שתף:
מזון אופייני של Medellín 5 האופייני ביותר אופייני אופייני
ה אוכל טיפוסי של Medellín הוא כולל מנות כגון מגש פאיסה, פאיפס או מעיים. המתכונים של העיר הזאת להראות השפעה גדולה של החקלאים הישנים muleteers של האזור.
חקלאים אלה היו צריכים לבשל במהירות לצרוך מזון שלהם במהלך יום העבודה הארוך שלהם.
Medellín היא עיר הממוקמת בקולומביה. זוהי העיר השנייה המאוכלסת ביותר במדינה, עם יותר משני מיליון וחצי תושבים.
היא נוסדה בשנת 1616 עם השם של וילה דה נואסטרה Senora de La Candelaria ב Medellín. כיום היא עיר הבירה של מחלקת אנטיוכיה, שבה היא חולקת את עושרה הגסטרונומי הגדול.
המסעדות המסורתיות ביותר של Medellín יש את המרכיבים הייצוגיים ביותר של המטבח של העיר ואת המחלקה כולה.
בין הדגנים המשמשים ביותר הם תירס ושעועית, בעוד הנפוץ ביותר סוגים של בשר הם עוף, בשר בקר וחזיר..
אתה עשוי להתעניין גם מאכלים טיפוסיים של קולומביה.
5 מנות טיפוסיות עיקריות של מדליין
1 - מגש פאיסה
מגש הפאיסה הוא המנה המייצגת את העיר מאדלין. מקורו של המתכון הזה נראה לאחרונה למדי, שכן לא נמצאו אזכורים קודמים ל -1950.
התיאוריה המקובלת ביותר היא כי היא פותחה ממאכלים אחרים, כגון Antioqueno יבש או טיפוס הרים.
המאפיין הבולט ביותר שלה הוא שפע במצגת שלה. זה כל כך גדול, כי זה יכול להיות מוצג רק מגשים; משם מגיע שם המתכון.
במקור הוא נושא עד 15 מרכיבים, ביניהם שעועית, אורז, בשר בקר, Antioquian chorizo ו patacón.
2 - מונדונגו
מרק זה נראה ממוצא ספרדי. הוא האמין כי הוא היה מוכן עם כמה מרכיבים הביא לקולומביה על ידי המתנחלים הספרדים. למעשה, יש כמה מנות בספרד מאוד דומה לזה שירת ב Medellín.
המרכיב החשוב ביותר של המתכון הזה הוא mondongo עצמו, אשר האומץ של בעלי חיים שונים.
זה גם נושא חזיר ועוף, הוגו, chorizo וירקות כגון תפוחי אדמה או קאסאווה. במקומות מסוימים הם מלווים אותו עם בננה בשלה.
3 - ארפא פייפה
הגסטרונומיה של מדלין לא רק קיבלה את השפעת הספרדים. זה גם משמר כמה מנות שמגיעים מן הילידים שפעם התגוררו באזור.
בין המתכונים האלה הוא של אראפאס, ארוחה המבוססת על קמח תירס. נכון לעכשיו, הם paisas Arepas נפוצים מאוד בזמן ארוחת הבוקר.
הם נלקחים גם בליווי לארוחות רבות. ב Medellín, אלה ממולאים גבינה להתבלט.
4. Mazamorra Antioquia
אין הסכמה על מקורו של המתכון הזה. מחברים מסוימים מתייחסים למזון עם אחד כי הוא עדיין עשה בקורדובה (ספרד), אז זה אפשרי כי יש לה מקור ספרדית.
זהו מרק פשוט מאוד, אשר הפך למאכל פופולרי מאוד ברחבי Antioquia.
כדי לעשות את זה, רק תירס קלופים יש צורך, המכונה פטו. אתה צריך לבשל את זה טוב מאוד, להקדיש כמה שעות.
כדי להוסיף טעם נוסף, זה בדרך כלל הושלמה עם מרכיב אחר, כגון פאנלה וסוכר. ב Medellín זה נפוץ מאוד להוסיף חלב לתערובת.
5- אנטיוכיה פארווה
מקור השם "פרווה" בא מן העברית וקובע את אותם מזונות שאינם חלב ולא בשר.
עם המלים האלה הם יודעים ב Medellín ובשאר המחלקה אנטיקיה כדי קבוצה שלמה של חתיכות של מאפה נפץ ומאפייה.
הם נצרכים בדרך כלל בזמן הקפה, אחר הצהריים. בין ערימות אלה לחם גבינה, לחם קסבה, טמבורין או בצק עלים.
הפניות
- קולומביה נסיעות. מה לאכול Medellín. מתוך קולומביה
- מדריך הכל. גסטרונומיה של מדלין. מקור: guiatodo.com.co
- מדליין. Mondongo: מרק הענבים המסורתית של Antioquia. מתוך medellinliving.com
- דונלדסון, טארה. כיצד הפכה מדלין ליעדי האוכל החמים של אמריקה הלטינית. (17 בדצמבר 2015). מקורו ב- edition.cnn.com
- הולך Nomadic. Paisa מזון - Antioquia, מטבח קולומביאני. מקורו ב- gonomadic.com