שתף:
5 אופייני ביותר קווינטנה רו טיפוסית ארוחות
ה ארוחות טיפוסיות של קווינטנה רו, במקסיקו, הם כוללים זנים רבים של דגים מן החופים שלהם, אבל הם גם מקבלים השפעות מן האזורים הסמוכים: בליז, הקאריביים המטבח המאיה.
בהיותה אזור התיירות העיקרי של מקסיקו, קווינטנה רו גיוון את הגסטרונומיה שלו כדי להתאים אותו לכל החיך.
זה גרם לו לשמור על כמה יסודות מסורתיים אופייניים מאוד, בשילוב עם אחרים פחות autochthonous.
בין המאכלים הבולטים כיום באזור הם chilmole, pipian, שוקולומו, makum כרוב ואת cevechhe חילזון.
אתה עשוי גם להיות מעוניין ברשימה זו של מאכלים מקסיקני טיפוסי.
5 מנות עיקריות טיפוסי של Quintana Roo
1 - כרוב הכרוב
הוא מוכן עם ירך חזיר קצוץ ומרינדה במלפפון חמוץ על בסיס מיץ תפוזים טבעי, פלפל, כמון ואורגנו.
באשר לשיטת ההכנה, שכבות חלופיות של בשר, כרוב ועגבניות עם בצל מופצים בתוך סיר. לאחר מכן לכסות ולתת לו לבשל.
2 - החלבון
את chilmole הוא אחד הכלים הייצוגי ביותר של חצי האי יוקטן. מקורו חוזר אל Mayas prehispanic; לכן, הוא אחד המסורתיים ביותר באזור.
זה ידוע גם שחור מילוי, בשל צבע כהה ואת מרקם עבה שהיא רוכשת..
להכנת שלה, שני סוגים של בשר משמשים: עוף חזיר. את העוף (מוחלפת לפעמים על ידי תרנגול הודו) הוא הוסיף קלוי וגרוס, יחד עם מרק שבו היה מבושל.
חזיר משמש להכנת אבל, סוג של butifarra בעבודת יד עשה עם חזיר הקרקע, ביצה קשה קצוץ קצוץ, פלפל אדום, עגבניה, פלפל שחור, מנטה וביצה גלם.
3 - pipián
Pipián הוא רוטב טיפוסי מאוד מהמדינה של Quintana Roo שיכולים ללוות מאכלים שונים. לדוגמה, העוף ביפן pipian הוא חוזר מאוד בגסטרונומיה של האזור.
להכנת רוטב משמשים עגבניות, פלפל סראנו, בצל, שום, כוסברה, מרק עוף ופלפל.
כל החומרים הם נוזלי ולאחר מכן מבושל עבור מרקם סמיך, לא נוזלי.
המראה הוא ירוק בשל נוכחות של עשבי תיבול ותבלינים של אותו צבע, ואת הטעם יהיה פחות או יותר מתובל בהתאם לכמות של צ 'ילי ופלפל כי הם נוספו.
4 שוקולומו
מנה זו היתה אופיינית לתקופה הקולוניאלית. הוא הוכן לרשויות האזרחיות, הצבאיות והדתיות הספרדיות, עם בשר הפרחים שנשחטו.
שוקולומו מבוסס על ירך חזיר. בנוסף לחלץ, מרכיבים רבים אחרים של בשר חזיר משמשים להכנת המנה: כליות, כבד, לב, מוח ועצמות.
כולם מהווים מרק מתובל עם שום, כוסברה, כמון, אורגנו, צנוניות, נענע, צ 'ילי, עגבניות רבות וכתום חמוץ.
5 - חילזון השבלול
הסגנון הצ'יטשי של הסנאי הוא עוד מעדן אופייני של האזור. על מנת לפרט את השבלול משמש, מלווה עגבניות, בצל קצוץ, מיץ לימון טבעי, פלפל habanero, מלח ופלפל.
עם מרכיבים אלה מוכן salpicón המלווה את החילזון מבושל מוכן. הוא מוגש קר והוא צלחת מרעננת הנצרכת בחודשים החמים ביותר.
הפניות
- מקסיקני מזון: 16 חובה לנסות מנות Yucatan! ב העזים על הכביש, מ goatsontheroad.com
- 10 איקוני יוקטן מזונות אתה חייב לנסות ב Locogringo, מ locogringo.com
- מזון מקסיקני מסורתי של Quintana Roo בחיי היומיום שלנו, מ oureverydaylife.com
- "Foodcapes, Foodfields, זהויות ביוקטן", על ידי סטפן איגור Ayura-Diaz. ספרי ברגן. (2012).
- חילזון. מתכונים קולינריים של קווינטנה רו במסלולים תיירותיים, מ touristicroutes.com