שתף:
10 רוחות הידועות ביותר
ה רוחות או מזוקקים הם אלה המתקבלים על ידי זיקוק מיין, מיץ פירות, צמח מותסס או חומר עמילני (כגון דגנים שונים). תכולת האלכוהול של הרוחות גבוהה מזו של בירה או יין.
לדברי פדרצית Spirits (FEBE) רוחות הם "אלה משקאות אלכוהוליים מתקבלים על ידי זיקוק של חומר גלם חקלאי (ענבים, דגנים, אגוזים, סלק, מקל, פרות, וכו '). זה ובכך מגיע למוצרים כגון ברנדי, ויסקי, רום, ג'ין, וודקה, או רוחות, בין יתר. "
הוא האמין כי המונח "רוחות" התייחס סוג זה של תזקיקים infers כי הם משקאות כי "להאיר או להעלות את הרוח", שכן הם נשפו אדים מתוחכם מאוד בשל אתנול.
למעלה 10 רוחות
1- רון
רוח זה מתקבל על ידי תסיסה וזיקוק אלכוהולי של קני סוכר ומולסה או סירופים.
בהתאם לסוג רום, זה יכול לשמש קוקטיילים, מעורב או טהור (על הסלעים). יש רומס מסוגים שונים וגילים שנעשים באמצעות תהליכי ההזדקנות.
רום מיוצר ברחבי העולם וכל אזור ומדינה יש חוקים שונים ומסורות המשמשים הייצור שלהם. כריסטופר קולומבוס הציג קני סוכר באיי הודו המערבית בשנת 1493.
הרומס הראשונים הופקו בברזיל, ברבדוס וג'מייקה, והפכו למשקה הרוח הראשון של העולם החדש. רומס כמו בקארדי 151 יש 75.5% אלכוהול.
2 - וודקה
זהו משקה רוח המיוצר על ידי תיקון של אלכוהול אתילי ממוצא חקלאי או על ידי סינון באמצעות פחמן פעיל. ואז פשוט להמשיך לזיקוק.
רק על ידי בחירה זהירה של גרגירים מזוקקים ושימוש במים גבישיים יכול להשיג מוצר טהור נייטרלי. ארומטיזציה נותן את וודקה מאפיינים organoleptic מיוחד, במיוחד הטעם המתון שלה. בין הוודקות הטובות ביותר אנו מוצאים:
- גריי אווז: וודקה ממוצא צרפתי, עשוי חיטה ומיוצר מאז 1997. הטעם שלו הוא קל מאוד וניתן להשתמש בו סוגים שונים של קוקטיילים.
- מעיין השטן: הוא אחד המשקאות החזק ביותר על פני כדור הארץ שכן הוא מכיל 80% אלכוהול טהור. האביב של השטן משמש בעיקר קוקטיילים עם הדרים, לבנדר, תה, עשבי תיבול, פלפלים, צנוניות ואגוזים.
- ראש קריסטל: "וודקה בכיתה" פרימיום ממוצא קנדי עם בקבוק עיצוב מקורי. Crystal Head הוא מותג חדש (מיוצר מאז 2007). אנשים רבים להתחבר הפופולריות שלהם לעיצוב הבקבוק אבל זה וודקה בטעם מאוד נחמד וטהור, ללא טעמים נוספים וכל חומר אחר.
- ויסקי
זהו משקה אלכוהולי המתקבל מתסיסה של עשבים או פואצ'ה (Poaceae), שעורה, תירס, שיפון, חיטה, שיבולת שועל, אורז וכו '. התהליך שבו הוויסקי מתבצע הוא התעללות, מאסרציה, תסיסה וזיקוק. ויסקי הוא בן לפחות 2 שנים.
זה משקה רוח נמכר עם תוכן של 40% ו 50% אלכוהול. המילה וויסקי או ויסקי (בארצות הברית או באירלנד) באה מן הסקוטית גאלית "uisge beatha" ואת גאלית אירית "uisce beathadh", אשר בשני המקרים פירושו "המים של החיים".
כמה עובדות מעניינות על ויסקי:
- ויסקי הוא לא כמו ויסקי, כי ויסקי הוא רק ויסקי ויסקי הם כולם.
- ויסקי הוא בירה (ללא כשות) כי כבר מזוקקים פעמיים או שלוש פעמים.
- שתייני ויסקי אמנם לא להוסיף קרח כפי שהוא מקהה את הטעם, גם מקטין את הטמפרטורה של וויסקי רק עיכוב הקפאה טעם וארומה.
- ישנם בין 5 ו 7 אזורים עיקריים שונים בהם ויסקי מזוקק. חמש הוויסקי האזורי שנכללו ברשימה זו הם: ויסקי סקוטש, ויסקי אירי, קנטקי (בורבון), ויסקי קנדי וויסקי טנסי. שני הוויסקי האזורי השנוי במחלוקת שאינם נכללים תמיד ברשימה הם היפנים והניו זילנד.
אם אתם מעוניינים לדעת יותר על משקה זה רוח, ידע נרחב עם "10 יתרונות מפתיעים של ויסקי לבריאות".
4 - ברנדי
השם ברנדי מגיע מן המילה הולנדית brandewijn, שפירושו "נשרף יין". מקורותיה של ברנדי מתוארכים למדינות המוסלמיות המתרחבות של הים התיכון במאות השביעית והשמינית.
יש לדעת כי כל דבר תסיסה יכול להיות מזוקק והפך ברנדי. ענבים, תפוחים, אוכמניות, קני סוכר, דבש, חלב, אורז, חיטה, תירס, תפוחי אדמה ושיפון הם בדרך כלל מותסס ומזוקק.
רוחות עדינות נדרשות כדי לשמר את הטעם המרוכז של הפרי. רוב יצרני ברנדי להכפיל את ברנדי שלהם, כלומר, הם מתרכזים אלכוהול פעמיים. רוב הברנדי נצרך הוא פחות משש שנים. קוניאק מסוימים יכולים להכיל ברנדי של עד 100 חביות שונות.
פירות ברנדי הוא מונח ברירת המחדל עבור כל brandis כי הם פירות מותסס שאינם ענבים.
Calvados, ברנדי תפוח מאזור נורמנדי של צפון מערב צרפת, הוא כנראה הסוג הידוע ביותר של ברנדי פירות.
ארמניאק (Armagnac), הוא הסוג הוותיק ביותר של ברנדי בצרפת, עם הפניות מתועדות לזיקוקו מהמאה ה -15.
באיטליה יש היסטוריה ארוכה של ייצור ברנדי שחוזרת לפחות במאה השש עשרה, אבל שלא כמו בספרד או בצרפת, אין אזורים ספציפיים לייצור ברנדי.
במשך זמן מה, לילנד סטנפורד, מייסד אוניברסיטת סטנפורד, היה המפיק הגדול ביותר של ברנדי בעולם.
5- ג'נבה
ג 'ין הוא משקה אלכוהולי המיוצר מתערובת של דגני בוקר, בדרך כלל המורכב תירס, שיפון, שעורה וחיטה. הטעם והניחוחות העיקריים של משקה רוח זה באים מגרגרי ערער בוטניים.
מרכיבים אחרים המשמשים באופן מסורתי להשלמת פרופיל הטעם של ג'ין כוללים כוסברה, לימון וקליפות תפוזים, שומר, אניס ושקדים.
באופן מסורתי ישנם ארבעה סוגים של ג 'ין, אם כי יצרנים רבים מתנסים עם שילובים בוטניים חדשים וחדשניים כי לסטות מעט מן הנוסחאות המסורתיות.
ארבעת הסיווגים המסורתיים של הג'ין הם לונדון דרייב, פלימאות ', טום הזקן וג'נבר. הג'ין "לונדון דרייב" הוא הפופולרי ביותר ונוטה להיות ארומטי מאוד ופלורי. The London Dry יבש הוא המועדף לעשות קוקטיילים כמו מרטיני.
6- Amaretto
Amaretto הוא ליקר טעם שקדים כי הוא מקורי לאיטליה. למרות כמה מותגים amaretto לעשות שימוש שקדים בתהליך זיקוק, רבים משתמשים משמשים, כמו פרי זה גם מקנה טעם שקדים.
30 מ"ל של amaretto יש כ 100 קלוריות, בעיקר פחמימות, עם מעט ויטמינים ומינרלים. זהו משקה חריף המשמש בדרך כלל משקה עיכול.
אחוז אלכוהול לנפח של amaretto משתנה בהתאם למותג. לא כל סוגי amaretto נעשים באותו אופן או יש את אותם מרכיבים.
חלק מהמותגים משתמשים במלח שקדים או בתמצית שקדים וחלקם מכילים תוספת של סוכר ותכולת אלכוהול גבוהה יותר.
בית בסיסי amaretto מורכב סירופ פשוט בשילוב עם וודקה, תמצית שקדים לחלופין לחלץ וניל, וזה סוג של amaretto הביתה יש תוכן סוכר גבוהה יחסית.
ברנדי
הם כולם רוחות עם רמה גבוהה של אלכוהול. הם בדרך כלל יבש או ארומטי והם מתקבלים על ידי זיקוק דגנים, מקל, תפוחי אדמה, בין שאר חובה ואת דגנים..
הברנדי מוכן מחומרי הגלם שלו. ישנם סוגים רבים של ברנדי, הפופולרי ביותר הם אניס באופן קבוע יש 30% אלכוהול עשוי מקנה סוכר.
במדינות הנורדיות יש להם סוגים שונים של שנאפס בשם "שנאפס". שנאפס הוא מונח כללי המשמש למגוון של ליקרים לבנים מתובלים שמקורם באזורים כמו גרמניה או סקנדינביה.
Schnapps יכול להיות עשוי דגנים, תפוחי אדמה או מולסה והוא יכול להיות מתובל כמעט בכל דבר. קו ההפרדה בין שנאפס לטעם וודקות הוא מעורפל ותרבותי יותר מאשר סגנוני.
למרות שנאפס האירופי נוטים להיות יבשים יותר מאשר וודקות של טעמים וליקרים אמריקאים. הרוסים עושים aau-de-vie עם זרעי כמון בשם Kümmel.
"Chinchón" הוא סוג של ברנדי אניס המיוצר בעיר Chinchón, מדריד. זהו משקה אלכוהולי נגזר אניס מפעל זיקוק, macerated במשך חצי יום ב היין המזוקק סטילס נחוש.
המשקה הפופולרי ביותר ביוון, "אוזו", הוא גם משקה רוח של אניס מזוקקים, המיוצר רק ביוון והאמין כי מקורותיה במצרים.
8 קוניאק
קוניאק הוא סוג של ברנדי, או יין מזוקק, שנעשו באזור מסומן על 200,000 דונם המקיפים את העיר קוניאק, על החוף המערבי של צרפת. כל קוניאק הוא ברנדי, אבל לא כל ברנדי הוא קוניאק.
בתוך "אזור מופרד" זה (כפי שקוביות קוניאק צרפתיות מכנות אותו), ישנם שישה אזורי ייצור המוגדרים על ידי הטרואר שלהם.
באיכות הגבוהה ביותר (אדמה גירית, עשירה באבן גיר, אשר שומרת על כמות הלחות הגבוהה ביותר ומשקפת את כמות האור הגדולה ביותר לענבים) לאדמה הנמוכה ביותר (בעיקר חרסית או חול).
כמעט כל קוניאק הם מעורבים מזוקקים שונים בגילאים שונים אלה שישה אזורים, כך הטעם הוא שלם יותר.
שלא כמו יין, קוניאק לא משתפר עם הזמן, עם זאת, כל עוד הוא נשמר במקום קריר, כהה, זה יישאר טעים כמו היום זה היה בבקבוק..
ככל שהקוניאק כהה יותר, כך הוא ישן יותר. הקוניאק הצעיר נוטים להיות בהירים ודבש. הקוניאק העתיק ביותר לקחת גוון ענבר בשל אלון של החביות שבהן הם בני.
9 - קוקורוקו
עם כ 96% אלכוהול תוכן, Cocoroco הוא אחד המשקאות החזקים ביותר בעולם. זה במקור מ בוליביה, מדינה שבה הוא נלקח בדרך כלל עם לימון תה חם. הוא נמכר בדרך כלל בדיל והוא עשוי מקנה סוכר וקוקוס.
10 - פואטין
רוח לשתות עם ההיסטוריה הסוערת כי חוזר לפני אלף שנה, poitin ידוע ברחבי העולם על התכונות הרפואיות שלה.
מזוקקים באירלנד בסירים נחושת קטנה ("poitinas"), המשקה הוא עשה מסורתי עם שעורה או תפוחי אדמה. ב -1661 נאסר על פויטן והווטו נמשך כשלוש מאות שנים, בזמן שהכתר האנגלי ניסה לדכא את עצמאותה של אירלנד.
עשרים שנה מאוחר יותר, משקה רוח זה הוא סמל של תחיית אירית כאומה. תכולת האלכוהול של פויטין היא 90%, להיות אחד המשקאות האלכוהוליים החזקים ביותר הקיימים.
הפניות
- Griffin, C. (2015). 25 עובדות שאתה כנראה לא יודע על ברנדי. 7-1-2017, מ AM 1450 אתר אינטרנט: kmmsam.com
- הפדרציה היוונית של מפיקות רוחות. (1995). אוזו (אניס מזוקק). 7-1-2017, מ SEAOP
- קבוצת סינרגי להפצה. (2016). משקאות רוח. 7-1-2017, מאספסיה
- פונטורה, מ '(2016). 15 דברים שלא ידעת על קוניאק. 7-1-2017, מאת Thrillist.
- רוחות קולוניאליות. (2011). סגנונות ומאפיינים שונים של ג 'ין. 7-1-2017, על ידי רוחות קולוניאליות של Acton.
- פורד, ס '(2012). 10 דברים שלא ידעתם על ג 'ין. 7-1-2017, מ מזון הרפובליקה.
- WIPO WIPO. (1989). תקנת המועצה (EEC) מס '1576/89 מיום 29 במאי 1989, הקובעת כללים כלליים בנוגע להגדרה, תיאור והצגה של משקאות רוח. 7-1-2017, מ Wipo Int.
- VinePair (2014). מה הם רוחות? 7-1-2017, מ VinePair Inc.