שתף:
מזון אופייני דורנגו 10 הכלים הפופולריים ביותר
ה אוכל טיפוסי של דורנגו זה בדרך כלל יש כמה מאפיינים הכוללים בשר טרי מן החוות באזור, מסורת ארוכה של מוצרים משומרים, מוצרי חלב מצפון מערב דורנגו..
זה מדינה מקסיקנית יש הרים רבים, נהרות, יערות אורנים, אגמים, אזור מדברי גדול שהופך את האזור הזה המכונה 'אל Viejo Oeste Mexicano'.
האוכל המסורתי של דורנגו הוא שילוב של ההיסטוריה שלה; טביעת רגליהם של תושבי צ'ימקה הקדומים עדיין ניתנת לצפייה במנותיהם. הנטייה לכלול בשר משחק בתפריט וצלי בשר צלוי הם שני אלמנטים של המורשת שלהם.
ב דורנגו ניתן למצוא מאכלים אזוריים של מזון משומר או פסטה פירות (אכלו). הנה, רבים מאלה ates הם עשויים באופן מסורתי וללא קירור; התהליך דומה לדרך הישנה לייבוש פירות.
מצב זה ידוע גם בגבינות, בשרים ונקניקיות, מוצרים מחוות ליד בירתו.
אתה עשוי להתעניין גם ברשימה זו של ארוחות מקסיקניות הפופולרי ביותר.
רשימה של 10 מנות טיפוסיות ביותר של דורנגו
1 - תרנגולת שיכורה
למרות זאת היא מדינה בצפון, דורנגו היא לא מדינה הגבול הצליח לשמור על כמה אלמנטים קולינריים שהוכנסו במהלך התקופה הקולוניאלית.
מנה זו היא הגירסה Durangense של עוף שיכור. הוא מוזרק עם טעמים ספרדית מאוד, הכוללים שרי, צימוקים, שקדים, במקום להשתמש pulque או בירה.
התרנגולת השיכורה היא בעצם בשר עוף מבושל ברוטב עם ירקות ואלכוהול, שאליו מתווספים צימוקים ואגוזים.
גרסאות אחרות של מנה זו משרתות את העוף ברוטב בוטנים או ברוטב אגוזי לוז. בדרך כלל, מנה טיפוסית זו מוגשת עם שבבי תפוחי אדמה חתוכים לקוביות.
2 - Caldillo Duranguense
ארוחה זו מורכבת ממרק קל שהוכן עם פילה בקר, בצל, שום, עגבניות / עגבניות וצ'ילי.
זה היה האוכל האהוב על גיבור המקסיקני פאנצ'ו וילה. בדרך כלל מאכל זה מוגש בכל אירוע חשוב או חגיגות של דורנגו.
זה כנראה הצלחת המפורסמת ביותר במדינה זו. כמה וריאציות להכין אותו עם בשר חזיר או עם בשר mechada המכונה מאצ'קה.
אם הוא עשוי בשר, חתך המכונה הכדור. מצד שני, אם חזיר משמש, את רגל.
למרות שזה נעשה באופן מסורתי עם עגבניות, זה יכול להיות מוחלף עבור אותה כמות של עגבניות. מוגש בדרך כלל בקערות עם טורטיות קמח.
3 - מוסטצ'ונים
הם קונפיטורות אפויות מחלב, סוכר ואגוזים. בדרך כלל הדבק הוא עשה עם החומרים האלה, בתוספת וניל, חמאה סודה לשתיה; אתה יכול להוסיף אגוזים או צנוברים.
התוצאה היא מרנג אפוי שניתן לאכול לבד או שימש כתוספת לצד מנות מתוקות אחרות, כגון קרם ערמונים.
4 - שפמו של פנצ'ו
דורנגו היא מקום הולדתו של פאנצ'ו וילה ואחת הקינוחים האופייניים לאזור ידועה בשמה; זאת משום שהם מתוקים מוארכים ויש להם שפם.
הם לעתים קרובות ממולאים שוקולד או תאנה או אננס ג'לי ועשה עם אורז, חלב, קינמון, סוכר ואגוזים.
באופן מסורתי שפמו של פנצ'ו הוגשו במהלך החטיף; בחורף הוגשו עם שוקו חם ובקיץ הוגשו להם חלב קר.
ממתקים אלה נמכרו ברחבי המדינה, יחד עם mostachones, במהלך חגיגה של גבירתנו של מקלט.
5. גביע להבה
ארוחה זו מורכבת גבינה מבושלת על הלהבות עם ליקר ברמה גבוהה, מעורבב עם נקניקיות ופלפלים מתוקים או פלפלנים פלפלים לחתוך לפרוסות.
בדרך כלל הוא מוכן עם גבינה Mennonite, שכן אזור זה מפורסם מוצרי חלב שלה.
לפעמים גבינה לוהטת מלווה ברוטב העשוי מעגבניות, בצל ופלפלים. וריאציות אחרות מוסיפות פטריות לתערובת.
6 - פירות וכרטיסי פירות
אטס או cajetas הם משמרים פירות; דורנגו ידועה משחות פירות אלה. בסוף ההכנה המסורתית שלהם ללא קירור הם בסופו של דבר נראה כמו ריבה קשה או כדור גומי רך.
הם בדרך כלל מוכנים על ידי הנחת הדבק תחת מסגרת עץ מכוסה בבד דק מיוחד ומשאיר אותו במקום יבש עד שהוא מתקשה. Cajeta הנפוצים ביותר הם גויאבה, חבוש, אפרסק ו pitahaya.
בעיקר מזון זה מוגש עם גבינה מנוניט, הופך מסורתי עניבה עם גבינה. במהלך חגיגות השבוע הקדוש הוא נפוץ מאוד לשרת אותו.
7-Durangenses Enchiladas ברוטב אגוזים
Enchiladas של המדינה הזאת מוכנים בצורה דומה לשאר מקסיקו. אבל המוזרות שלו היא כי הוא מוגש עם רוטב אגוז, או בוטנים או שקדים, במקום רטבים מסורתיים עשוי צ 'ילי.
אתה enchiladas הם ממולאים עוף מתובל עם צ 'ילי poblano.
לקבלת הרוטב של צלחת זו עליך להשתמש בוטנים טבעיים או גלם שקדים (unroasted). בדרך כלל אלה enchiladas דורשים טורטיות תירס במקום טורטיות קמח.
8 Chicharrones דה Vieja
ארוחה זו מורכבת טיגון חלקים שונים של העז.
רליטים ישנים נבעו מן הצורך להפיק את המרב מהחיה; הן לעור והן לפרסות היו שימושים שונים, ולכן הם התחילו להשתמש בחלק האכילה של העז כדי להפוך את הבובות הישנות.
אוכל זה ידוע גם בשם קרניטס דה עז והוא משמש לעתים קרובות דברים enchiladas.
9 - דיסקאדה
הוא מורכב מסוגים שונים של בשר צלוי מוגש עם בצל סגול, chorizo ו טורטיות. משמש בדרך כלל בשר בקר, חזיר, נקניקיות ובייקון.
זה נפוץ לצרוך מנה זו במהלך מפגשים משפחתיים או חברים בסופי שבוע.
10 - צלי חתונות
זה תבשיל מוכן עם חתיכות של בשר חזיר לחתוך לקוביות רוטב מתוק חמוץ.
בנוסף לבשר חזיר, ההכנה כוללת מספר סוגים של פלפלים (רחבה, מיראסול, עץ ופויה), מיץ תפוזים, לחם לבן ותבלינים כגון טימין, כמון, אורגנו ודפנה..
פעמים רבות הוא מלווה אורז לבן שעועית מחודשת. מנה זו מוגשת בפגישות או סעודות בדוראנגו.
הפניות
- מטבח דורנגו. התאושש מ bestday.com
- דורנגו. מקורו של backyardnature.net
- מוסקטונים שחזר מ cocinaycomparte.com
- Durangueño caldiño. משוחזר מ mexicodesconocido.com
- דורנגו ומסורות קולינריות. שחזר מ
- סגנון אסאדו דורנגו (2011). שחזר מ asadodepuercodurango.blogspot.com
- דיסקאדה שחזר מ allrecipes.com.mx
- Graaves הישן. התאושש מ laroussecocina.mx
- גבינה דלה משוחזר מ
- טעם של דורנגו, מקסיקו (2016). שחזר מ agavefreshmexormond.com
- תרנגולת שיכורה משוחזר מ gallina-borracha.recetascomidas.com
- מתוך דורנגו וסיפוריהם. שחזר מ turismo.org
- האוכל של דורנגו. שחזר מ mexconnect.com
- עניבה עם גבינה. התאושש מ laroussecocina.mx
- עוף אנצ'ילדות ברוטב בוטנים ושקד (2006). שחזר מ mexconnect.com
- Zacatecas ו דורנגו: שפם אורז (2017). שחזר מ recomiendomexico.wordpress.com
- תבשיל בשר דורנגו. שחזר מ mexconnect.com
- מוסקטון התאושש מ laroussecocina.mx
- מטבח מקסיקני מסורתי שוחזר מ- books.google.com.ve