שתף:
אוכל אופייני של Barranquilla 11 הכלים הפופולריים ביותר
ה אוכל טיפוסי של ברנקייה, קולומביה, בולטת עבור מתכונים כגון arroz de lisa או sancocho de guandú. הגסטרונומיה של העיר מאופיינת בהשפעת תרבויות הילידים, היספאנים והאפריקנים.
העיר קולומביה ברנקיאלה ממוקמת בחלק הצפוני של המדינה, הגובלת בים הקריבי.
המצב הגיאוגרפי של העיר אומר כי דגים הוא מאוד נוכח בתזונה של תושביה.
כמו כן, פקעות רבות משמשות, כגון קאסאווה או תפוחי אדמה, שימוש בירושה של הילידים הילידים.
מרכיב נוסף כי הוא נוכח מאוד מנות אופייניות שלהם הוא אורז, מושפע התרבות הספרדית.
אתה עשוי להתעניין גם מאכלים טיפוסיים של הקאריביים של קולומביה.
הארוחות האופייניות החשובות ביותר של Barranquilla
1- אורז חלק
האורז של ליסה הוא האוכל הטיפוסי ביותר שניתן לטעום בברנקיה. המרכיב העיקרי, מלבד אורז, הוא דג ימי הנקרא חלקה, נפוצה מאוד באזור הפה של נהר מגדלנה.
לפני הבישול, mullets צריך להיות מיובש מלוח. מאוחר יותר הם מצטרפים לתבשיל האורז והירקות, והכמון מתווסף.
זה מאוד נפוץ לקנות את האורז הזה בדוכני הרחוב, מלווה בגבינה ויין מבושל.
2- יוקה לחמניה
השימוש בקסבה בגסטרונומיה של ברנקיה הוא מורשת מקומית מובהקת. הם משתמשים זה שחפת מאז ומעולם.
כיום הוא מרכיב קיים במתכונים רבים, ביניהם לחמנייה הקסווה.
זהו מאכל פשוט מאוד להכין עם כמה מרכיבים. רק cassava מבושל, מלח עלי התירס נדרשים.
לאחר שחיקה של יוקה, אתה צריך לעטוף את הדבק שנוצר עם עלי התירס. הם משמשים בדרך כלל ללוות מנות אחרות כגון ארוז דה ליסה.
3- חזיר Sancocho עם בשר מומלח
זה sancocho הוא אחד וריאנטים רבים של צלחת זו הקיימות באזור ובשאר קולומביה.
יחד עם דג אחד, guancú sancocho עם בשר מומלח הוא הפופולרי ביותר באזור Barranquilla, והוא נהנו בדרך כלל בכל חגיגות ופסטיבלים חשובים.
הגיבור של המתכון הוא פיגונפה, קטניות אופייניות לאזור, אם כי מוצאו נראה אפריקאי. בשר מלוח, בטטות וקאסאווה מתווספים גם הם.
מרכיב חשוב נוסף הוא בננה בשלה, על טעם מתוק זה מביא. תבלינים כגון cilantro או creole bives הם גם הוסיף.
4- בוקצ'יקו בילד
מזון זה מבוסס על דגים. במקרה זה הוא בוקצ'יקו, דג שחי בנחלים וביצות.
כדי להכין אותו תחילה עליך לנקות את הדג, להסיר את הקרביים ולהשאיר אותו פתוח על ידי הבטן.
אז ירקות מוקפצים מיובשים, בעיקר בצל, עגבניות ופלפל מתוק. לבסוף, הוא מבושל עם פחם.
5- אניוקאדו
קינוח זה הוא מדגם טוב של תערובת כי היה בין התרבויות הילידים אפריקאי, שכן הוא לוקח את החומרים הניתנים על ידי שניהם.
ב Barranquilla ושאר אזור הקריביים הוא הקינוח הנפוץ ביותר, להיות מאוד קל להכין.
הבסיס הוא תערובת של יוקה וקוקוס, מגורד. כדי מרכיבים אלה מוסיפים סוכר, חמאה, אניס וגבינה החוף; האחרון הוא מרכיב חיוני בחוף הקריבי.
הכל לשים בתנור עד שהוא מבושל ורוכש את המרקם הרצוי. זה ניתן למצוא דוכני רחוב רבים.
6- בוטיפארה
זהו סוג של נקניקייה או נקניק מבשר ובשר חזיר עם תבלינים כגון מלח ופלפל. זה נעשה על ידי חיתוך הבשר לחתיכות קטנות מאוד, כי הם מבושלים מכן.
הכנה זו ממוקמת בתוך המעיים קשורה בכמה קטעים מבושלים במים רותחים.
Butifarras מוצעים לעתים קרובות בעסקי המזון ברחוב; הספקים מציעים את זה על ידי צעקות "buti, buti, buti" בעת להכות את חנויות המתכת שבו הם. באופן מסורתי הם מוגשים עם מיץ לימון סחוט טרי.
7 - Caribañola
זהו בצק קסבה מטוגן שעשוי להכיל בשר, דגים, עוף או גבינה; חלבונים אלה מוכנים בדרך כלל ברוטב לפני פאי הקסווה מלא.
Carimañolas אופייניים לאזור הקריבי, מ קולומביה כדי פנמה. מנה זו מוגשת בדרך כלל עם רטבים שונים.
8 ביצה
זה מאכל מ Barranquilla יש מקורו בחוף הקריבי. זה נעשה על ידי טיגון כדורי בצק בשמן חם עד שהם מנופחים.
חתך קטן חייב להיעשות כדי ליצור סוג של כיס ב Arepa. בתוך הכיס הזה מוצב ביצה שלמה ואז החתך אטום.
ואז מטגנים עד Arepa הוא חום זהוב. התוצאה היא צלחת פריך ומלוח עם ביצה מטוגנת בפנים.
9 - אורז עם שבבי chipi
שבבי chipi הוא רכיכה קטנה מאוד אופייני לחוף בקולומביה הדומה צדפה קטנה.
מנה אופיינית זו מורכבת מבושל אורז מעורבב עם רכיכות קטנות אלה. ניתן לומר כי זה דומה פאייה, כפי שהוא אורז עם פירות ים.
10 - דגים מטוגנים
מנה זו מורכבת מכמה דגים מטוגנים (בדרך כלל משמשים שפמנון) מלווה עם מטעים ירוקים מטוגנים, אורז קוקוס וסלט עגבניות. דג מטוגן פופולרי מאוד באזור החוף.
לפעמים הוא מוגש עם אבוקדו והוא מוגש לעתים קרובות עם לימונים לטבול את הדגים במיץ סחוט טרי.
11. אורז עם קוקוס
מנה זו אופיינית הקאריביים; זהו אורז עם מגע מתוק המשמש בדרך כלל כמו צלחת בצד של דגים מטוגנים עם patacones וסלט טרי.
כדי להפוך אותו, לחתוך את עיסת קוקוס, לנזול אותו מאמץ אותו. סוכר נוסף לחלב זה, הוא מבושל ואת עיסת שאריות נוסף.
אחר כך מבושל האורז בנוזל הזה עם מעט מלח וקומץ צימוקים מתווספים.
הפניות
- אידי, אודט. החוף sancocho. (2012). מקור: rcientificas.uninorte.edu.co
- קרבו, רוזי. גלה Barranquilla, קולומביה. (15 בינואר 2016). מקורו ב- thedailymeal.com
- מורלו, קרולינה. ארוחות אופייניות לברנקייה. התקבל מ platostipicosbarranquilleros.blogspot.com.es
- Woolridge, Anny. 23 מזונות קולומביאניים שכל העולם צריך לדעת ולאהוב. מאוחזר מ matadornetwork.com
- המטבח הקולומביאני שלי. אניוקאדו מתוך mycolombiancocina.com