שתף:
מזון אופייני של מורליה 4 מנות אופייניות
אוכל טיפוסי של מורליה בולטת מתכונים ומנות כגון קרניטס michoacanas, קורונדות, uchepos או chongos zamoranos.
המטבח של מורליה הוא אחד המוכרים ביותר במקסיקו, רוב המאכלים טיפוסי של האזור הם תוצאה של שילוב של מטבח purepecha עם אירופה.
האפשרויות שנמצאו במדינה זו, החל tamales, בשרים, כדי קינוחים ומשקאות. יש ערים בתוך Michoacán המתמחות בארוחות פרטיות.
לדוגמה, Queréndaro מפורסם chiles שלה, Cotija על הגבינות שלה, Zamora עבור ממתקים שלה, Uruapan על הלחם שלה אבוקדו, Jiquilpan על הבירוטים שלה, בין היתר..
בשנת 2010, אונסק"ו כללה מזון מהבירה Michoacán של מורליה, ברשימה נציג של המורשת התרבותית הבלתי מוחשית של האנושות.
מיצ'ואקאן קרניטאס
Carnitas הם חתיכות גדולות של בשר חזיר, מטוגן בשומן. כדי לשרת, לחתוך לחתיכות קטנות או קצוצים דק כדי למלא חביתה ולהפוך טאקו.
חלק מן העיריות המוכרות ביותר לייצור carnitas הם: Tacámbaro, Pátzcuaro, La Piedad, מורליה, Uruapan, ו Zitácuaro. אמנם, המפורסם ביותר הם Quiroga ו Huandacareo
בחודש מרס 2017, המזכיר לפיתוח כלכלי של המדינה, השיקה קריאה לרשום את הסימן הקולקטיבי של קרניטס בסגנון Michoacán לפני המכון המקסיקני של נכס תעשייתי.
קורונדות
שמו בא מתוך k'urhaunda, המילה purépecha כלומר tamal. את הבצק הוא עשה עם תירס nixtamalized, כלומר, מבושל עם מים סיד.
בנוסף, הם בדרך כלל אכלו עם גבינה, שמנת, רטבים חמים, או חזיר. שלא כמו זנים אחרים של Tamal, קורונדות עטופות עלים תירס, לא תירס, משולש.
יש פסטיבל של Enchilada ו Corunda, המתרחשת בחודש אוקטובר, ב Morelia.
Uchepos
Uchepos הם סוג אחר של tamale, הם אופייניים לאזור כדור הארץ חם. בניגוד לקורונדאס, הם עשויים עם תירס רך, והוא יכול להיות מתוק או מלוח.
בדרך כלל, הם מלווה חלב, atole ואת אלה מלוחים יכול להיות רטבים.
צ 'ונגוס zamoranos
מקור הקינוח הזה היה בעיר זמורה דה הידלגו, מצפון למיצ'ואקאן. ישנן גרסאות שונות על הופעתה.
אחד מהם מצביע על כך שהוא נוצר במהלך המהפכה המקסיקנית, כדי לברך את הנשיא לשעבר של מקסיקו, אלווארו Obregón..
לדברי אחר, חקלאי הוסיף סוכר לחלב שהציב בביתו, בגלל ייצור יתר, ולכן הצליח להשיג את המתוק הזה.
באופן מסורתי, המתכון כולל חלב מסולסל וסוכר, עם זאת, במהלך השנים גרסאות אחרות נוצרו.
לדוגמה, אתה יכול להוסיף ליקר או גבינה, באותו אופן, כמה לערבב עם וניל וקינמון.
הפניות
- אקסלסיור, "מסורות: ועל קינוח ... כמה chamos zamoranos" (2017)
- אונסק"ו, "המסורת הגסטרונומית של מיוצקאן, המטבח המקסיקני המסורתי, תרבות הקהילה, אבות ותוססים - אל פרדיגמה דה מיצ'ואקאן" (2010)
- אריסטגוי נוטיצ'יאס, "קורונדאס, מזון שמציעים יעדי מיצ'ואקאן" (2016)
- P'urhépecha תרבות גסטרונומית כמו נכס תיירותי גדול Michoacán, מגזין תיירות ומורשת תרבותית (2011).