22 סוגי הבירה הנפוצים ביותר

ה סוגי בירה הם יכולים להיות מסווגים על ידי טופס תסיסה שלהם (בירה ו ale), על ידי המראה שלהם על ידי החומרים שלהם. באר הוא אחד המשקאות האלכוהוליים הפופולריים ביותר בעולם. הוא עשוי דגני בוקר, במיוחד שעורה.

התנאי היחיד הוא כי דגנים המשמש מסוגל לייצר סוכרים תסיסים, שכן עמילן שלה חייב לעבור תהליך של תסיסה עם מים ושמרים.

הכנה זו היא ארומטיזציה עם מרכיבים כגון כשות, אשר יכול להיות מריר, ארומטי או מעורב, או צמחים אחרים. בנוסף לכך, ניתן גם להוסיף מרכיבים אחרים כגון פירות ותבלינים.

זה לא משקה חריף ובדרך כלל יש טעם מריר. צבעו יהיה תלוי במרכיבים המשמשים להכנתו, ותכולת האלכוהול שלו היא בדרך כלל בין 3% ל 9% נפח, אם כי במקרים מסוימים הוא יכול להגיע עד כ 30% כרך..

לכל מדינה יש סוגים מסחריים משלה של בירה וחלק אפילו למכור מה שנקרא בירות מלאכה. בגלל זה הוא מוצר שבו משתנים רבים כל כך מעורבים, הסיווג שלה הוא מורכב למדי.

ובירה לא מסווגת לפי קריטריון אחד, אלא על ידי כמה. עם זאת, אם ניקח בחשבון את הרלוונטי ביותר, ניתן להבין טיפוסים מובנים.

אינדקס

• 1 לתסיסה
  • 1.1 בירות לאגר
  • 1.2 בירה Ale
  • 1.3 בסגנון בריטי
  • 1.4 סגנון בלגי
  • 1.5 בסגנון גרמני
• 2 בגלל המראה שלה
• 3 על מרכיביו

על התסיסה

שמרים הוא אחד המרכיבים העיקריים של בירה. זהו האלמנט המאפשר התסיסה שלה בהתאם לתהליך בשימוש, שני סוגים של בירות ניתן להשיג.

לכן, זה בדרך כלל אחת הדרכים הנפוצות ביותר כדי לסווג את המשקה הזה. רוב הבירות נעשות באמצעות אחד משני מינים Saccharomyces, הידוע בכינויו שמרים, שהם לא יותר מאשר פטריות הצורכות סוכר לייצר גם אלכוהול פחמן דו חמצני.

ישנם שני תהליכים בסיסיים המגדירים שני סוגים של בירה: אלה של שמרים תסיסה נמוכה ואלה של תסיסה גבוהה. הראשון ידועים בירה לאגר והשני כמו אל.

בירות לאגר

אלה הם בירות המכילים שמרים תסיסה נמוכה. זהו מגוון שבו המשקה נתון להתבגרות בטמפרטורה נמוכה (בין 7 ל -13 מעלות צלזיוס). מסיבה זו השמרים לעבוד לאט יותר, כלומר, הם צריכים לנוח במשך זמן רב יותר, כך שהם מגיעים לנקודת בגרותם.

סוג זה של בירה צריך להיות מאוחסן בין שניים לשישה חודשים. שלא כמו Ale, לאגר יש טווח נמוך של ניחוחות וטעמים. הם ברורים, ברורים וקלים. יש להם אלכוהול מתון תוכן ויש להם גם השפעה מרעננת מאוד.

בתוך קטגוריה זו אנו מוצאים מספר סוגים של בירות. אלה הם חלק מהם:

פילזן

זהו אחד הזנים הפופולריים ביותר בעולם. זו בירה מוזהבת, אבל בעלת צליל חיוור ושקוף. כוח האלכוהול שלו מתון, ולכן הוא בין 4.5 ל -5.5%.

הם יבשים יש אופי מאלט טוב ניחוח אופייני כשות. השילוב הקלאסי של מגוון זה מכיל שעורה מאלט, שמרים, כשות ומים. הזמן המינימלי להבשלה הוא חודש עד חודשיים.

Münchner לעזאזל

היא בירה קצת כהה ופחות יבשה מאשר בפילזן. אבל אלה יש יותר גוף והם פחות קופץ. תכולת האלכוהול גבוהה יותר, בין 4.5% ל -5%. זהו מגוון נפוץ במינכן ודרום גרמניה.

מינכן דנקל

בירה כהה, כי בדרך כלל יש אופי מלט יותר מאשר בירות חיוורות. הגוון שלה יכול להשתנות בין אדום חום לפחמן שחור.

תכולת האלכוהול שלו גבוהה אף יותר, מ -5% ל -5.5%. זהו סוג של בירה כי הוא שימש כמעט בכל מקום כאשר אתה מזמין לאגר כהה.

מרצן / אוקטוברופסט

זוהי בירה חזקה, עם הבשלה טובה (שלושה חודשים). מגוון זה ידוע בדרך כלל בשם זה רק בגרמניה.

במדינות אחרות הוא ידוע בשם בירה בסגנון וינה או ענבר. שם משפחה זה הוא בשל צבעו, שהוא בדרך כלל ברונזה או נחושת. יש לו הרבה יותר גוף ואלכוהול מאשר לאגר הזהב (בין 5 ל 6%).

ייצוא דורטמונד

בירה זו, כמו רבים מקודמתה, חייבת את שמה למקומו. רק אלה שפותחו בדורטמונד (גרמניה) יכולים לשאת את השם הזה.

בירות אחרות עם מאפיינים דומים לזן זה מיוצרים בערים אחרות נקראים רק לייצא. סוג זה של בירה הוא זהוב חיוור, יבש למחצה ויש לו גוף יותר מאשר Pilsen, אבל זה גם פחות מריר.

בירה

אלה הם בירות המכילים שמרים תסיסה גבוהה. זה נמצא גבעולים של דגנים התגלה בשנת 1852 על ידי לואי פסטר כאשר הוא ניהל מחקר על בירה. מגוון זה חייב לפעול בטמפרטורות הנעות בין 12 ל 24 ° C, שבזכותו יש בדרך כלל תסיסה מהירה (7 או 8 ימים או עד פחות).

זה פופולרי במיוחד בבריטניה ובמרכז אירופה. הם כהים, עבים, עם גוף שעובר בינונית עד גבוהה, יש גז קטן יש מגוון רחב של ניחוחות פרחוניים ופירות, כמו גם טעמים, אבל הרבה יותר אינטנסיבי מאשר זנים אחרים. בשל תהליך הפיתוח שלהם, הם בדרך כלל של סיום גבוה.

בתוך קטגוריה זו אנו מוצאים מספר סוגים של בירות. אבל שלא כמו לאגר, Ale יכול להיות סגנונות שונים. אלה הם חלק מהם.

בסגנון בריטי

מתון

זה בירה עם אופי רך ומר. מגוון זה הוא בדרך כלל לא בבקבוקים אלא בחבית. זה בדרך כלל כהה, אור בגוף וגם פחות יבש מאשר מריר. תכולת האלכוהול שלו מתונה (בין 3 ל -4%).

מר

זה בירה נגד המתון. זה הרבה יותר מריר, אבל כמו שהם בדרך כלל בחבית.

אליל החיוור

השם שלה הוא כי כאשר זה היה הציג בשוק, כל הבירות היו חשוכים. וזה היה הראשון שיש לו צבע ענבר או ברונזה.

בראון

שמו מגיע גם צבע קלוי שלה, אשר עובר מתוך ענבר רך ערמון חזק. זה בירה חזקה עם טעם מאלט טוב, יבש בדרך כלל פירותי.

Old Ale

זה מגוון בדרך כלל יש צבע כהה. יש להם גם הרבה גוף והוא יכול להיות קצת מתוק. רבים מהם יש תוכן אלכוהול גבוהה, בין 5 ל 8.5%.

יין בארלי

זה סוג של בירה זה יותר כמו יין שעורה. זה כל כך ידוע לא רק בגלל התוכן אלכוהול שלה יכול להיות דומה לזה של המשקה הזה, אלא גם כי זה היה מסורתי כדי גיל זה במשך מספר חודשים בחביות עץ.

התוכן אלכוהול שלה בדרך כלל נע בין 6 ל -12%. זה בירה כהה עם הרבה גוף.

סקוץ '

הם בדרך כלל בירות חזקות, עם צבע חום או חום כהה. זהו מגוון מר למדי, עם גוונים מתוקים וגוף טוב. זה סוג מאוד פופולרי של בירה בבלגיה.

אירית

מגוון זה מאופיין בצבע אדמדם, על טעמי הפרי שלו ואת אופי מאלט שלה.

בסגנון בלגי

בלגי

זהו סוג של בירה אדמדמה או נחושת. הצפיפות שלו היא בינונית, הם רכים פירותי התוכן האלכוהולי שלהם הוא כ -5%.

קבוצה זו יכולה לכלול גם אלה שנעשו בסגנון של הסקלה הבריטי הבריטי. הם ברים כהים וחזקים.

קלוי קל

מגוון זה הוא תערובת של בירות צעירים וישנים. יש להם טעם אינטנסיבי, מריר וצבעם קלוי חום. אלכוהול התוכן שלה הוא בדרך כלל בין 5 ל 6%.

האדום

סוג זה של בירה הוא בדרך כלל אדמדם בצבע בשל סוג של מאלט המשמש לעשות את זה. גוף קל, אבל גם קצת חומצי ומרענן מאוד.

מגוון זה נעשה גם עם תערובת של בירות ישנות וצעירות, אבל במקרה זה הם התבגרו במשך יותר מ -18 חודשים טנקים מעץ.

זהוב זהוב חזק

זה בירה צבעונית עם תוכן אלכוהול גבוה של כ 8%. זהו מגוון פירותי, יבש עם הרבה קצף.

ללא שם: Saison

זה בירה עונתי נוצר עבור חגיגות מיוחדות. זה בדרך כלל יש צבע כתום קצף דחוס. בנוסף הטעם שלו הוא טרי, פירותי, כי הם תוססים הם מוצגים בדרך כלל בקבוקי שמפניה.

פושע

זהו סוג של בירה המיוצר במנזרים הקתולים הטראפיסטים. יש מיוצר לפחות 20 סוגים של בירה וכל אחד יש מאפיינים שונים.

עם זאת, יש להם גם תכונות משותפות. הם בדרך כלל יש תסיסה שנייה בבקבוק, הם חזקים, פירותי ויש להם אלכוהול תוכן בין 5 ל 11%. יש זהובים וחיוורים, יבשים ומתוקים.

התמחויות אזוריות

יש עוד סדרה של בירות בלגיות, כי לא נופלים לתוך כל הסיווגים לעיל, כפי שהם תלויים הטעם הספציפי של כל המפיק.

בסגנון גרמני

אלטבייר

זה סוג של בירה תסיסה חם, אבל גם לעבור תהליך של התבגרות קר במשך כמה שבועות. בהכנה שלה לפעמים משמש קצת חיטה מאוכל. הם רכים, ברונזה או כהה כהה ויש להם כוח אלכוהולי של בין 4.5 ל -5%.

קולש

יש להם תסיסה תהליך הבשלה בדיוק כמו Altbier. אבל שלא כמו אלה, הם משתמשים malts חיוור. התוצאה היא בירה זהובה, עם היבט דומה לפילזן. הם פירותי מאוד, רך ועדין. תכולת האלכוהול שלו היא כ 5%.

ראוי לציין כי בין הבירות של תסיסה גבוהה היא גם כמה סוגים פופולריים יותר כי הם כהה Ales.

בקטגוריה זו מגיע סטאוט ו פורטר. הראשון הוא בירה חזקה ומרה, כהה מאוד, כמעט שחורה. השני הוא פחות מריר עם רמה נמוכה יותר של אלכוהול.

בגלל המראה שלה

מעבר לסיווג שלהם לפי סוג של תסיסה, בירות מסווגים גם לפי המראה שלהם. האלמנט המבדיל העיקרי הוא צבעו.

אלה יכולים להיות בלונדיני, שחור, ענבר או אדום. הם יכולים גם להיות שקוף או מעונן. הבדל זה עשוי להיות בגלל חלבונים מן דגנים דגנים בשימוש.

למרות שזה עשוי גם לסמוך על סוג של סינון או היעדר של תהליך זה. במקרה של בירות שחורות, צבע כהה שלה נובע השימוש מאלט קלוי או שרוף להכנת שלה.

על מרכיביו

למרות שזה לא סיווג רגיל, בירה יכול להיות גם מסוגים שונים בהתאם המרכיבים שבהם הוא מוכן. משקה זה יש כמו שעורה המרכיב העיקרי שלה, ולכן זה לא מצוין בדרך כלל.

עם זאת, ישנם מקרים בהם שעורה משולב עם דגנים אחרים כגון שיבולת שועל או חיטה. אם כן, המשקה המיוצר מכונה בירה שיבולת שועל או חיטה. אלה ידועים גם בשם בירות לבנות, כפי שהם בדרך כלל לא דליפה ויש להם מראה מעורפל. יש לו אופי חומצי, הם מרעננים ומקציפים.

יש גם בירה ללא גלוטן. זה מגוון כי במקום שעורה או חיטה, מכיל סוג כלשהו של דגני בוקר או דגנים מזויפים מאלטים כגון כוסמת, קינואה, דורה, תירס או אורז.

הם משוכללים בצורה זהירה כדי להימנע מלהיות מזוהמים עם מרכיבים אחרים עם גלוטן. זהו סוג מיוחד של בירה עבור אנשים עם מחלת צליאק, אלרגיה לחלבון זה נמצא דגנים של שעורה, שיפון, חיטה ואפילו שיבולת שועל..