שתף:
מאכלים אופייניים של צ'יוואווה למעלה 5 מנות
ה ארוחות אופייניות של צ'יוואווה הם מבוססים על בשר שופע פירות וירקות מיובשים שלהם. בין הכלים הללו, חלקם בולטים, כגון discada או צ 'ילי אדום עם בשר יבש.
באשר לדגים, יש כמה ארוחות משוכללות שנתפסות בסכרים. צ'יוואווה היא אחת המדינות המקסיקניות הגובלות את ארצות הברית של אמריקה.
הבירה שלה יש את אותו שם, בעוד העיר המאוכלסת ביותר שלה הוא סיודד חוארז.
זה מאוד מסומן על ידי נוכחות של המדבר, אשר תופסת שליש השטח. בגלל זה, הוא אחד עם צפיפות האוכלוסייה הנמוכה ביותר במדינה כולה.
ארוחות אופייניות של צ'יוואווה: מנות מיוחדות
הגסטרונומיה של המדינה מסומן על ידי שפע של בקר בקר ברחבי האזור. כמה מינים מתעוררים המציעים בשרים איכותיים, כגון הפנים הלבנים או האנגוס.
המאפיין השני שסימן את הכלים שלהם הוא המנהג של ייבוש חלק טוב של הקציר של פירות, דגנים או אפילו חלק של הבשר.
זה בגלל תנאי מזג האוויר, עם אקלים קיצוני מאוד כי אילץ אותנו לחפש דרכים של שימור ואחסון.
1 - Machacha
הבסיס של המנה הזאת, הבשר המיובש, נובע מן הצורך שתושבי האזור היו צריכים לייבש את הבשר כדי להאריך את שימורו, לאכול אותו כפי שהוא היה זקוק לו.
על פי מסורת שבעל פה, המאצ'קה נולדה כאשר כמה כורים, עייפים מאכילת הבשר לבדם, ביקשו לשנות מעט את המנה. הטבחית הכינה את מה שהיה לה: כמה צ'ילי, בצל, עגבניות וביצים.
המנה נלקחת בדרך כלל כארוחת בוקר מורכבת sautéing את כל החומרים, וכאשר הם מוכנים, מוסיפים את הביצים עד שהם עשויים להתאים לכל אחד..
2 - דיסקאדה
המסורת של בעלי חיים הוא המוצא של צלחת זו. לא רק עבור המרכיב העיקרי, בשר, אבל גם בגלל מיכל שבו הוא עשה באופן מסורתי הוא דיסק לחרוש שאליו כמה רגליים מתווספים.
אומרים כי העובדים היו, כל כך הרבה זמן בשדה, צריכים להתחיל לבשל עם מה שהיה להם על היד.
מלבד הבשר, החוגה יש חזיר, כמו גם chorizo, בייקון חזיר. באשר ירקות, הוא כולל בצל, פלפלים פלפל jalapeño. כולם עקוצים ומתווספים לאש.
3- צ 'ילה קולורדו עם בשר יבש
פלפל אדום עם בשר יבש הוא מנה, כמו אחרים, מראה את החשיבות של בשר והכנה שלה בצורה של יבשים במדינה.
מקורו של המתכון הזה, על-פי המסורת, שמצאנו במהפכה המקסיקנית, כאשר בסיעוד חוארז החל הממסד להכין טורטיות גדולות יותר, כדי למנוע את האוכל שהיה עטוף בצינון.
זה נלקח בדרך כלל ב burritos ו chaile anaheim או guajillo משמש. הבשר הוא נפרם והצטרף כמה תפוחי אדמה כדי רוטב מוכן עם צ'ילי ושום.
4 - מרק דובי
למרות הגסטרונומיה של המדינה מסומן מאוד על ידי המסורת בקר, יש גם כמה מנות שנעשו עם דגים, כמו מרק זה לשאת.
מקור השם הזה נובע, כנראה, מן הביטוי שבו השתמשו העובדים שבנו סכר, ומי, כל יום, היה צריך לאכול את הדגים שנאספו שם.
כל כך עייפים היו שהם התחילו לקרוא לזה "מרק רע". אחרי כמה שנים, השם היה מקוצר, עד הנוכחי.
האוכל מוכן עם שפמנון, לפרט מרק שכולל גם צ 'ילי רחב, עגבניות, גזר, טימין או מיורן.
5- פאי קישואים עם גבינה
לא רק בשר יבש משמשים במטבח של צ'יוואווה. זה היה נפוץ גם עבור פירות כדי לעבור את התהליך הזה כדי להאריך את שימורם, שכן האקלים לא לאפשר יבול רבים מדי שנה.
חוץ מזה, בין ממתקים אחרים, קישואים וגבישי משמשים בולטים. כדי להפוך אותם אתה צריך דלעות קטנות כי הם מרוקנים בזהירות.
מאוחר יותר הם מלאים עיסת, גבינה, ביצה מוכה ולחם טחון, כל rehashed. לבסוף לשים הכל בתנור עד שהוא מוכן.
הפניות
- צ'יוואווה, מתגעגעת לכולם. גסטרונומיה מקור: chihuahua.gob.mx
- תיירות Chihuahua. אוכל אופייני של צ'יוואווה. מתוך chihuahuamexico.com.mx
- גראבר, קארן. מקסיקני מיובש בקר עם ביצים: לרסק עם ביצים. הושג על ידי mexconnect.com
- פרומדרס. מזון ומשקאות מאחזר מ
- צ'אבז, סטיבן. מתכונים לטינו לחגים: לרסק עם ביצים. (26 בדצמבר 2013). מתוך huffingtonpost.com