שתף:
מנות אופייניות Jalisco למעלה 5 מנות
ה מאכלים טיפוסיים של Jalisco הם בולטים עבור מגוון רחב של מתכונים, כגון birria עז, פוזולה, עוגה טבוע או בשר בקר מיץ שלה.
המסורתי ביותר בתוך המתכונים של האזור הוא עוגה טבועה, צלחת כי ניתן למצוא בכל היישובים אבל בעיקר בגואדלחרה.
המטבח של ג'ליסקו הוא אחד מאלה שתרמו ביותר להתרחבות הבינלאומית של גסטרונומיה מקסיקנית.
ג'ליסקו היא מדינה של אלה שמרכיבים את ארצות הברית המקסיקנית. גואדלג'רה היא בירתה וגם העיר המאוכלסת ביותר שלה.
הוא ממוקם בחלק המערבי של המדינה, הגובלת באוקיינוס השקט. תרבותה תרמה אלמנטים רבים לדימוי שהמדינה מפעילה בחו"ל, כמו צ'ארו, מריאצ'ים ואפילו טקילה.
מזונות אופייניים של ג'ליסקו: מאכלים מובחרים
הכלים של המדינה הזאת מבוססים על מרכיבים טבעיים שניתן למצוא עבור אדמותיהם. לפיכך, ההכנות הנושאות תירס, שעועית או אגבה הם בשפע.
היא מסומנת מאוד על ידי המורשת המקומית, אם כי לאורך ההיסטוריה היא הושפעה על ידי מתנחלים ספרדית
1- עוגה טבועה
זהו, ללא ספק, הצלחת הייצוגית ביותר של המדינה. אמנם אין הוכחה למקורו, אך המסורת מלמדת כי הומצא על ידי פועל יום אשר, לאחר שחזר הביתה רעב, הכין ארוחה עם מה שמצא: לחם, שעועית, חתיכות של בשר חזיר רוטב עגבניות גואש.
הוא אהב את זה כל כך שאני שומרת את המתכון, בעיקר את הרוטב. כיום, המרכיבים הם עדיין אותו דבר כמו אלה הקשורים לאותה אגדה.
המלוח המלוח (בדומה בוליו), אשר מלא קרניטס חזיר שהוצגו בעבר רוטב צ'ילי דה árbol, הוא חובה..
2- ביריה דה עז
המסורת קובעת כי יש לבשל את המנה הזאת בתנור תת-קרקעי, מחומם באבנים ובמשך 3 או 4 שעות.
לכן, עז משוחרר כל המיצים שלה נשאר עדין וטעים. בכל מקרה, זה מזון מוערך מאוד בכל Jalisco, שם יש מחלוקות לראות איזו עיר מכינה את הטוב ביותר.
לפני לשים את זה בתנור, העזים הוא macerated עם רוטב צ'ילי ותבלינים. אז אתה צריך לעטוף אותו עלים מעורפלים. זה רק נשאר לשים את זה קצת מקור חימר לבשל אותו.
3- Pozole Tapatío
הפוזולה היא מעין מרק שכבר נעשה במקסיקו הקדומה. אומרים כי האצטקים הכינו את המנה הזאת בבשר אדם, עד בואם של הספרדים סיים את המסורת.
אמנם יש וריאציות רבות ברחבי הארץ, אדום Jalisco יש מוניטין ראוי, להיות מזון נפוץ מאוד בכל הצדדים.
זה מנה שנושאת בשר חזיר ועוף, מלבד ירקות שונים, בעיקר תירס. אבל מה שנותן טעם יותר הוא צ 'ילי רחב, אשר גם נותן צבע.
4- בשר בקר
הבשר במיץ שלו הוא עוד מנות עם מסורת יותר באזור. זה, כפי ששמו אומר, בשר מבושל היטב במיץ שלו באופן איטי, כך שהוא שומר על כל הרעננות. המנה הוקמה בשנת 1967, המציא רוברטו דה לה טורה.
בנוסף בשר, תבשיל זה בדרך כלל נושאת שעועית מן הסיר ואת בייקון הזהב. לפעמים הוא מכוסה על ידי מרק עשה עם מיץ משחרר את הבשר, סוגים שונים של צ 'ילי ותבלינים.
5- Capirotada
הקפירוטאדה הוא קינוח נצרך מאוד במהלך האנט. הקונוטציות הדתיות האלה נשמרות גם במרכיבים.
לדברי מומחים, הלחם היה מייצג את הגוף של ישוע, הדבש יהיה הדם שלו, ואילו קינמון יהיה הצלב ואת שיני היה מסמל את הציפורניים של הצלב.
ישנם מתכונים שונים ברחבי הארץ, כי הם במחלוקת להיות המקורי, אבל נראה כי המנה המקורית באה ספרד. ב Jalisco הם מכינים אותו עם בירוטים במקום bolillo והוא הושלם עם גבינה טרייה.
הפניות
- איילנד, לורה. ההיסטוריה הארורה של הפוזולה. (1 בספטמבר 2014). מקור: archivo.unionjalisco.mx
- אנזר, נלדה. עוגה טבועה, עדינות tapatío, סמל miscegenation מזון. מקור: jornada.unam.mx
- קניון, צ'לסי. מטבח מקסיקני ייחודי לפי עיר, מדינה ואזור. מקורו ב- thespruce.com
- מקסיקו חדשות. המטבח המסחרי של ג'אליסקו. מתוך mexiconewsnetwork.com
- טיג'רינה, אדמון. "ג'ליסקו" הולך לאיבוד בתרגום. מקור: chron.com