שתף:
מזון אופייני של Bogotá למעלה 5 מנות
ה אוכל טיפוסי של בוגוטה זה בולט עבור מתכונים כגון ajiaco או fritanga. ההיתוך של התרבויות שהתגוררו באזור ניכר: זה של המתיישבים הספרדים ושל ילידי המקום.
זה misggenation הופך את גסטרונומיה של בוגוטה לאחד המוכרים ביותר בכל אמריקה הלטינית. באזור זה יש ארבע מתוך 50 המסעדות הטובות ביותר ביבשת.
הגסטרונומיה של בוגוטה, בירת קולומביה, חולקת חלק מהתכונות האופייניות לשאר חלקי הארץ, כגון שימוש בתפוחי אדמה, בקסבה או בסוגים שונים של בשר. כמו כן, יש מגוון רחב של מאכלים טיפוסיים.
5 אופייני ארוחות טיפוסיות של Bogotá
1- האג'יאקו
Ajiaco הוא מרק ממוצא ילידי כי כבר מועשר עם הכללה של מרכיבים שונים, עד שהוא הופך לאחד המתכונים המסורתיים ביותר של בוגוטה.
למעשה, בכל חודש פסטיבל שנקרא "יום של aantaco santafereño" הוא חגג, כדי לכבד את הטעם ואת המנה הזאת.
המתכון כולל שלושה סוגים שונים של תפוחי אדמה: sabanera, pastusa ואת criolla, אשר בסופו של דבר מתמוסס לתת לו את הצבע שלו.
מרכיבים אחרים שלא ניתן להחמיץ הם עוף, שמנת, תירס תינוקות וצלפים.
לבסוף, אחד המרכיבים הבולטים של זה ajiaco בוגוטה הוא השימוש של guascas, עשבי תיבול בר ארומטי.
2- פריטנגה
כמו מאכלים אחרים בבוגוטה, fritanga הוא תוצאה של miscegenation בקרב תושבי קרקעות אלה.
במקרה זה אנו יכולים לראות בבירור את המורשת הספרדית ב בשר טחון של בשר ונקניקיות, אשר הבסיס של המתכון הזה בא מן הקהילה הספרדית ספרדית אקסטרמדורה.
האלמנטים הנפוצים ביותר בפריטנגה הם פודינג שחור, בשר בקר, נקניקייה ונקניקים, כולם מטוגנים ומוגשים על נייר שסופג שומן.
גם פקעות מטוגנות, כגון קסבה או תפוחי אדמה, ופירות כגון בננות מתווספים.
3- צ'אנגה
La changua הוא מרק כי הוא נלקח בדרך כלל בוגוטה בזמן ארוחת הבוקר. זה מאכל פשוט מאוד עשה עם כמה מרכיבים.
שמו נראה כי מקור Chibcha, עיר שהתגוררה באזור. לפני מספר שנים, האקדמיה המלכותית של השפה שילבה את הגדרתה במילון שלה.
כדי לבשל את זה אתה רק צריך חלב, בצל, מלח, חמאה וכוסברה, אשר מחומם עד שהם מבושלים.
באותו זמן את הביצים משולבים עד שהם מוכנים לטעום של כל סועד. זה לוקח בדרך כלל חם מלווה טוסט שנקרא לחם פתוח.
4- תפוחי אדמה santafereño
למעשה, סיר הסנטאפירנו הוא שם הסירים שבהם מבושלים התבשיל הזה; אבל, על ידי הארכה, זה נקרא גם את האוכל כי הוא עשה.
מתכון זה הוא תוצאה של נוכחות ספרדית, שכן מוצאה הוא באנדלוסיה, שם הוא עדיין מכין ארוחה דומה מאוד.
יש וריאנטים רבים, אבל באופן מסורתי זה צריך לכלול בשר (עוף, בשר בקר חזיר) וירקות שונים כגון אוזניים מתוקות, קאסאווה, תפוחי אדמה sabanera, arracacha והיביסקוס.
כדי זה עשבי תיבול ארומטיים כגון טימין וכוסברה מתווספים. לבסוף, זה חיוני לשרת אותו עם הוגו (תבשיל מוכן עם בצל, שום עגבניות) מלווה גבינה ואבוקדו.
5- שוקולד עם גבינה
שוקולד עם גבינה הוא עוד ארוחה כי הוא שימש באופן מסורתי במהלך ארוחת הבוקר, במיוחד במהלך החודשים הקרים. במהלך תקופה זו, מתכון זה מתחרה בפופולריות עם קפה.
המנה מורכבת מקוקוס חם שהוגש עם פרוסת גבינה לבנה קולומביאנית.
המזנון יכול להרטיב אותו במשקה או לשים אותו בפנים עד שהוא נמס לחלוטין. זה מלווה בדרך כלל על ידי Arepa או almojábana, סוג של לחם עשוי קמח תירס וקסבה.
הפניות
- פבון, גבריאל. 12 מנות של בוגוטה שאנחנו צריכים לנסות כל החיים. מתוך civico.com
- ג 'ניסון, דוד. האם Bogotá לימה הבא עבור Foodies? (15 ביוני 2015). מקורו של
- וניל ורטה. מרק קולומביאני מסורתי: Ajiaco. מקורו בכתובת vanilleverte.com
- דברי הימים. 10 דברים לאכול בבוגוטה. מקור: expat-chronicles.com
- רדיו קראקול. חמש הארוחות המסורתיות ביותר של בוגוטה. מקורו של caracol.com.co