שתף:
מזון אופייני של Antioquia 5 מנות אופייניות ביותר
ה אוכל טיפוסי של אנטיוכיה זהו אחד הייצוגי ביותר של גסטרונומיה קולומביאני עם מנות כגון מגש פאיסה, Sancocho ו שעועית Antioquian, מרק mondongo ו chorizo Antioquian.
מסורת קולינארית זו מאופיינת במגוון המרכיבים המשמשים ובדרכי הכנת והצגת מנות, המגיעות להכרה לאומית ובינלאומית והן חלק מזהות של קולומביה.
מקורם של מאכלים אלה מן המטבח אנטיוכיה קשורה קשר הדוק עם תהליך של התפתחות היסטורית של אזור זה של הארץ, מן התקופה הטרום קולומביאנית, דרך התקופה הקולוניאלית ועצמאות עד היום..
אתה עשוי להתעניין גם מאכלים פופולריים ביותר קולומביאני טיפוסי.
Antioqueños מנות אופייניות
1 - מגש פאיסה
זהו הצלחת הייצוגית ביותר של המטבח אנטיוכיה וחלק מחברי לשקול את המנה הלאומית של קולומביה.
הוא מוכן בכמה דרכים והוא מוצג במגש, בשל גודלו הגדול, שכן הוא נושא מרכיבים רבים. יש בו דמיון מסוים לפאבאדה אסטוריאנית.
הגרסה המסורתית ביותר של המנה מורכבת מנה של שעועית עם אורז, קרקע או בשר בקר טחון, קליפות חזיר, נקניק, נקניק דם, ביצת עין, עגבניות אדומות הפרוסות, פרוסות מטוגנות של בננה בשלה, אבוקדו, לחם תירס hogao (רטבים או התבלינים) ללוות.
2 - שעועית אנטיוקיאנית
זו מנה מסורתית של Antioquia מוכן עם שעועית ומים רותחים מספיק, אשר גזר, בננה שלם בייקון מתווספים בצורה של קליפות חזיר. הוא מתובל ברוטב עגבניות, בצל, שמן, פלפל, שום ומלח.
אז sofrito הוא מעורבב עם שעועית, ואז בשר הקרקע מתווסף ומערבב. לבסוף, קוביה של מרק בשר מתווסף לתת לך הנאה יותר. עם כל החומרים משולבים, הוא מבושל על אש נמוכה ומשרתים.
3 - סנטוצ'ו אנטיוכיה
מנה זו ידועה גם בשם panca sancocho. זה עוד אחד הייצוגי והמסורתי ביותר של האזור הזה, והוא מכיל כמות גדולה של מזון.
הוא מוכן בסיר גדול, שבו כל החומרים מבושלים עם מספיק מים רותחים. בשר בקר ובשר חזיר מתווספים לחתיכות, תירס קצוץ, מלפפונים וגזר, תפוחי אדמה, כוסברה ועוד כמה לטעום מרק סמיך זה.
את paia sancocho יכול גם להיות מוכן עם עוף או עוף, יחד עם בשר בקר חזיר, זה נקרא "שלושה בשר". מי שמתכונן רק עם בשר, נקרא תבשיל בשר או 'שלם'.
4 - מרק עוף אנטיוכנו
זהו מרק עבה מאוד מתובל עם טעם אופייני מאוד, בשל תערובת של מרכיבים כי צלחת זו פופולרי.
הוא מוכן עם בטן בשר נקי לחתוך לחתיכות קטנות. יש לה גם חזיר לחתוך לחתיכות קטנות מדי, ו chorizo.
לפעמים מוסיף בשר בקר. זה מלווה תבלינים ותבלינים יחד עם תפוחי אדמה, גזר, אורז, יוקה, אבוקדו, בצל ושום, בין היתר..
5- Chorizo Antioqueño
מנה זו, יחד עם נקניקיות דם אנטיוכיה, התפשט לא רק בכל רחבי קולומביה אלא למדינות אחרות באמריקה הלטינית.
זה מורכב של chorizo עשה עם בשר איברים, המבוססת על בשר חזיר דק מאוד, בייקון ללא עור, בצל, שום, פטרוזיליה או כוסברה קצוץ, זעפרן, מלח ופלפל.
כל החומרים האלה הם מעורבים ומשמשים למלא את קרביים של בשר חזיר.
הפניות
- אוכל טיפוסי של אנטיוכיה. אחזור ב -13 בנובמבר 2017 מ- soloantioquia2009.blogspot.com
- סנקוצ'ו אנטיוכניו - סנסוצו פאיסה. קולומביאני מזון מתכונים. התייעץ עם comidadecolombia.blogspot.com
- שעועית קולומביאני mycolombianrecipes.com
- מטבח אנטיוכיה, מעבר למגש הפאיסה. התייעץ על ידי elcolombiano.com
- מתכון להכנת Mondongo Antioqueño. התייעץ עם solopaisas.com.co
- שעועית אנטיוכיאנית. התייעץ על ידי cocinasemana.com
- Chorizo מ Antioquia. התייעץ עם cocinapaisa.blogspot.com
- מרק עוף אנטיוכנו. comidadecolombia.blogspot.com