מאכלים אופייניים של Guanajuato למעלה 5 מנות

ה מאכלים טיפוסיים של Guanajuato הם כוללים את anchiladas מכרות, רגליים חזיר או תיבות של Celaya.

הגסטרונומיה של Guanajuato מציעה מגוון רחב של טעמים וטקסטורות הודות לתערובת בין התרבות המקומית האוטוכתונית של האזור, כי הביאו על ידי הספרדים במהלך התקופה הקולוניאלית.

Guanajuato מהווה חלק של ארצות הברית המקסיקנית, להיות המדינה המאוכלסת החמישית ביותר במדינה. בירתה נושאת את אותה שם כמו המדינה, להיות גם העיר המאוכלסת ביותר.

הוא ממוקם במרכז האומה, גובל Zacatecas, Querétaro ו Jalisco. שמו בא מן האיחוד של כמה מילים הילידים כי מתכוון "על הגבעה של הצפרדע".

מאכלים אופייניים של Guanajuato: מדגיש

הגסטרונומיה של Guanajuato היא תוצאה של תערובת בין הילידים לבין התרבות הספרדית.

מצד ראשון, את ההשפעות של Purpepechas ואת Chichimecas להתבלט. הספרדים, מצידם, הציגו מרכיבים שונים כגון בשר חזיר או חיטה.

1- כריית אנצ'ילדות

Guanajuato מאז ומתמיד ידוע על מוקשים כי הוא שוכן, במיוחד אלה של זהב.

דווקא על פי האגדה, נולדו אנצ'ילדות אלה על ידי עובד שביקש מהטבח לשנות את האוכל שהוא עשה כך שהוא דומה לאדמה שלו.

הגברת, בשינוי, הוסיפה את המרכיבים שלה, זה סוג של enchilada נולד.

טורטיות תירס, צ 'ילי guajillo, שום, גבינת פאנלה מגוררת ותפוחי אדמה קצוצים יש להכין אותם.

חוץ מזה הם מתובלים עם פלפל אורגנו. בסופו של דבר, הם בדרך כלל מלווה jalapeños מליח.

2 - גואנאחואטו פאצ'ולה

Guanajuato ו Jalisco מחלוקת את מקורו של מזון זה, מבלי שיהיה ברור איפה זה התחיל להיעשות.

האמת היא כי השם שלה מגיע מן המילה "pacholli" (Tachilla) המילה Nahuatl, אשר יכול להתייחס או טורטיה תירס או סטייק בשר בקר. הגדרה אחרונה זו היא זו שמתאימה לפאצ'ולות.

הפצ'ולים הם בשר בקר טחון, שאליו מתווספים צ'ילי רחב, לחם, חלב, קינמון, ציפורן ואורגנו. הכל ביחד הוא הקרקע שוב את התוצאה הסופית הוא מטוגן בשמן.

3- סגנון פימברה סן מיגל דה אלנדה

במקור מסן מיגל דה אלנדה, עיר יפה בשם אונסק"ו "התרבות התרבותית של האנושות", מנה זו היא תערובת טעימה של המרכיבים המגוונים ביותר.

הם משקפים את החשיבות של השפעות מקומיות וספרדיות בגסטרונומיה של האזור.

ארוחה זו כוללת בשר עוף ובשר חזיר, בתוספת כמה פירות, בהם אנו מוצאים גויאבה, בננה או אבוקדו.

בנוסף, הוא הושלם עם מרכיבים אחרים, כגון זיתים, בוטנים או סלק. הכל לבוש עם ויניגרט ושירת קר.

4- Cueca encacahuatado

עוד מנות אופייניות של המדינה היא cueca encacahuatado, אשר בולטות נשאת על ידי פירות יבשים שנותן את שמו.

בוטנים שימשו במקסיקו כבר כמעט 8000 שנים והספרדים לקחו אותה לאירופה, שם לא היה ידוע, לאחר כיבוש, לראות אותה בשווקים של המדינה.

ישנם גרסאות קטנות של המנה, תלוי איפה הוא מוכן, אבל הבסיס הוא עשה עם קואט, חתך של בשר..

בנוסף, בייקון חזיר מתווספים. לקבלת רוטב, עגבניות, קינמון, בצל, לחם, שומן, וכמובן, בוטנים משמשים.

5 - Cajeta דה Celaya

המתכון לדולצ'ה דה לֶה שנשא על ידי הספרדים, יחד עם שפע העזים באזור, גרם לכך, מאז סמכות המשנה, זה מתוק כל כך טיפוסית של Celaya היה מוכן.

שמו ניתן על ידי קערת עץ המשמש חבילת המוצר וזה עוזר לתת לו את הטעם הסופי שלה.

ההבדל העיקרי עם dulce de leche הוא, במקום לעשות את זה עם חלב פרה, ב Guanajuato הם משתמשים חלב עיזים.

כל כך פופולרי הוא כי הממשלה של המדינה בשם זה בשנת 2010 "קינוח של המאתיים מאקסני".

הפניות

1. ממשלת מדינת גואנחואטו. מזון אופייני מקור: guanajuato.gob.mx
2. אלונסו, אלוהים. אוכל אופייני של Guanajuato. (11 בספטמבר 2017). נלקח מ travelportport
3. סורנסן, לארס. Cajeta: היסטוריה קצרה ומתכון. נלקח מן thelatinkitchen.com
4. Guanajuato מדריך. מטבח מקסיקני מקור: מה
5. מזון ויין הלב של מקסיקו Guanajuato מאוחסן מ foodandwine.com