שתף:
מזון אופייני של קנקון 5 מתכונים מצטיינים
האוכל טיפוסי של קנקון בולטת מתכונים ומנות טעימות כגון פיצ'יל cochinita, מרק סיד, enchiladas או cevivhe.
במהלך השנים, קנקון הפכה לאחד היעדים התיירותיים האהובים ביותר ביבשת. לא רק על חופי, אלא גם על גסטרונומיה מגוונת וצבעונית שלה, שכן הוא מייצג את אחד המוקדים העיקריים של תשומת לב על ידי תיירים ובני המקום שלהם.
השפעתה המאיה המסומנת, המרקמים, הטעמים והתבלינים השפיעה על צלחותיה, וכתוצאה מכך שילובים גסטרונומיים מדהימים.
מאכלים אופייניים של Cancunense משתרעים על פני מגוון של טעמים מהמתוקים ועד החמים ביותר, המייצגים את המקורות של מנות מקסיקניות ידועות.
כמה מתכונים טיפוסיים של קנקון
-Cochinita Pibil
המצרכים מנות: 6
-2 ק"ג של ירך חזיר
-4 עלי בננה
-2 כפות אדום achiote
-1 כוס מיץ תפוזים
-1/2 כוס מיץ לימון
-1 habanero צ 'ילה
-1 כפית אבקת צ'ילי
-1 כפית כוסברה טחונה
-1 כפית פפריקה
-2 בצלים סגולים
-מלח ופלפל לפי הטעם
הכנה
חותכים את החזיר חזיר לחתיכות קטנות, מבלי להסיר את השומן. לאחר מכן, לערבב את מיץ תפוזים ולימון עם achiote, מלח, habanero פלפל בצל כבר לחתוך. מוסיפים פפריקה, אבקת צ'ילי, כוסברה טחונה ופלפל.
תן לו למרוח כל הלילה, זכור להפוך אותו לפחות 3 פעמים כל 2 שעות, כך שכל צד של החזיר הוא ימית שווה.
מחממים את התנור ל 160 מעלות צלזיוס. לעטוף את המחבת עם עלי בננה או, נכשל זה, עם רדיד אלומיניום. משאירים אותו בתנור למשך שעתיים. ניתן ללוות את המנה שלך עם אורז לבן או עם טורטיות.
- מרק של לימה.
המצרכים. מנות: 6
-10 טורטיות חתוכות לרצועות דקות
-1 ליטר מרק עוף
-1 כוס כוסברה קצוצה
-1 כף שמן זית
-1 כוס מיץ לימון
-1 חזה עוף מבושל
-1 כפית מלח
-1 בצל קצוץ
-1 שן שום
הכנה
מטגנים את הטורטיות שחתכו קודם בשמן זית ואחסנו אותו בזמן הכנת המרק.
בסיר, מבשלים את הבצל הקצוץ ואת ציפורן השום עד שהוא שקוף לחלוטין. יוצקים מרק עוף עם מיץ לימון וכוסברה, ומערבבים לאט. בואו להרתיח 4 דקות.
מוסיפים את העוף המבושל, מתפוררים ומתבלים לפי הטעם במלח. מגישים את החלקים המתאימים על הצלחת שלך ולהוציא את הטורטיות ללוות אותו. אם אתה אוהב, אתה יכול ללוות את המנה הזאת עם רוטב של אבוקדו, עגבניות וג'ליאפניוס הקרקע.
- קנקון אנצ'ילדות
המנות: 4. המצרכים
-6 כפות חמאה
-8 גר '. של שרימפס
-4 גרם. של סרטן לחתוך
-1/2 כוס כוסברה קצוצה
-1/2 כוס בצל קצוץ
-2 פחיות רוטב אנצ'ילדה
-10 טורטיות קמח
-פפריקה לפי הטעם
-פרוסות אבוקדו (אופציונלי)
הכנה
מערבבים את השרימפס, הסרטן, כוסברה, בצל וקופסת רוטב אינצ'ילדה בקערה בינונית.
מורחים 1 ברוטב אנצ'ילדה במרכז כל טורטיה. מוסיפים את תערובת מוכנה על שאר הטורטיות ואופים ב 400 מעלות צלזיוס למשך 20 דקות. ברגע מוכן, להוסיף פפריקה ופרוסות אבוקדו לפי הטעם.
-Ceviche
המנות: 4. המצרכים
-½ ק"ג של בס ים קצוץ לקוביות-
-¾ כוס מיץ לימון
-מלח לפי הטעם
-1 בצל קצוץ
-1 פלפל ג'לפינו קצוץ וגדול
-1 כוס כוסברה קצוצה
-½ כפית אורגנו כתוש
-2 עגבניות קצוצות
הכנה
ימית הים בס עם מיץ לימון. משאירים אותו במקרר במשך 30 דקות תוך חיתוך שאר הירקות.
מוסיפים צ'ילי, כוסברה, בצל, עגבניות ואורגנו. נסו להוסיף לטעם. השאירו את התערובת שוב במקרר למשך שעתיים.
מגישים בקערות לקשט עם אבוקדו. אתה יכול ללוות אותו עם בייגלה צ 'יפס.
-סרטן טורטיות
המנות: 4. המצרכים
-8 טורטיות תירס
-1 כוס פפריקה קצוצה
-12 גרם. של crabmeat
-1 ½ כוס גבינת צ 'דר
-חצי כוס בצל סגול קצוץ
-1 כפית כוסברה קצוצה
-2 ביצים
-מלח ופלפל לפי הטעם
הכנה
מחממים את התנור ל 350 מעלות. משמנים את התבנית ומניחים 4 שכבות של טורטיות המכסות את תחתית התבנית כולה.
מערבבים פפריקה, סרטנים, גבינת צ'דר, בצל וכוסברה. מקציפים את הביצים ושופכים על התערובת הקודמת. מוסיפים את מלח ופלפל לפי הטעם, לסיים על ידי כיסוי התערובת עם שאר הטורטיות. אופים במשך 45 דקות.
הפניות
Fordham, B. Fuentes, C. F. (2012). מזון מקסיקני אמיתי: מתכונים אותנטיים עבור Burritos, טאקו, סלסאס ועוד (pp.8-62). ניו יורק, האיחוד האירופי: ריילנד פיטרס & קטנים CICO ספרים.
Santibañez, R. (2012). טאקו, עוגות, ו Tamales: טעמים מן Griddles, סירים, ו-בצד רחוב מטבחים של מקסיקו (עמ '57-5). Hoboken, ניו ג 'רזי.: ג' ון ויילי ובניו, בע"מ.
Carrillo, M. (יולי 2, 2012). Top 5 של antojitos כדי לפנק את חופשת קנקון, שנלקחו מ cancunreservas.com
Olvera, J. (2017). קל מזון מקסיקני מועדפים: ספר בישול מקסיקני עבור Taqueria בסגנון בישול ביתי (pp.77-96). ברקלי, קליפורניה.