לאט בטמפרטורה נמוכה ברוטב שום, כמון, בצל, פלפלים, עגבניות, chicha, כוסברה, מיץ תפוזים, סוכר חום ותבלינים שונים.

מה שמגדיר את טעמו הוא כתום, סוכר חום ומגע של בירה.

5.- הורנאדו

חזיר מתובל בשום, כמון ספוג בירה או צ'יצ'ה. הוא מבושל בתנור עץ במשך שעות רבות.

6.- מטגנים

חזיר מטוגן בשמן שלו. מוגש בדרך כלל עם טורטיות תפוחי אדמה או תפוחי אדמה שלמים מבושלים.

7.- תמאלים

הנקראים גם "humitas", מוכנים עם תירס או תירס רך, ביצים, בצל, גבינה, שום ושמנת.

הם מוכנים סיר אדים עטוף עלים התירס.

8.- מרקים

מגוון מרקים מהווים את התפריט המסורתי של קיטו.

חלקם כמו מרק קינואה, אורז שעורה, sancocho מרק של papás, האחרון להיות מוכן עם טוסט, mote ואת בוטנים זהובים כתוש.

9.- Yahuarlocro

זהו מרק דם ומוכן עם תפוחי אדמה וכמה viscera כגון כבד, בטן, חוברת ואת הריאות של טלה.

הוא מוצג בדרך כלל עם סלט, אורז ואבוקדו (אבוקדו).

10.- Canelazo

לבסוף canelazo, למרות שזה לא מנה.

זהו משקה חם מוכן עם קינמון וברנדי, אופייני באקוודור לחגיגות חודש דצמבר.

לדברי הסופר והמשורר של אקוודור חוליו פאזוס,הטעם של הזיכרון: ההיסטוריה של המטבח קיטו", Canelazo היה משקה פופולרי מאוד בקרב האבוריג'ינים מסטיזוס במהלך התקופה הרפובליקנית ולקחת אותו היה דרך לעמוד הקור.

מנות אלה בדרך כלל מלווה משקאות טיפוסיים אחרים כגון morocho, mistela, rosero ומגוון של בירות מלאכה.

הפניות

1. Quiteña Gastronomy משלבת סיפורים, מנהגים וטעמים www.turismo.gob.ec (27 בפברואר 2013)
2. מה הם מאכלים טיפוסיים לזהות קיטו? יומי המסחר. www.elcomercio.com (3 באוקטובר, 2014).
3. Andean מזון www.quitoadventure.com הרפתקה קיטו © כל הזכויות שמורות.
4. אקוודור מסעות קיטו מזון www.ecuador-travel-planner.com
5. 12 מנות מקיטו לעולם www.elcomercio.com (5 בדצמבר 2014)
6. 10 מנות טיפוסיות של קיטו כי אתה לא יכול לפספס www.eltelegrafo.com.ec (14 אוקטובר 2016).