שתף:
15 מאפיינים של זיתים מוכחים מדעית
ה הטבות ומאפיינים של זיתים הם רבים; ירידה בלחץ הדם, הפחתת התיאבון, שיפור הזיכרון, מניעת סרטן ... במאמר זה תמצאו את החשוב ביותר ואנו נגיב על מחקרים מדעיים התומכים בהם.
זיתים הם פירות שגדלים על עצי זית ומשתייכים לקבוצה של פירות הנקראים דרופ, או פירות אבן.
הם משלימים טעים וטעים לארוחות או חטיפים ולמרות שהם קטנים בגודל, הם מועשרים עם תרכובות רבות המכילות יתרונות בריאותיים נרחבים.
15 נכסים לבריאות הזיתים
1. הגן על הלב
כאשר רדיקלים חופשיים לחמצן כולסטרול, כלי הדם להיפגע שומן מצטבר בעורקים, אשר יכול להוביל להתקף לב. חומרים מזינים נוגדי חמצון זיתים שחורים למנוע חמצון זה של כולסטרול, אשר מסייע במניעת מחלות לב.
זיתים מכילים שומנים חד בלתי רוויים, שהם בריאים; נמצא כי הם מפחיתים את הסיכון של טרשת עורקים ולהגדיל את הכולסטרול הטוב.
3. להפחית את לחץ הדם
מחקרים שנעשו לאחרונה הראו גם כי השומן החד בלתי רווי שנמצא בזיתים יכול לעזור בהורדת לחץ הדם.
חומצה אולאית שנמצאו זיתים, פעם נקלטו בגוף, מועבר לתאים שיכולים לשנות את דפוסי איתות ברמה קרום התא.
שינויים אלה ברמת הממברנה של התא גורמים לירידה בלחץ הדם.
3. להפחית תיאבון
אכילת 10 זיתים לפני הארוחה, יכול להפחית תיאבון עד 20%. הסיבה לכך היא חומצות שומן חד בלתי רווי הכלול הזיתים להאט את תהליך העיכול לעורר את ההורמון cholecystokinin, הורמון ששולח את מסר של שובע למוח.
4. הגן מפני אלצהיימר
האגודה האמריקנית לכימיה פרסמה מחקר בשנת 2013, אשר הראה עובדה מוזרה.
למרות שחולי אלצהיימר משפיעים על כ -30 מיליון איש ברחבי העולם, שכיחותם נמוכה יותר במדינות הים התיכון, שכן על פי מדענים אלו הם צורכים ריכוז גבוה של שומנים חד בלתי רוויים בריאים, המופיעים בשמן זית (שמקורו הזית).
אתה עשוי להתעניין גם במאמר זה על היתרונות של שמן זית.
5 - עזרה לשפר את הזיכרון
זיתים מכילים פוליפנולים, כימיקל טבעי המפחית מתח חמצוני במוח. על פי מחקרים, צריכת חלק יומי של זיתים מסייע לשפר את הזיכרון שלך על ידי עד 20%.
כדי לשפר את הזיכרון אתה עשוי להתעניין גם תרגילים אלה.
6 - ברית נגד סרטן
התכונות האנטי-אוקסידנטיות והאנטי-דלקתיות של הזיתים הופכות אותם לבעלת ברית טבעית להגנה מפני סרטן, שכן מתח חמצוני כרוני ודלקת כרונית יכולים להיות גורמים מרכזיים בהתפתחותם.
אם יש דלקת כרונית מוגזמת בתאים שלנו, את הסיכון לחלות בסרטן. על ידי אספקת חומרים עשירים של חומרים נוגדי חמצון ואנטי דלקתיים מזיקים, זיתים יכולים לעזור לנו להימנע זה שילוב מסוכן.
במאמר זה תוכלו למצוא רשימה של מזונות נגד סרטן.
7. להרגיע את הכאב
המאפיינים בעלי ערך של זיתים יכולים לשמש ibuprofen טבעי. שמנים שלה מכילים oleocanthal, חומר עם תרופות אנטי דלקתיות שהם סוג של מעכב לא סלקטיבי של cyclooxygenase (COX).
8 - מגן מפני סרטן השד
על פי מחקר שנערך על ידי המחלקה אימונולוגיה של המחלקה למדעי הבריאות של אוניברסיטת Jaén של ספרד, triterpenes הנוכחי זיתים עשוי להיות פוטנציאל לספק הגנה טבעית משמעותית נגד סרטן השד האנושי.
9- לשפר את בריאות העצמות
מעניין כי שיעורי אוסטאופורוזיס נמוכים במדינות הים התיכון מאשר במדינות אירופאיות אחרות. זה גרם חוקרים להעלות השערות על תפקידם של זיתים במניעת מחלה זו.
עד כה נערכו מחקרים רק בבעלי חיים, עם תוצאות מבטיחות המראות כיצד חלק מתרכובות הצמח המצויות בזיתים מסייעות במניעת איבוד עצם.
10 - יתרונות שיער ועור
הזיתים השחורים, כי הם עשירים בחומצות שומן ונוגדי חמצון, מזינים, נוזלים ומגינים. ויטמין E של אלה פירות קטנים מגן על העור אפילו מזדקנות מוקדמת.
במאמר זה אתה יכול ללמוד יותר מזונות טובים עבור העור.
מקור עשיר של ברזל
זיתים, בעיקר שחורים, עשירים בברזל. היכולת של תאי הדם האדומים לשאת חמצן דרך הגוף נובעת נוכחות של ברזל בדם.
אם אנחנו סובלים מחוסר ברזל, הרקמות שלנו לא מקבלים מספיק חמצן ואנחנו יכולים להרגיש קר או חלש.
כאן אתה יכול לפגוש מזונות אחרים עשירים בברזל.
12 - בריאות העיניים
כוס זיתים מכילה עשרה אחוזים מהכמות היומית המומלצת של ויטמין A, ויטמין החיוני לבריאות העין מכיוון שהוא מאפשר לנו להבחין טוב יותר בין אור לחושך, ולמנוע היווצרות קטרקט.
13- בריאות מערכת העיכול
צריכה שכיחה של ויטמין E ושומנים בלתי רוויים בזיתים שחורים קשורה לשיעורים נמוכים יותר של סרטן המעי הגס.
להיות עשיר בסיבים, זה עוזר להעביר מזון דרך מערכת העיכול בקצב בריא, אשר מונע כל חלק של דרכי יותר מדי..
בנוסף, שמן זית ממלא תפקיד מגן שיש לו השפעה מועילה על כיבים ודלקת גסטריטיס. מפעיל את ההפרשה של הורמונים המרה והלבלב הפחתת ההיארעות של היווצרות אבן המרה.
עיכוב ההזדקנות
Oleuropein, hydroxytyrosol (נוגדי חמצון נוספים) ונוזל סקוואלין בזיתים, יכולים גם לסייע בהגנה על העור מפני קרינת UV ולהאט את תהליך ההזדקנות.
15 - מונע היווצרות של קרישי דם
אנשים הסובלים מקרישת דם בעיות יכול לקבל הקלה על ידי הזיתים כולל התזונה שלהם.
הפרי מכיל חומרים מזינים המונעים היווצרות של קרישי דם, ולכן הוא שימושי במניעת פקקת ורידים עמוקים.
כיצד לבחור זיתים
בעוד הזיתים נמכרו באופן מסורתי בצנצנות ופחיות, חנויות רבות מציעות כיום כמות גדולה של חביות גדולות או מכולות (המכונה לעתים קרובות "זית בר").
אם תבחר לקנות את הזיתים בתפזורת, לוודא החנות יש סיבוב טוב ולשמור הזיתים שלהם שקוע בתמלחת לשמור על רעננות ולחות שלהם.
למרות זיתים שלמים נפוצים מאוד, אתה בוודאי למצוא זיתים קצוצים או ממולאים עם או פלפלים, שום או שקדים. חלקם ישתמשו גם שמנים מהונדסים גנטית כגון קנולה.
ההמלצה שלנו היא כי אתה לא קונה סוגים אלה של מצגות לבחור את אלה הטבעיים ביותר האפשרי, הימנעות זיתים משומר, שכן הנתונים של ה- FDA הראו כי הם מכילים רמות גבוהות של acrylamide.
אתה צריך גם לדעת כי הזיתים צריך להיות מאוחסן במקום קריר, כהה עד שהם נפתחים. לאחר פתיחת הבקבוק, אתה חייב לשמור אותם במקרר במיכל אטום לא יותר מ 3 עד 4 ימים.
עובדות מוזרות
- זיתים טריים מרה מאוד, ולכן הם בדרך כלל צריך להירפא ותוסס. זה תהליך תסיסה יכול להוביל השפעות מועילות על בריאות העיכול.
- ההבדל בין השחור לירוק של הזיתים הוא כי הירוקים נבחרים לפני שהם בשלים ואת השחורים נבחרים בדרך כלל בשיא ההבשלה.
- זיתים ירוקים הם אלה המשמשים לעתים קרובות את מגשי מאפה ב martinis, בעוד מגוון של זיתים שחורים משמשים בדרך כלל מתכונים בסלטים.
- הזיתים מכילים אפס סוכר, אבל בשל התהליך שהם עוברים, זית מכיל כ 39 מ"ג של נתרן. אמנם זה נשמע די מדאיג, יש לזכור כי יש יותר מלח מנה אחת של קורנפלקס מאשר חמישה זיתים..
- ספרד היא עדיין המפיק הגדול ביותר של זיתים עם שישה מיליון טון בשנה. באיטליה יש את המקום השני עם 3.5 מיליון טון, ואחריו יוון, טורקיה וסוריה.
- הייצור של זיתים ים תיכוניים כיום כ 800 מיליון עצים, אם כי 90% הם כתוש עבור שמן זית.
סוגי נוגדי חמצון בזיתים
- Oleuropein: זהו נוגד החמצון הנפוץ ביותר של זיתים טרי בוסר והוא מועיל מאוד לבריאות.
- Hydroxytyrosol: במהלך oleuropein הבשלת זית נשבר לתוך hydroxytyrosol, שהוא נוגד חמצון רב עוצמה.
- טירוסול: נפוץ יותר בשמן זית, זה נוגד חמצון, אם כי לא חזק כמו hydroxytyrosol, יכול לעזור במניעת מחלות לב.
- חומצה Oleanolic: נוגד חמצון זה יכול לסייע במניעת נזק לכבד, לווסת את שומני הדם ולהפחית את הדלקת.
- Quercetin: זה מזין יכול להוריד את לחץ הדם ולשפר את בריאות הלב.
תופעות לוואי
- בעוד שאלרגיה לאבקת הזיתים שכיחה, אלרגיה לזיתים היא נדירה. לאחר אכילת זיתים רגישים אנשים יכולים לחוות תגובות אלרגיות בפה ובגרון.
- זיתים יכולים להכיל מתכות כבדות ומינרלים כגון בורון, גופרית, פח וליתיום. הצריכה של כמות גדולה של מתכות כבדות יכולה להיות השפעה מזיקה ולהגדיל את הסיכון לסרטן. עם זאת, כמות אלה מתכות כבדות זיתים הוא בדרך כלל גם מתחת לגבול המשפטי. לכן, הם נחשבים בטוחים.
- זני זית מסוימים עשויים להכיל כמויות גבוהות של acrylamide, כתוצאה של השינוי. Acrylamide קשורה לסיכון מוגבר לסרטן בכמה מחקרים, אם כי יש אחרים אחרים יותר לחקור את הקשר. עם זאת, הרשויות ממליצות להגביל את כמות acrylamide במזונות ככל האפשר.
הזיתים הם מאוד קל לשלב לתוך הדיאטה, אז זה מדהים כי כנראה רק את האזורים הים תיכוני יודע על היתרונות המרהיבים שלהם. בוודאי אחרי מאמר זה, ניקח אותם הרבה יותר ברצינות.
מתכון
ויניגרט שחור
המצרכים
- 50 גרם של זיתים שחורים ללא עצם
- 12 גרם של שאלוט
- 70 גרם של שמן זית כתית מעולה
- 10 גרם של חומץ תפוחים.
הכנה
1. התחל קילוף שאלוט וחיתוך בסדר ככל האפשר את הסכום המצוין.
- ואז קוצצים זיתים שחורים מגולענים של מגוון שאתה אוהב וגם בהתאם למאכל אתה הולך העונה.
- אתה יכול לקצוץ את הזיתים במסוק כדי להפוך את העבודה מהר יותר, אבל עדיף לחתוך כמה זיתים שחורים מאוד בשרני עם סכין, מנהגים וטעם אישי.
- מכניסים את שמן הזית בתולה והחומץ לקערה (השרי גם עובד היטב), מערבבים היטב ומוסיפים את הזיתים ואת שאלוט קצוץ.
- לערבב מחדש ולארגן את ויניגרט הזית במיכל אתה הולך להשתמש כדי לשרת או בבקבוק עם מכסה בורג אם אתה רוצה לשמור את זה לכמה ימים.
אילו יתרונות או תכונות אחרות של הזיתים אתה יודע??