שתף:
5 משקאות אופייניים של Oaxaca עוד
ה אוקסאקה משקאות טיפוסיים הם מזקל, טיגייט, מים chilacayota, pozonque ואת השוקו חם. כמעט כולם מוכנים עם המתכון המקורי של עמים טרום היספני; ההשפעה הספרדית באזור זה כמעט לא קיימת.
Oaxaca, הממוקם בדרום מערב מקסיקו, היא אחת המדינות המאוכלסות ביותר של המדינה. היא אירחה בשטחה תרבויות היספאניות החשובות ביותר, אשר אפילו כיום נשמרות מסורות מרובות וגסטרונומיה פנטסטית.
אתה עשוי להתעניין גם במכס טיפוסי של אוקסאקה או מאכלים טיפוסיים שלה.
5 משקאות אופייניים טיפוסי של Oaxaca
1 - Mezcal
שמו פירושו בשפה Nahuatl "מבושל maguey". הוא מיוצר על ידי זיקוק של אננס ואת הלב של משאיר משאיר. רשומות של פירוט שלה ניתן למצוא משנת 400 א. ג.
ישנם סוגים שונים של mezcal, בהתאם טכניקה זיקוק בשימוש. בכל מקרה 100% מהייצור של משקה זה הוא artisanal וללא כימיקלים נוספים.
הטעם של מזקל הוא מתוק, מעושן, ארומטי ועז. מגוון כי הפך פופולרי הוא mezcal דה gusanito, אבל גם להדגיש את reposado, כורה, חזה ו aneejo.
יריד Mezcal ב Oaxaca הוא אחד האירועים החשובים ביותר הקשורים הייצור של המשקה הזה מושך אלפי מבקרים מכל רחבי העולם.
2 - טייט
משקה זה עשוי קמח תירס, זרעי mamey, פרחים פולי קקאו. הצריכה שלו היתה נפוצה בטקסי היישובים הטרום היספאניים.
שלא כמו שוקולד חם, משקה כי הוא גם אופייני של Oaxaca, את tejate הוא נצרך באביב ובקיץ כדי להתקרר מן החום.
The tejate ידוע גם בשם "משקה של האלים". שמו בנחאתל פירושו "מים חוליים". עבור Zapotec שם המשקה הזה היה "cu'uhb".
3. מים Chilacayota
משקה זה נופל בתוך המלים של מים מתוקים, פופולרי מאוד במקסיקו.
מי Chilacayota הם ילידי Oaxaca והיא ערוכות עם סוכר חום, קינמון, אננס, ליים קליפות chilacayota, שהוא סוג של דלעת.
המשקה נלקח קר מוגש עם כפית מאז המרקם שלה הוא עבה; ככה אתה יכול לאכול את חתיכות הפרי.
4 - פוזונק
זה משקה שתחילתה בעבר היספני פעמים שימש כמנחה לאלים. נכון לעכשיו נהוג לקחת את זה במהלך מסיבות חתונה או בירידים כמו Mixteca.
המרכיבים שלה הם תירס מבושל עם ליים או אפר, קקאו קלוי, ליאנה ועלים של cocolmeca.
מן הצירוף הזה כדורי בצק נוצרים אשר מומסים אז במים מוגש צנצנות עפר בשם jícaras.
5. שוקו חם
זהו אחד המשקאות הסמלי ביותר של אוקסאקה. הקקאו של האזור הזה מוכר מאוד גם במקסיקו ובעולם.
מקובל לקחת את זה jícaras מלווה לחם חלמון. שוקולד חם ניתן לקחת עם או בלי חלב ומלווה ארוחת בוקר וערב.
ב Oaxaca הוא האמין במשך מאות שנים, כי המשקה הזה יש תכונות ריפוי קשור לחיסול של סרטן, מיגרנות בעיות במחזור הדם.
הפניות
- Torres, G. (2005). השימוש במזקל בגסטרונומיה של אוקסן. Puebla: אוניברסיטת אמריקה. ב -6 בנובמבר 2017 מאת: Catarina.udlap.mx
- Terraciano, K. (2001). המיקסטים של אוקאקה הקולוניאלית. לוס אנג'לס: הוצאת אוניברסיטת סטנפורד. אוחזר ב -6 בנובמבר 2017 מתוך: books.google.es
- Dillinger, T. (2000). מזון של האלים: היסטוריה תרבותית של שימוש תרופתי וטקסי של שוקולד. כתב העת של תזונה: כרך. 130. אוחזר ב -6 בנובמבר 2017 מתוך: books.google.es
- González, R. (1992). מדע זאפוטק: חקלאות ואוכל בסיירה הצפונית של אוקסאקה. טקסס: הוצאת אוניברסיטת טקסס. אוחזר ב -6 בנובמבר 2017 מתוך: books.google.es
- אוקסאקה אוחזר ב -6 בנובמבר 2017 מתוך: books.google.es