שתף:
אוכל אופייני של Cundinamarca 5 האופייני ביותר אופייני אופייני
ה אוכל טיפוסי של Cundinamarca הוא מורכב מנות כגון ajiaco, מרק לחם, resscón resobado, אלמן מסוגל ועטוף. המטבח שלה הוא רחב ומגוין בזכות היתרונות החקלאיים של האזור וסוגים שונים של האקלים.
המנות של המחלקה הקולומביאנית מושפעות מאוד מהגסטרונומיה של בויאקה ובוגוטה. שורשיה הם ילידים, אפריקאים וספרדים.
Cundinamarca ממוקם במרכז קולומביה באזור שנקרא Andean, ואת הבירה היא Bogotá.
5 מנות טיפוסיות של Cundinamarca
1- Ajiaco
מנה זו נחשבת טעים ביותר נציג של המחלקה של Cundinamarca. יחד עם מגש הפאיסה, הוא נחשב לאחד הנציגים העיקריים של האוכל הקולומביאני.
מרכיביו הם תפוחי אדמה מסורתיים תפוחי אדמה קולומביאני, חזה עוף מרופט (בחלק מהמקרים הוא מוחלף בשר או שניהם משמשים), תירס, בצל, שום, כוסברה, אבוקדו, צלפים ושמנת חלב.
2 - מרק לחם
אחד סוגים רבים של מרקים הנוכחי Cundinamarca להתחמם בימים קרים הוא מרק לחם.
המרכיבים שלה הם תפוחי אדמה, ביצים, בשר בקר, גבינה לבנה, חלב או שמנת, חמאה, כוסברה, וכמובן, לחם.
להכנת יש להשתמש בסיר חרס, כי זה נחשב כי אלה עושים את הטעם של המרק להתבלט.
הדרך לשרת את המרק נעשית בעקבות השלבים הבאים: בתחתית סיר החרס מופקדים חתיכות גבינה לבנה, חמאה ולחם.
לאחר מכן מוסיפים את המרק עם בשר, חלב וביצים גולמיות, לוקח טיפול מיוחד, כך החלמון לא נשבר.
בשלב זה הכנה מכוסה. אחרי כמה דקות חלפו והביצה מבושלת, מוסיפים עוד גבינה וכוסברה.
3 - Rosco resobado
יש רשומות המעידות על כך שהקינוח הזה נצרך בתקופה הקולוניאלית. זה עשוי קמח חיטה, חמאה, ביצה ממתקים גויאבה.
הם נמכרים בדרך כלל על הכבישים של Cundinamarca לכיוון לה וגה. כפי שהם כל כך פופולרי, המחיר שלהם הוא נמוך מאוד והם מוצעים בחבילות של 10 עד 20 יחידות.
4 - אלמן בעל יכולת
זהו מרק דגים חם עם מרכיבים טריים כגון ירקות, פקעות, עשבי תיבול בסדר האלמן מסוגל.
זה מאוד פופולרי כי זה אחד הדגים הנהר כמה כי עדיין יכול להיות fished ב Magdalena הנהר.
זה מסורתי לאכול את המנה על סירות הופכות למסעדות הממוקמות על גדות מגדלנה. זה מאכל מאוד מוערך על ידי תיירים שנהנים באזור הציורי.
5- עטופים
הוא מוכן עם קמח תירס, אשר הוסיף חתיכות של בשר בקר, בשר חזיר ועוף מבושל בעבר מליח, בנוסף גזר, זיתים, צלפים ופטרוזיליה.
זה הניח על עלה בננה גדול לעטוף, קשורה היטב שקוע במים רותחים כדי להשיג את הבישול של קמח תירס ואת האינטגרציה הכוללת של החומרים והטעמים.
הוא מוגש על ידי הסרת עלים בננה עטופה. זה חייב להיות המשרד ועקביות קומפקטית. מוגש עם כוס שוקולד.
הפניות
- ריבס, ס '(2017). הטעמים של Cundinamarca שמונה מנות. אחזור ב 17 בנובמבר 2017 מ: semana.com
- E, ברנאל. (2015). מטבח מסורתי של אלטו מגדלנה. המקרה של העיריות Girardot ו אגואה דה Dios במחלקה של Cundinamarca. אוחזר ב 17 בנובמבר 2017 מ: sena.edu.co
- O, מנטילה; M, Quintero. (2011). השולחן הקולומביאני הטוב: תירוץ לתיירות. בוגוטה: אוניברסידד externado דה קולומביה. אוחזר ב -17 בנובמבר 2017 מ- books.google.es
- J, Alzate (2003). פנורמי של המטבח הקולומביאני. בוגוטה: אוניברסידד externado דה קולומביה. אחזור ב 17 בנובמבר 2017 מ: uexternado.edu.co
- Z, ג 'נר. (2008). תרבות המזון הלטיני. ווספורט: הוצאת גרינווד. אוחזר ב -17 בנובמבר 2017 מ- books.google.es