מזון Prehispanic של מקסיקו Aridoamerica ו Mesoamerica

ה מזונות prehispanic של מקסיקו הם היו דומים לרוב הילידים באזור, ובמקרים רבים שימשו לפולחן דתי. עם זאת, המזון היה מקושר היטב את הזמינות של המשאבים כי כל ציוויליזציה היה באזור שבו הוא חי.

תרבויות Mesoamerican היה נגישות ארוחות טובות יותר בזכות מגוון של דגימות שנמצאו הג 'ונגל, אגמים ונהרות. תרבויות צחיחות-אמריקאיות, נוודות מטבען, ניצלו את המשאבים שסופקו על ידי המדבר והשטחים הצחיחים שבהם התגוררו.

סוגים מסוימים של מזון היו נפוצים ברחבי היבשת האמריקנית השפע שלה וכל התרבויות נצרכות להם, אבל אחרים היו גדלו באזורים מסוימים בפרט; זה אומר שהם נכללו רק בתפריטים של כמה תרבויות.

אינדקס

• 1 ב Aridoamérica
  • 1.1 אביזרים
• 2 במסואמריקה
  • 2.1 דגנים
  • 2.2 פירות וירקות
  • 2.3 בשר ודגים
• 3 הפניות

ב Aridoamérica

השבטים הצחיחים-אמריקניים ביססו את מזונם על חקלאות וציד. האפשרויות שלהם היו מוגבלות יותר מאלו של השבטים עם גישה לציד בג'ונגל או במים; עם זאת, היה להם דיאטה משוכללת למדי.

כמו השבטים המאזואמריקנים, המזון העיקרי שלהם היה תירס. הקלות שבה הוא גדל ואת שפע של זה ברחבי השטח המקסיקני עשה אותו מזון הכרחי עבור השבטים כי מיושב באזור זה.

השבטים המעטים שלא היו נוודים היו צריכים להשקות את היבול שלהם לעתים תכופות למדי, שכן האזור הצחיח-אמריקה הציג כמות קטנה של גשמים במשך כל השנה. ללא השקיה אנושית, היה זה בלתי אפשרי לגדל מזון.

השבטים באזור זה היו גישה סוגים אחרים של בעלי חיים בהתחשב המיקום הגיאוגרפי שלהם: הם צדו דובים וצבאים. בנהרות ואגמים סמוכים, שבטים אלה הסתמכו על דיג לאוכל: צריכת דגים, וכן ציד ברווז היה חלק אינטגרלי של מזון עבור שבטי aridoamericanas.

אביזרים

מה הם אכלו פעם להיות מלווה כל מיני תוספי מזון טבעיים כדי להעשיר את הדיאטה של ​​הילידים. בלוטות, עשבי תיבול ושורשי צמחים בעלי תכונות תזונתיים יצרו איזון תזונתי אידיאלי עבור שבטי האקלים הצחיח.

בנוסף, הילידים השתמשו כדי לטחון את הבלוט לייצר קוצים בלוט. על בסיס זה הם יכלו להכין לחם, שבו ליוו את ארוחותיהם.

נשות השבט היו אחראיות לאיסוף פירות וצמחים כמו הקקטוס. הם גם אספו זרעים קטנים בעלי ערך תזונתי גבוה שהם השתמשו בארוחות כדי להשלים את התזונה שלהם..

אחת הסיבות העיקריות לכך שהאבוריג'ים של האזור אספו את הקקטוס היתה פריו. את saguaro היה נצרך בהרחבה באזור זה, בהתחשב זמינות גבוהה של קקטוס כי גדל Aridoamérica.

ב Mesoamerica

יומנה של שבטי באמריקה התיכונה היה הרבה יותר עשיר נרחב מ aridoamericanas עמיתיהם. יערות לא רק ספקי מגוון גדול של חיות ציד, אלא גם רבים יותר פירות, שורשים וצמחי עם ערך תזונתי שהעשירו את הדיאטה של ​​הילידים.

מהגל הספרדי הראשון הגיע לאזור יכל להבחין מגוון מנות שהוכנו על קיסרים, במיוחד בימי האימפריה האצטקית הגדולה. המנות היו גם צבע ייחודי עבור הזמן, אשר הושג באופן טבעי באמצעות צבעים כגון onoto.

חשוב לציין כי בעת הכנת המנות הייתה רמה מסוימת של מורכבות, הדיאטה של ​​הילידים הייתה מוגבלת משאבים זמינים באזור. לא היה חילופי סחורות מורכבים: פרקטיקה זו החלה להתבצע לאחר התקופה הקולוניאלית.

דגנים

רוב התרבויות בעולם השתמשו המזון העיקרי בכל הארוחות שלהם. עבור האבוריג'ינים של Mesoamerican, מזון זה היה דגנים, במיוחד דגנים דגנים, כגון תירס. למעשה, תירס היה כזה רמת חשיבות כי זה שימש מחווה לאלים.

התירס היה מוכן בכמה דרכים, אבל בעיקר הפך לבצק ולאחר מכן להכין סוגים אחרים של ארוחות, מלווה כמה מרכיבים. בנוסף, הם עבדו את התירס בתהליך שהקל על גריסה וגם עשה את זה הרבה יותר מזון מזין.

הם היו צורכים אותו כמו מוצק (בצורת לחם) או אפילו נוזלי, כמו משקה. תירס היה המזון העיקרי של תרבויות Mesoamerican והיה נוכח כמעט כל הארוחות שלהם.

פירות וירקות

הירקות והפירות השלימו את התזונה המבוססת על תירס, שהאבוריג'ים היו להם. צריכת דלעת היה נפוץ מאוד, כמו גם הצריכה של צמחי מרפא כדי להפחית בעיות בקיבה.

האבוריג'ינים נהגו להכין תבשילים וללוות אותם בגרגרי תבואה. צירופי המזון תלויים בזמנם של השנה, שכן זמינות היבול השתנתה בהתאם ללוח השנה.

השימוש בירקות היה נרחב למדי תרבויות Mesoamerican. הדיאטה שלהם כללה גם עגבניות, ירקות, בטטות ו jicamas, בין מזונות רבים אחרים.

בשר ודגים

הצריכה של בשרים אדומים לא היתה נרחבת במסואמריקה; זאת בעיקר בשל היעדר בעלי חיים גדולים באזור. עם זאת, תרבויות אלה אכלו חיות מבויתות כגון טורקיה, ברווז וכלב.

בדרך כלל הם רק אכלו את החיות האלה בסעודות מיוחדות, כשפטפו אותן עד שלא יכלו, ואז הרגו אותן ואכלו אותן. במיוחד בתרבות המאיה, תרנגול ההודו נחשב בעל חיים לחגים.

דגים טרופיים, לובסטרים, מנואטים וסוגים אחרים של בעלי חיים פגזים נחשבו למקור חשוב של חומרים מזינים. הצריכה שלה היתה נפוצה באימפריות של המאיה והאצטקים.

הפניות

1. מקסיקו ומרכז אמריקה, Precolumbian; אנציקלופדיה של מזון ותרבות, 2003. מתוך האנציקלופדיה
2. טרום קולומביאני המטבח המקסיקני: 300 ארוחות יום לבחירה, מאי, 8 אוקטובר, 2013. נלקח מבפנים- mexico.com
3. הרגלי מזון של כמה אינדיאנים מקסיקנים קדם קולומביאניים, א. Callen, 1965. לקוח מתוך jstor.org
4. Pre-Columbian Cuisine, ויקיפדיה en Español, 6 בפברואר 2018. לקוח מתוך wikipedia.org
5. פימה שבט, אינדיאני אינדיאני שבט אינדקס, (n.d.). נלקח מתוך warpaths2peacepipes.com