15 טופו נכסים לטובת הבריאות שלנו

ה תכונות של טופו הם בולטים לסוכרת מסוג 2, להגן עליך מפני אוסטאופורוזיס, תאי הגוף מחדש או שיפור איכות השיער. אבל אנחנו יכולים לספור עד 15 הטבות כי הם שחולצו מן המזון הזה המשמשים ברית גדולה לבריאות שלנו.

טופו (מילה יפנית כלומר "מותסס") הוא מזון שמקורו בסין. הוא מוכן עם זרעי סויה, מים ו solidizer או coagulant.

באשר ההכנה שלה נעשה באמצעות קרישה של מה שמכונה "חלב סויה", אשר לחצה להפריד את הנוזל מן מוצק. לאחר מכן ההכנה שווה לזו של גבינה מסורתית.

אוכל זה יש מרקם לבן, שמנת, ולעתים קרובות מגיע בצורת קוביות. זה מאפיין של המטבח היפני, ולכן זה לא מפתיע לראות את זה במסעדות סושי, במדינות המערב. למרות שהוא פופולרי גם בסין ובאסיה.

15 טופו נכסים לטובת הבריאות שלנו

1- סוכרת מסוג 2

אנשים עם סוכרת סוג 2 לעיתים קרובות חווים אי נוחות בכליות, גורם לגוף להפריש כמות מופרזת של חלבון בשתן.

על פי המחקר, אנשים עם מחלה כרונית זו שצרכו טופו, או טופו בתזונה היומית שלהם (שהיו במעקב), חיסלו פחות חלבון, של אלה שצרכו רק חלבון מן החי..

ממצאי המחקר מצביעים על כך שצריכת חלבון סויה מבודד משפרת מספר סמנים שעשויים להיות מועילים לחולי סוכרת מסוג 2 עם נפרופתיה (נזק לכליות)..

2 - מגן מפני אוסטאופורוזיס

האיזופלבונים המופיעים בטופו תורמים לבריאות העצם, במובן זה שהם ידועים כימיים למאבק באובדן העצם ומגבירים את צפיפות העצם במהלך גיל המעבר אצל נשים.

כמו כן, על פי המחקר, היתרונות של מזון זה דווחו בהפחתת כמה תסמינים אחרים של גיל המעבר.

מניעת נזק לכבד

על פי אתר מיוחד, חדשות רפואיות היום, כמה מחקרים מדעיים קבעה כי טופו סויה ניתן להשתמש כדי למנוע נזק כבד שנגרם על ידי רדיקלים חופשיים.

רדיקלים אלה הם אטומים או קבוצות של אטומים המיוצרים על ידי האורגניזם עצמו, כי להרוס אחרים, אשר ללא הגנה נוגדת חמצון נאותה יכול להיות מסוכן לבריאות. ובכן, נוגדי חמצון נוכח סויה להילחם הרדיקלים.

4 - מונע אלצהיימר

אוכלוסיות הצורכות כמויות גדולות יותר של סויה יש, באופן כללי, שכיחות נמוכה יותר של הפרעות נפשיות כגון אלצהיימר, הקשורים להזדקנות.

5. לטפל בבריאות הלב וכלי הדם

לפי אינדיקציות, צריכת טופו כחלופה לחלבון מן החי יורדת את רמות הכולסטרול LDL, כלומר, הכולסטרול "הרע". מצד שני, מצב זה מונע בתורו את הסיכון לסבול טרשת עורקים ומציג לחץ דם גבוה.

6 - מניעת סרטן השד

יש לציין כי genistein, isoflavone השולט בסויה, יש תכונות נוגדות חמצון אשר לעכב את הצמיחה של תאים סרטניים.

לכן, מומחים ממליצים על צריכת כמויות מתונות של טופו (פחות משתי מנות ביום), כדי לא להשפיע על הגידול של גידול ממאיר, שיש לאדם, או על הסיכון לפתח סרטן שד אצל נשים. למרות שאין עוד מחקרים, צריכת סויה, על בסיס קבוע, יכול להפחית את התרחשות של סרטן השד.

7- גיל המעבר

טופו, המכיל מינונים גבוהים של סידן, הוא תרומה טובה לנשים כאשר הם מגיעים לגיל המעבר.

טופו זה, מסייע בהפחתת גלי החום, בנוסף למניעת הסיכון לאיבוד עצם הקשור למצב זה.

מצד שני, היא יעילה במניעת דלקת מפרקים שגרונית והיא שימושית בשלב טרום manopausic, כאשר יש חוסר איזון ברמות האסטרוגן אצל נשים, מציין את אתר מיוחד באתר הבריאות.

8. מפחית נשירת שיער

מאחר ששערות האדם מורכבות בעיקר מחלבון הנקרא קראטין, וכמו שהגבינה טופו מכילה אותו, הצריכה שלו מפיקה תועלת רבה יותר בייצור שיער נוסף, תוך שימורו לאורך זמן והפיכתו לבריא יותר.

מאותה סיבה, במקום לבזבז כסף על טיפולים יקרים, הוספת טופו לתזונה היומית שלך כדי למנוע נשירת שיער, היא חלופה טובה שאושרה על ידי מומחים..

9 - עזרה לשלוט על המשקל

חלבון סויה הוא שימושי בשליטה של ​​היפרגליקמיה וירידה במשקל. מאז סוכרת היא מצב רפואי רציני, הכללת דגנים או טופו בתזונה לא יכול רק לשלוט בהשמנה, אלא גם לעזור לאזן את רמות הסוכר בגוף. מסיבה זו, מזון זה יעיל לחולי סוכרת.

10 - אנרגיזר טבעי

יתרון נוסף של גבינה tofu טמון להיות אנרגיזר טבעי טוב. לכן, מומלץ עבור אלה העוסקים בספורט או רוצה לטעון את הסוללות שלהם, לאחר יום עבודה מאומצת.

חלבונים סויה מכילים חומצות אמינו הקיימות בטופו וחלב סויה. רכיבים אלה משמשים באופן יעיל על ידי הגוף ולהיות אנרגיה עבור אלה העוסקים בספורט או דורשים ניידות מתמדת של מסת שריר.

11- מחדש את תאי הגוף

שתי גבינות טופו, כמו גם שמן סויה, הם מקור עשיר של ויטמינים, עם מבנה מולקולרי קטן, אשר יכול לחדור את האפידרמיס.

סויה, לפי סגנון Craze, יכול לקנן בתוך המבנה הסלולר. בדרך זו, הוא תורם לגירוי של סינתזה של קולגן ואלסטין. מאפיינים, שהם חיוניים לצמיחה של תאים היפוך של היווצרות תאים חריגה.

12 - צמצום הפיגמנטציה של העור

מוצרים המקושרים לסויה, כגון טופו, עוזרים להתאים את הטון של העור האנושי, ואף יכולים להפחית את הפיגמנטציה המתרחשת עקב שינויים הורמונליים וחשיפה לשמש.

האמור לעיל, שכן סויה יש כמות טובה של ויטמין E, חומצות שומן לקטין, רכיבים אידיאליים עבור העור, גם אם מיושמים באופן מקומי. כמו כן, זה עוזר לרפא ולהתחדש תאי העור, הודות למאפיינים נוגדי חמצון שלה.

13 - הזדקנות איטית

אם טופו הוא נצרך באופן קבוע, את היתרון של להאט את תהליך ההזדקנות של האורגניזם שלנו הוא רכש גם..

זה מוסבר על ידי אתר הבריאות. על פי הפורטל, טופו מסייע להגביר את גמישות העור וצלילים את שרירי הפנים, אשר מונע הזדקנות. לכן, הם ממליצים לעשות הדבק טופו וליישם אותו על הפנים, שכן היא דרך טובה להזין את עור הפנים.

מניעת מחלות ריאות

על פי דף Wfoods, מחקר כלשהו מציין כי קרבות סויה כרונית מחלה חסימתית (COPD), מחלת חניכיים ומחלות ניווניות.

אמנם אין מחקרים חד משמעיים על ההשפעה המיידית של טופו על מחלות אלה, בעתיד המדענים מקווים ללמוד יותר על היתרונות של טופו באזורים אלה של הגוף.

15 - זה תחליף של בשר

כאמור, חלבון סויה משמש תחליף טוב לחלבון המתקבל בשר רב.

לדברי מינהל המזון והתרופות של ארצות הברית: "מוצרי חלבון סויה יכול להיות תחליפים טובים למוצרים ממוצא מן החי, כי שלא כמו דגנים אחרים, סויה מציעה פרופיל חלבון שלם".

לכן, מומחים ממליצים טופו, אבל בכמויות מתונות, שכן דומה מכיל שומנים רוויים, מזיקים לגוף.

מומלץ לא יותר מ 8 שולחנות טופו ליום להיות נצרך. זה שווה ל 200 גרם של מוצר מפוצל, אשר מלווה רטבים או צורות אחרות של אכילה, על פי החיוך של הצרכן.

אכילה יותר מהזמני היומי המומלץ (CDR), עלולה לפגוע בבריאותנו ולגרום למחלות מסוימות, שאנו מזכירים מאוחר יותר.

ערך תזונתי

ערכים תזונתיים עבור tofu (לכל 100 גרם):

[מקור: USDA מזין מסד נתונים עבור הפניה רגילה]

מוצעים חומרים מזינים

כמו פרופיל תזונתי, טופו יש מגוון רחב של חלבונים ייחודיים, פפטידים ו phytonutrients הכלול זה מזון סויה.

האתר WHFoods מתאר אותם: פלבנואידים ואיזופלבונואידים (daidzein, genistein, malonylgenistin ו malonyldaidzin); חומצות פנוליות (caffeic, coumaric, ferulic, gallic and sinapic); phytoalexins (glyceollin I, II ו גליצולין גליצולין III); phytosterols (בטא-סיטוסטרול, beta-stigmasterol, campestrol); חלבונים ופפטידים ייחודיים (defensins, גליצין, conglycinin, ו lunacin); ו saponins (soyasaponins של קבוצה A ו- B קבוצה, ו soapogenols סויה).

בנוסף, טופו הוא מקור של סידן ומקור טוב מאוד של מנגן, נחושת, סלניום, חלבונים וזרחן. מצד שני, טופו הוא מקור טוב של חומצות שומן אומגה -3, ברזל, מגנזיום, אבץ וויטמין B1.

כיצד ליהנות tofu

כמה רעיונות הכנה מוזכרים מזון WH:

• מערבבים את הטופו עם שמן זית, שום ומיץ לימון כדי לטבול בטופו.
• טופו מטוגן מעורבב עם הירקות האהובים עליך כורכום נוסף כדי לתת לו צהוב "בצורת ביצה" צבע. מנה זו יכולה להיות מוגשת כפי שהיא או שזה יכול לשמש כבסיס להיות עטוף חביתה (fajitas או burritos) ושירת עם שעועית שחורה סלסה.
• טופו בריא הוא מוקפץ עם ירקות התבלינים האהובים עליהם.
• מערבבים את הטופו הרך עם הפירות האהובים עליכם (ודבש או ממתיקים טבעיים אחרים לפי הטעם) במעבד או במעבד מזון, המוגש בארוחת הבוקר או בקינוח.
• מוסיפים את קוביות הטופו למרק המיסו או לאספרגוס.

המלצות

• טופו וכל מוצרי סויה מכילים כמויות גדולות של oxalate.
• אנשים עם היסטוריה של אבנים אוקסלט הכליות צריך להימנע מעל צריכת מוצרי סויה.
• נשים שיש להן או היו להן גידולים בשד רגישים לאסטרוגן צריכות להגביל את צריכת הסויה שלהן לא יותר מארבע מנות בשבוע.

תופעות לוואי של טופו

בין הבעיות הבריאותיות הקשורות לתזונה גבוהה בסויה, על פי קיור ג'וי, בולטת הבאה:

• בעיות בבלוטת התריס, כולל עלייה במשקל, עייפות, חולשה, עייפות, נשירת שיער ואובדן ליבידו.

• עלול לגרום לסרטן עקב צריכה מופרזת.

זה יכול להזיק למוח אם אתם אוכלים חתיכות.

הפרעות במערכת הרבייה.

• עלול לגרום לאלרגיות לעור, הנגזרות מהצריכה חסרת ההבחנה של סויה.

הפניות

1. "מחקרים על מאפייני הביצועים ואיכות הטופו" (1981). Tsai, S.-J., LAN, CY, KAO, CS ו CHEN. Journal of Food Science, דרום קרולינה (1981), ארצות הברית.
2. "המדע של סויה: מה אנחנו באמת יודעים?" (2006). ג'וליה ר. בארט. היבטים בריאותיים. ארצות הברית.
3. "צריכה מבודדת של חלבון סויה מפחיתה את הפרשת השתן של אלבומין ומשפרת את פרופיל השומנים בסרום אצל גברים עם סוכרת מסוג 2 ונפרופתיה" (2004). סנדרה ר ', טיקסיירה, קלי A. Tappenden, LeaAnn קרסון, ריצ' רד ג 'ונס וג' ון W. ארדמן ג 'וניור החטיבה למדעי התזונה, אוניברסיטת אילינוי ב Urbana-Champaign (UIUC), ארצות הברית.
4. "סקירה של 10 השנים האחרונות של מחקר על בטיחות של גידולים מהונדסים גנטית" (2014). ניקוליה, מנזו א., ורונזי פ., רוזליני ד. המחלקה לביולוגיה יישומית, הפקולטה לחקלאות, אוניברסיטת פרוג'יה, פרוג'יה, איטליה.