שתף:
מזון אופייני סנטנדר 7 הכלים הפופולריים ביותר
ה מאכלים טיפוסיים של סנטנדר, בקולומביה, הם מושפעים בבירור מתרבות הילידים. גסטרונומיה זו היא אחת המוכרות ביותר בארץ בזכות מגוון של מאכלים וכבוד למסורות קולינריות ילידים, אשר עדיין נותרו.
ההודים ביססו את מזונם על ירקות, תבלינים, נמלים, דגים ובמידה פחותה בשר.
ממסורות אלה נבנתה גסטרונומיה מעולה, שאליה שולבו יסודות חדשים להעשרתה.
לדוגמה, בשר לא היה חשוב בקרב הילידים; עכשיו זה חלק הגסטרונומיה האזורית.
זאת בשל התפתחות המכס ושימוש בטכניקות חדשות בעת הבישול.
אתה עשוי להתעניין גם ברשימה זו של מאכלים טיפוסיים של קולומביה.
7 ארוחות טיפוסיות של סנטנדר
1- נמלים מעובדות
כפי שהשם מרמז, מנה זו מוכנה עם נמלים קלויים. זהו צלחת מאוד סקרנית מאוד מבוקש על ידי התיירים האמיצים ביותר.
לפירוט, מלכות נמלים מהסוג עטא משמשות, שנתפסו רק תשעה שבועות בשנה, בעונה הגשומה.
ברגע שהם נקיים, הם מתובל וצלי. על פי כמה חשבונות, צלחת זו יש השפעות מגרה.
2 - בשר פתוח
זה יכול להיחשב המנה הקלאסית ביותר של המטבח של סנטנדר. כדי להכין את זה יש צורך העונה בשר עם תבלינים, מלח, לימון, ואם תרצה, בירה.
הבשר נשאר יבש במשך כמה ימים, כך שהוא יכול למרינדה ולקלוט את כל המיצים ותבלינים עד למקסימום.
זה מאכל שניתן למצוא בכל בר מקומי או קפה סנטנדר.
3 אילם
מלבד בשר ודגים, מרקים הם גם אופייניים מאוד של גסטרונומיה של האזור סנטנדר.
האילם הוא מרק חזק מאוד, שכן יש מגוון רחב של מרכיבים.
הבולטים הם צלע בקר, בשר חזיר ותירס, מעורבב עם סוגים שונים של דגנים (כגון חומוס ותירס), תפוחי אדמה, קסאווה ותבלינים.
ההכנה שלה דורשת הרבה זמן והוא מאכל גמיש מאוד ליצור וריאנטים חדשים, הוספה או החלפת מרכיבים לפי הטעם.
4 עתירה
מנה זו היא בין הגסטרונומיה המסורתית ביותר של סנטנדר. הוא מבוסס על הקרביים ועל הדם של העז.
הוא דומה לחביתה בגלל צורתו, וגם בגלל שהיא נושאת ביצים, פירורי לחם, גבינה, אורז ותבלינים אחרים. זה משמש בדרך כלל כבן ל קורסים עיקריים אחרים.
5- ילד
עבור רבים, צלחת זו היא המאפיין האופייני ביותר של גסטרונומיה של סנטנדר. מקורותיה נמצאים בשגיאה הספרדית של אזורים מסוימים של קולומביה.
לא משנה מה שיטת ההכנה (אפוי, בגריל או מבושל), את החלקים של הצלע והרגליים צריך תמיד להגיע לשולחן עם הצד העסיסי הזהוב.
כמו כל מנה אחרת של ז 'אנר זה, בשר הילד עובר תהליך של מרידה של לפחות שמונה שעות.
זה מבושל רצוי בתוך סיר לחץ, כדי להפוך אותו עדין יותר. נקודת הבישול והתבלינים אחראים לתת לבשר את המרקם והטעם הנכונים.
בדרך כלל מלווה קאסאווה עם רוטב קריאולי, Arepa דה סנטנדר, pepitoria או סלט.
6 - Santandere Tamal
הטמאלה הוא מאכל נוסף של האוכל הטיפוסי של סנטנדר. Tamales הם מורשת הילידים כי קיים באזורים רבים של אמריקה כגון מקסיקו, מרכז אמריקה, הקאריביים ודרום אמריקה.
בכל המקומות האלה הם דומים כל כך, כי המוצא האמיתי שלהם לא ניתן לקבוע.
Santanderean tamales, כרגיל בסוג זה של מנות, להשתמש תירס כמרכיב העיקרי.
זה משמש להכנת הבצק שבו תבשיל ומרכיבים אחרים ממוקמים. אלה מבושלים עטופים עלה בננה, שהוא עוד טכניקה מקומית.
כריך Vleño
האוכל הטיפוסי של סנטנדר לא יכול לפספס את הממתקים. כריכים Velleo הם אחד הפופולריים ביותר.
זהו מתוק המבוסס על גויאבה, אשר מבושל על ידי בישול עיסת הפרי עם מיץ קני סוכר ליצירת הדבק אדום כהה, מוצק..
הפניות
- מזון מסורתי סנטנדר, קולומביה אתה צריך לנסות לחשוף את בלוג קולומביה, מ uncovercolombia.com
- מזון אופייני סנטנדר על EatYourWorld, eatyourworld.com
- Santander מזון ב Bogota Foodie, מ bogotafoodie.com
- גסטרונומיה קולומביאנית - מרק ורידים, רגל של בשר ומעדנים אחרים בקולומביה מסעות בלוג, מ seecolombia.travel
- אילם santandereano (מרק סנטנדר בסגנון) ב המתכונים הקולומביאני שלי, מתוך mycolombianrecipes.com