14 יתרונות מצוינים של שוקולד שחור לבריאות

ה היתרונות כי שחור chocholate כולל: לשפר את מערכת הלב וכלי הדם, הוא מקור של נוגדי חמצון, משפר את לחץ הדם, מגן על העור, משפר את תפקוד המוח, מווסת את הצומח במעיים, מפחית מתח, מונע סרטן ואחרים אני יסביר להלן.

זאת בשל הרכב הכימי שלה תזונתי. לכן היום אנו יכולים לאשר באופן מוחלט כי שוקולד כהה מספק חומרים בעלי נוגדי חמצון ופעולות מגן עבור תאים ורקמות גוף מסוימות.

14 יתרונות מעולים של שוקולד כהה

1. זהו מקור מצוין של תרכובות אנטי oxiddant

ORAC (חמצן רדיקל קיבולת ספיגה) הוא אינדיקטור המתייחס קיבולת הקיבולת הרדיקלית חמצן. זהו מדד לפעילות האנטי-אוקסידנטית של המזון.

בעיקרון, החוקרים מנתחים קבוצה של רדיקלים חופשיים (מזיקים) וכיצד הם פועלים במדגם מזון עשיר בחומרים נוגדי חמצון. בדרך זו, ניתן לראות את הפוטנציאל נוגדי החמצון של מזון.

החשיבות הביולוגית של מדידה זו נחקרת לעתים קרובות, שכן היא נעשית במבחנה, וייתכן שלא תהיה אותה השפעה על הגוף. עם זאת, ראוי להזכיר כי, פולי קקאו לא מעובדים (גולמיים) הם בין המאכלים הבקיע הגבוה ביותר שנבדקו.

שוקולד מריר עשיר בתרכובות אורגניות שהן פעילות ביולוגית והן פועלות כנוגדי חמצון. אלה כוללים פוליפנולים, פלבנואידים, קטצ'ינים, בין היתר.

מחקר אחד הראה כי קקאו ושוקולד כהה מכילים יותר פעילות נוגדת חמצון, פוליפנולים ופלבנואידים בהשוואה לפירות אחרים שנבדקו, שכללו אוכמניות וגרגרי אסאי. 

2. זה יכול לשפר את זרימת הדם ולהפחית את לחץ הדם

הפלבנואידים המצויים שחור שוקולד יש את היכולת לעורר את שכבת האנדותל או הפנימי של העורקים, אשר באופן חיובי משפיע על הייצור של תחמוצת החנקן (NO), שהוא גז.

אחד הפונקציות של ON הוא לטובת vasodilation עורקי, אשר מקטין את ההתנגדות זרימת הדם, ולכן, מורידה את לחץ הדם..

ישנם מספר מחקרים או ניסויים קליניים מבוקרים אשר הראו כיצד קקאו ושוקולד כהה יכולים להפחית את עמידות הדם לזרם הדם ובכך להוריד את לחץ הדם, אך ההשפעות הן בדרך כלל קלות. למרות זאת, התוצאות היו בעלות מובהקות סטטיסטית.

3. מגביר HDL ומגן LDL מפני חמצון

צריכת שוקולד מריר יש את היכולת לשפר כמה גורמי סיכון עיקריים להתפתחות של מחלות לב וכלי דם.

במחקר קליני מבוקר נמצא כי אבקת הקקאו מפחיתה במידה ניכרת רמות של ליפופרוטאינים בצפיפות נמוכה.

ריכוז HDL גדל גם רמות LDL ירד אצל גברים עם ריכוז הכולל כולסטרול.

Lipoproteins LDL חמצון הם חלקיקים LDL כי הגיבו עם חמצן.

זה הופך את החלקיקים LDL עצמו מולקולה תגובתי ומסוגל לפגוע ברקמות אחרות, כגון בטנה של העורקים בלב.

את הירידה של LDL חמצון ניתן להסביר על ידי כמות גדולה של נוגדי חמצון כי השוקולד שיש, וכי כאשר משוחררים לתוך זרם הדם, להגן על ליפופרוטאינים נגד נזק חמצוני.

שוקולד מריר יכול גם להפחית את עמידות לאינסולין, שהוא גורם סיכון נפוץ נוסף למחלות רבות כגון מחלות לב וסוכרת.

4. יכול להפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם

החומרים הפעילים הנמצאים בשוקולד כהה יש השפעה מגנה חזקה של חלקיקים LDL, מניעת אותם חמצון והפקדה בקיר העורקים.

בטווח הארוך, זה יהיה השפעה מועילה על העורקים מאז, אם הכולסטרול לא מופקדים בקיר של כלי הדם האלה, את הסיכון למחלות לב בטווח הארוך מופחת במידה ניכרת.

ישנם מספר מחקרים תצפיתיים ארוכי טווח המראים שיפור דרסטי למדי.

במבחן עם 470 גברים קשישים נמצא כי שוקולד הפחית את הסיכון למוות קרדיווסקולרי ב -50% על פני תקופה של 15 שנים.

ניסוי קליני נוסף הראה כי צריכת שוקולד 2 פעמים או יותר בשבוע הפחיתה את האפשרות לפתח פלאקים מסוידים בעורקים ביותר מ -30%. עכשיו, לאכול שוקולד לעתים רחוקות לא היתה השפעה.

עם זאת, מחקר אחר הראה כי אכילת שוקולד כמעט מדי יום, הפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם ב -57%.

בכל מקרה, שלושת המחקרים הללו הם מה שנקרא מחקרים תצפיתיים, שבהם לא ניתן לייחס את השוקולד רק להפחתת הסיכון.

מאחר שישנם מנגנונים ביולוגיים נוספים (הפחתת לחץ הדם וחמצן LDL), סביר מאוד שהצריכה השנתית של שוקולד מריר יכולה למעשה להפחית את הסיכון למחלת לב.

5. זה יכול להגן על העור מפני ההשפעות של השמש

התרכובות הביו-אקטיביות הנמצאות בשוקולד כהה יכולות גם להיות בעלות-ברית לבריאות העור.

Flavonols יכול להגן מפני פעולה מזיקה של קרני UV, לשפר את זרימת הדם ולהחדיר מרקם העור הידרציה.

מינון האריתמה המינימלי (MED) הוא כמות מינימלית של קרני UV הדרושות כדי לגרום לאדמומיות בעור, רק 24 שעות לאחר החשיפה.

במחקר של 30 איש, ה- MED יותר מאשר הוכפל לאחר שצרך שוקולד שחור גבוה בפלבנואידים במשך 12 שבועות.

6. יכול לשפר את תפקוד המוח

כמו כן הוכח כי שוקולד כהה יכול גם לשפר את תפקוד המוח.

מחקר שנערך בקרב מתנדבים בריאים הראה כי 5 ימים של צריכה גבוהה של קקאו פלבונול שיפרה את זרימת הדם למוח.

שוקולד מריר יכול גם לשפר באופן משמעותי את תפקודי המוח אצל אנשים מבוגרים עם רמה מסוימת של הידרדרות נפשית. זה גם משפר שטף מילולי כמה גורמי סיכון למחלה.

קקאו מכיל גם חומרים ממריצים כגון קפאין ותיאוברומין, מה שעשוי להיות הסיבה העיקרית לכך שהאוכל הזה משפר את תפקוד המוח בטווח הקצר.

7. עוזר לווסת את הצומח במעיים

השוקולד הכהה תואם את התפתחותם של חיידקי מעיים טובים, המסייעים במקרה השני לבריאות המוח.

הלקטובצילוס ו bifidobacteria הם שני הנפוצים ביותר חיידקים ידידותיים במעי ומצאתי ברוב תוספי פרוביוטיים במזונות מותססים, מתנהג כמו נוגדי חמצון, הגנה על המוח מפני רדיקלים חופשיים.

שוקולד משמש prebiotic, שמירה על איזון בריא של חיידקים ידידותיים במניעת התפתחות חיידקים פתוגניים, מאז עודף של חיידקים ידידותיים יכול להפחית את רמות גורם נוירוטרופי שמופק מהמוח.

כימיקל זה מהמוח חיוני לשמירה על תאי מוח קיימים ולעודד היווצרות תאי מוח חדשים.

8 - עזרה להפחית את התשוקה למזון

שוקולד הוא המזון הרצוי ביותר. אבל יש לציין כי צריכת שוקולד באיכות ירודה ומעובד לא להפחית את התשוקה, למעשה, מזין אותם.

צריכת שוקולד כהה בינוני הוכח כדי להפחית את התשוקה עבור הזבל מזון מכל הסוגים - מתוק, מלוח, שמנוני -.

כתוצאה מכך, זה יכול לעזור לבחור מזון בריא, להפחית קלוריות לרדת במשקל.

מעניין, נראה כי החוויה החושית של אכילת שוקולד כהה הוא חלק חשוב ביכולת לספק את התשוקה. כאשר המדענים מבודדים את המרכיבים המועילים של שוקולד בגלולה, לא היה לזה אותו אפקט.

9. זה יכול לעזור להקל על הלחץ

מגנזיום הוא טוב מאוד כדי לעזור ב הרפיה. מינרל חיוני זה מפחית את הלחץ על ידי דיכוי שחרור הורמון הלחץ או קורטיזול.

מגנזיום נעדר במידה רבה מן הדיאטות שלנו, אבל שוקולד מכיל כמות ניכרת של זה.

כנראה, אנחנו מייחלים שוקולד בגלל התוכן מגנזיום שלה.

קבלת מגנזיום יותר משוקולד יכולה לשפר את הזיכרון, הריכוז, מצב הרוח, השינה והתנגדות ללחץ.

Theobromine, תרכובת הנמצאת בעיקר בשוקולד, קשורה לקפאין, אבל באופן פרדוקסלי זה מרגיע ולא ממריץ.

10. משפר למידה, זיכרון ותשומת לב

קקאו פלבנואידים חודרים ומצטברים באזורים במוח המעורבים בלמידה ובזיכרון, במיוחד בהיפוקמפוס.

שוקולד מכיל פלבנואידים המשפרים את הציונים הסטנדרטיים של בדיקות קוגניטיביות. הוא מכיל גם כמה קפאין, ממריץ המוח ידוע כי במינונים נמוכים משפר זיכרון, מצב רוח, ריכוז.

שוקולד עם 60% קקאו מכיל כ 30 מ"ג קפאין לאונקיה, בעוד אבקת קקאו מכיל 48 מ"ג לאונקיה.

ניתן לראות שתכולת הקפאין בחלק רגיל בגודל השוקולד נמוכה יחסית.

11. יכול לשפר את מצב הרוח

שוקולד מריר מגביר את הייצור של כימיקלים "מרגישים טוב" הנקראים אנדורפינים.

האנדורפינים נקשרים לקולטנים באופייה במוח שמובילים לתחושת אופוריה ותחושה של רווחה.

הם גם להפחית את הכאב ולהפחית את ההשפעות השליליות של מתח על ידי היותו מקור עיקרי של טריפטופן, מבשר חומצת אמינו לסרוטונין, הנוירוטרנסמיטר המקדם מצב רוח חיובי.

12. יכול למנוע סרטן

מחקרים מראים כי שוקולד כהה יכול לעזור להפחית את הסיכון לסרטן ריאות, סרטן הערמונית וסרטן העור.

לדברי ד"ר דוד סרבן-שרייבר בספרו נגד סרטן, שוקולד מריר המכיל יותר מ -70% קקאו נטען עם נוגדי חמצון רבי עוצמה flavonols, polyphenols ו proanthocyanidins, אשר מסייעים להאט את הצמיחה של תאים סרטניים. ככל אחוז הקקאו, כך גדל התוכן של רכיבים אלה מועיל.

חוקרים במרכז לומברדיה מקיף לסרטן באוניברסיטת ג'ורג'טאון גילו כי התרכובות הטבעיות הקיימות בקקאו pentamer מנטרלות חלבונים מסוימים הממריצים את תאי הסרטן לשכפל ברציפות.

13. עמידות לאינסולין

במשך חמישה עשר ימים, חולי יתר לחץ דם עם אי סבילות לגלוקוז קיבלו 100 גרם ליום של שוקולד כהה עם תוכן פוליפנול גבוה או 100 גרם של שוקולד לבן מדי יום עם אפס פוליפנולים.

דיאטות Isocaloric היו, ודבר שונה בין הקבוצות למעט סוג של שוקולד. שוקולד מריר שיפרה את תפקוד תאי הבטא, ירידה בלחץ הדם, רגישות מוגברת לאינסולין ושיפור בתפקוד האנדותל, בעוד שהשוקולד הלבן לא עשה דבר מאותם דברים.

14. לחימה שומן כבד

חולדות עם כבד שומני מראות רמות גבוהות יותר של מתח דלקתי ודלקת, אך תוספת של קקאו מקטינה חלקית את השינויים הפתולוגיים האלה - אפילו בחולדות עם חוסר כולין.

בעוד הקקאו לא היה מספיק כדי לפתור לחלוטין את השומן הכבד, החוקרים הגיעו למסקנה כי קקאו עשוי להיות תועלת תועלתית "פחות חמור" צורות של כבד שומני..

מסקנה

קיימות עדויות רבות לכך שהשוקולד השחור יכול לספק יתרונות בריאותיים חזקים, שכן הוא מגן במיוחד מפני מחלות לב וכלי דם.

אבל, כמובן, זה לא אומר שאתה צריך לצרוך כמויות גדולות של שוקולד כל יום כפי שהוא מספק קלוריות רבות וקל לזלול. החלק המצוין הוא אולי ריבוע או שתיים אחרי ארוחת הערב ולנסות לטעום אותם באמת.

זכור כי חלק גדול של השוקולד בשוק הוא באיכות ירודה מאוד. אתה צריך לבחור שוקולד איכותי, שוקולד אורגני או כהה עם 70% או יותר של תוכן הקקאו.

שוקולדים כהים מכילים לעתים קרובות מעט סוכר, אך הסכומים הם בדרך כלל קטנים והאחוזים יורדים ככל שהטוהר עולה.

חשוב לקרוא את התווית תזונה להימנע אלה המכילים שומנים מוקשה. זה לא יותר מאשר שומן מעובד מעורבב עם סוכר, צביעה וטעם.

השוקולד האמיתי מכיל חמאת קקאו. ברשימת המרכיבים צריך להופיע כמרכיב הראשון. זה אומר שזה המרכיב שנמצא בכמות גדולה יותר.

הפניות

1. רפואה חמצונית ואריכות ימים נייד 2012; 2012: 906252.
2. הולנד Journal of Medicine מרס 2013: 71 (2); 63-68 (PDF).
3. יום המדע 12 במרץ, 2007.
4. מחזור 2009 2009 17: 119 (10): 1433-41.
5.  BMJ 2011 26 אוגוסט: 343: d4488.
6. Am J ClinNutr מרץ 2012.
7. Journal of Nutrition 2008 ספטמבר: 138 (9): 1671-6.
8. רפואה חמצונית ואריכות חיים 2012 מספר מאמר 906252.
9. Greenmedinfo.com, שוקולד.
10. האם הקליניקה. 2009 נובמבר; 90 (5): 1144-50.
11. BMC אלטרנטיבי אלטרנטיבי 2010.
12. אינדיאנה פרמקול. 2010 דצמבר: 42 (6): 334-7.
13. ג 'יי am קול נוטר. 2004 יוני 23 (3): 197-204.
14. היפותזות Med. 2006, 67 (4): 682-97.
15. American Journal of Clinical Nutrition מרץ 2005: 81 (3); 541-542.
16. Phytotherapy 2009, 80 (5): 255-262.
17. פרמקולוגיה וסקולרית 2015 אוגוסט, 71: 11-5.
18. BMJ 2012; 344: e3657.
19. היפותזות Med. 2010 ינואר 16 Epub 2010 ינואר 16.
20. האם הקליניקה. 2012 Sep: 96 (3): 584-90.
21. Journal of Nutrition 2006 יוני; 136 (6): 1565-9.
22. האם הקליניקה. 2011 ינואר, 93 (1): 62-72.
23. NBC חדשות 8 אוגוסט 2011.
24. חוות דעת מומחה. 2007 מאי, 12 (2): 195-8.
25. Exp Biol Med (מייווד). 2004 ינואר, 229 (1): 33-9.
26. J Periodontol. 2009 נובמבר, 80 (11): 1799-808.
27. פיסיול. 2011 15 בספטמבר; 589 (נקודה 18): 4615-31.
28. Nutr Res. 2008 יוני 28 (6): 377-82.
29. אפידמיולוגיה. 2008 מאי; 19 (3): 459-64.
30. לנסט. 1993 23 באוקטובר, 342 (8878): 1007-11 ...