ארוחת בוקר קונטיננטאלית איזה אוכל זה כולל ומה זה מורכב?

ה ארוחת בוקר קונטיננטלית זה מוגדר כמו הארוחה הראשונה של היום, אשר צריכה להתרחש בשעות הבוקר, אשר ניתן למצוא בעיקר בבתי מלון. הוא משמש בדרך כלל ביבשת אירופה, בצפון אמריקה ובמקומות אחרים בעולם כחלופה לארוחת בוקר אנגלית וכאלטרנטיבה בריאה יותר לארוחת בוקר אמריקאית (Goldfarb, 2017).

הוא מאופיין בפשטותו; אתה יכול לכלול פרוסות לחם עם חמאה, חזיר, דבש, גבינה, סוגים שונים של לחמים ולחמניות, פירות סוגים שונים של משקאות חמים ומיצים. זוהי ארוחת בוקר נוחה עבור מטיילים שאינם רוצים לבזבז זמן עם ארוחה משוכללת ויקרה.

המלונות מעדיפים ארוחת בוקר קונטיננטלית על עלות נמוכה ושירות יעיל. זה מוגש בדרך כלל במזנון שממנו אתה יכול לקחת את האוכל שלך ללא צורך של מלצר כמות המזון מוגבל.

המונח "ארוחת בוקר קונטיננטלית" הוענק על ידי האנגלים כדי להתייחס ארוחה קטנה הנצרכת על ידי תושבי יבשת אירופה. בדרך זו, המונח ארוחת בוקר קונטיננטלית מזוהה עם ארוחת הבוקר המוגשת מחוץ לאיים הבריטיים, שממנה מגיע ארוחת הבוקר אנגלית.

ארוחת בוקר אנגלית וארוחת בוקר קונטיננטלית נחשבים הפכים בשפע ותוכן. ארוחת הבוקר הקונטיננטלית קלה יותר מאנגלית, והיא מורכבת בדרך כלל ממזונות קרים כגון פירות, גבינות, בשרים ולחמים. בינתיים, ארוחת הבוקר אנגלית מורכבת של מזונות קלים פחות כגון שעועית, ביצים וירקות והוא בדרך כלל אכלו חם (Glendinning, 1999).

אינדקס

• 1 היסטוריה
  • 1.1 ארצות הברית במאה ה -19
  • 1.2 מקור ארוחת הבוקר הקונטיננטלית
• 2 סוגי מזון בארוחת הבוקר הקונטיננטלית
  • 2.1 מזונות אפויים
  • 2.2 משקאות
  • 2.3 דגנים
  • 2.4 פירות
  • 2.5 חלבון
  • 2.6 אחר
• 3 הבדלים בין ארוחת בוקר קונטיננטלית לארוחת בוקר אנגלית
  • 3.1 מזון
  • 3.2 זמן הצריכה
  • 3.3 מצגת
  • 3.4 תווית הטבלה
• השלכות על בריאות
• 5 ארוחת בוקר קונטיננטלית באירופה
• 6 הפניות

היסטוריה

המונח "ארוחת בוקר קונטיננטלית" שימש בפעם הראשונה בסוף המאה התשע עשרה כאשר כמה בתי מלון בצפון אמריקה מיושם זה סוג של ארוחת בוקר במסעדות שלהם כדי למשוך יותר תיירים אמריקאים מן המעמד הבינוני המתעוררים תיירים האירופי. 

ארצות הברית במאה ה -19

הודות לצמיחה המהירה של ארצות הברית המערבית בתחילת המאה התשע-עשרה והעיור המואץ שלה, אלה שהשתייכו למעמד הבינוני האמריקני התעניינו פחות בעבודה כחקלאים ופועלים במגזר החקלאי ויותר ויותר בעבודה משרדית את העיר.

ארוחת הבוקר האמריקנית המסורתית - המורכבת מביצים, בשר, דגים, לחמים, דגנים, פירות, דבש, ג'לי, חמאה ותבלינים - כבר לא הייתה הכרחית למעמד הבינוני החדש, שלא נזקק עוד לאנרגיה גדולה כדי לעבוד בשדה ופילס מקום לחלופה קלה יותר מאירופה. 

מקור ארוחת הבוקר הקונטיננטלית

במחצית השנייה של המאה ה -19 ובראשית המאה ה -20, ערים רבות במערב ארצות הברית הפכו להיות עירוניות ביותר. בין 1870 ו 1920 האוכלוסייה של ארצות הברית הלך מ -10 מיליון ל -54 מיליון תושבים. רבים מתושבים אלה יצרו את המעמד הבינוני המתפתח והגיעו ממדינות אירופאיות (אוליבר, 2015).

המעמד הבינוני האמריקני החדש היה מורכב מרופאי שיניים, עורכי דין ואנשי עסקים, בין היתר. אלה אנשי מקצוע חדשים החלו להרוויח משכורות ודמי להעשיר אותם, וכתוצאה מכך, הם הפכו לטיולים אמידים יותר בחיפוש אחר תעריפים זולים עבור הנסיעות שלהם.

עם זאת, כאשר המעמד הבינוני האמריקאי התעורר ודרש ארוחת בוקר קלה יותר, הגיעו יותר תיירים מאירופה לצפון אמריקה, ואיתם הביאו מידע על המזונות הטיפוסיים של ארוחות הבוקר שלהם (לחמים, פירות, קפה או תה). המלונות למדו במהרה כיצד להתאים את ארוחת הבוקר שלהם לדרישות של תרבויות חדשות וכך נולדה ארוחת הבוקר הקונטיננטלית.

לפני המאה ה -19, אותם אורחים ששכרו חדר במלון הניחו שהם יקבלו את שלוש הארוחות של היום. עם זאת, המעמד החדש המתעוררים האמריקאי היה מקבל תעריפים טובים יותר על הנסיעות שלהם, ולכן המלונות החליטו לחייב את שירות המסעדה בנפרד של החדר..

מגמה זו לאורך זמן הובילה המודל המודרני של המציע חדר עם ארוחת בוקר קונטיננטלית כללה תשלום שירות המסעדה על חשבון אחר (STAFF, 2015).

סוגי מזון בארוחת הבוקר הקונטיננטלית

ההצעה של מזון הכלול בארוחת הבוקר הקונטיננטלית משתנה בהתאם למלון או לינה, זה אומר שהם עשויים או לא יכולים לכלול את כל המאכלים הטיפוסיים של סוג זה של ארוחת בוקר. 

מזונות אפויים

ארוחת הבוקר הקונטיננטלית כוללת לחמים ומאפים שונים. בין המאכלים הנפוצים ביותר ניתן למצוא טוסט, סופגניות, לחמניות קינמון, קרואסונים, מאפים ומאפים נפוחים. מזונות שומניים, מטוגנים ומוצרי בשר אינם נכללים בדרך כלל בארוחת הבוקר הקונטיננטלית. 

הלחם הוא האוכל הפופולרי ביותר בארוחת הבוקר הקונטיננטלית. הוא מוגש פרוסות או לחמניות, זה יכול להיות שלם, לבן או מוכן עם דגנים. הלחם מוגש בדרך כלל עם חמאה, ריבה או ריבה.

שותה

המשקאות הפופולריים ביותר בארוחת הבוקר הקונטיננטלית כוללים קפה חם, שוקו חם או תה. ב מזנונים מסוימים ניתן למצוא מיצי פירות טריים או משומרים וחלב.

קפה הוא המשקה הנפוץ ביותר עבור ארוחת בוקר קונטיננטלית. ישנן מספר חלופות קפה זמינות, כגון אספרסו, לאטה, capucciono, mocha או americano. 

רוב המלונות מציעים בר שלהם את האלטרנטיבה של הוספת ממתיקים מלאכותיים, סוכר ומשחות כדי להתאים אישית משקאות לפי הטעם. לפעמים רק שני סוגים של משקאות שונים נמצאים להיות נצרך עם ארוחת בוקר.

דגנים

בדרך כלל סוגים שונים של דגנים מוצעים בבר ארוחת הבוקר הקונטיננטלית. דגנים אלה יכולים לבוא בקופסה המכילה מנה של דגנים או במכונות עבור כל לקוח כדי לשרת את דגני בוקר. 

הדגנים הנפוצים ביותר כוללים גרנולה ותירס פתיתים עם ובלי תוספת סוכר. הם נצרכים בדרך כלל קר מעורבב עם חלב או יוגורט.

פירות

ארוחת הבוקר הקונטיננטלית מציעה פירות עונתיים לחתוך לפרוסות או חתיכות בבר שלה. פרי זה יכול להיות מוגש עם או בלי יוגורט. לפעמים, מלווה מגש פירות עם גבינה מלווה. 

הפירות הנפוצים ביותר בארוחת הבוקר הקונטיננטלית הם בננות, תפוח, תפוזים, גרגרים אדומים או אשכולית. פירות אלה משמשים לעתים קוקטייל.

חלבון

חלבונים מופיעים לעתים רחוקות בארוחת הבוקר הקונטיננטלית. עם זאת, החלבונים הנפוצים ביותר כוללים יוגורט וביצה מבושלת. מלונות מסוימים מגישים חמס, סלמי וביצים מטוגנות עם ארוחת בוקר קונטיננטלית ללא מזונות אלה אופייני של אותו. 

אחרים

יש כמה מאכלים שניתן לכלול בארוחת בוקר קונטיננטלית, אם כי הם לא אופייניים לזה. אלה יכולים להיות גבינות, אגוזים או דגנים חמים.

הבדלים בין ארוחת בוקר קונטיננטלית לארוחת בוקר אנגלית

כרגע יש בעצם שני סוגים של ארוחות בוקר שימש בבתי מלון ומסעדות באירופה: היבשתית ואנגלית. 

ארוחת הבוקר הקונטיננטלית היא קבוצת המזון הנצרכת במהלך הארוחה הראשונה של היום באזור היבשת האירופית. מאידך, ארוחת בוקר אנגלית מוגדרת כארוחה הראשונה של היום הנצרכת באיים הבריטיים. ישנם הבדלים גדולים ומסומנים בין ארוחת בוקר קונטיננטלית לאנגלית.

מזון

ארוחת בוקר אנגלית מלאה מוגשת חם מבושל ובדרך כלל מכיל סוג כלשהו של טיגון. טיגון זה עשוי לכלול פטריות, שעועית, נקניקיות, חזיר, ביצים, לחם או תפוחי אדמה. מלבד הפריטרס, ארוחת הבוקר האנגלית כוללת לחם טוסט, בייקון, עגבניות מבושלות, ריבת תפוזים, מיץ תפוזים ותה.

ארוחת בוקר קונטיננטלית, לעומת זאת, מוגשת קר ומכילה מזונות כגון דגנים, לחמים, פירות, תה או קפה. מדי פעם, ארוחת הבוקר הקונטיננטלית עשויה לכלול ביצה מבושלת, ותוך זמן קצר כולל פריך בבר.

זמן הצריכה

ארוחת הבוקר הקונטיננטלית נצרכת בעיקר באירופה ונחשבת למאכל קל. הקורס העיקרי ברוב מדינות אירופה הוא נצרך בצהריים. מצד שני, באיים הבריטיים, ארוחת הבוקר היא ארוחה בשפע ביותר של היום, ניתן להגיש בשש או שבעה מנות.

מצגת

ארוחת הבוקר הקונטיננטלית מקורה באלטרנטיבה חסכונית לנוסעי המעמד הבינוני שמגיעים בעיקר מאירופה. זוהי, באופן כללי, אלטרנטיבה של הזנה כלכלית שעובדת בעיקר על פי שיטת המזנון. רוב המלונות כוללים אותך במחיר של החדר.

ארוחת בוקר אנגלית מסורתית כוללת נקניקיות, בייקון, ביצים, לחם מטוגן, עגבניות ושעועית. ארוחות בוקר אנגלית מוגשות בשישה או שבעה קורסים ויכולים לכלול פודינג, כליות, פטריות וצ'יפס (אנדרוס, 1980).

תווית של הטבלה

כללי הנימוס מצביעים על כך שארוחת הבוקר הקונטיננטלית צריכה להיות מוגשת עם צלחת לחם, סכין חמאה וצלחת חמאה. כמו כן, הוא כולל גם באר תה, קפה, צלחת, כפית, מיכל לסוכר, צבת סוכר, סלסלת לחם, מפיות, דבש וריבה. 

הנורמות שנקבעו לארוחת הבוקר האנגלית מציינות כי על השולחן צריך להיות לו צלחת ללחם, סכין לחמאה, צלחת חמאה ומערכת של שימורים.

מיכל עבור סוכר, מלקחיים לסוכר עבור באר תה, צלחת, כפית, סכו"ם עבור סכו"ם דגים למאכל, בשר חזיר, ריבה ודבש כלול.

השלכות על בריאות

ארוחת בוקר קונטיננטלית יכולה להיות בריאה אם ​​החומרים שלכם נבחרים בקפידה. ארוחת הבוקר האירופית הקונטיננטלית אינה נחשבת לבריאה משום שהיא עשירה בפחמימות חלשה בחלבונים ובמחלבות. 

כמה מלונות מציעים את ארוחת בוקר קונטיננטלית עשירה בפחמימות, בעוד מלונות אחרים בחרו להציע בשר שומני כחלופה דגני בוקר.

באופן דומה, ישנם בתי מלון המציעים מוצרים דל קלוריות, שומנים וסוכרים. עם זאת, מומלץ לצרוך יותר גרנולות ופירות טריים בכמות גדולה יותר מאשר מוצרים אחרים המוצעים בבר ארוחת הבוקר.

ארוחת הבוקר הקונטיננטלית נראית בדרך כלל בריאה יותר. לחמים מסוימים יכולים להכיל עד 400 קלוריות. כמות זו של קלוריות צריך להיות נצרך בין כל מזונות ארוחת בוקר ולא רק אחד מהם.

מצד שני, צריכת גבוהה של פחמימות הכלול בארוחת הבוקר הקונטיננטלית מעודדת את ייצור האינסולין בגוף ואת תחושת עייפות.

אכילת מנות מזון קטנות יכול למנוע את התרחשותם של הסיכונים הקשורים הצריכה של מוצרים שבדרך כלל לפצות ארוחת בוקר קונטיננטלית. מלונות מסוימים מציעים מיצים לא ממותקים או מיצי ירקות כי למזער את צריכת הסוכר במהלך הבוקר (מיכאל פ Zimring, 2005).

ארוחת בוקר קונטיננטלית באירופה

האוכל הנצרך ביותר במלונות של אירופה הוא ארוחת הבוקר מאז הנוסעים בדרך כלל צורכים את ארוחת הבוקר במלונות שלהם. ארוחת הבוקר הקונטיננטלית מוצעת בתוכנית הכוללת את החדר וארוחת הבוקר וצריכתו מוגבלת ברוב חדרי האירוח של אירופה. 

באירופה, ארוחת הבוקר הקונטיננטלית הבסיסית מציעה חלופה של שתיית קפה או שוקו חם ולחם עם גבינה. במדינות כמו הולנד ונורבגיה ארוחת הבוקר הקונטיננטלית יכולה לכלול בשר קר או דגים. ארוחת הבוקר באירופה נופלת לתוך disuse בעוד בצפון אמריקה זה נהיה יותר ויותר פופולרי.

רוב הסוויטות במלון באירופה החלו במסעות הפרסום להיות פופולריים יותר על ידי מתן ארוחת בוקר חינם כחלק ממסעות השיווק שלהם.

לפיכך, היא מבקשת להחיות את התפיסה כי הייתה הבוקר קונטיננטלית במתכונת זרה במסעדת המלון. מלונות מסוימים כללו הברמניות להכין קפה בוקר בלובי מגשים עם לחמניות מתוקות קטנות במטבחים של הסוויטות לצריכת אורחים.

למרות הירידה בצריכה של מזון בבוקר באירופה, הבוקר הקונטיננטלית הוא עדיין חי ניתן למצוא הוא תוכניות קונטיננטלית מתכנן לינה וארוחת בוקר ב התאמות קטנות.

אל תבלבלו את חטיף אמצע הבוקר המלווה בקפה עם ארוחת הבוקר הקונטיננטלית. רוב המלונות באירופה עושים את ההבחנה הזאת תוך התחשבות בצורת התשלום (Vallen & Vallen, 2013).

הפניות

1. אנדרוס, ס '(1980). פחות 12 ארוחת בוקר. ב ס אנדרוז, מדריך למכירת מזון ומשקאות (עמ '37 - 38). ניו דלהי: טאטא מקגרו היל פרסום החברה מוגבלת.
2. Glendinning, S. (1999). מבוא: מהי פילוסופיה קונטיננטל. ב S. גלנדינינג, אנציקלופדיה של אדינבורו לפילוסופיה קונטיננטלית (עמוד 6) אדינבורו: כללי עריכה סיימון Glendinning.
3. גולדפרב, א '(13 מתוך 1). קיטchn. מקור: מהי ארוחת בוקר קונטיננטלית, ומה הופך אותו קונטיננטל?.
4. מיכאל פ. זימרינג, ל. י. (2005). ארוחת בוקר האם הגוף טוב. בל"ל א 'מיכאל פ' זימרינג, נסיעות בריא: לא לנסוע בלי זה (עמ '96). לגונה ביץ ', קליפורניה: יסוד בריאות פרסומים בע"מ.
5. אוליבר, ל '(18 מתוך 3 מתוך 2015). מזון ציר הזמן. מקור: ארוחת בוקר:.
6. STAFF, H. (15 מתוך 9 מתוך 2015). היפמונק. מקורו של מה "ארוחת בוקר קונטיננטלית" למעשה מתכוון?: Hipmunk.com.
7. Vallen, G. K., & Vallen, J. J. (2013). פרק 1 ענף המלונות המסורתי. ב ג K. Vallen, & ג 'יי Vallen, ביצוע צ'ק אין: ניהול פעולות מלון (עמ '23) פירסון.