15 תכונות מפוארות של הייקון לבריאות

ה נכסים yacón בריאות הן מגוונות: הוא נוגד חמצון, משפר בריאות עיכול, מוריד כולסטרול רע וסוכר בדם, מונע עצירות, עוזר לרדת במשקל, משפר את המערכת החיסונית, מונע זיהומים ועוד אז מי יסביר.

Yacon הוא יליד הצמח לאזורים האנדים של דרום אמריקה, כי ידועה להיות פריך, מתוק ועסיסי. זה יכול להיות מזוהה בקלות על ידי פרחים קטנים שלה צהוב דמוי דייגים מוקף עלים ירוקים כהים.

1. פעילות נוגדת חמצון

זה באמת אחד היתרונות העיקריים של yacon. ניתוח כימי של ייקון הוכיח כי יש פעילות נוגדת חמצון המסייע במניעת מחלות דלקתיות כרוניות.

זה הוכח על ידי מחקר שהוצג על ידי המרכז לביוטכנולוגיה וכימיה של האוניברסיטה הפורטוגזית הקתולית (פורטוגל), שבו הם חקרו את תכונות נוגדות החמצון של קמח ייקון.

נוגדי החמצון הנמצאים בעלים של יקון הם חומצה קפאית, חומצה פרולית וכלורוגנית.

שיפור בריאות העיכול

שורש יקון מכיל תרכובות המתפקדות כפריביוטיקה בגוף, אשר משפרת את בריאות העיכול ואת הטיפול של סוגים מסוימים של קוליטיס.

אלה תכונות פרה-ביוטיות להשפיע על התפתחות של microflora במערכת העיכול, המוביל לשיפור התסיסה העיכול.

ניתן לייחס את הקביעות המוגברת של מעיים הקשורים לשורש הייקון לאפקט הפרה-ביוטי.

3. מניעת כבד שומני

Yacon הוא הרגולטור החשוב של שומן הגוף ומונע את הצטברות מופרזת של כולסטרול, ובכך להגן על הפונקציה של הכבד, עוזר בחילוף החומרים של כולסטרול.

4. הפחתת כולסטרול רע

Yacon מכיל fructooligosaccharides המפחיתים כולסטרול רע (טריגליצרידים ו ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה). רמה נמוכה של טריגליצרידים קשורה לירידה בסיכון להתקפי לב ושבץ.

5. להפחית את רמת הסוכר בדם

הסירופ שנוצר משורש הייקון עשוי לסייע בהפחתת רמת הסוכר בדם, כך עולה ממחקר שפורסם בגיליון אפריל 2009 של "תזונה קלינית"..

6- מונע ומשחרר עצירות

מחקר של האוניברסיטה הפדרלית של ויסוסה (ברזיל) שמטרתו להעריך את ההשפעות של מוצר מבוסס על yacon על עצירות אצל מבוגרים. במשך שלושים ימים בקבוצה (כולל קשישים) שתה בדילול yacon מיץ תפוזים ופעם תוצאות הבדיקה הראו מופחת עצירות, וכן כלי ופוטנציאל השימוש yacon כטיפול למצב זה.

מחקרים אחרים הגיעו למסקנה כי בשל התוכן הקלורי הנמוך שלה, שורש הייקון יכול להיות טיפול יעיל בחולי סוכרת עצירות.

ברשימה זו אתה יכול לדעת יותר מזונות כי להקל על עצירות.

7 - פוטנציאל הסיוע לאובדן משקל

Yacon הוא סוכן פוטנציאלי לירידה במשקל, שכן הוא נמוך קלוריות והוא מורכב fructooligosaccharides אשר עוזרים לנו להרגיש יותר מרוצה במשך זמן רב יותר.

מחקר אחד הראה כי הצריכה היומית של סירופ הייקון גרמה לירידה משמעותית במשקל הגוף, היקף המותניים ומדד מסת הגוף.

8 - תוספת מזון למניעת מחלות

על פי מחקר של המכון Biosciences מאוניברסיטת מדינת סאו פאולו ב 2016, בשל תכונות פעילות שלה, את השורשים של הצמח הזה יכול לשמש ביעילות כתוסף תזונתי למניעת מחלות כרוניות כגון סרטן המעי הגס, השמנת יתר וסוכרת.

כמו כן, דיווחו Delgado ועמיתיו כי מחקרים מסוימים הראו את הפוטנציאל הגדול של yacon כמקור מזון חלופי עבור אותם חולים עם מחלות הדורשות שינויים בתזונה, כך שלדעת צוות זה, ל- yacon יש פוטנציאל עיבוד תעשייתי ועיבוד לצריכה אנושית.

9 - ממטב את המערכת החיסונית

על פי מחקר שנערך על ידי המחלקה למדעי המזון של אוניברסיטת קמפינאס בסאו פאולו, השורש tuberous של יקון נחשב מזון פונקציונלי.

מצד שני, הם מדווחים כי צריכת הפרביוטיקה מקדמת תפקוד אופטימלי של המערכת החיסונית, משפרת את ההתנגדות לזיהומים ולתגובות אלרגיות..

10 - מונע זיהומים כגון סלמונלה

במחקר באוניברסיטה הלאומית של טוקומן (ארגנטינה), ניתחו אם yacon יכול למנוע סלמונלה באמצעות בדיקות עם עכברים כי נוספו עם קמח של yacon, למסקנה שהיה לו השפעה מגנה על 15 עד 30 ימים של טיפול.

11 - מקדם בריאות המעי הגס

המחלקה לגסטרואנטרולוגיה של בית החולים האוניברסיטאי בבאזל (שווייץ) ערכה מחקר על מנת לחקור את השפעות סירופ הייקון על זמן המעבר של המעי הגס במתנדבים בריאים.

במשך שבועיים, שמונה גברים ושמונה נשים צרכו מנה של 20 גרם ביום והתוצאות הראו כי השיקון האיץ באופן משמעותי את המעבר הקולוני אצל אנשים בריאים אלה.

מחקר נוסף הראה כי יש השפעות מגן של yacon שיכולים להפחית את התפתחות סרטן המעי הגס.

השפעות פריביוטיות

Yacon מזוהה עם תיקון העיכול על ידי הגדלת הצומח במעיים ומניעת קוליטיס.

13 - הוא משמש ממתיק טבעי 

הם יכולים לשמש להכנת ממתיקים ללא סוכר לחולי סוכרת ואלה מונעים לרדת במשקל. אתה יכול גם להוסיף ממתיק Yacon קפה ותה.

יתרונות הבריאות של נשים לפני גיל המעבר

חוקר במכון ביולוגי המחקר של האוניברסיטה הלאומית של טוקומן (ארגנטינה), ערוך מחקר אשר הגיע למסקנה כי סירופ yacon הוא מקור טוב של פרוקטו ויש לו צריכת השפעות בריאותיות חיוביות לטווח ארוך נשים לפני גיל המעבר עם השמנה והתנגדות לאינסולין.

15 - מפחיתה את הסיכון לסרטן צוואר הרחם

במחקר שנערך מאוניברסיטת אהיים, מאטסיאמה ביפן, הם השתמשו בתרבית רקמות עם סרטן צוואר הרחם האנושי. התרכובות שנמצאו בייקון במהלך הבדיקה הצליחו לעכב את הצמיחה וההתרבות של תאים סרטניים.

איפה yacon גדל?

Yacon באופן מסורתי היו מעובדים על ידי חקלאים על המדרונות המזרחיים של האנדים. הצמח מותאם היטב לאקלים המשתנה של האנדים, גדל באותה קלות באקלים הסובטרופי כמו בטמפרטורות קרות של האנדים המרכזי.

לא רק זה נראה די עמיד לבצורת, אבל זה יכול גם לגדול בקלות בקרקעות עניות נוטים לתת צמחים אחרים.

בגלל יכולת זו להסתגל לאקלים שונים ותנאי מזג אוויר, ניתן לגדל ייקון כדי לייצר תשואה מסחרית כמעט בכל מקום.

איך לאכול יאקון?

הדרך המועדפת לאכול יאקון היא במצב הגלם שלה. ראשית להסיר את העור כהה החיצוני ולאחר מכן את העור הלבן הפנימי לייצר הדבקה טעימה ומפתה.

זה יכול להיות כמו חטיף פשוט או אפילו סלטים, אבל זה חייב להיות הוסיף ברגע האחרון לפני ההגשה כפי שהוא הופך חום מהר פעם אחת קלופים. 

קלופים וקצוצים, אם הייקון מעורבב עם פירות אחרים (בעיקר מנגו ואננס), אנחנו יכולים ליהנות סלט אידיאלי במהלך הקיץ.

זה גם יכול להיות מבושל, מאודה או אפוי על פי הנוחות והטעם המועדף. זה יכול לשמש להכנת עוגה או שזה יכול להיות סירופ, תה, צ 'יפס צ' יפס, מתכונים רבים אחרים רבים.

מתכונים

מתכון עירוי Yacon לרדת במשקל

המצרכים

• 10 גרם של שורש טרי או יבש.
• 1 ליטר מים רותחים.

הכנה

• מניחים את שורש הייקון במים רותחים.
• בואו להרתיח במשך 10 דקות.
• תנוח עוד 10 דקות.
• קולאר.
• שותה.

תצפיות

• אתה יכול להוסיף 1 כוס של קינמון.
• סלט קיץ עם Yacón.

המצרכים

• 1 כוס של שרימפס מבושל
• 6 לבבות דקל לחתוך
• 1 כוס צדפות
• 2 ביצים בינוניות
• 1 קשורה כפרי
• פפריקה אדומה
• 1 פפריקה צהובה
• 1 כוס עגבניות שרי
• 1 אבוקדו
• 2 כפות עלים כוסברה
• 1 כוס שמן זית או קוקוס
• 2 לימונים
• 4 עלי בזיליקום
• 1 כף דבש
• מלח ופלפל

הכנה

במחבת עם שתי כפות שמן זית, לחמם את הצדפות 2 דקות.

לפני הסרת, להוסיף את שרימפס לקחת טמפרטורה, מתבלים במלח ופלפל, ומילואים.

מקלפים את הייקון בקוביות, ואז משחימים אותם מכל צד במחבת עם 2 כפות שמן זית ומילואים על נייר סופג.

ויניגרט, 4 כפות הזהבה תהליך yacon עם שמן זית, מוסיפים את מיץ הלימון ומתבלים דבש, מלח, פלפל עלי בזיליקום קצוצים דק.

לשטוף ולנקות את החסה ולשים על בסיס צלחת הגשה.

מסדרים את הפלפלים חתוכים לרצועות, את מאכלי הים, את הייקון הקוביות, את העגבניות הקצוצות לחצי, ומקציפים את הוויניגרט. מקשטים עם עלי כוסברה טריים ואבוקדו.

כדורי יקון עם בוטנים

המצרכים

• 1/3 טרה. חמאת בוטנים
• 1/4 טרה. חמאה ללא מלח
• 2 כפות דבורת דבש
• 1 tz. פתיתי תירס
• 1 tz. פתיתי אורז
• 1/3 טרה. ייקון מגורד
• 2 כפות בוטנים קלויים וקצוצים
• 2 כפות מחית תפוחים
• 4 כפות שומשום

הכנה

בסיר על אש בינונית, מבשלים, מערבבים כל הזמן, חמאת בוטנים, חמאה ללא מלח ודבש, במשך ארבע דקות. הסר מהחום.

מוסיפים את הקורנפלקס ואת פתיתי האורז, את הייקון המגורד, את הבוטנים הקצוצים ואת התפוח. מערבבים היטב.

מוציאים כפית של בצק וידיים רטובות יוצרים כדור קטן. חזור על אותו הליך עם המסה הנותרת, עד שתקבל 18 יחידות. מעבירים את הכדורים דרך זרעי השומשום ומשרתים אותם.

קרם גזר וייקון

המצרכים

• 1 בצל לבן קצוץ,
• 1 ק"ג גזר,
• ½ ק"ג של Yacón,
• 1 ליטר מרק ירקות,
• 2 כפיות כוסברה קצוצה,
• ½ כוס אידוי אור חלב,
• 2 כפות שמן זית כתית מעולה,
• מלח ופלפל לפי הטעם.

הכנה

כדי להכין את השמנת הטעימה הזאת של גזר ויאקון, אנחנו ממשיכים לחמם את שמן הזית בסיר. חומים את הבצל. מוסיפים את הגזר המקולף והחתוך לפרוסות דקות. מוסיפים את הירקות, המלח והפלפל. לאחר 5 דקות, מוסיפים את הייקון בפרוסות דקות.

פעם מבושל נוזלי ומוסיפים מעט חלב. לחזור לסיר, לתת לרתיחה.

מגישים את הטעם הטעים של גזר וקרם שמנת, שכן הוא תזונה בריאה ומזינה ונעימה עבור אנשים הסובלים מסוכרת ומחלות אחרות.

מסקנה

Yacon הוא צמח חשוב עם השפעות טיפוליות ופיזיולוגיות רבות. נעשות חקירות רבות כדי לנתח את התועלת של הצמח הזה ולהשתמש בתוצאות אלה אף יותר בתחום הרפואה והחיים היומיומיים. יש דברים מוכחים ואחרים נמצאים עדיין בתהליך, אבל יש עתיד מבטיח של צמח זה בחיי אדם.