מאפיינים מדהימים של דובדבנים לבריאות

ה תכונות של דובדבנים בריאות כוללות: למנוע סרטן, להפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם, להפחית את הסיכון להשמנה, להפחית דלקת, לשפר דלקת פרקים, מחלת אלצהיימר ולמנוע הזדקנות מוקדמת, לשפר את איכות השינה ועוד יסביר בהמשך.

הטעם והארומה המיוחדים של הדובדבן הפכו אותו לאידיאלי לשימוש נרחב במאפים וקוסמטיקה. עם זאת, בנוסף הטעם היפה שלה, דובדבנים מכילים כמות גדולה של חומרים מזינים ביו כי לעזור לשפר את הבריאות ואף לשפר את הביצועים הפיזיים בספורט.

דובדבנים הם פירות של צמחים של הסוג Prunus ממוקם במשפחת Rosaceae. סוג זה כולל מאות מינים שנמצאים באזורים הממוזגים של הצפון, בהיותם ארצות הברית, טורקיה ואיראן היצרניות הגדולות ביותר של פרי זה.

דובדבנים מורכבים בעיקר סוכר, סיבים, חלבון, אשלגן, שומן, ויטמינים A, B ו- C, הפיגמנט (β-קרוטן, לוטאין, וזאקסנטין, אנתוציאנין ו קוורצטין), שהאחרון עניין רב בתפקידם כמו נוגדי חמצון רבי עוצמה.

כל 100 גרם של דובדבן מספקים רק 63 קק"ל, רוב האנרגיה הזו מסופקת בעיקר על ידי סוכרים, חלבונים וחלק זעיר של שומנים, מה שהופך אותו לאופציה עשירה ומזינה עם אינדקס קלורי נמוך.

מאפיינים לבריאות של דובדבנים

1 - זה מקטין את ההסתברות לסבול מסרטן

דובדבנים יש מספר מרכיבים המסייעים למנוע את המראה של סוגים מסוימים של סרטן. מחקרים בעכברים שסבלו מסרטן המעי הגס הראו שתזונה עם דובדבנים היתה מסוגלת להפחית את הופעת הגידולים.

 המעבדה הראתה גם כי אנתוציאנינים הכלולים דובדבנים מסוגלים לעצור את מחזור התא בקווים התא, זה אומר כי דובדבנים יכולים להפוך את התפשטות בלתי מבוקרת של תאים אלה ממאירים לעצור.

2.- מפחיתה את הסיכון למחלות לב וכלי דם

מחקרים מעבדה הראו כי ניהול של תמצית דובדבנים לחולדות שהיו התקפות לב המושרות היו בסיכון נמוך יותר לגרום לנזק ללב בהשוואה לחולדות שלא צורכו את התמצית.

3. להקטין את ריכוז השומנים בדם ואת הסיכון להשמנה

במחקר שנעשה עם חולדות מעבדה עם תזונה עשירה בשומנים, נצפה כי בעלי חיים שטופלו בנוסף בתמציות דובדבנים הורידו את רמות שומנים בדם (כולסטרול וטריגליצרידים)..

בעבודה אחרת הוכח כי אנתוציאנינים מעכבים את פעולת הליפאזים במערכת העיכול. עיכוב זה מקטין את ספיגת השומנים בתהליך העיכול.

בנוסף, במחקרים מעבדתיים עם adipocytes שטופלו אנתוציאנינים זה נצפתה כי תאים אלה להפחית את הצטברות של שומנים.

בנוסף, תזונה עשירה אנתוציאנינים (דובדבני רכיבים) הגדילה את כמות הוויטמין E (נוגד חמצון), מולקולה הקשורים להגנה על איברים חיוניים כגון הכבד, כך שתוכל למנוע מחלות כגון כבד שומני.

יחדיו, ממצאים אלו מצביעים על כך שהאנתוציאנינים הכלולים בדובדבנים מפחיתים את הסיכון להשמנת יתר.

4. מגן מפני סוכרת והשמנת יתר

מתח חמצוני מייצר נזק לתא הוא תהליך המשויך הסיבוכים העיקריים של סוכרת. נוגדי חמצון כמו אלה שנמצאו דובדבנים (אנתוציאנינים וקוורצטין) נוטים להפחית את הסימפטומים הללו ולעזור להפחית את הסיכון לסוכרת.

במחקרי המעבדה נצפתה כי בעכברים הסוכרתיים הדיאטה של ​​דובדבנים גרמה לייצור אינסולין, שהתבטא בירידה ברמות הסוכר בדם.

הגנה זו נגד סוכרת נשמעת סותרת, כי כאמור לעיל, חלק מן רכב הדובדבנים הם פחמימות, לעומת זאת, פחמימות אלו אינדקס גליקמי נמוך (עלייה קטנה ברמת הגלוקוז בדם).

בתחום זה יש לציין כי מוצרים משומרים כגון דובדבנים בסירופ לא היו השפעות אנטי סוכרתיות מגן של ההשמנה שתוארו לעיל, שכן הם מכילים הרבה יותר סוכר ולא מדד גליקמי נמוך.

5.- להפחית את הדלקת

תחום חשוב במחקר המזון הוא זה שיש לו לעשות עם אפנון של דלקת. דלקת עם הסימפטומים שלה כגון סומק, חום, כאב וגידול הוא חרב פיפיות. מצד אחד, זה עוזר לשלוט זיהומים ומצד שני, כאשר הוא הופך להיות כרוני, זה גורם אי נוחות רבים.

בקהילה המדעית ידוע כי דלקת כרונית היא גורם סיכון למגוון רחב של מחלות כגון סרטן, מחלות לב וכלי דם, השמנה ודלקת פרקים. הדבר הגרוע ביותר הוא כי כדי לעצור את דלקת אנו פונים אנטי דלקתיות סינתטי כי בטווח הארוך ליצור תחלואים אחרים.

הוכח כי מרכיבי דובדבנים מעכבים אנזימים היוזמים דלקת בתאים כגון cyclooxygenases (COX). בתרביות תאים זה הוכח כי תמצית דובדבנים היו השפעות מעכבות על COX1 ו COX2 ו סמנים אחרים הקשורים דלקת.

6. מסייעת להפחית את הסימפטומים של דלקת פרקים

דלקת מפרקים שגרונית, מחלה שמשפיעה על כמעט 1% מאוכלוסיית העולם, היא מחלה המאופיינת על ידי דלקת כרונית של המפרקים.

בעכברי מעבדה אשר נגרמו עם דלקת פרקים, טיפול אנתוציאנין הוצג כדי להפחית את הריכוז בסרום של מתווכים דלקתיים כגון TNF-α ו prostaglandin E2.

החוקרים ניסו לנתח את הנתונים למודל האנושי במונחים של כמות הדובדבנים הדרושים כדי לשכפל את התוצאות הללו. הם קבעו כי עבור אדם של 70kg יהיה צורך לצרוך 2800mg של אנתוציאנינים ביום, אשר יהיה שווה ל 35 כוסות של דובדבנים ליום (יותר מדי).

עם זאת, המדענים הלכו רחוק יותר לחקור את ההשפעה של דובדבנים על בני אדם. הם בדקו דיאטות דובדבן מבוגרות של 280 גרם (כ -2.5 כוסות ביום) במשך ארבעה שבועות, תוך ניתוח כמות החלבון הגנטי (דלקת) C בסרום.

הם מצאו כי חולים שקיבלו את דיאטה דובדבן היו רמות מופחתות משמעותית של C- תגובתי חלבון, המציין כי דיאטה עם דובדבנים מפחית באופן משמעותי את רמות דלקת.

7.- להפחית את ההסתברות לסבול מחלת אלצהיימר

הוכח כי בתרביות תאים עצביים חשופים מחלץ יש דובדבנים הפחתה בייצור רדיקלים חופשיים (סטרס חמצוני), סוכנים נזק משמעותי מחלת אלצהיימר ומחלות ניווניות אחרות כגון פרקינסון.

בנוסף, הוכח כי זיכרון לטווח קצר השתפר בחולדות מעבדה שטופלו באנתוציאנינים, דבר המצביע על כך שדובדבנים, בנוסף להשפעתם המגנה מפני לחץ חמצוני, יכולים לשפר את הזיכרון.

8. זה יגרום לך לישון טוב

מלטונין הוא מולקולה הדרושה לווסת את השעון הביולוגי שלנו. כאשר הייצור שלך משתנה על ידי מצבים כגון מתח או דיכאון היכולת שלנו לישון נפגעת.

מחקרים על ההרכב הכימי של דובדבן הראה כי אוכלוסיית הדובדבנים Montmorency (Prunus cerasus) מכיל 1.35 מיקרוגרם של מלטונין ב 100 גרם של הפרי. למרות הערכים עבור טווח שינה תקין מ 2 עד 5 מ"ג של מלטונין, הצריכה של דובדבנים בתוספת פעילות גופנית יכול להיות שילוב מצוין יש דפוסי מנוחה נאותה.

9. - עוזר להפחית את כאבי השרירים על ידי משחק ספורט

כולנו סובלים מכאבי שרירים בעת ביצוע פעילות גופנית. כאב זה נוצר בחלקו על ידי מתח חמצוני שנוצר בתאי שריר במהלך התרגיל. דובדבנים, בעל תוכן נוגד חמצון גבוהה, לעזור למנוע או להתאושש מהר יותר מכאב זה, הגדלת ביצועי הספורט.

במחקר של 54 רצים הוכח כי כאב שריר שנגרם על ידי ריצה ירד באופן משמעותי כאשר הרצים צורכים מיץ דובדבנים.

השליטה של ​​הניסוי הזה היה מיץ מלאכותי עם ריכוז זהה של סוכר, צבע אדום 40, חומצת לימון, מלח וסידן פוספט. הרצים שאכלו את הפלצבו לא הפחיתו את הכאב.

המשתתפים בניסוי זה היו כל כך מרוצים מהתוצאות של מיץ דובדבן שהם הזכירו כי הם יכללו אותו בתזונה היומית שלהם.

10. עזרה במניעת הזדקנות

חלק מתהליך ההזדקנות הוא תוצאה של הדור של רדיקלים חופשיים. מולקולות אלה כאשר נוצרות בגוף מגיבים מול מולקולות אחרות כגון DNA, גרימת נזק למידע של תאים, אשר גורם הרקמות שלנו בגיל לאט.

בגלל כמות גדולה של נוגדי חמצון דובדבנים הם ברית גדולה לעכב את תהליך ההזדקנות.

11. עוזר למנוע את הסיכון של התקפות גאוט

גאוט היא מחלה המאופיינת על ידי הצטברות של מונוסודיום urate (מלח שמקורו בחומצה שתן), בעיקר במפרקים גרימת דלקת בכאב ואדמומיות אינטנסיבית באזור הפגוע.

פרופסור לרפואה ג'אנג יוצ'ינג ד"ר ובריאות הציבור באוניברסיטת בוסטון, גייס 633 חולים עם גאוט הוכיח כי אלו שצרכו דובדבנים במשך יומיים מופחת על ידי 35% את הסיכון להתקפי גאוט מעל אלה שלא לצרוך את פירות.

בנוסף, ד"ר יוגינג מצא כי שילוב של צריכת דובדבנים עם טיפול להפחתת חומצת השתן הפחית את התקפי הצנית ב -75%. לסיכום, צריכת הדובדבן יכולה לשמש כאמצעי טיפולי בחולים עם צנית.

12. מסייע לשמור על עור בריא

בגלל התוכן נוגדי החמצון ותכולת ויטמין C, הדובדבן מסייע לנטרל את רדיקלי החמצן המיוצרים על ידי חשיפה לקרינה אולטרה סגולה על העור. בנוסף, ויטמין A הכלול דובדבנים חיוני לתיקון העור.

נכון לעכשיו, מוצרי קוסמטיקה המבוססים על תמציות דובדבן משווקים בשל תכונות משובי של העור.

13. מסייע לשמור על אלקליניות

מיץ של דובדבנים הוא אלקליין בשל נוכחות של אשלגן בהרכבו. הצריכה של מיץ זה יכול לעזור לשמור על ה- pH אלקליין כי הדם שלנו חייב להיות.

14. זה עוזר לך יש חזון בריא

עבור ויטמין A שלה, דובדבנים לעזור לנו לשפר את חדות ראייה כפי שהוא מבשר לרודופסין, פיגמנט נמצא המוטה של ​​הרשתית המסייעים באיסוף אור.

בנוסף, כמה ממחלות העין כרוכות בלחץ חמצוני, בין השאר משום שהעיניים הן איבר חשוף המצוי במגע עם חמצן. במחלות כגון מקולופתיה, הוכח כי חומרים נוגדי חמצון כגון אנתוציאנינים שנמצאו בדובדבנים עלולים לעכב את הסימפטומים של מחלה זו.

15. - זה עוזר לך לקבל שיער בריא

על ידי הכנת כמות טובה של ויטמין C, דובדבנים יכולים לעזור לנו לחזק את זקיקי השיער ולמנוע שבירת שורש, בנוסף לעידוד הצמיחה של זקיקי שיער חדשים.

קוריוזים של דובדבנים

• משפחת Rosaceae קשורה פירות אקזוטיים ביותר: תותים, אפרסקים פטל.
• בתרבויות רבות דובדבנים נחשבים מזון אפרודיזיאק.
• 20 שנים של חיים פרודוקטיביים של עץ דובדבן.
• היוונים והרומאים העריכו והפיצו את צריכת הדובדבנים ברחבי אירופה
• זהו אחד הפירות המשמשים ביותר לקשט קינוחים.
• כמות של חומרים נוגדי חמצון בדובדבנים עולה חשיפה השמש גבוהה יותר.
• למרות דובדבנים אינם מכילים יותר נוגדי חמצון מאשר אוכמניות, הייצור העולמי של דובדבנים (2.41 מיליון טונות) הוא כמעט 10 פעמים גבוה יותר מאשר אוכמניות (273 אלף טון) מה הזמינות שלהם גדול.

ואיזה יתרונות אחרים של דובדבנים אתה יודע??

הפניות

1. McCune, L.M, Kubota, C., Stendell-Hollis, N.R., Thomson, C.a., 2010. דובדבנים ובריאות: סקירה. Crit. הכנת מזון Sci Nutr. 51, 1-12.
2. Bell, P.G, Mchugh, M., סטיבנסון, E., Howatson, G., 2014. התפקיד של דובדבנים בפעילות גופנית ובריאות. Scand. ג 'יי מד, מדע בדיוני. 24, 477-490.
3. קאנג, ס.י., סראם, נ.פ., נאיר, מ.ג., בורקווין, ל. (2003). אנתוציאנינים של דובדבנים של טארט מעכבים את התפתחות הגידול בעכברי ApcMin ומפחיתים את התפשטות תאי סרטן המעי הגס. מכתבי סרטן 194: 13-19.
4. Xu, J.W., Ikeda, K., ו- Yamori, Y. (2004). Upregulation של תחמוצת החנקן האנדותל סינתזה ידי cyanidin-3-glucoside, פיגמנט אנתוציאנין טיפוסי. יתר לחץ דם 44: 217-222.
5. קנון, ר. (1998). תפקידו של תחמוצת החנקן במחלות לב וכלי דם: התמקדות האנדותל. הקליני כימיה 44: 1809-1819.
6. בק, I., lekli, I., יוהס, B., נאגי, נ, ורגה, E., Váradi, J., Gesztelyi, ר ', סאבו, G., Szendrei, L., Bacskay, I., Vecsernyés, M., אנטל, M., Fesus, L., באוצ'ר, פ, Leiris, J., ו Tosaki, א (2006) מנגנונים של cerasus .Cardioprotective Prunus (דובדבן חמוץ) תמצית זרעי נגד איסכמיה-reperfusioninduced נזק בלבבות עכברוש מבודדים. Am. J. Physiol. לב. מעגל. פיסיול. 291: H1329-H1336.
7. Montonen, J., Knekt, P., Jarvinen, R., and Reunanen, A. (2004). צריכת נוגדי חמצון תזונתיים וסיכון לסוכרת מסוג 2. טיפול בסוכרת. 27: 362-366.
8. סרם, נ.פ., ג'אנג, י ', ונאיר, מ.ג. (2003). עיכוב של התפשטות של תאים סרטניים אנושיים אנזימים cyclooxygenase ידי אנתוציאנידינים וקטקינים. תזונה וסרטן 46 (1): 101-106.
9. שי, פ. ה., יה, ק., ין, ג '. (2005). ההשפעות של anthocyanidin על עיכוב של התפשטות אינדוקציה של אפופטוזיס בתאי אדנוקרצינומה של הקיבה האנושית. מזון ו כימית טוקס. 43: 1557-1566
10. Chowdhury, ט הופקינס, ד, דודסון, פ, Vafidis, ג ', 2002. תפקידה של ליפידים בסרום ב Maculopathy תפליט סוכרת: האם יש מקום להורדת השומנים טיפול? עין (לונד). 16, 689-93.
11. Heo, H.J, Kim, D.O., Choi, S.J., Shin, D.H. ו- Lee, C.Y. (2004). השפעה מעכבת חזקה של פלבנואידים בסקוטלריה baicalensis על עמילואיד β proteininduced neurotoxicity. J. אג. מזון כימית 52: 4128-4132.
12. Badria, F.A. (2002). מלטונין, סרוטונין וטריפטמין במזון מצרי וצמחי מרפא מסוימים. ג 'יי מד: מזון 5 (3): 153-157.
13. Wu, X., Beecher, G.R., Holden, J.M., Haytowitz, D.B., Gebhardt, S.E., and Prior, R.L. (2006). ריכוז של אנתוציאנינים במזון משותף בארצות הברית והערכת צריכת רגיל. J מזון כימית מזון.