שתף:
אוכל סיני אופייני 10 הכלים הפופולריים ביותר
ההיסטוריה של מזון טיפוסי של סין זה ניתן לייחס עד לפני כ 1000 שנה, עם סגנונות בישול מגוונים, טכניקות ומרכיבים שהתפתחו לאורך זמן.
בדרך כלל אוכל סיני מסורתי יהיה פחמימות או עמילן, כגון אטריות, אורז או לחמניות, מלווה ירקות מוקפצים, דגים או בשר.
ירקות טריים נפוצים במטבח זה, במיוחד פטריות, ערמונים מים במבוק. טופו הוא גם פופולרי.
בצפון סין, ליווי חיטה כגון אטריות ולחמניות מאודות שולטות על השולחן, ואילו בדרום סין אורז הוא יותר פופולרי.
רוטב דגים, רוטב צדפות, רוטב סויה, חומץ, שום, זנגביל טרי ואבקת של חמישה מינים משמשים לתיבול.
הטעמים וסגנונות הבישול משתנים בהתאם לאזור; הבולטים הם קנטונזית, סצ'ואן, שאנדונג, פוג'יין, הוניאן וג'יאנגסו.
10 מנות אוכל סיניות טיפוסיות
1 - כופתאות מבושלות
הם אחד המסעדות הסיניות המפורסמות ביותר; ביסודו של דבר הם באים ממזון קנטונזי. יש להם היסטוריה ארוכה שראשיתה לפני כ 1800 שנה והם אוכל פופולרי בצפון סין.
מנה זו מורכבת מכדורים קטנים של בצק דליל ממולאים בירקות חתוכים, בשר חזיר או בשר. סתימות אחרות כוללות שרימפס פרוס ועוף.
כופתאות או כופתאות ניתן לבשל מטוגן, מבושל או מאודה. באופן מסורתי אלה הכדורים הם שקוע בתערובת של חומץ שחור רוטב צ'ילי, אשר מוסיף טעם חריף, מריר וייחודי לצלחת.
כופתה מסורתית ממערב לסין נקראת מומו. באזור זה, זה נפוץ לדחוס את כופתאות עם בשר יאק.
2 - אטריות בקר
הם יכולים להימצא כמעט בכל חלק של סין; הם נחשבים מזון טיפוסי ביותר של האומה.
ישנן וריאציות רבות של צלחת זו, שכן כל מסעדה וכל בית מוכנים אחרת.
וריאציה פופולרי הוא מרק של אטריות מבושלים עם בשר קלוי תערובת של ירקות.
הגירסה Lanzhou שמקורה במהלך שושלת טאנג נחשב לאחד משלושת המזונות המהירים המפורסמים ביותר בסין.
בצלחת זו, המרק ברור, צנון סיני לבן, פפריקה חריפה, שום, כוסברה ואטריות צ'יפ משמשים; הבשר מגיע מן יאק. פעמים רבות את אטריות נעשים ביד.
3 - מתוק חזיר חמוץ
חזיר זה יש צבע כתום מסוים, אבל טעם מרהיב מאוד ייחודי. זהו מאכל קנטונזי פופולרי מאוד, נחשב כמו צלחת ג 'יאנגסו שתרגום מילולי הוא חזיר ברוטב סוכר וחומץ.
הגרסה הצפון מערבית הסינית של מזון זה מבוצעת על ידי טיגון חתיכות קטנות של בשר חזיר בתערובת עמילן תפוחי אדמה; מטגנים עד שהבשר זהוב ופריך. לאחר מכן, הם ממוקמים ברוטב קרמל, חומץ אורז, שום וג 'ינג' ר.
הגרסה הקנטונזית נעשית עם חומץ, שזיפים משומרים ופתותי עוזרד,
נכון לעכשיו, חזיר יכול להיות מוחלף עם עוף, בשר או אפילו צלעות.
4- מא פו טופו
זהו אחד המאכלים הטיפוסיים ביותר של המטבח הסיני צ'ואן; יש היסטוריה של יותר מ -100 שנים.
ה אמא זהו טעם חריף וחם, כי מגיע רק אבקת צ 'ילי, תבלין בשימוש נרחב במטבח צ' ואן.
טופו חלבי מועשר עם בצל ירוק חתוך לחתיכות בשר בקר טחון אדמדם חום.
5- צ'או מיין
Chow Men הוא ההגייה הקנטונזית של הסינים הסינים כלומר: אטריות מטוגנות. באופן כללי, מנה זו מורכבת אטריות, סוג של בשר (בדרך כלל עוף, בשר, שרימפס או חזיר), בצל סלרי.
כדי להפוך את מיץ צ'או, אטריות צריך להיות מבושל במשך זמן מה במים רותחים. לאחר שהם מתקררים, הם מתחילים לעשות צעד אחר צעד כדי sauté אותם ווק עם ירקות ובשר.
6 - רולס אביב
גלילי האביב הם מעין קשקוש קנטונזי, בצורת גלילי. המילוי יכול להיות ירקות או בשר, הטעם שלו יכול להיות מתוק או מלוח.
לאחר סתימות הם עטופים בעטיפות של pimavera לחמניות, הם מטוגנים. זה מה שנותן את המנה הזאת צבע הזהב האופייני שלה.
מנה זו אופיינית במיוחד ג 'יאנגשי, ג' יאנגסו, שנחאי, פוג 'יאן, גואנגזו, שנזן והונג קונג.
7 וונטונים
מאז שושלת טאנג (618-907) זה נהוג עבור הסינים לצרוך מנה זו במהלך היפוך החורף.
הצורה הכי מגוונת של ווינטון זהו משולש ישר, דומה טורטליני האיטלקי. הבצק הזה יכול להיות ממולא עם בשר חזיר קצוץ או שרימפס לחתוך לחתיכות קטנות.
בדרך כלל רצונות הם מבושלים ומוגשים במרק, אם כי לפעמים הם גם מטוגנים.
8 - נזיד של כבש
התבשיל או pào mó זהו אוכל שיאן טיפוסי. גרסה פופולרית היא זו המוגשת עם כבש, אם כי הוא עשה גם עם בשר בקר או בשר חזיר.
במקום לשרת עם אטריות, תבשיל זה משתמש חתיכות של לחם משוחרר (אשר גורם לו לספוג טעם מורכב).
מנה זו מוגשת עם רוטב צ'ילי ושום כבוש בצד אחד. הרעיון הוא כי חברים אלה לאכול לבד, יחד עם התבשיל.
אלמנטים אלה לשפר את הטעמים של המנה, כמו גם נאמר כדי להדוף רוחות רעות.
9 בורגר סיני (Rou Jia מו)
זוהי התשובה הסינית להמבורגר המערבי. הם ידועים rou jia מו (כלומר בשר לחמניה).
הם נעשים בדרך כלל על ידי הנחת חתיכת לחמניה ממולא חזיר מושרה בתנור אבן.
חזיר צריך להיות מבושל לילה בסיר גדול עם מגוון רחב של תבלינים כולל הל, קינמון וציפורן..
הרעיון הוא שאחרי כל כך הרבה שעות הבשר מתמוטט בקלות כדי להיכלל בהמבורגר. הוא האמין כי מילוי זה (rou) ניתן לייחס כ אלפיים שנה.
מנה זו נחשבת המורשת התרבותית של מחוז שאאנשי.
10 - ברווז צלוי בייג'ינג
זהו המאכל הטיפוסי ביותר של בייג 'ין ידועה ברחבי העולם. זה נחשב לאחד המאכלים הלאומיים ביותר של סין.
ברווז פקין ידוע בעור הדק והפריך שלו. ברווז פרוס הוא אכל לעתים קרובות עם פנקייק, או רוטב שעועית מתוקה או סויה עם שום כתוש.
הפניות
- 8 הכלים הפופולריים ביותר chines כדאי לנסות. מתוך chinahighlights.com
- 12 chines מסורתיים מזון יש לך לנסות (2017). שחזר מ travelfreak.net
- 10 מנות צ'ינס הפופולריות ביותר (2017). מקור: food.ndvt.com
- אטריות בשר Lanzhou (2014). משוחזר מ chinadaily.com.cn
- המבורגר הסיני (2017). מתוך wwokislife.com
- עוף מתוק וחמוץ (2013). שוחזר מ prezi.com
- אטריות בשר Lanzhou משוחזר מ chinascenic.com