שתף:
10 הפופולריים ביותר Puno אופייני מנות
ה מאכלים טיפוסיים של פונו הם השתקפות של שילוב של תרבות האינקה ואת התרבות הספרדית. רבים מן המאכלים שלהם דומים לאלה של בוליביה, ארגנטינאים וצ'יליאנים.
בין המאכלים האופייניים ביותר של פונו הם Chupe de Quinua, Huarjata, Pesque de Quinua, הסוכה המטוגנת, Chairo Puneño, Cancacho, בין היתר .
מצידה הנקרא "קנקאצ'ו" מורכב מחזירה יונקת או כבש מבושל בתנור, מכוסה במים עם מלח, כמון וצ'ילי.
דג הקינואה הוא קינואה מתובל בחלב ובגבינה, והצ'אירו הוא מרק בשר בקר וכבש, תפוחי אדמה, סקווש, חיטה, צ'לונה וכרוב או כרוב .
רשימה של 10 המאכלים הנפוצים ביותר של Puno
1 - קנקצ'ו (חזיר יניקה או טלה בתנור)
The Cancacho היא מנה אופיינית כי לא ניתן לפספס את החגיגות של Puno. להכנת, לקחת חזיר או כבש ו מיס עם שמן, שום, צ 'ילי, לימון כמון יום לפני הבישול..
המצרכים
-חזירון או טלה
-Pimentónají
-יין לבן
-חצי בקבוק שמן
-מלח
-פלפל
-כמון ולימון.
הכנה
קח את חזירון או טלה והכניס אותו לקערה גדולה, כך שהוא נכנס לגמרי בקערה עם מים מלוחים, צ 'ילי, ועזב בן לילה. למחרת מוסיפים מלח, פלפל וכמון.
לאחר מכן להוסיף שכבה דקה של פפריקה להתרחץ עם יין ושמן. לבסוף מניחים אותו במחבת צלייה ומניחים אותו בתנור.
לאחר מכן חזרזיר או כבש הוא מפוזרים לחלוטין עם מיץ לימון. מנה זו יכולה להיות מלווה עם תפוחי אדמה אפויים או מטוגנים סלט חסה.
2 - פסקה דה קינואה
המצרכים
-קינואה
-חלב של פרה
-ביצים
-חמאה
-שני סוגים של גבינות
-מלח ופלפל
הכנה
פעם את הקינואה נשטף, הוא מבושל ומוכה פעם. אז כאשר הוא מבושל ואת המים כבר נצרך, מוסיפים את החלב בלי לעצור כדי להכות ולשים על מבושל.
לאחר מכן מוסיפים את החמאה, את הביצים המוכה, את שני סוגי הגבינות בפרוסות או קצוצים לריבועים ובסוף מוסיפים מלח ופלפל. אתה צריך להיות זהיר מאוד לא לשרוף.
מנה זו יכולה להיות מוגשת כמו ליווי סטייק.
3- Chairo
אל צ'ירו הוא מרק מוכן עם בשר כבש chalona (בשר מיובש).
המצרכים
-בשר כבש
-צ'לונה
-גזר
-סלרי
-בצל
-האפיפיור
-Chuño
-זאפאלו
-שום
-מלח ואורגנו
הכנה
בסיר במקום בשר טלה ואת chalona יחד עם בצל קצוץ, שום ומלח לפי הטעם. אחר כך מבשלים עד שהבשר מבושל.
לאחר מכן המרק נשאר לבדו ואת הבשר הוא לשים במיכל נפרד. מרק, גזר, תפוחי אדמה, chuño ו סקווש מתווספים למרק, קצוץ לתוך חתיכות ארוכות, דקות או לפי הרצוי על ידי הטבח..
לאחר כל הירקות מבושלים, מוסיפים את הבשר שוב ומרתיחים במשך שלוש עד חמש דקות. כאשר הוא מוגש, אורגנו נוסף לטעום.
4 - Suche מטוגן
את suche הוא דג כי הוא נמצא גם אגם Titicaca ואת נהרות של פונו.
מנה זו פשוטה להכנת; תחילה הדגים מנוקים ומתובלים במלח וכמון ולבסוף מטוגנים. את סשה מלווה סלט חסה, תפוחי אדמה או אורז וכמה להוסיף לימון.
5- Huarjata או מרק ראש
מנה זו מוכנה עם ראש של בשר חזיר או כבש. זה צריך להיות קצוץ לחתיכות לשים בסיר עם מים, בצל, שום ומלח. לאחר מכן מוסיפים את תפוחי האדמה ואת chuños.
6 - פריקסה
המצרכים
-חזיר, צלעות משמש בדרך כלל
-בצל לבן קצוץ
-בצל ירוק קצוץ
-לחם אדמה
-שום
-צ'ילי
-מלח, כמון, פלפל ואורגנו
הכנה
תחילה מטגנים קלות את צלע חזיר עם בצל, פלפל, שום, כמון, אורגנו ומלח.
לאחר מכן מוסיפים מים רותחים ומבשלים עד שהצלעות רכות, כשעתיים.
כאשר הוא מוכן כמעט, מוסיפים את פירורי הלחם כדי לתת לו עובי.
7 - תימפו של קאראצ'י
קראצ'י הוא דג נמצא אגם טיטיקקה.
את thimbu קראצ'י הוא כמעט מרק דגים שאליו תפוחי אדמה מלאים chuños מתווספים. הוא מתובל בצל, שום, פלפל ומלח לפי הטעם.
8 - צ'יצ'רון דה אלפקה
בשר אלפקה משמש לתבשיל זה, מבשל אותו במים עד שהוא מתייבש, ולאחר מכן מבשר אותו בשומן אותו בשר מיוצר..
זה יכול להיות מוגש עם chuño או עם תפוחי אדמה.
9 - צ'ופה דה קינואה
המצרכים
-קינואה
-תפוחי אדמה
-בשר
-זאפאלו
-שעועית
-סלרי
-בצל
-חמאה
-שום, פטרוזיליה ומלח
הכנה
תחילה מבשלים את הבשר עם הקינואה בסיר עם מים ומלח. לאחר מכן מוסיפים את הירקות יחד עם השום.
בינתיים, רוטב מוכן עם חמאה, בצל וכמה שום קצוץ והוסיף לסיר. כאשר משרתים אותו, מוסיפים פטרוזיליה לכל מנה.
10 - Pachamanca או Huatía
La Huatía היא מנה אופיינית של Puno ומחלקות אחרות של פרו, אשר מוכן בתנור הקרקע.
בדרך כלל זה נעשה במהלך החודשים שבהם לא יורד גשם - אולי בחודש אוגוסט, כי זה הכרחי כי האדמה תהיה יבשה.
כדי להכין את תנור הקרקע, אתה הראשון צריך לחפור בור ולשים אבנים בו כי יהיה מחומם מאוחר יותר עם עצי הסקה. שם הם מבשלים תפוחי אדמה, קסווה, בשר כבשים או דגים.
כל מה שמוקם בתנור חייב להיות עטוף בנייר עבה, ופעם שם קבור התנור, כלומר, החור מכוסה באדמה ומשאיר אותו עד שהוא מוכן לאכילה..
הפניות
- Cancacho: מאכל טיפוסי של פונו. אוחזר ב -25 באוקטובר 2017, מאת perurail.com
- פרואני מזון אופייני על ידי Rgion- פונו. אוחזרה ב -25 באוקטובר, מ- Arecetas.com
- תיירות ב פונו - גסטרונומיה Puneña. אוחזר ב -25 באוקטובר 2017, מ hotelespuno.com
- פרו גסטרונומיה. אוחזר ב -25 באוקטובר 2017, מ southperuexplorers.com
- גסטרונומיה פרואנית אוחזר ב -25 באוקטובר 2017, מ viaja-peru.com
- Top 10: דברים לאכול בפרו. אוחזר ב -25 באוקטובר 2017, מאת nationalgeographic.com