איך היה מזון האולמפס?

ה מזון זה היה שילוב של מוצרים שמקורם בעיקר בפעילויות כגון חקלאות, דיג וציד; השנייה במידה פחותה.

במהלך תקופת קיומה, הציבה התרבות האולמנית טכניקות כדי לנצל טוב יותר את הסביבה הטבעית הקשה שלה ולשמור על תזונה מאוזנת עם מה שהם יכלו להשיג; בדרך זו הם פיצוי על היעדר חומרים מזינים מסוימים וניצל את מלוא היתרונות של אחרים.

הוקמה במפרץ מקסיקו הדרומי, נתקלו האולמקים בקשיים הטבעיים של החיים בין חלקים גדולים של ג 'ונגל צפוף וגופים נהר בלתי צפוי, צורך להתאים את פעילות הפרנסה שלהם, ולכן התזונה שלהם, לתנאים אלה.

כדי להבטיח את קיומם, האולמפים התאפיינו בשילוב המוצר של היבול והדיג ביניהם, ויצרו מינים של "צלחות", שסיפקו אז תרומה תזונתיים גדולה יותר.

הם ניצלו גם את הצריכה של צמחי בר ופירות של האזור, כגון גויאבה, שהיו חלק בסיסי של הרגלי אכילה.

מזון מזון באמצעות חקלאות וטיפוח

חקלאות האולמקים יכולה להיחשב לאחד מעמודי היסוד של הציוויליזציה הזאת. המוצר העיקרי מעובד ומשולב בדיאטה Olmec במשך זמן רב היה תירס, אשר הגיע יש חשיבות אלוהית כמעט.

מוצרים אחרים שעלו מהפעילות הזו והושלמו לתזונה היו פולי, סקווש, עגבניות, אבוקדו, תפוחי אדמה ועוד..

אולמקים היו צריכים לעבור תהליך של ביות של כמה מוצרים של כדור הארץ כדי לכלול אותם לא רק בתזונה שלהם, אלא גם חלק הטקסים שלהם ואת החגיגות; שם הם ביצעו פונקציה פולחן.

חלק מהמחקרים מטפלים באפשרות שאולמקים היו בקשר עם קקאו, אך לא נכללו בעומס התזונתי הבסיסי שלהם.

במסגרת הפעילות החקלאית ביצעה הציוויליזציה האולמית שני קציר גדול, בעיקר תירס, בשנה.

זה, עבור המומחים, שיקף שפע של מזון באותו זמן, אשר אפשרה חלוקה גדולה ברמה תזונתיים שוויונית בין כל האזרחים. זה בלי לספור את המתקבל על ידי דיג וציד.

אחד הצירופים הראשונים והידועים ביותר בין הפריטים היה הניקסטל, נגזרת של קמח תירס בשילוב אפר ופגזי ים, וחיזוק הערך התזונתי שלו. 

דיג שפע

בהיותם ממוקמים בין גופים שפלים שופעים, ידעו האולמקים לנצל את הנהרות לתפקידים כפולים: הדיג והטיפוח על ידי השקיה. בדרך זו הם הצליחו להכפיל את קצב הייצור וקבלת המזון.

הקשר של האולמקים עם הנהרות הביא כתוצאה הידבקות לתזונה של מוצרים כגון צדפות, ברווזים, צבים, סרטנים, נחשים ולטאות ימיות.

לגבי הדגים, ניתנה לו חשיבות מיוחדת לסנוק ולמאנטה ריי, שנחשבה לפופולרית מאוד לאכילת האולמקים, בעיקר בעיר אולמסק הגדולה ביותר, סן לורנצו דה טאוטיהואקאן.

סוג הדגים הנצרכים השתנה באוכלוסיות השונות, לפי העונה והנהר, או נהרות שהקיפו אותם. אחד המינים הפורה ביותר ברוב האזורים היה שפמנון.

Olececs היה היתרון של ניצול דיג הנהר עבור האוכל שלהם, כאשר באזורים שכנים כזה בפועל היה בלתי אפשרי.

זה גם הקל על פיתוח עתידי של נתיבי סחר החליפין שבה הם יכולים להשיג מוצרים נעדרים באזור שלהם תמורת הדיג שלהם..

מוצרי הציד

למרות היתרונות התזונתיים כי פעילות הדיג תרמו, חלבון נחשב מזין נדירים בדיאטה Olmec.

זאת בשל מספר גורמים: הקשיים הנובעים מצפיפות הג'ונגל עבור ציידי האולמקים והעדר אוכלוסייה בת קיימא של חיות בר.

זה ידוע כי באזור מאוכלסים חזירים בר, יגואר, טפירים, בין היתר בגודל בינוני. מעט ידוע עד כמה הציד והצריכה של בעלי החיים האלה היה חלק מהתזונה הבסיסית של האולמקים.

עם הזמן, צריכת חיות בר קטנות יותר, כגון ארנבות, צבי קטן, opossums ו דביבונים, נכלל בתזונה Olmec, אם כי לא ידוע אם ברמה העונה על הצרכים של האוכלוסייה הכללית..

למרות זאת, המקור העיקרי של חלבון אשר מיוחסת תזונה אולמקס הגיעו חיות בית, כגון הכלב.

האולמים הביאו כמות מסוימת של בעלי חיים לשליטה טובה יותר, כמו תרנגול הודו.

עם זאת, לא כולם נועדו לצריכה. עם חלוף הזמן, האולמגים הפחיתו את צריכת חיות המחמד שלהם יותר ויותר.

מחקרים הצליחו את התיאוריה כי לאורך זמן דיג שיטות ציד הוזנחו ו פחתה, מול בום חקלאי מתמשך..

הסיבות לכך עשויות להסתובב סביב הקושי של ציד, גידול האוכלוסייה, ואת הצפיפות הנמוכה של בעלי חיים פראי המקומי, אשר הביא אלטרנטיבה של דיאטה חזקה יותר ויותר מוצרים מן הארץ..

חלופות מזון

ככל שהתרבות האולמאנית התקדמה, התפתחו מבנים כלכליים וחברתיים חדשים, האוכלוסייה החלה לחפש חלופות לחסרונות התזונתיים שלהם במסחר ובחלפה..

בדרך זו הם היו יכולים להיעשות במיוחד עם צמחים חדשים, פירות וירקות שלא רק הוסיף לתזונה שלהם, אבל החלו לייצר בעצמם.

באופן דומה עם מוצרים של ציד, אשר היה ירידה בכדאיות שימשו משאב של סחר.

האולמקים טיפלו גם בסוג של האכלה טקסית, שכללה פריטים שאינם מיוצרים בייצור המוני או שאיפיונם לא נחשב חיוני לצריכה היומית.

השינויים בארגונים הכלכליים והחברתיים שהציבה התרבות האולמנית בשנים האחרונות, יחד עם צמיחתה של מערכת חליפין ארוכת טווח, אפשרו לאולמקים לייבא מוצרים מאזורים אחרים לכפרים שלהם שנוספו כחלק מהתהליך. את הדיאטה המתמדת.

הפניות

1. ברנאל, א. (1969). עולם האולמפים. ברקלי: אוניברסיטת קליפורניה.
2. Clark, J. E., Gibson, J.L., & Zeldier, J. (2010). הערים הראשונות באמריקה. בהיותם כפריים: השוואת אגודות כפריות מוקדמות (עמ '205-245). אוניברסיטת בריגהם יאנג.
3. Minster, C. (2017, 6 במרץ). מחשבה מקור: https://www.thoughtco.com
4. בריכה, C. (2007). Olecec ארכיאולוגיה ו Mesoamerica מוקדם. הוצאת אוניברסיטת קיימברידג '.
5. Vandwarker, A. M. (2006). חקלאות, ציד ודיג בעולם האולמים. אוסטין: אוניברסיטת טקסס.
6. Wing, E. S. (1981). השוואה בין Olmec ו מאיה Foodways. ב אולמסק & שכניהם: מסות זיכרון של מתיו וו סטירלינג (עמ '21-28). וושינגטון, D.C: Dumbarton Oaks ספריית המחקר ואוספים.