שתף:
ארוחה לוחמתית טיפוסית חמש מנות עיקריות
ה מאכלים טיפוסיים של גררו הם בולטים עבור מתכונים של כמה סוגים של pozoles, chalupas או תמנון המאוהב.
גסטרונומיה של המדינה היא רחבה מאוד ומגוונת בשל, ראשית, לתערובת של השפעות הילידים, ספרדית וצרפתית, ושנית, בגלל מגוון אורוגראפי ואקלימי שהוא מציג.
גררו היא מדינה מקסיקנית הממוקמת בדרום מערב המדינה, הגובלת באוקיינוס השקט. בירתה היא Chilpancingo דה לוס בראבו, בעוד העיר המאוכלסת ביותר שלה היא אקפולקו.
הוא מחולק לשבעה אזורים: ההר, צפון, מרכז, טיירה Caliente, קוסטה גרנדה, קוסטה צ'יקה ואקפולקו, עם הבדלים של הקלה, אקלים גסטרונומיה.
אוכל טיפוסי של גררו: מאכלים מובחרים
בהתחשב במגוון הגיאוגרפי של המדינה, הגסטרונומיה מציגה מרכיבים שעוברים מהבקר, לדגים ולמאכלי הים.
המזונות הבסיסיים של תרבויות הילידים של האזור הם גם לא חסרים: תירס, שעועית וצ'ילי..
1 - פוזול לבן
את pozole היא מנה כי הוא חלק המטבח של מקסיקו. ב גררו, עד ארבעה סוגים שונים מוכנים, עם לבן להיות המסורתי ביותר של כולם.
המילה pozole מגיע Nahuatl "pozolli", כלומר קצף מתייחס המראה של דגני תירס כאשר מבושל.
זהו פרה או בשר חזיר, שאליו הוא הוסיף גרגרים של תירס מבושל. כדי להוסיף טעם נוסף, מוסיפים צ 'ילי הקרקע, אורגנו, גבינה טרייה וחומרים אחרים.
זה היה מסורתי לקחת את זה ביום רביעי בלילה, עם מה שנשאר, בימי חמישי את הפוזולה הירוקה הוכן על ידי הוספת שומה ירוקה על השאריות.
2 Chalupas
ב Gerrero, במיוחד באזור Chilpancingo, Tixla ו Chilapa, יש מגוון מוערך מאוד של צלחת זו מקסיקני טיפוסי.
זה היה, כפי שהוא לייחס, אישה Chilapeña בשם Inocenta Salazar דה Casarrubias שיצר מזון זה לצרכים כלכליים.
שרידי גררו מוצגים בתבשיל קטן של תירס מטוגן. זה ממולא עוף, צ'יפוטל, בצל מרק של עגבניות, צ 'ילה, piloncillo ועוד chipotle.
3 אקפולקו סביצ'ה
למרות ceviches פופולריים מאוד במדינות אחרות באמריקה הלטינית, כמו פרו, באקפולקו הם מכינים את הגירסה המקומית שלהם.
בהתאם למקורות, הוא ציין כי צלחת זו יש מוצא אסייתי או שזה היה דייגים של דרום אמריקה פנינים שיצרו אותו במהלך הטיולים שלהם.
ב Acapulco, מסורתי שימשו כמרכיב העיקרי, למרות שזה יכול להיות מוכן עם דגים אחרים או אפילו עם שרימפס..
זה מבושל עם לימון מיץ תפוזים, צ 'ילי, בצל, צ' יפס עגבניות מתווספים. לפעמים אתה מוסיף קטשופ ותפוחי אדמה.
4- אוקטופוס מאוהב
מנה זו מוכנה, במיוחד באזור אקפולקו עם מרכיבים מן האזור.
הבסיס העיקרי הוא תמנון ואת הקושי הגדול ביותר טמון לדעת איך לבשל אותו בנקודה שלה כי זה לא קשה מדי או רך מדי.
לאחר הכנה, רק להוסיף את שאר המרכיבים, בצל, שום epazote, כל קצוצים וגלם. כדי לתבל אותו, תערובת של מיונז, כוסברה ו chiles משמש.
5 - טוריג'אס
Torrejas הם מתוקים ממוצא ספרדי ברור שהפך קינוח טיפוסי של Chilpancingo.
במקורותיה, כפי שקורה עדיין בספרד, היה קשור בשבוע הקדוש, כאשר הכמויות הגדולות הוכנו.
אחד של גררו הוא פירט עם לחם בצק עלים, פילונצ'ילו, קליפת לימון, ביצה וקינמון.
מצד אחד אתה צריך לטגן את הלחם מכוסה על ידי לבנים חלבונים. ואז הם צוללים בדבש מוכן עם שאר החומרים.
הפניות
- בית הספר לאמנות הקולינריה. גררו והצלחות שלו. שחזר מ culinaryartschool.edu.mx
- ויקיפדיה. פוזול מקור: en.wikipedia.org
- טעמים של מקסיקו. גרארונו גסטרונומיה, יחסים קרובים עם העולם העתיק. מאוחזר מ
- קוננובר, קריסטינה. מזון מקומי Acapulco, מקסיקו. מאוחסן מתוך traveltips.usatoday.com
- Cocking, לורן. היסטוריה קצרה של פוזולה, מקסיקו לקחת על מסורתי נזיד. מקורו באתר