שתף:
מזון אופייני 5
האוכל הטיפוסי של מנות סונורה ומתכונים בתדירות sonoerense, את Machaca, ביציעים cachoerada או cahuamanta.
בעוד המטבח של המדינה סונורה אינו מגוון כמו במרכז מקסיקו, ישנם מספר מאכלים מאזור זה, כי הם מוערכים מאוד על ידי איכות החומרים ואת דבקותה בדרך המסורתית שנעשית.
- סונורנס
הרבה הכנות להשתמש בשרים המעולים המיוצרים שם ידועים באיכות הקיצוצים שלה, משהו המוכר ברחבי מקסיקו.
אבל לא רק את הבשר הוא הגיבור של המטבח סונורנית, כי המדינה יש קו החוף נרחב, הם משמשים מאוד את המוצרים של הים בהכנת מנות טעימות.
קינוחים מיוצגים גם, כפי שנראה בבחירה של מזונות טיפוסיים של Sonora שאנו מציגים להלן.
מנודו סונורנס
Sonorense קרובות מרק עשיר מאוד, הכין בשר בטן כמרכיב העיקרי, (pre-מבושל) Hominy, בשר כפה, מיץ לימון, בצל, כוסברה, שום, אורגנו, דפנה, צ'ילי אדום כתוש, מלח פלפל.
מנה זו מוגשת באופן מסורתי בהזדמנויות מיוחדות, כגון מסיבות וחגיגות בסוף השנה, שכן היא לייחס השפעות מועילות כדי להקל על "הנגאובר" אחרי לילה של משקאות רבים.
Machaca
המנה המכונה Machaca הוא בדרך כלל בשר בקר, לחתוך לרצועות מתובל עם הרבה מלח ופלפל קטן (אופציונלי), מיובש באופן טבעי בשמש.
בעבר התושבים המקוריים של האזור של סונורה בשימוש בשר צבי, אשר מלוחים מיובשים בשמש כדי לא לפגוע כך שתוכל לאחסן אותו במשך זמן רב או להאכיל במהלך מסעותיהם.
קאובויים retook זה הכנה אבל החליף את צבי עבור בשר בקר. מגורר מוגש עם ביצה מקושקשת, בצל וצ'ילי עץ חתוך לפרוסות קטנות.
קוהאמנטה
Cahuamanta הוא תבשיל מוכן במקור עם צב בשר Mantarraya בשר.
אבל כמו והחום הוא בסכנת הכחדה, הוא הוחלף על ידי בשר Mantarraya, מרלין או אמנון.
נהוג להוסיף את שרימפס הכנה, ותמנון אופציונלי דיונון. מבושל עם עגבניות, פלפל עץ, גזר, סלרי ותבלינים מרק בנפרד בשר, אשר מוכנסים טורטיות לעשות טאקו עשיר מוגש.
הוא מלווה בעיטור חסה, בצל וצ'ילי ברוטב לכל אדם כדי להכין אותו לפי טעמכם.
Cachoreada
Cachoreada הוא שרימפס ג'מבו קלוי עשיר שהוכן עם ים קורטז, תמנון קצוץ, סרטנים, חלזונות ים גרזן נפל.
תירס קצוץ אלה על מרכיבי טוסט מוגש והכל רוחץ בנדיבות הרוטב chiltepín, צליל סלסה, או סלסה הדגל (פיקו דה גאל) ומיץ לימון. מוגש בדרך כלל עם אבוקדו פרוס ובצל פרוס.
קויוטות
קינוח אופייני של Hermosillo, המדינה Sonora. הוא מזכיר עוגיה גדולה, ממולא באופן מסורתי עם "piloncillo", הידוע במדינות אחרות באמריקה הלטינית כמו פאנלה, papelón, rapadura או panocha.
בהתאם לאזור, אתה יכול להשתמש סתימות אחרות, כגון גויאבה, חבוש, ריבות או "jamoncillo", טעים dulce de leche אופייני סונורה..
המסה של עוגיה זו מתבצעת עם קמח חיטה, חמאה, מעט מלח וסוכר.
הפניות
- מתכון של "רוסיה" (שם בדוי). allrecipes.com.mx (6 בספטמבר 2016). Menudo של סגנון Sonora. מקור: allrecipes.com.mx
- Andrew_P. (שם בדוי) (ללא ציון תאריך). מאצ'קה מסונורה. מקור: recipes.sparkpeople.com
- Glez, V. (23 באוגוסט 2013). Caguamanta מתכון סאונד סגנון. מקור: taringa.net
- מורנו, י '(21 במאי 2016). מדוע הקינוח המסורתי של Hermosillo בשם "Coyotas"? שחזר מ: elsouvenir.com.